Relevancia del hierro en la nutrición de

cultivos.

-María Paz Muñoz.

-Anita Muñoz.
-Arleiny Ortega.
-Francesca Paredes.
-Joaquín Pinuer.
-Alicia Piñeira.
-Benjamín Rehbein.
-Javiera Solís.

Fisiología Vegetal, Octubre 2020

Introducción:
-Con el paso del tiempo y avances tecnológicos se ha ido descubriendo la relevancia de los
microelementos en la nutrición de las plantas y cultivos. Es importante tener conocimiento de
sus funciones, interacciones, movilidad y proporciones lo cual es clave para obtener buenos
rendimientos e ir incrementando la producción y sustentabilidad para el futuro.
-El hierro es uno de los principales componentes de la corteza terrestre represantando casi el
3.8% de contenido del suelo, es ademas uno de los micronutrientes escenciales para el correcto
desarrollo de los cultivos ya que es esencial en procesos bioquímicos tales como la fotosíntesis,
la respiración célula, el metabolismo de los carbohidratos, la reducción del nitrógeno y la
formación de numerosas enzimas.
-Las plantas usan distintas estrategias de absorción para el hierro, pueden absorber en sus
estados de oxidación Fe2+ (ión ferroso) y Fe3+ (hierro férrico), siendo en suelos alcalinos más
propenso a que el hierro se vuelva insoluble para la planta, dificultando su absorción y
ocasionando problemas de déficit.

Objetivos:

• Explicar las estrategias de asimilación de Hierro por la planta.

• Reconocer e interpretar la sintomatología en condiciones de exceso y déficit del
hierro.
• Describir la influencia de factores ambientales en la asimilación del hierro.
• Investigar y ejemplificar la presencia del hierro en especies de importancia agronómica.

Hipótesis:

La asimilación del hierro en cultivos depende de las interacciones que tiene este elemento, tanto
con factores externos, como entre otros nutrientes.

1
Indice
[Link] conceptual:………………………………………………. .3
1.1 Hierro …………………………………………………………3
1.2 Funciones del hierro en la planta ………………………....3
1.3 Hierro en el suelo…………………………………………....3
1.4 Asimilación del hierro en la planta ………………………..3
1.5 Deficiencia y toxicidad ……………………………………..4
1.6 Relación del hierro con otros nutrientes …………………4
1.6.1 Relacón del hierro con el medio ambiente …………….4
1.7 Quelato ……………………………………………………....5
1.8 Fertilización con hierro ……………………………………..5
1.9 Periodo Critico……………………………………………….5
1.9.1 Requerimientos de algunos cultivos ……………………5
2. Ejemplificación efectos del hierro en distintas familias:….5
2.1 Solanaceae ………………………………………………….5
2.2 Fabaceae ……………………………………………………6
2.3 Brassicaceae ………………………………………………..6
2.4 Poaceae ……………………………………………………..7
3. Conclusión…………………………………………………………7
4. Anexo imágenes ..………………………………………………..8-10
5. Bibliografía……………………….…………………………..……11-…*

2
1. Marco conceptual:
1.1 Hierro:
El hierro es el nutriente más abundante en casi todos los suelos. Es un elemento de transición
que se caracteriza por la relativa facilidad con la que puede cambiar su estado de oxidación; la
mayoría del hierro se presenta en las estructuras cristalinas de numerosos minerales. Al igual
que para el resto de nutrientes el punto de partida del Fe en el suelo son los minerales primarios.
De los dos estados de oxidación en que se presenta el hierro en el suelo: férrico (Fe(III)) y
ferroso (Fe(II)), está aceptado que la planta toma preferentemente el Fe(II), para ello se ve
obligada a reducir la forma predominante de hierro en los suelos aerobios (Fe(III)). Este proceso
lo realiza una enzima reductasa.
1.2 Funciones del Hierro en la planta:
La importancia radica en que el Fe interviene en los procesos metabólicos. Forman parte de
numerosos sistemas enzimáticos con y sin grupo hemo; participando en procesos de óxido-
reducción especialmente en mitocondrias y cloroplastos. En las hemo-proteínas encontramos
los citocromos que son componentes de los sistemas redox en los cloroplastos y la enzima
nitrato reductasa cumple la misma función en las mitocondrias. La catalasa (interviene en el
ciclo de Calvin y en la foto respiración) y la peroxidasa (favorece la eliminación de H2O2 en los
cloroplastos) son hemo-enzimas cuya actividad disminuye bajo deficiencia de Fe. En el caso de
disminuir la actividad de la peroxidasa se produce una acumulación de grupos fenólicos en la
rizodermis. Por otro lado, las proteínas sin grupo hemo, la más conocida es la ferredoxina que
se encuentra en los cloroplastos y mitocondrias, y actúa como aceptor final de electrones en los
procesos metabólicos (fotosíntesis, asimilación reductora del nitrato y sulfato y en la fijación del
nitrógeno atmosférico). Los otros sistemas enzimáticos sin grupo hemo intervienen en los
procesos metabólicos de fotosíntesis, respiración mitocondrial y fijación de N2. Si bien el Fe es
fundamental para la síntesis de proteínas, las hojas carentes de él disminuyen su tamaño al
inhibir la división celular. Además, el Fe forma parte de la Fito ferritina, fosfoproteína férrica
insoluble que puede almacenar alrededor de 5000 átomos de Fe (III), lo cual es la forma de
reserva de Fe en las hojas. Como ya es mencionado el Fe interviene en la fotosíntesis, debido
a que cataliza la síntesis de clorofila e influye en la morfología de los cloroplastos, la deficiencia
produce una alteración en ellos, lo que da lugar a una reducción de tilacoides y granas, lo que
visualmente es el amarillo en las hojas jóvenes.
1.3 Hierro en el suelo
El hierro es el cuarto elemento más abundante en la corteza terrestre después de Si, O y Al,
representa el 5,1% de su peso total, su contenido en suelo se estima en un 3,8%. El punto de
partida del Fe en el suelo son los minerales primarios que incluyen silicatos ferromagnéticos,
como olivino, augita, hornblenda y biotita; estos minerales constituyen la mayor fuente de hierro
en las rocas ígneas. A partir de la meteorización de los minerales primarios se libera Fe soluble
a la disolución, que podrá ser utilizado por los organismos y transformados en principalmente
óxidos e hidróxidos de distinta composición y grados de cristalización, que serán los que
controlen la solubilidad de este elemento en el suelo.
1.4 Asimilación del hierro en la planta
A pesar de que el hierro se encuentra soluble en el suelo en sus dos estados de oxidación, las
plantas prefieren tomarlo en forma de Fe (II). Por lo tanto, si se encuentra en suelos donde hay
mayor cantidad de Fe (III) este tendrá que ser reducido en la membrana plasmática radicular
de la planta.
- Estrategia I: corresponde a plantas mono y dicotiledóneas que experimentan en respuesta a
deficiencias de hierro cambios fisiológicos como lo es la liberación de H+ y sustancias
reductoras y/o quelantes por parte de las raíces, incremento en la actividad enzimática y
cambios morfológicos como la proliferación de las raíces laterales para aumentar el área de
absorción de hierro. Sin embargo, su eficacia puede reducirse en suelos calizos al neutralizarse
los protones que liberan las raíces con los iones bicarbonato que posee este tipo de suelo.

3
 - Estrategia II: desarrollada exclusivamente por las gramíneas y está caracterizada por la
biosíntesis y secreción en la zona radicular de agentes quelantes naturales que son efectivos
para solubilizar el Fe (III) de los compuestos inorgánicos presentes en el suelo llamados
fitosideróforos. Este tipo de plantas poseen una proteína transportadora específica de Fe en la
membrana plasmática de las células radiculares que los transfiere hacia el citoplasma cuando
la planta se encuentra en situaciones de deficiencia. Cabe destacar que todos los mecanismos
que se activan bajo estrés férrico se desactivan cuando la planta obtiene hierro suficiente para
una correcta nutrición. También, que la eficacia de cada una de las estrategias puede variar
según diversos factores, muchos de naturaleza genética. Y también se sabe que la capacidad
de asimilación de hierro difiere entre cultivos y variedades dentro de cada especie.
1.5 Deficiencia y toxicidad
-Clorosis férrica: Es la manifestación de deficiencia de hierro en las hojas, ocurre porque el Fe
es necesario para la síntesis de clorofila (responsable del color verde de las hojas), en estas la
deficiencia se manifiesta con un color verde pálido mientras que las nervaduras permanecen
verdes, observando un agudo contraste. Aparecen primero en las hojas jóvenes en la parte
superior de la planta. En deficiencias severas, se observa esta clorosis en toda la planta como
un color amarillento o blanquecino que puede estar acompañado de necrosis marginal tanto en
hojas jóvenes como adultas. Una deficiencia leve y moderada afecta la producción y calidad
una deficiencia severa conduce a la muerte de la planta.
-Toxicidad de hierro: En situaciones particulares como puede ser en suelos arroceros
inundados, los niveles de hierro pueden incrementarse hasta llegar a niveles tóxicos debido a
que en suelos saturados con agua aumenta la solubilidad de este elemento. Esto también puede
ocurrir en suelos ácidos (pH bajo). Los síntomas de toxicidad se manifiestan como necrosis en
las hojas (manchas de color castaño), y disminución de biomasa radicular. Esto disminuye el
crecimiento de la planta y el rendimiento del cultivo. No es común la toxicidad por exceso de
este elemento.
1.6 Relación del hierro con otros nutrientes
-En un estudio sobre la deficiencia de hierro en frijoles demostró que un deficit de Fe produce
concentraciones más altas de otros nutrientes debido a la disminución importante de biomasa.
La deficiencia de Fe estimula la acumulación de K, Mg, Mn, Cu y Zn en hojas jovenes por su
efecto catiónico. En la imagen (ver imagen n°1) se muestra la interacción de Fe en la
concentración de otras nutrientes en la hoja.
-La deficiencia de Fe puede limitar la fijación simbiotica de N2 modificando la supervivencia y
crecimiento de los rhizobia en el suelo, restringiendo la iniciación, desarrollo y función del
nódulo, afectando el crecimiento de la planta.
- Interacción negativa con otros iones. La presencia de cationes como el Manganeso, Cobre y
Zinc provoca que la deficiencia de hierro se acreciente, debido a que se produce una
competencia entre estos cationes por los agentes complejantes y transportadores.
-Un alto nivel de fósforo en el suelo induce la deficiencia del hierro, debido a que se produce la
precipitación de los iones fosfatos y férricos, dando lugar a los fosfatos de hierro, de insolubilidad
muy elevada.
-En un estudio sobre la deficiencia de Fe Mn en plantas de poroto señalan que estos dos
micronutrientes son antagonistas, El Mn forma complejos estables con moléculas biológicas;
cataliza la formación de la clorofila y las reacciones de óxido–reducción en los tejidos. En las
plantas es un elemento poco móvil y en el suelo se encuentra en compuestos análogos a
aquellos del Fe. Por ejemplo un suministro deficiente de Mn provoca que el ión ferroso sea
dominante , conduciendo a que la planta muestre sintomas de toxicidad por Fe y al mismo
tiempo sintomas de deficiencia de Mn. Por lo tanto estos deben estar en la relacion optima
donde haya un balance favorable para la planta.
1.6.1 Relación Hierro con el medio ambiente
-Ph: El pH de un suelo determina la disponibilidad de Fe dado que afecta su solubilidad. Por
cada unidad de aumento del pH (entre 4 y 9) su disponibilidad se reduce 1,000 veces, mientras
que la disponibilidad de Mn, Zn y Cu disminuye 100. La clorosis férrica comienza a partir de
niveles de pH (en agua) superiores a 7.5, sin embargo, la intensidad aumenta con incrementos
de pH sobre este valor, probablemente por efectos adicionales del carbonato de calcio
(CaCO3).

4
-Condiciones climáticas: La temperatura es un factor relevante para la absorción de Fe. Las
temperaturas extremas en el suelo pueden inducir la deficiencia de Fe en los cultivos ya que
pueden reducir el desarrollo radicular y por tanto, la capacidad de absorción del hierro por la
planta.
En zonas templadas, por ejemplo, al llegar la primavera aumenta la temperatura del aire y, por
tanto, aumenta la demanda de Fe en la planta puesto que el suelo está aún frío, la absorción
de Fe se limita y el cultivo manifiesta la denominada clorosis primaveral, que se revierte
cuando el suelo se calienta.
1.7 QUELATO
Es un complejo formado por la unión de un átomo de hierro y un compuesto que contiene dos
o más moléculas de estructura cíclica. Para que un quelato sea efectivo debe reunir una serie
de condiciones: incrementar la solubilidad del hierro, transportarlo de forma efectiva hasta la
raíz de la planta, ser capaz de ceder con facilidad el átomo de hierro y la parte orgánica del
quelato debe volver a solubilizar más hierro. La eficacia dependerá, por tanto de la capacidad
que éste tenga en realizar estos cuatro procesos y de resistir a los factores adversos.
1.8 Fertilización con hierro
Las fuentes de micronutrientes se aplican en el surco de siembra, mezclados con los
fertilizantes de P, K, S y N, en cultivos y praderas. Además, se pueden aplicar a través del
sistema de riego o bien vía foliar, en frutales y vides. La deficiencia se corrige a través de
aspersiones foliares de quelato férrico o sulfato de fierro con la frecuencia que demande el
crecimiento.
Hagstrom (1984) clasificó las principales fuentes de hierro usadas como fertilizantes y
Materiales para la corrección de la clorosis férrica (ver imagen nº2).
1.9 Periodo crítico
La mayor absorción se produce en plantas jóvenes (antes de florecer). Las raíces laterales
jóvenes son más activas en la absorción de hierro y, por lo tanto, es imperativo mantener un
sistema de raíces sano y activo. Cualquier factor que interfiera con el desarrollo de las raíces,
interfiere con la absorción del hierro.
1.9.1 Requerimientos de hierro de algunos cultivos
Los requerimientos de hierro en distintos cultivos pueden diferir básicamente ya que algunas
son más eficientes que otras en la absorción de hierro. En los siguientes gráficos podemos ver
la relación entre el peso fresco de algunas plantas como avena, trigo, arroz, maíz, tomate,
pepino y grano de soya después de dos semanas de cultivo con diferentes concentraciones
de hierro.
En este grafico (ver imagen n°3) nos muestran que los requerimientos de hierro son
diferentes dependiendo de la especie, por ejemplo entre estas especies las que más
requerimiento tiene para tener una mejor productividad serian el arroz y el maíz en cambio los
otros cultivares presentan una producción menos variable a la cantidad de hierro disponible.
En este otro gráfico podemos observar la relación entre la cantidad de hierro y distintos
niveles de clorosis en donde 1= Amarillo con necrosis; 2= Amarillo Verdoso; 3= Verde
amarillento 4=Normal (sin clorosis). (Ver imagen n°4) De este grafico podemos comprobar que
aparentemente los cultivos que más requieren hierro es el maíz y el arroz ya que tienen un
intervalo en donde se presenta una clorosis más severa en relación a los otros cultivos y a su
vez tenemos un cultivar como el tomate mucho más tolerante a bajos niveles de Fe.

2. Ejemplificación efectos del hierro en distintas familias

2.1 Solanaceae
Tomate (Solanum lycopersicum)
-Deficiencia de Fe: Los síntomas de deficiencia de hierro empiezan en las hojas jóvenes
donde las zonas entre las venas se ponen cloróticas, las venas se mantienen verdes. La
clorosis se pone más intensa conforme avanza la deficiencia, las venas también podrían
terminar cloróticas y la hoja entera puede terminar blanca con manchas necróticas. Con el

5
tiempo, los síntomas avanzan hacia las hojas más viejas, las hojas recién desarrolladas se
quedan pequeñas, el crecimiento de la planta se frena y el cuajado de los frutos se ve
drásticamente reducido. En suelos deficientes, las fertilizaciones de fondo con sulfato de
hierro en la fase vegetativa resultaron ser la manera más eficiente para mejorar la producción
del cultivo Las hojas necesitan por lo menos 60 mg/kg de hierro antes de la floración para
impulsar el crecimiento. Las aplicaciones de hierro (foliares o en fertirrigación) pueden usarse
para incrementar la producción temprana de hojas y la productividad del cultivo. (ver foto n°5)
-Exceso de hierro: Si bien no es común, la toxicidad por hierro en cultivos de tomates afecta
fuertemente el crecimiento y rendimiento de las plantas, produciendo daños celulares en el fruto.
El exceso de Fe no afecta la síntesis de clorofila y las actividades de PSII en hojas de tomate.
Según el estudio la toxicidad demostró en la planta una reducción severa en los parametros de
cricimiento, además de una fuga de electrolitos y muerte celular en el tomate
-El periodo más crítico es en la siembra, ya que es ahí la planta absorbe los nutrientes
adecuados para una buena producción, esto igual se puede tratar a tiempo (planta mediana)
2.2 Fabaceae
Poroto (Phaseolus vulgaris)
-Deficiencia de hierro: cultivos de frijol no es común, en una investigación sobre los Cambios
morfológicos y fisiológicos en hojas de frijol tolerante y susceptible a deficiencia de hierro de la
universidad Autónoma de Chapingo, México, se sometieron plantas de frijol tolerantes y
susceptibles a distintas concentraciones de hierro (0, 0.5 y 2 mg L-1) y a distintas condiciones
de pH (6 y 8.5). Al observar al microscopio la hoja más afectada con clorosis (ver imagen n°6)
se observaron células de forma y tamaño irregular y con una aparente ausencia de cloroplastos
en comparación a la hoja normal, El grosor de las hojas verdes y cloróticas de la línea de frijol
tolerante fue de 0.15 y 0.14 mm, respectivamente, mientras que el de la línea susceptible fue
mayor (0.19 mm), probablemente por la mayor desorganización que se observó en la estructura
interna y no por aumento en grosor de los parénquimas. El mayor efecto de la deficiencia ocurre
en el tamaño de los cloroplastos y el contenido proteico de los mismos en casos de deficiencia
severa se inhibe la división celular y se reduce el crecimiento foliar. Sin suministro de Fe, la
fotosíntesis net se afectó severamente. En las plantas que crecieron en solución nutritiva con
pH 8.5 se observó una disminución significativa de la fijación de CO2 con respecto a las que
crecieron en pH 6.
-Exceso de Hierro: un estudio en el año 2002 de la Sociedad Mexicana de la ciencia del suelo
(SMCS) sobre la identificación de deficiencias de hierro y manganeso en frijol demuestra que
existe una estrecha relación Fe-Mn, la cual debe situarse en el caso del poroto cercano a 3.19
(dividiendo la concentración de Fe entre la de Mn) para evitar síntomas de deficiencias en la
planta. Concentraciones más lejanas a esta cantidad pueden producir síntomas de toxicidad
por Fe y al mismo tiempo síntomas de deficiencia de Mn. Otro estudio que puede resultar
contrarrestaste con el recién mencionado es una investigación hecha en Chile en el año 1986
por IPA, Quilamapu donde hablan sobre “El bronceado del poroto”, problema que se presentó
en varios cultivos de poroto durante esa temporada, Los síntomas del bronceado comienzan
con una leve necrosis o muerte del tejido en el borde de las hojas. Esta necrosis impide que la
hoja crezca normalmente, produciéndose un achurado. Esto puede significar un 100% de
pérdida, ya que las plantas afectadas prácticamente no producen granos. Los resultados del
análisis foliar indicaron contenidos mayores de manganeso (Mn) y hierro (Fe), que los
considerados como normales para la especie, siendo esto la razón por la que se produjo este
problema. (Ver imagen n° 7 y n°8).
2.3 Brassicaceae
Repollo (Brassica oleracea [Link])
-Deficiencia de Fe: En la etapa de la vegetación pueden existir problemas de déficit de hierro,
en donde las hojas se vuelven amarillas comenzando por los márgenes, las venas se conservan
verdes. En una etapa posterior las hojas se tornan de color amarillo blanquecino con manchas
marrones y el crecimiento se inhibe. La detonante de hierro puede ser un problema grave en
suelos tropicales lixiviados o en suelos con un drenaje deficiente, sobre todo en las primaveras
frías y húmedas. La capacidad de absorción de Fe está directamente relacionada con el CaCO3
en el suelo y su pH. Los suelos calcáreos y alcalinos de piedras calizas hacen que las plantas
sean propensas a padecer deficiencia de Fe.

6
Broccoli (Brassica oleracea [Link])
-Exceso de hierro: Las altas concentraciones del metal aumentaron la peroxidación de lípidos,
particularmente en la zona de la radícula, lo que se acompañó de retraso en el crecimiento de
la misma. Este comportamiento de la radícula afectó el desarrollo completo de las plantas
porque las reducciones en el volumen de esta y la pérdida de pelos radiculares pueden inducir
una disminución drástica en el contenido relativo de agua en las plantas. También encontraron
que la tasa de transporte de electrones en las hojas disminuyó drásticamente con un aumento
en la concentración de hierro del sustrato, lo que afectó directamente la actividad fotosintética
de las plantas.
2.4 Poaceae
Arroz: (Oryza sativa)
Deficiencia de hierro: ocurre en suelos neutros a alcalinos (pH >7,5). La clorosis es un síntoma
característico de las plantas con deficiencia de hierro, generalmente se observa en hojas
jóvenes. Con el avance del estado de carencia, aparece una clorosis internerval. Si la carencia
es fuerte, puede llegar a un amarillamiento total de las hojas y aparecen zonas necróticas en
los bordes del limbo que ocasionan la caída precoz de las hojas; en casos muy graves, hay
defoliación total. Los tallos presentan una apariencia fina y curvada y su crecimiento se reduce
de manera significativa. En general, en las plantas anuales se reduce el crecimiento, su aspecto
es raquítico y su rendimiento bajo
Es frecuente encontrar toxicidad de hierro en el cultivo de arroz de secano y durante el
crecimiento inicial de las plantas, cuando el sistema radicular aún no está completamente
desarrollado.
-Exceso de hierro: La toxicidad de hierro (Fe) es causada por la elevada absorción de Fe, desde
el suelo, donde este se encuentra en altas concentraciones. Las plántulas de arroz recién
trasplantadas pueden afectarse cuando se acumulan cantidades altas de Fe inmediatamente
después de la inundación.
En el ciclo de crecimiento, las plantas de arroz se ven afectadas por la excesiva absorción de
Fe2+, debido al incremento en la permeabilidad de la raíz y al aumento del cambio
microbiano de Fe3+ a Fe2+ (reducción) en la rizosfera. La excesiva absorción de Fe
incrementa la actividad del polifenol oxidasa, lo que conduce a la producción de fenoles
oxidados, proceso que causa el bronceamiento de las hojas (ver imagen n°9 y n°10). Una
cantidad alta de Fe en las plantas puede incrementar la formación de radicales de oxígeno, los
cuales son fitotóxicos y además responsables de la degradación de las proteínas y la
peroxidación de los lípidos de la membrana celular.
Las plantas de arroz son más susceptibles a la toxicidad de Fe durante las primeras etapas del
ciclo de crecimiento, cuando la capacidad de oxidación de las raíces es baja.

Conclusiones

• A pesar de que el hierro no se maneja en grandes cantidades para los cultivos, su

presencia es fundamental para tener una buena siembra y producción, ya que afecta
netamente en su desarrollo.

• Comprender los daños ocasionados por la deficiencia o la toxicidad por hierro e

identificarlos a tiempo, es clave para el cultivo, corregir el problema, sobre todo en etapas
de crecimiento tempranas, podría salvar el cultivo de un deficiente desarrollo y una mala
cosecha, lo que podría significar perdidas millonarias.
• Comprender la importancia de los nutrientes y sus interacciones son fundamentales para
enfrentar distintas condiciones y poder sobrellevar futuros escenarios en cuanto a composición
y condiciones de suelo
• Las plantas poseen mecanismos para incorporar este micronutriente a su sistema
radicular cuando este se encuentra menos disponible en el suelo. Sin embargo, una
problemática que se logró evidenciar en la investigación fue que principalmente en suelos
de carácter alcalino, el hierro no lograba establecerse en la planta y cumplir sus
funciones. Uno de los síntomas visuales característicos de esta deficiencia es la clorosis.

7
Anexo imágenes
Imagen n°1

Imagen n°2

Imagen n°3

8
Imagen n°4

Imagen n°5

Imagen n°6

9
Imagen n°7 Imagen n°8

Imagen n°9 Imagen n°10

10
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