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Formato: Taller
Proceso:
Taller de ejercicios
Docente: Msc. Ing. Adriana Suesca Díaz
Resultado de aprendizaje: Identifica las variables de reacción de un bioproceso, identifica las variables de
proceso y plantea un balance de materia general.
Ejercicio 1
Una bacteria crece bajo condiciones aeróbicas con hexadecano como sustrato. La reacción que describe el
crecimiento se muestra a continuación. La fuente de carbono es hexadecano, la fuente nitrógeno es amoniaco
y para el suministro de oxígeno se alimenta aire.
a. Determine si la reacción se encuentra balanceada
b. Asumiendo una conversión del 100%, ¿cuál es el rendimiento de células/hexadecano, en g/g?
c. Asumiendo una conversión del 100%, ¿cuál es el rendimiento de células/oxígeno, en g/g?
d. Se debe producir 2.5 kg de células en un reactor batch, ¿qué cantidad mínima de hexadecano se
necesita?
e. Si el reactor tiene 3.5m3 con un volumen de trabajo de 3m3 ¿qué concentración de hexadecano se usa
en g/L?
f. ¿Qué volumen de aire a 20°C y 1 atm, debe ser bombeado dentro del fermentador para producir las
células requeridas?
Ejercicio 2
Se lleva a cabo una fermentación por lotes bajo las condiciones descritas en la reacción, en un tanque de 100
Litros, con 90% de volumen de trabajo. El tanque es llenado con medio de cultivo que contiene 25g/l de
glucosa, la reacción se detiene cuando la concentración de glucosa es de 5,5 g/l.
Determine:
a. ¿Cuál es la conversión de la reacción?
b. ¿Qué cantidad de glucosa ingresa a la reacción y que cantidad de glucosa permanece en el
reactor al final de la reacción? Asuma volumen constante.
c. ¿Qué concentración inicial en el medio de cultivo se necesita de: amoniaco, ácido sulfúrico y
ácido fenilacético, para llevar a cabo la reacción?
d. ¿Qué cantidad de penicilina es producida en masa?
e. Determine la concentración final de la penicilina en g/L.
f. Determine la concentración final de ácido fenilacético en g/L.
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Nota: Conversión= f = mol reacciona/mol alimentado
Ejercicio 3
Se produce biomasa bacteriana a partir de hexadecano. Del desarrollo experimental se conoce que el coeficiente
de respiración es de 0.42 mol CO2/O2 y el rendimiento Yxs es de 1.5 mol biomasa/mol de sustrato. De acuerdo
con la ecuación presentada, determine los coeficientes estequiométricos faltantes, y presente la ecuación
completa.
𝐶 𝐻 + 𝑎𝑂 + 𝑏𝑁𝐻 → 𝑐𝐶𝐻 , 𝑂 . 𝑁 . + 𝑑𝐶𝑂 + 𝑒𝐻 𝑂
Ejercicio 4
Se produce ácido giberélico usando aceite de maíz y glucosa en diferentes proporciones. El microorganismo
usado fue Gibberella fujikuroi CDBB. Se desea estudiar con que medio se obtienen los mayores rendimientos y
para llevarlo a cabo se realizaron fermentaciones por triplicado donde se varió: a) proporción 1:1 de g C de
glucosa/ g C de aceite de maíz, b) proporción 2:1 de g C de glucosa/ g C de aceite de maíz y c) proporción 1:2 de
g C de glucosa/ g C de aceite de maíz. Los resultados de las fermentaciones se muestran a continuación:
a)
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b)
c)
i. Realice la siguiente tabla a partir de los datos de las gráficas. Tenga en cuenta que sustrato es la suma
de la cantidad inicial de maíz más la de glucosa, en masa. Realice el cálculo con base de cálculo de 1 L,
para el producto tenga en cuenta la cantidad formada a las 288 h.
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Experimento S (Aceite +glucosa) P [g] Yps (288h) [g
[g] producto/g de
sustrato]
A 1:1 de g C de glucosa/
g C de aceite de maíz
B 2:1 de g C de glucosa/
g C de aceite de maíz
C 1:2 de g C de glucosa/
g C de aceite de maíz
De acuerdo a la información obtenida de la tabla, analice y escoja de los tres experimentos (A,B,C) cual es el
mejor.
ii. Se realiza la fermentación de Gibberella fujikuroi CDBB usando glucosa únicamente como fuente de
carbono. Los perfiles obtenidos del fermentador se muestran a continuación.
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Proceso:
Para una base de calculo de 1L de medio:
Determine la cantidad de glucosa y biomasa alimentada al reactor.
Determine el tiempo de fermentación al que se produce la mayor cantidad de ácido gibelerico.
Para ese tiempo de fermentación determine la cantidad de ácido giberélico y de biomasa que se
produce.
A partir de esos valores, determine el Yxs y el Yps másico y molar .
Plantee la ecuación de fermentación aeróbica en términos molares y balancee la ecuación.
Presente la ecuación completa y balanceada.
Datos:
Fórmula molecular para la biomasa: Gibberella fujikuroi CDBB :
No tenga en cuenta el fosfato en la reacción.
Plantee una reacción aeróbica.
Asuma que la fuente de nitrógeno es amoniaco (NH4).
Instrucciones de envío
Realice de forma individual el taller y entregue los ejercicios 3 y 4 y envíe la respuesta en Moodle en un (1)
archivo de pdf. Puede ser a mano o a computador, letra legible y ordenado.
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