Scribd
Cargar
907 vistas5 páginas

Características y Beneficios del Copoazú

El copoazú es un árbol tropical que crece en la región amazónica de Bolivia. Produce un fruto llamado copoazú que contiene semillas envueltas en una pulpa cremosa y acida. La pulpa del copoazú se usa para hacer mermeladas, helados, chocolate y otros productos. El copoazú también tiene beneficios para la salud como propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e hidratantes para la piel.

Cargado por

Jose Alejandro Silva Saavedra
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
907 vistas5 páginas

Características y Beneficios del Copoazú

El copoazú es un árbol tropical que crece en la región amazónica de Bolivia. Produce un fruto llamado copoazú que contiene semillas envueltas en una pulpa cremosa y acida. La pulpa del copoazú se usa para hacer mermeladas, helados, chocolate y otros productos. El copoazú también tiene beneficios para la salud como propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e hidratantes para la piel.

Cargado por

Jose Alejandro Silva Saavedra
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

COPUAZU

CODIGO
FTA-02
FICHA TECNICA

Nombre común de la planta Árbol de copoazú CARACTERISTICAS


Nombre del fruto Copoazú CLIMATOLOGICAS
Nombre Científico / Especie Theobroma Temperatura 21,6 °C a
glandiflorum 27,5 °C
Genero Theobroma Humedad Entre 64 y 93%
Reino: Vegetal
Subreino:
Clase / Orden / Familia / Tribu Embryobionta Altitud < a 1000
División: msnm
Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Malvales
Familia: Sterculiaceae
Género: Theobroma
Especie: Theobroma
grandiflorum Schum.

CARACTERISTICAS DE LA PLANTA

Lugares donde se produce esta planta Altura aproximada de la


planta
La producción de Copoazú es abundante en la región
amazónica del Bolivia, los departamentos de La Paz, Beni, Desde 4 m hasta 8 m, diámetro
Pando, Cochabamba, Santa cruz de copa de hasta 5m

Rendimiento Agroforestal de
Requerimiento del suelo Densidad Agrícola
los frutos por planta
N, P, K, Árbol mayor a 5 años 30 frutos y
Minerales
Ca, Mg 284 plantas por hectáreas a mayor a 8 años 70 frutos al año
nivel nacional y una
Acidez producción anual de Vida Útil de la planta
Precipitación 86,9 Tn/año
Otros 1.900– 3.100 Mayor a 10 años
mm/año
Tiempo de Floración

Septiembre

Noviembre

Diciembre
Octubre
Febrero

Agosto
Marzo
Enero

Mayo

Junio

Julio
Abril

Tiempo de Maduración

Septiembre

Noviembre

Diciembre
Octubre
Febrero

Agosto
Marzo
Enero

Mayo

Junio

Julio
Abril

Tiempo de Cosecha

Septiembre

Noviembre

Diciembre
Octubre
Febrero

Agosto
Marzo
Enero

Mayo

Junio

Julio
Abril

El árbol donde crece el copoazú tiene una ramificación tricotómica a


partir de los 14 meses por lo que crece en etapas cada metro,
además cabe mencionar que las ramas son plagiotropicas. Mientras
CARACTERISTICAS que sus hojas son simples subcoriáceos y una glabra de color verde
DE LA PLANTA en el haz y verde claro en el envés. Por lo que la planta de esta fruta
es bayas drupáceas oblongas, donde aproximadamente contiene 30
a 70 semillas envueltas en una pulpa mucilaginosa, y sus semillas
están en filas de cinco.

CARACTERISTICAS DEL FRUTO

Organolepticas Color Amarillenta hacia café


Textura Leñoso quebrantable
Sabor Cremosa ligeramente de sabor acido
Olor Característico de la fruta fresca
Ph 3,3
Fisico - Quimicas
Brix° 6,9
PARTES DE LA FRUTA

CASCARA

SEMILLA

PULPA

Forma de ápice y la base


Volumen aparente
terminada en punta
Forma Elipsoidea, u oblonga
Largo (cm) De 15 a 32
CARACTERISTICAS FISICAS Ancho (cm) 10 a 15
Peso del fruto (g) 1.500
Peso de la pulpa (g) 850
Peso de la cascara (g) 350
Peso de la semilla (g) 3–8
PRINCIPALES USOS SINTESIS DEL PROCESO
 Pulpa de copoazú
 Néctar de copoazú
 Mermelada de copoazú
 Bocadillo copoazú
 Helado e copoazú Extracción de la pulpa: Para la extracción
 Uso culinario de pulpa se selecciona por sanidad, lavado,
 Chocolate desinfección
 Manteca
 Productos cosméticos Extracción de la cascara y semilla: Por la
 Licor y vinos forma y composición de la cáscara se realiza
 Aceite la extracción manualmente usando un mazo
 Compotas y gelatinas para romper la cascara y separar la masa de
la pulpa y las semillas
SUBPRODUCTOS
 La semilla es utilizada para la
fabricación de chocolates o copulate
 La cáscara como abono orgánico

COMPOSICIÓN DE LA PULPA (100g)


 Vitamina C: 23,12 mg
Valor energetico 637,9 Kcal Vitaminas  Aminoácidos (mg %N) :
21,9

 Fósforo (%P2O5) 0,31


Carbohidratos 20,07 (g) Minerales
 Calcio (mg/100 g) 60.3

Proteinas (g) 17,24 Grasas (g) 57,22

Pectina (mg) 0,39 Fibra (g) 5,77

 Hidratante
 Aumenta la viscosidad
 Suaviza la piel
 Combate los moretones e inflamaciones en el cuerpo
 Ideal para el cuidado del cabello
 Protección del sistema cardiovascular
 Evita la hipertensión arterial
 Ayuda a las insuficiencias cardiacas
 Actúa como antiinflamatorio
 Mejora el sistema inmunológico con protección contra el virus y
bacterias
 La semilla ayuda a los dolores de estomago
 Propiedad antioxidante
BENEFICIOS
 Ayuda a regular la presión arterial
 Ayuda a mantener las venas, las arterias y los vasos
sanguíneos flexibles y fuertes
 Ayuda a perder el peso
 Propiedades energizantes sin cafeína
 Hidrata los labios siendo un bálsamo labial natural
 Combate el envejecimiento de la piel y las arrugas

PRESENTACION DE PRODUCTOS PROCESADOS


JUGO DE COPOAZU MERMELADA
PULPA CONGELADA

CHOCOLATE
MANTECA LICOR

NECTAR HELADO

También podría gustarte