FPA
FONDO
PERU-ALEMANIA
DEUDA POR DESARROLLO
MODULO DE CAPACITACIÓN TÉCNICO - PRODUCTIVO
PLANTANDO LA TARA
Planta milenaria de los andes del Perú
Entidad prestadora de servicios del Proyecto
“Desarrollo de capacidades para una mejor gestión del desarrollo económico local en la mancomunidad CUSCA
Centro de Investigación y Capacitación Campesina
CICCA
INTRODUCCIÓN
La tara, también conocida como "taya", es una planta
originaria del Perú que ha crecido en forma natural, en
lugares semiáridos, es utilizada desde épocas muy
antiguas en la medicina folklórica o popular. En el Perú se
distribuye en casi toda la costa, desde Piura hasta Tacna,
y en algunos departamentos de la sierra. En los años
recientes es cultivada en terrenos situados entre los 500 y
3,300 m.s.n.m, por su alto potencial para la reforestación
y para la producción industrial de tanino, tinte y goma, lo
cual ha logrado posicionamiento en el mercado mundial.
Esta planta de enormes bondades en los últimos años ha
venido logrando espacio tomando interés las Instituciones
públicas y privadas, grupos organizados de productores
con el propósito de mejorar la cadena productiva. Hay
todavía grandes sectores de productores que no han
recibido capacitación y asistencia técnica por razones
presupuestales, y cuyo manejo tecnico-productivo es
deficitaria en control de plagas y enfermedades, labores
culturales inoportunas, fertilización y sin plantaciones
nuevas.
Ante esta situación para que se adopte una estrategia
común orientada a la optención de mejores cosechas. El
Proyecto “Desarrollo de capacidades para una mejor
gestión del desarrollo económico local en la Mancomunidad
CUSCA” pone a disposición de los productores y
profesionales el presente módulo con la finalidad de
fortalecer sus conocimientos técnico-productivo, post
cosecha y comercialización de tara.
OBJETIVOS:
Capacitar a los productores de tara en manejo tecnico de las plantaciones.
Desarrollar conocimientos y fortalecer capacidades técnico-productivos
para lograr mayor productividad del cultivo.
1.REQUERIMIENTO DE CLIMA, SUELO Y AGUA
POST COSECHA CLIMA
SECADO La especie Tara (Caesalpinia spinosa ), es una planta de climas
El secado se realiza en el patio de la casa utilizando mantaras extendidas y tropicales y de variabilidad climática y zonas de vida, que crece
se esparce la tara uniformenete, voltenando el producto para un secado desde los 800 m.s.n.m en vertiente del pacífico y de 1800 y 2,900
uniforme. m.s.n.m.,llegando en algunos casos como en los valles de
Apurimac , hasta los 3,150 msnm.
Soporta Temperaturas que varían entre los 12° a 18 ºC, pudiendo
aceptar hasta 20 ºC. En los valles interandinos, la temperatura ideal
es de 16° a 17 ºC.
Precipitación: requiere de lugares con una precipitación de 400 a
600 mm, pero también se encuentra en zonas con 200 a 750 mm de
promedio anual, por ser planta «rústica» resistente a la sequía,
SUELO
SELECCIÓN Planta poco exigente a suelos, se adapta de manera natural en
Se hace la selección de vainas verdes, vainas pequeñas o afectadas por suelos francos o franco arenosos, a veces con alta pedregosidad,
insectos o la enfermedad. aunque en esas condiciones reporta una baja producción; sin
embargo, se desarrolla en forma óptima robusto en los suelos de
ENVASADO Y ALMACENAMIENTO «chacra»; es decir, suelos francos y francos arenosos, ligeramente
El embasado se realiza en sacos ácidos a medianamente alcalinos. No soporta los suelos pesados y
de rafia de diferentes tamaños arcillosos.
listos para su envío después de
ser pesado. AGUA
El almacenamiento debe ser en Las plantas son de requerimientos altos después
ambientes ventilados e iluminados. de plantación, disminuyendo medianamente
hasta poco exigente en estado adulto.
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LA PLANTA DE TARA (Caesalpinia spinosa o Caesalpinia tinctoria).
COSECHA
Es un árbol pequeño en sus inicios, que puede llegar a medir hasta El árbol de tara tiene un rendimiento promedio de 8 kilos x árbol en los
12 mt de altura en su vejez, es de tronco espinosa, con bastantes primeros años, esto dará una producción de 8 TM x Ha; pudiendo llegar
ramillas, de hojas en forma de plumas, presenta copa irregular y hasta 20 kilos de vaina x árbol x año de dos cosechas de 4 meses cada
flores hermafroditas de color amarillo rojizo. Sus frutos son vainas de una en plantas adultas, según condiciones de suelo, manejo y agua.
color naranja que contienen de 4 a 7 granos de semilla redondeadas
de color pardo negruzco . Generalmente da fruto a los cuatro años y
a los cinco años en estado silvestre. El rendimiento optimo se
obtiene entre el quinto y séptimo año y su vida productiva es
alrededor de 60 y 70 años.
La vaina sin semilla es una extraordinaria materia prima para la
obtención del ácido tánico muy usado en las industrias peleteras de
alta calidad, farmacéutica, química, de pinturas, entre otras; así
como también, la obtención del ácido gálico y sirve como materia
prima en el mercado mundial de hidrocoloides alimenticios. En terreno con riego comienza a producir prematuramente a los 4 años,
Las principales regiones productores son: Arequipa, Cajamarca, La alcanza su mayor producción a partir de los 15 años y empieza a disminuir
Libertad, Ayacucho, Huancavelica, Apurímac, Ancash y Huánuco. a los 65, resulta prácticamente improductiva a los 85 años.
Comprende unos 150-180 géneros y más de 2200 especies En terrenos de secano ( bosques naturales), el promedio de vida es de 65
pantropicales y subtropicales. años, donde inicia la producción a los 6 años y alcanza su mayor
producción a los 20 años para disminuir a los 50, y resulta prácticamente
improductiva a los 65 años.
La cosecha en Apurímac se realiza en mes de agosto, prolongandose
hasta noviembre.
Recolección:
Hay que aplicar ciertas técnicas, si el arbol todavía tiene flores no se debe
sacudir para que caigan las vainas, pero se puede golpear suavemente los
racimos con un carrizo. Se puede sacudir el arbol cuando todos los
racimos estan maduros y para ahorrar mano de obra se extiende mantaras
4 debajo del arbol para que caigan las vainas.
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ABONAMIENTO
2. PROPAGACIÓN EN VIVERO
Se realiza en cada campaña a fin de recuperar los nutrientes Instalación del vivero:
perdidos, se debe hacer generalmente uso de abonos orgánicos Seleccionar un lugar adecuado , con iluminación, disponibilidad de agua y
como el estiércol descompuesto, compost, guano de isla. En protegido. Hay dos alternativas de propagación:
ocasiones incorporar poca dosis de Fosfato diamónico mas
Cloruro de potasio recomendable 3 kilos de abono antes del inicio a. Alternativa en cama almaciguera
de la floración, para ayudar en la producción. -Preparación de cama y desinfección de sustrato: Una cama de arena
previamente desinfectada con una solución de 50 ml de formol diluida en
18 litros de agua, tapar con un plástico agrícola de color negro por 24 horas
para que quede libre de hongos y bacterias que pueden atacar al cuello de
plántula (chupadera fungosa)
-La semilla: Seleccionar de plantas
madres de copa frondosa y de buenas
características para ser multiplicada en
cantidad. Por kilogramo hay
aproximadamente 6.000 semillas.
RIEGO -Tratamiento pre-germinativo de semilla: Remojar en agua por 3 días y
Los riegos se deben realizar de acuerdo a las estaciones del año y seleccionar las que han inchado, o hervir 3 litros de agua, enfriar
según requerimiento de la planta, con mas frecuencia en terrenos destapada durante 5 minutos y poner 1 kilógramo de semillas dejandola
arenosos y menos en terrenos arcillosos. Puede ser por gravedad o bien tapada por 24 horas. Las semillas iinchadas son las aptas para la
riego tecnificado. reproducción.
Es importante el manejo técnico de las plantas sobre todo el riego, por
que la planta se tiene que tratar como un cultivo mas y que no este -Almacigado: Preparar la cama arena de 1 m2 y 20 cm de espesor,
esparcir 1 kilogramo de semilla inchada y cubrir con 1 cm de arena. Se
echado a su suerte en los bosques. cubre con plástico durante una semana y se destapa para regar interdiario.
La germinación se inicia entre los 8 a 12 días y finaliza a los 20 días.
Otro sistema de almacigado puede ser
en sustrato con 50% de arena y 50% de
tierra negra y la siembra se realiza a una
profundidad de 2 a 3 cm.
Tinglado del almacigo: Sacar el
plastico que cubre y hacer tinglado
de carrizo u otro materia l a 30 cm
de altura.
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-Preparación y embolsado del sustrato para repique: Fumagina (Capnodium sp):
El sustrato es una mezcla de 3 Esta enfermedad causa el ennegrecimiento de los brotes tiernos,
carretillas de tierra negra, 2 de arena y flores o frutos, hojas y no permite el desarrollo de los brotes, con la
1 de abono orgánico y mezclar bien. consiguiente caída o muerte, o no cuajan los racimos de flores en
Se utilizan bolsas de polietileno de desarrollo. La causante son las excreciones del pulgón.
color negro de 13 x 18 cm y 1 mm. de Controles: Combatir los pulgones, que son los insectos que
espesor, con 4 perforaciones en la producen la melaza con productos no muy tóxicos, o tratar con una
base. Las bolsas llenadas con mezcla de biol (1.5 L.), detergente de ropa (6 cucharas soperas) y
sustrato colocar en cama y hacer un azufre (100 gr.) mas un producto que contenga cobre.
riego de inundación para remojar. Pulverizar combinando Glacoxan 50 M y Glacoxan Oil o aplicar
Capxan I. Realizar dos o tres tratamientos a intervalos de 15 días.
Virus:
-Repique de plántulas: Regar la cama almaciguera para extracción de
plántulas, se poda la raíz con tijera de podar dejando 5 a 6 cm desde el Las enfermedades causadas por virus se presentan en menor
cuello de planta, se deja remojar las raíces durante 20 a 30 minutos en frecuencia, como el caso del enrrollamiento de las hojas.
recipiente con agua desinfectada. Las camas debe estar bajo el nivel del PLANTAS PARÁSITAS
suelo, de 1 m de ancho por 10 m de largo para 2 mil plántulas.
Las epifitas: la "Salvajina", los líquenes y los musgos , que conviven
El repique se hace antes de que aparezca el segundo par de hojas,
con la tara y que causan envejecimiento a las plantas.
incluso a los 20 días, se hace
un hoyo vertical al medio del
sustrato embolsado y se
coloca la plántula sin doblar la
raíz, rellenar el hoyo con
sustrato seco para no dejar
espacios con aire y presionar
con los dedos finalmente
regar con regadera.
- Tinglado de plántulas: Debe instalarse a unos 30 ó 40 cm del suelo,
debe ser manejable para recoger hacia un extremo durante el día húmedo
y cubrir por las noches para evitar el efecto de las heladas. El tinglado
debe dejar pasar luz y después que aparece el segundo par de hojas se
puede retirar definitivamente o en ocasiones se levanta mas alta.
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b. Alternativa directa
ENFERMEDADES Hacer el embolsado de sustrato y colocar en camas de 1 m x 10 m, aplicar
Chupadera fungosa ( Rhizoctonia solani): riego por inundación. En bolsas con sustrato oreado se realiza la siembra
Es un hongo que origina las pudriciones de la raíz y de la corona de directa en el centro de la bolsa a una profundidad de 2-3 cm, de
preferencia se cubre con una capa de arena. En este sistema la raíz
las plántulas; retarda su crecimiento, produce un marchitamiento, en
desarrolla más rápido. Si en una bolsa germinan las dos semillas se
el cuello de la plántula se observa lesiones de color marrón rojizo o selecciona la planta más vigorosa y se elimina la restante.
grisáceo.
Controles: Evitar las densidades altas, tinglado a 25 cm de la cama Se utiliza los mismos tratamientos pre-germinativos, preparación de
con espacios para ventilación y sustrato y tinglado, explicados anteriormente.
luz, riegos cada 2 ó 3 días,
según la necesidad , uso de
aserrín como sustrato, uso de
fungicidas al momento del
almacigo (Polyram) 1 litro x m2.
Tratar el suelo con Plantvax
dosis de 0.200 gr x litro de agua
x m2 de almácigo. Para
Rhizoctonia uso de Benomyl..
Oidium(Erysi-poligoni):
Es un hongo y se presenta
en forma de ceniza blanca
cubriendo parte o
totalmente las hojas y
vainas sin dejar alcanzar
su tamaño y peso normal,
produciendo deformación
y perdida de calidad.
Controles: Se utiliza productos que sean compatibles con productos
naturales: mezclar azufre en polvo 100 gr y biol 1.5 L x mochila. Se
aplica preventivamente en el cuajado de las vainas, podas para la
ventilación e iluminación, aplicación de cenizas a hojas con oidium.
No es conveniente aplicar productos químicos en la tara porque se
corre el riesgo de perder mercados.
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MANEJO DE PLANTAS EN VIVERO
Las polillas: Sus larvas se comen las hojas y los brotes; los
Riego: Regar las plantas barrenadores atacan la médula del tallo y el follaje.
repicadas ya sea con regadera o
por inundación 2 veces por
La mosca minadora: las larvas
semana en los dos primeros
meses, luego una por semana atacan a las hojas haciéndole minas.
las dos siguientes meses, los
dos últimos meses se riega una Control: Se recomienda uso de
vez cada 15 días. Esta actividad insecticidas en caso de ataques
debe ser de acuerdo a las
fuertes.
condiciones climáticas.
Las hormigas: "coqui", "hormiga plomiza' y "hormiga roja" atacan a
Remoción: Hacer movimiento de bolsas con plantones en la misma cama las hojas, flores y vainas.
para controlar el crecimiento de la raíz y lignificación del tallo, retirar las
bolsas sin plantas y colocar las plantas grandes al medio y las pequeñas a
los cantos para un desarrollo uniforme . Se hace cada dos meses Control: Ubicar el nido y quemar o
colocar producto químico, en plantas
pequeñas se coloca en el tallo lana de
Agoste: Preparar las plantas a las condiciones del campo definitivo
oveja en forma de anillo.
aplicando un riego muy
ligero cada 10 días para que
la raíz adquiera lignificación
y tallo leñoso. Se realiza
durante un mes o mes y
medio antes de llevarlas al Los chinches: son insectos que
campo definitivo. pican las hojas y producen el
encogimiento de estas al consumir
la savia.
Acaros (Tetranychus urticae);
Poduce una mancha
blanquecina en la parte superior
de la hoja, la cual llega a
Deshierbo: se hace eliminando las malezas en cama almaciguera en secarse produciéndose
forma constante finalmente la defoliación.
Los Acaros y Chinches no causan daños significativos.
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CONOCER Y CONTROLAR LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS
Pulgones ( Aphis craccivora “pulgón negro): Atacan a las hojas,
flores, vainas verdes, al tallo y brotes más tiernos succionando la savia,
lo que ocasiona la caída de yemas y frutos pequeños.
Estos insectos producen una
sustancia azucarada, donde se
desarrolla el hongo
denominado como "fumagina".
Control: Aplicación de aceite
quemado a los brotes y vainas
tiernas con pulgones, ceniza,
etc.
Querezas: Las especies Pinnaspis
sp, quereza blanca chiquita y
alargada, Coccus hesperidium que
ataca a las vainas.
Plantación:
Antes de colocar las plántulas se incorpora 2 Kilos de abono orgánico descompuesto al
Control: Lavar agua con fondo del hoyo, luego se coloca el plantón bien derecho al medio del hoyo quitando la
detergente o aceite agrícola. bolsa y desenvolviendo las raíces para evitar el
enrollamiento, colocar la tierra extraída de la
primera capa de 20cm y finalmente la tierra de
las 20 cm de la segunda capa. Se apelmasa
La “mosca blanca”: Insecto picador con la mano la tierra alrededor del plantón sin
chupador, que se ubica en el envés
compactar. En terreno plano la tierra que
de la hoja de tara produciendo
secreciones melosas; se asocia con cubre la raíz debe ser a nivel del suelo y en
ataque del hongo fumagina. terreno con pendiente debe tener un desnivel
de 5 cm para almacenar agua.
Control: Con insecticidas cuando el
ataque es fuerte.
En zonas de menor altitud (800 m.s.n.m.) las plántulas en vivero alcanzan de 25 a 30 cm de
alto de 5 a 6 meses listas para la plantación, mientras que superior a los 2.800 m.s.n.m.
alcanzan el tamaño adecuado entre los 9 y 10 meses.
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La densidad de plantación es la siguiente: Poda sanitaria: Eliminar las ramas enfermas, se hace en plantas jóvenes
En terrenos con pendiente: en sistema de tres bolillos a 3 m x 3 m de y viejas que están secas o con plantas parásitas y no dan buena
distancia entre plantas (casi 1100 plantones x Ha), en casos de protección producción, el corte debe ser cerca a la rama madre.
de laderas como reforestación puede incrementarse la densidad a más de
2.500 plantas/ha, a un distanciamiento de 2 x 2 m.
En terrenos planos con cultivos: en
sistema cuadrado a 4 m x 4 m ( 625
plantones x ha) ó 5 m x 5m de
distanciamiento (400 Plantones) y en
cercos de protección a 2.5 m de
distancia entre plantas.
Las plantaciones deben realizarse al
inicio del periodo de lluvias; en el
caso de plantar en zonas semiáridas,
Poda de selección y de
hay que proveer de agua, usando
rebrotes: Eliminar los
zanjas de infiltración o acequias de
rebrotes débiles con un corte
riego, reduciendo la evaporación
en Bisel para evitar la
mediante la colocación de piedras o
infectación de hongos,
"mulching" (restos vegetales),
seleccionando los rebrotes
alrededor del arbolito.
vigorosas. Es mejor tener tres
Riego: en terreno en secano se riega cada 8 a 10 días y en terrenos ramas bien productoras que 20
bajo riego hasta el desarrollo de la raíz ( 2 meses) ramas con poca producción.
Cada año se hace el recalce para reemplazar las plantas que murieron. Se hacen las podas en la
época de descanso de la
planta, es decir después de las
cosechas.
ELIMINANDO LAS PLANTAS PARÁSITAS
Hay que eliminar las plantas
parásitas como la achupalla,
líquenes, tuyos, salvajina; con
la ayuda de un gancho en forma
de V ó garra, teniendo cuidado
los brotes que van dar fruto.
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Poda de reproducción: Eliminar las ramas menos productivas para dar 4. MANEJO DE LAS PLANTACIONES
espacio a las ramas vigorosas y mas productivas. Se debe hacer a todas
Poda de formación: se realiza el despuntado de la planta cuando estas
las plantas en bosque no manejadas.
alcanzaron 80 cm de altura para que salgan brotes, solo 2 a 3 brotes deben
quedar para formar ramas secundarias.
Poda de rejuvenecimiento: Eliminar
las ramas más viejas o con plantas
parásitas y que no tienen buena
producción.
Manejo de tocones- se realiza en
plantas muy viejas y cuando hay
Se podan los ápices de las ramas secundarias cuando hayan crecido unos
enfermedades o plantas parásitas. Se
50 a 60 cm desde el despuntado.
elimina el tallo principal a una altura de 1
Es necesario eliminar las ramillas que crecen en el tallo principal, las
metro del suelo. De los brotes que salen
ramas cruzadas y las que desarrollan hacia abajo, para formar una buena
se seleccionan 4 y cuando alcanzan 50
copa.
– 60cm se hace el corte apical. Cuando
han crecido 50 cm mas del corte
anterior se hace el segundo corte apical
de ramas para formar copa.
Poda de formacion de copa: Para mejorar
la conformación del árbol, se eliminan las
ramas muy altas y los que no estan
alineadas, se realiza tambien en plantas Riegos: Es necesario regar 3 a 4 veces por mes hasta el inicio de las
lluvias y dependerá del suelo, la temperatura, humedad y estado de
jóvenes que crecieron naturalmente.
desarrollo de la planta. Cuando hay escasez de agua se coloca en botellas
descartable haciendo hueco en la base con espina y dejar con la espina,
enterrar la botella 10 cm. al lado de la planta.
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MANEJO DE BOSQUES NATURALES
Abonamiento: Se realiza después de 1 año de plantación al inicios de las
lluvias. Se aplica 3 kilos de abono x planta joven para reponer los
nutrientes extraídos del suelo. Los árboles para su correcto desarrollo
necesitan alimentarse con materia orgánica (compost, humus, estiércol
descompuesto) y si es necesaria fertilización químico.
LIMPIEZA DE MALEZAS
Es necesaria la eliminación de las malezas al pie de planta para evitar la
competencia en nutrientes, así mismo erradicar los hospederos de plagas
y enfermedades.
RALEO
Se seleccionan las más
altas y mejores plantas, que
deben distanciarse entre 3 a
Mantenimiento: Es el cuidado que hay que dar a las plantaciones, la 4 metros para que puedan
producción se observará al tercer año y uniformizando al cuarto año. formar una buena copa. Se
eliminan las plantas más
débiles o cercanas desde la
raíz para un distanciamiento
adecuado entre mejores
plantas que sean jóvenes.
PODAS
Existen diferentes tipos de podas que se realizan antes del inicio de las
lluvias y en función del estado de la planta.
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