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Pronósticos de Demanda en Panadería

Este documento presenta un ejercicio de pronóstico móvil y ponderado para predecir la demanda de conchas en una panadería. Se proporcionan los datos de demanda de las últimas 9 semanas y se realizan pronósticos móviles de 3 y 4 semanas, así como pronósticos ponderados con pesos de 0.6, 0.3 y 0.1 para las semanas más recientes. Finalmente, se toma el pronóstico ponderado como demanda y se genera un plan de producción.

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JUAN MANUEL RAMIREZ HERRERA
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Pronósticos de Demanda en Panadería

Este documento presenta un ejercicio de pronóstico móvil y ponderado para predecir la demanda de conchas en una panadería. Se proporcionan los datos de demanda de las últimas 9 semanas y se realizan pronósticos móviles de 3 y 4 semanas, así como pronósticos ponderados con pesos de 0.6, 0.3 y 0.1 para las semanas más recientes. Finalmente, se toma el pronóstico ponderado como demanda y se genera un plan de producción.

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Instituto Tecnológico de Tijuana 


Materia:

Administración de operaciones.

Profesora:

MARIA ALEJANDRA CHEQUER GUIJARRO

Nombre del trabajo:

Ejercicio Pronostico móvil y pronostico móvil ponderado

Semestre:

5to.

Alumno:

RAMÍREZ HERRERA JUAN MANUEL

Fecha de entrega:

14/03/2022
La empresa panaderías “la mejor” vende conchas en una cadena de alimentos,
debido a errores de pronóstico han tenido una producción excesiva o insuficiente,
los siguientes datos son su demanda en las últimas 9 semanas. Las conchas se
hacen para el día siguiente, la panadería cierra los sábados de manera que la
producción del viernes debe ser suficiente para sábado y domingo.

1) Realizar el promedio móvil a 3 semanas y hacer la comparativa con la


demanda real.

Demanda.
3500

3000

2500

2000

1500

1000

500

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Series2 Lunes Martes Miercoles


Jueves Viernes Sabado y Domingo
2) Realizar el promedio móvil a 4 semanas y hacer la comparativa con la
demanda real.

VS

Demanda.
3500

3000

2500

2000

1500

1000

500
A cuatro semanas.
3000
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
2500
Series2 Lunes Martes Miercoles
2000 Jueves Viernes Sabado y Domingo

1500

1000

500

0
0 1 2 3 4 5 6 7

Martes Miercoles Jueves


Viernes Sabado y Domingo
3) Sacar el promedio móvil ponderado con alfa de .6, .3 y .1. Donde la
ponderación más alta es para la última semana.

Promedio movil ponderado con 0.6,


0.3 y 0.1
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8

Martes Miercoles Jueves


Viernes Sabado y Domingo
4) Con los datos de 3 tomarlo como demanda (órdenes de compra) y realizar
el plan de producción.

Plan de produccion.
3500

3000

2500

2000

1500

1000

500

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8

Lunes Martes Miercoles Jueves Viernes

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