RECETAS PARA DESAYUNOS Y PLATOS FUERTES
PANCAKES DE AVENA
Ingredientes:
• 1 tza. de avena
• 200 mililitros de leche
• 1 huevo
• 1 cucharadita de edulcorante
• 1 pizca de canela en polvo
• 1 cdita de esencia de vainilla
•
Preparación:
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, poner en una sartén
con un poco de aceite en spray y cocinar a fuego lento.
Se puede acompañar con fruta
TOSTADAS FRANCESAS
Ingredientes:
• 2 rodajas de pan integral
• 1 huevo
• 1 sobre de Edulcorante sin calorías
• 1 pizca de canela en polvo
• 3 gotas de Esencia de vainilla
• 50 mililitros de Leche descremada
Preparación:
Batir el huevo con el edulcorante, canela, vainilla y leche. Sumergir el pan en la mezcla
y poner en una sartén con aceite en spray hasta que quede todo bien cocido y tostado.
Se puede acompañar con fruta y/o mermelada sin azúcar.
YOGURT CON FRUTA
Ingredientes:
• 200 ml de yogurt
• 1 taza de fruta picada
• 1 pizca de canela en polvo
• ½ taza de avena en hojuelas
Preparación:
Servir todo en un bowl y dejar reposar 15 minutos para conseguir una consistencia de
pudding. Se puede preparar la noche previa al desayuno y dejar en refrigeración para
lograr una mejor consistencia de pudding
TOSTADAS DE HUEVO CON VEGETALES
Ingredientes:
• 2 rebanadas de pan integral
• 2 huevos
• 4 rodajas de tomate
• Pepino en rodajas
Preparación:
Preparar huevos a la plancha y colocar los huevos sobre las rodajas de pan integral
tostado, incorporar rodajas de tomate y pepino con una pizca de sal para saborizar la
preparación
OMELETTE DE PAPA Y QUESO
Ingredientes:
• 1 papa grande rallada con todo y cáscara
• 4 huevos batidos
• ½ taza queso rallado
• 1 cucharada de cebollín picado
• Sal, pimienta y cebolla
Preparación:
Calentar un sartén que no se pegue con aceite en spray, mezclar la papa rallada y el
queso con el huevo batido. Sazonar con sal, pimienta, cebollín, cebolla bien picados.
Agregar la mezcla al sartén ya que éste esté caliente y tapar. Revisar constantemente
para que en cuanto se haga una capa dorada de papa, se voltee el omelette. Voltear y
dejar cocinar hasta que este cocido el centro
BURRITO DE HUEVO CON ESPINACA Y CHAMPIÑONES
Ingredientes:
• 1 tortilla integral para burritos
• 2 huevos
• Espinacas, tomate y champiñones al gusto
Preparación:
Revolver los huevos en un sartén con aceite en spray junto con los vegetales y un poco
de sal y pimienta al gusto. Servir el huevo revuelto dentro de una tortilla para burrito
Se puede acompañar con queso también
PIMIENTOS RELLENOS CON QUINOA
Ingredientes:
• Quinoa cocida
• Pimientos vacíos
Preparación:
Sacar la parte superior de los pimientos y vaciar todo el relleno, volver a llenar con
quinoa y meter al horno hasta que los pimientos estén bien cocidos.
Acompañar de ensalada y proteína
TORTA DE COLIFLOR
Ingredientes:
• 1 taza de coliflor cortada en pedazos pequeños
• 1 taza de papa en cubitos
• 1 huevo
• 1 lata de atún
• Miga de pan
• Un chorrito de leche
• Sal, comino y pimienta al gusto
Preparación:
Cocinar la coliflor junto con las papas, una vez cocidas escurrir y mezclar con los demás
ingredientes en un bowl, ir añadiendo la miga de pan hasta tener una mezcla compacta.
Si queda muy seca se puede aumentar un poco de leche. Una vez lista la masa se pone
en un sartén caliente con aceite en spray, y cocer a fuego lento por ambos lados
PECHUGAS DE POLLO A LA CAPRESSE
Ingredientes:
• Filetes de pechuga de pollo finitos
• Tomates
• Rodajas de queso bajo en grasa
• Albahaca
• Caldo de pollo o verduras
• Sal
Preparación:
Poner las pechugas de pollo en una tabla de cocina y cubrir con papel film. Golpear con
un mazo de carne para que estén finitas y blanditas. Sal-pimentar por los dos lados.
Cubrir cada pechuga con 1 rodaja de queso bajo en grasa. Cortar el tomate en daditos
muy pequeños. Colocar en cada pechuga el tomate y 1 o 2 hojas de Albahaca por encima.
Precalentar el horno a 180º
Hacer un rollito con cada pechuga procurando que no se salgan los trocitos de tomate.
Si fuese necesario, cerrar con un palillo a modo de alfiler. Poner en una bandeja de horno
con un chorrito de caldo bañando las pechugas. Meter en el horno durante 15-20 min y
cuando veas que pollo está hecho y el queso derritiéndose
QUINOA CON POLLO Y VERDURAS
Ingredientes:
• Pollo cortado en cuadritos
• Quinoa cocida
• Cebolla
• Pimiento verde
• Zanahoria
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de cúrcuma en polvo
Preparación:
Saltear una cebolla bien picada en la sartén hasta que esté dorada. Añadir pimiento
verde, zanahoria y el pollo troceado. Rehogar todo durante 15 minutos. Por otro lado,
cocina la quinoa e incorpora el pollo y las verduras salteadas a la quinoa y sazona el plato
con una cucharadita de cúrcuma.
BURRITO DE CARNE
Ingredientes:
• 1 tortilla integral para burrito
• Carne molida
• Guacamole
• Tomate, lechuga y cebolla
Preparación:
Cocinar la carne molida baja en grasa con especias naturales, calentar la tortilla de
burrito y armar el wrap con el resto de ingredientes
HAMBURGUESA EN PAN INTEGRAL
Ingredientes:
• 2 rodajas de pan integral
• Carne magra molida
• Pimiento
• Vegetales para acompañar
• Aceite de oliva
Preparación:
Sazonar la carne con sal, pimienta, comino y el pimiento cortado en cubitos pequeños,
armar las hamburguesas y meter al horno. Una vez lista la carne, se arma la
hamburguesa con el pan integral y los vegetales de acompañantes.
Se puede preparar mayonesa con aceite de oliva
