UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE HONDURAS UTH

GRUPO #5

CATEDRÁTICO:
GUSTAVO ANTONIO BENITEZ PORTILLO

INTEGRANTES:
LILIAN MELISA VARGAS MONCADA
NORA DALILA ARGUETA MARTIENEZ
SINDY KARINA MELENDEZ CASTELLANO
THANIA LIZBETH MARTINEZ ARRAZOLA
MARIA DEL ROSARIO FLORES MARTINEZ
OSMAN JEOVANIE CASTRO FLORES
INDICE
 Resumen Ejecutivo

La productora de Chocolates Dulce & Amargo es una empresa dedicada a la

producción y distribución de Chocolate, utilizando Cacao de producción
hondureño como su principal materia prima.

La empresa producirá una amplia gama de chocolates con diferentes sabores.

Mas sin embargo para comenzar el negocio se va tres tipos de chocolate.
Después de la fase de introducción pensamos lanzar más productos con
nuevos sabores. Aparte de los sabores clásicos se podrían combinar el
chocolate con licores elaborados de frutas tropicales, aprovechando de esta
forma la gran variedad de frutas ofrecen productores hondureños y ofrecer un
producto innovador al mercado local y en un horizonte mas amplio al mercado
internacional.

Una característica que tiene nuestro producto es su alta calidad. Esto se debe
al uso de Cacao fino que se produce en Honduras. En primera instancia
nuestros productos se dirigen a la población de Tegucigalpa para luego
expandirse a todo el territorio nacional y posteriormente traspasar las fronteras
para forma parte de las exportaciones hondureñas.
 INTRODUCCIÓN

La empresa Dulce & Amargo se dedica a la producción y distribución de

chocolates 100% hondureños, un negocio con un gran potencial de
crecimiento. Tiene como objetivo principal satisfacer las necesidades de los
clientes potenciales
La mayor ambición de Dulce & Amargo es crecer en el mercado y ampliar la
gama de productos que se pueden comercializar. Para esto se han
desarrollado estrategias innovadoras, que permitan llevar a cabo todas las
actividades requeridas con el objetivo de mantener en crecimiento las ventas
comerciales.
Buscamos que nuestro producto sea competitivo por su calidad en relación con
los demás productos similares que actualmente se encuentran disponibles en
el mercado. No obstante, buscamos que sea accesible para las personas y así
llegar a todo nuestro mercado meta.
Chocolate Dulce & Amargo

El nombre de Dulce & Amargo fue escogido así ya que hacemos referencia a la
materia prima de nuestro producto y porque nuestra materia prima es originada
del cacao. Esta empresa manufacturera que forma parte de la industria
alimentaria, enfocándose en esta industria dentro del área de elaboración de
dulces y postres que involucra el proceso de elaboración de chocolate.

Eslogan
“Las cosas claras y el chocolate espeso"
Misión

Nuestra misión es producir chocolates de muy alta calidad y grandes

variedades para deleitar el paladar de los clientes y ofrecer este producto 100%
hondureño al mercado local e internacional.

Visión

En el año 2021 Dulce & Amargo será una empresa reconocida tanto a nivel
nacional como internacional por la alta calidad y variedad de sus productos.

Valores

 Integridad
Somos honestos y transparentes, con principios sólidos. Nos comprometemos
con nuestro trabajo y nos comunicamos los unos a los otros constantemente.

 Excelencia
Establecemos objetivos desafiantes por encima de los estándares, mejorando y
manteniendo niveles altos de rendimiento.

 Trabajo en Equipo

Trabajamos juntos para lograr nuestros objetivos, compartiendo la información,

apoyando u reconociendo la contribución de cada miembro de la empresa para
conseguir metas comunes.

 Innovación
Restamos innovando día a día en nuestros productos para ofrecerles a cada
uno de nuestros clientes.
Capítulo I

Situación Problemática

1.1. Descripción del Problema Para Investigar

El chocolate ha sido una fuente nutricional de mucha trayectoria en el ámbito

mundial, éste es extraído de la semilla del árbol de cacao, que es una planta
tropical y sirve de materia prima. El Chocolate ha tenido múltiples usos
comerciales y complace los gustos de diversos sectores de la población. A la
par del crecimiento de este producto ha crecido la demanda entre los
consumidores entre los que se encuentran además de los niños, adolescentes,
adultos y ancianos.
El Chocolate, aunque en su exceso puede producir daños en la salud,
investigaciones científicas han dado como resultado que es un excelente
antidepresivo, un fabuloso agente de sensaciones y emociones pasivas, un
controlador del estrés por lo tanto funciona como un reductor de patología
cardíaca. Chocolate “Dulce & Amargo” sería mínimamente procesado, a fin de
evitar que pierda sus valores nutricionales, esto es procesado a fin de evitar
que pierda sus valores nutricionales, esto es procesado a una temperatura no
mayor de 42 grados centígrados, de esta manera se espera introducirlo al
mercado como una nueva alternativa de alimentos de consumo, que esté libre
de altos niveles de grasa y colesterol.

Formulación y sistematización del problema:

Formulación:

¿Es posible comercializar Chocolate “Dulce & Amargo” de cacao puro a nivel
nacional y generar empleo mediante la creación de una empresa?

Sistematización del Problema

¿Cuáles son las tendencias del mercado nacional?

¿Existe interés de los clientes potenciales para completar la comercialización?

¿Cuál es la probabilidad de éxito?

1.1.1. Situación actual de la industria del mercado (Sindy)

1.1.2. Formulación del Problema (Thania)

¿Es factible el estudio de la creación de una nueva empresa?

Considerar los tiempos actuales que vive la humanidad, con ellos tienen lugar
a exigencias o necesidades para satisfacer a los seres humanos, dando a
complacer con el sabor exquisito para el consumidor ya que el chocolate Dulce
& Amargo es excelente ya que frente a la tristeza, la ansiedad y la irritabilidad,
porque contiene sabores clásicos como ser chocolate con licores elaborados
de frutas tropicales, ya que estimulan diversas acciones fisiológicas incluyendo
la del sistema nervioso, la circulación sanguínea y tienen efectos diuréticos.
Asimismo, el cliente tendrá la opción de degustar del producto hondureño e
innovador para el mercado específico y en una perspectiva más extensa al
mercado internacional.

Chocolate Dulce & Amargo, ofrecerá una amplia variedad para elegir y
satisfacer el deseo del cliente, a su vez ser creativos y originales ya que la
innovación en el sabor, elegante y exótico, así como la exposición del producto
serán las bases del éxito en Chocolate Dulce & Amargo.

Por lo tanto, es viable la apertura de la comercialización de Chocolate Dulce &

Amargo, ya que pretende la introducción del producto diferenciado en el
mercado hondureño y posteriormente se reconozca internacionalmente.

1.2. OBJETIVOS
1.2.1. Objetivos Generales

 Elaborar un producto con las características de calidad deseada y

cumpliendo con los empaques adecuados que permitan que el producto
se mantenga fresco.
 Empezar a distribuir el chocolate en los diferentes supermercados,
gasolineras, pulperías y tiendas de convivencia.
 Consolidarse como la mejor empresa de venta de chocolate en el
departamento de Francisco Morazán.
 Mostrar una nueva alternativa con gran aceptación en el mercado de los
chocolates con gran variedad de productos que cautiven a quien lo
deguste cada uno de los chocolates.
 Lograr llegar a cada punto de equilibrio mediante la venta de distribución
principalmente de chocolates en los diferentes puntos del departamento
de Francisco Morazán.
 Crear un ambiente laborar grato y apropiado en el que el personal pueda
cumplir con sus diferentes responsabilidades y que se identifiquen con la
imagen y los objetivos de la empresa.

1.2.2. Objetivos Específicos

 Distribuir los chocolates en todo el mercado nacional y poder distribuirlo

internacionalmente para poder expandir el mercado.
 Alcanzar los altos niveles de ventas anuales.
 Crear un local para la venta de nuestros productos el propósito de
incrementar las ventas y generar más utilidades.
 Permanecer en el mercado y empezar la distribución a países de
América latina.
 Consolidarse como la mejor empresa productora de chocolate a nivel
centroamericano.
 Crear una franquicia de locales en los distintos puntos del país así
mismo como en Centroamérica.
1.3. Metodología de la Investigación
El presente proyecto se basa en una metodología de investigación cuantitativa
y completa todo lo referente a los clientes en cuanto a la preferencia de los
chocolates de nuestro catálogo. ya que a través de muestras representativas
buscaremos determinar la factibilidad de la comercialización del producto
ajustándose a las exigencias y necesidades de los clientes. Investigación que
se realizó utilizando un método basado en encuestas virtuales de manera
personalizada para poder reunir la mayor cantidad de datos de forma directa
confiable y efectivos que nos ayuden en las tomas de decisiones en el
proyecto.

Tipo de Investigación

Utilizamos la encuesta:

Para la obtención de la información necesaria para cumplir nuestros objetivos

decidimos utilizar la encuesta como método de investigación, para lo cual,
redactamos una encuesta con las preguntas adecuadas para responder
nuestras dudas sobre los servicios de la empresa, la cual fue aplicada de
manera no probabilísticas porque nuestros encuestados se encontraban en
diferentes lugares como se universidad, iglesias, oficina volviéndolo más
heterogéneo. Para el estudio usamos el instrumento de la encuesta Pasos para
realizar la investigación:

 Determinar los objetivos de la encuesta e hipótesis

a investigar

 Debemos seleccionar la muestra

 Realización de las preguntas

 Recopilación de los datos

 Análisis de los datos

 Informe de resultados

Limitaciones y Alcances
 Limitaciones:

 Las personas encuestadas pueden no

responder.

 Otra limitación seria la muestra que se tome en

los diferentes servicios, lo que no podría afectar
en la ejecución de resultados a obtener.
 Limitación seria que tal vez el grupo de trabajo
tenga dificultades en el tamaño de la muestra
para hacer el informe.

Alcances:

 Bajos costos.

 Acceso a la población de manera rápida.

 Capacidad para estandarizar la información.

 Alcanzar los resultados para la realización

de la tabulación de la información.

1.4. Justificación del Estudio de Factibilidad

Capitulo II

2.1 Marco Conceptual

El cacao que es nuestra materia prima para realizar el chocolate tiene sus
orígenes en Mesoamérica, específicamente con la civilización Maya. Es un
árbol perenne que pertenece a la familia de Sterculliaceae. Puede alcanzar
entre 10 a20 metros de altura. Su fruto es de forma alargada y pueden ser
hasta de 1kg. En Honduras se origino hace alrededor de cuatro siglos, cuando
fue instalada en las selvas de la Costa Atlántica. El cacao es uno de los rubros
que ha desarrollado la cadena agroalimentaria y por sus propios medios
productores se han organizado para desarrollar desde la producción, acopio,
industrialización hasta el mercado internacional.

La industrialización del chocolate empezó en 1997 con la instalación de la

planta procesadora de la Asociación de Productores de Cacao de Honduras
(APROCACAHO) en Choloma. Honduras posee áreas (mas d e30 mil
hectáreas) con tecnología y recursos humanos con experiencias, tanto para el
cultivo como en el mercado.

Aspectos Técnicos:

Uno de los retos en la elaboración del chocolate es la mezcla de los tres

sólidos (cacao, azúcar y manteca) en proporción adecuada con el objeto de
servir los diversos productos de chocolate. Los productos más sencillos de
chocolate suelen ser polvos de cacao, bebidas, coberturas y tabletas de
chocolate. Pero existen otros casos en los que los productos finales exhiben
una gran imaginación por parte de los diseñadores, siendo en algunos casos
objeto de patente industrial.

 Temperatura del chocolate

Durante la fabricación del chocolate se procura que fluya, esto se logra

elevando la temperatura hasta los 68 C. A esta temperatura la manteca del
cacao entra en la fase cristalina VI y permite que el chocolate sea líquido. En
muchas de las operaciones reposteras se requiere enfriar el chocolate,
ajustando la fase cristalina de la manteca, con el objeto de poder manipular el
chocolate a la aplicación más adecuada. Se denomina temperamento del
chocolate al enfriamiento del chocolate hasta que la manteca logre la fase
cristalina V. El chocolate abandona las operaciones de cancheado a una
temperatura de 40 C.

 Moldeado

El moldeado se emplea exclusivamente en la elaboración de tabletas. Es una

de las formas más primitivas de chocolate. Los moldes empleados en las
industrias chocolateras eran metálicos y tenían formas especiales que incitaban
la imaginación del consumidor: generalmente infantil. Una línea de montaje
podría tener unos 1500 moldes cuya forma y apariencia cambiaba de acuerdo
con las normas del departamento de marketing. La operación de moldeado a
comienzos del siglo XX era un proceso extremadamente ruidoso, algo que
poco a poco ha ido cambiando. En la actualidad los moldes son de plástico. El
problema técnico surge a la hora de formar la tableta cuando el chocolate
temperado se adapta al molde. Se suele precalentar los moldes vacíos con el
objeto de no cambiar la fase de cristalización del chocolate.

 Almacenado

Tras la elaboración del chocolate, la cadena de producción lleva el producto al

consumidor. En algunos casos este proceso lleva un tiempo determinado. Es
por esta razón por la que el chocolate debe ser almacenado, bien hasta que
llegue al consumidor, bien hasta que se logre el consumo .

 Empaquetado

El diseño del empaquetado de chocolates tiene en cuenta el tipo de producto y

las condiciones bajo las que se va a almacenar. Las tiendas expositoras, y las
pastelerías suelen estar calientes por el día y frías por la noche, el
empaquetado debe ofrecer la posibilidad de evitar transiciones de fase en la
manteca de cacao. En muchos casos el empaquetado se diseña para que el
cliente compre el chocolate "por impulso", es decir que en la mayoría de los
casos no se desplaza a la tienda con el objeto de comprar chocolate, sino que
lo adquiere en la mayoría de los casos de forma improvisada. Es por esta razón
por la que los empaquetados suelen ser de colores llamativos, siendo habitual
el empleo de colores rojo y amarillo.

Legal

El chocolate y su fabricación es controlado por regulaciones alimentarias muy

estrictas en la mayoría de los países. Por regla general se suelen centrar en la
declaración al consumidor de los aditivos empleados en su fabricación,
regulación en el empaquetado, así como de la información que debe contener
la etiqueta alimentaria. Uno de los objetivos a comienzos del siglo XXI es la
estandarización de las directivas reguladoras, debido a las distinciones entre
ellas. Un ejemplo de divergencias legales entre la definición de mínimos
empleados existe entre la Unión Europea,17 y las autoridades alimentarias
de EE. UU..

La mayoría de las normativas definen la cantidad mínima de cacao y de leche

que debe incluir un producto para acogerse a la denominación de chocolate.
Estas normativas fijan igualmente la cantidad mínima de manteca de
cacao necesaria en la mezcla, así como la de sucedáneos de grasa que son
permitidos. Muchas legislaciones prohíben el empleo exclusivo
de lactosa o proteína de la leche en detrimento de la leche. Existen
excepciones culturales a ciertos países, por ejemplo, en Europa es posible
elaborar chocolates con alto contenido en leche (y por lo tanto menos cacao),
denominándolo como "chocolate familiar". El empleo de aditivos
alimentarios debe indicarse en las etiquetas, tal es el caso de la lecitina (E322),
o de los fosfáticos de amonio (E-442) que se emplea
como emulgente sintéticos substituto de la lecitina. Otro aditivo empleado en la
industria del chocolate es el Trieste Arato de sorbitano (E-492). En algunas
ocasiones se emplean colorantes alimentarios como es el caso del empleo
del marrón HT (denominado marón chocolate HT o E-155). Si el chocolate se
almacena a temperaturas demasiado elevadas, en su superficie puede
aparecer un cambio de tonalidad virando al mate o marrón blanquecino, debido
al destemple de este. Esta aparición se denomina "velo" y reduce en gran
medida el atractivo que pueda ofrecer el producto al potencial cliente.
Organizativo y Económico financiero

El análisis económico se preocupa del estudio en profundidad de la evolución

de los resultados de la empresa, a través de la contemplación de los ingresos y
gastos, y de la rentabilidad de los capitales invertidos”.

El análisis económico-financiero de la empresa consiste en la aplicación de

herramientas y técnicas analíticas de los estados contables, con el fin de
convertir datos en información útil”. La importancia que adquiere la
cuantificación de fenómenos económicos y financieros, para la gestión de la
empresa, refleja el interés de los datos que la contabilidad proporciona. Es
importante señalar que el fin último del análisis de estados contables es
proporcionar información útil y fiable para la toma decisiones empresariales
fundamentadas.

2.2. Marco Contextual

2.3. Análisis de la Industria

El cacao en Honduras representa una actividad productiva muy importante para

los pequeños productores. La producción de cacao se concentra en la zona
noroccidental, litoral atlántico y Olancho, sumando aproximadamente 4,468 ha.
en sistemas agroforestales tradicionales, establecidos por unos 3,469
productores. En los últimos años se ha estado promoviendo la producción de
cacao orgánico y actualmente son siete las organizaciones de productores que
están iniciando con este tipo de producción en los departamentos de Gracias a
Dios, Olancho, Colón, Atlántida, Cortés, Yoro, Santa Bárbara y Olancho, con un
aproximado de 1,600 hectáreas de cacao. La Fundación Hondureña para la
Investigación Agrícola (FHIA) a través del Programa de Cacao y Agroforestería,
en el año 2013, calculó que el uso potencial de suelos aptos para plantaciones
de cacao es de 32,000 hectáreas (ver mapa de uso potencial de suelos) con
suelos con pendientes menores al 16 %, altitudes entre 200 a 900 msnm,
precipitaciones medias entre 1,500-3,000 mm y temperatura media de 21º C a
26º C, con moderado a buen drenaje.
2.3.1 Diagnósticos FODA

Fortaleza Debilidad
1. Calidad y Prestigio del 1. Competencia ya que existe
Producto variedad de empresas que se
2. Marca con Potencia. dedican a la elaboración del
3. Contar con producto diferentes Chocolate.
para los clientes. 2. El mal control del proceso de
4. Contará con un producto ventas y elaboración del
diferente, que dará exclusivo producto.
al cliente final. 3. Déficit de presupuesto para la
5. Nuestro producto es innovador compra de materia prima.
de fácil calidad ya que la 4. Descoordinación de los
mayor parte de la población departamentos.
consume chocolates. 5. El no optimizar los recursos
6. Nuestro producto cuenta con con los que contamos.
una presentación diferente a 6. Falta de publicidad.
las demás ya que contamos
con empaques diferentes de
acuerdo con la ocasión.

Oportunidad Amenaza
1. En el mercado del chocolate 1. Incremento de la competencia.
se fomenta una productividad, 2. Venta de productos sustitutos
rentable gracias a que es una 3. Poder de negociación entre
alimento sólido o semisólido cliente y proveedores.
que es producido por un 4. Posible reducción de los
proceso de molienda de los gastos del negocio como
frutos del cacao. consecuencia de la economía
2. Incremento de la demanda actual.
3. Entrada al mercado laboral y 5. Falta de la materia prima
crecimiento rápido del mismo, 6. Población con pocos ingresos.
pudiendo llegar a provocar la
 expansión del negocio.
4. Compartir los productos con
una mayoría de numero de
personas, incrementando así
los beneficios.
5. Aprovechar el internet como
media de publicidad
6. Aprender mas sobre los
gustos de las personas.
Capitulo III

Estudio de Mercado

3.1. Objetivos

3.1.1. Objetivos Generales

 Conocer más sobre nuestros clientes.
 Conocer el mercado de los Chocolates en Honduras.
 Determinar el tamaño, nivel de consumo y demanda del mercado
hondureño.

3.1.2. Objetivos Específicos

 Determinar la proporción de la población que consume chocolate.
 Determinar qué tipo de chocolates prefiere la parte de la población que
consume chocolate.
 Identificar la presentación de chocolate preferido por el consumidor.
 Determinar la frecuencia de consumo del consumidor.
 Determinar donde la población adquiere generalmente los chocolates
 Para que ocasiones compran chocolates
 Determinar el precio que estarías dispuesto a pagar.
 Si estuviese dispuesto a pagar más por un producto de mayor calidad.
3.2. Definición del producto (características y Beneficios)

Nuestro producto es un chocolate elaborado con cacao, leche y azúcar. El

chocolate de nuestra empresa Dulce & Amargo, está hecho en un 100% de
materia prima hondureña, usando para la producción el cacao fino que se
produce en la zona norte del país. Dicho caco es de muy alta calidad e incluso
se exporta para la elaboración de algunos de los mejores chocolates en el
mundo. Nuestra empresa busca transformar esta materia prima en un producto
con valor agregado para ser ofrecido tanto en el mercado local como
internacional. El producto se va a ofrecer en diferentes sabores y
presentaciones. Nuestro chocolate es un producto de consumo que satisface la
necesidad de los clientes de disfrutar de algo dulce. Esta delicia será un
producto 100% hondureño y debido a su alta calidad y su rico sabor podrá
convertirse en un producto de exportaciones, del cual la población puede estar
orgullosa. La investigación de mercado es el instrumento que nos indicará cual
es la demanda en el mercado para definir cuál será el producto inicial para
entrar al mercado.

3.3. Naturaleza y usos del Producto

La naturaleza de los servicios ofrecidos corresponde a unos servicios de

satisfacción al paladar de los clientes.

Y el uso del producto corresponde a todas las personas en general.

3.4. Segmentación del Mercado

La segmentación de mercado divide un mercado en segmentos más pequeños

de compradores que tienen diferentes necesidades, características y
comportamientos que requieren estrategias o mezclas de marketing
diferenciadas.

Como su propio nombre indica, se trata de identificar segmentos de [Mercado

(Marketing)(mercado)] o grupos uniformes más pequeños, pues la
segmentación de un mercado en muchos mercados se puede asociar, de
acuerdo con sus características o variables que puedan influir en su
comportamiento de compra.

Ubicación geográfica: Habitantes de Honduras

Edad: Personas de 10 años en
adelante
Sexo: Femenino y masculino
Estado Civil: Indiferente
Ocupación: Indiferente
Clase social: clase media, clase media
alta, clase alta
Gustos y Preferencias: Atracción por los chocolates

3.5. Construcción del Instrumento de Medición (Cuestionario)

1. ¿Consume usted chocolate?

 Si
 No

2. ¿Qué tipo de Chocolate prefiere?

 Amargo

 Con leche

 Blanco

3. ¿Qué presentación de chocolate prefiere?

 Barra
 Liquida
 Crema
 Otros
4. ¿Con que frecuencia consume usted chocolate?

 1 vez al mes
 1 a dos veces a la semana
 3 a 4 veces a la semana
 5 o más veces a la semana

5. De las siguientes marcas mencionadas ¿qué marca de

chocolate prefiere?

 Snickers
 Milkyway
 M&M
 Crunch
 Hershey´s
 Ferrero Rocher
 Lindt
 Otro

6. Generalmente, ¿dónde compra usted el chocolate?

 Supermercados
 Tiendas de abarrotería
 Tiendas especializadas
 Gasolinera
 otro

7. ¿Para qué ocasiones compra chocolates? - Consumo

rutinario

 Consumo rutinario
 Consumo poco rutinario
 Regalos para ocasiones especiales
 Otros

8. ¿Cuánto estaría usted dispuesto a pagar por un

chocolate que tiene un tamaño tradicional de una barra
de chocolate grande (60g)?

 Lps. 15.00-Lps.25.00
 Lps. 26.00-Lps. 35.00
 Lps. 36.00-Lps. 45.00
 Lps. 46.00 en adelante

9. ¿Estaría dispuesto a pagar más por un chocolate de

calidad superior a las marcas antes mencionadas, pero
hecho en Honduras?

 Si
 No

10. Género

 Femenino
 Masculino

11. Ingreso Familiar

 Menos de Lps. 10,000.00

 Lps. 10,000.00 en adelante

12. Edad

 10-15 años
 16-20 años
  21-25 años
 26-30 años
 31 en adelante

3.6. Definición de la Población y Muestra

3.6.1 Población

En estadística el concepto de población va más allá de lo que comúnmente se

conoce como tal. En términos estadísticos, población es un conjunto finito o
infinito de personas, animales o cosas que presentan características comunes,
sobre los cuales se quiere efectuar un estudio determinado. En otras palabras,
la población se define como la totalidad de los valores posibles (mediciones o
conteos) de una característica particular de un grupo especificado de personas,
animales o cosas que se desean estudiar en un momento determinado.

3.6.2. Muestra

Para la obtención de la información necesaria para cumplir nuestros objetivos

decidimos utilizar la encuesta como método de investigación, para lo cual,
redactamos una encuesta con las preguntas adecuadas para responder
nuestras dudas sobre los servicios de la empresa, la cual fue aplicada de
manera no probabilísticas porque nuestros encuestados se encontraban en
diferentes lugares como se universidad, iglesias, oficina volviéndolo más
heterogéneo. Para el estudio usamos el instrumento de la encuesta (En
Anexos).

3.7. Investigación de Mercado

Toda la persona a los que pretendemos llegar son personas de nivel

socioeconómico medio, ya que deseamos saber si nuestros productos son de
su agrado, y así mismo saber cuáles son los comentarios que nos faciliten a
mejorar nuestros productos.
3.7.1. Procedimiento

Tabla de contingencia Género * ¿Con que frecuencia consume usted chocolate?

Recuento
¿Con que frecuencia consume usted chocolate? Total
1 vez al mes 1 a dos 3a4 5 o más
veces a la veces a veces a la
semana la semana
semana
Género Masculino 18 22 7 5 52

Femenino 23 21 3 3 50

Total 41 43 10 8 102

¿C on que frecuencia consume usted chocolate?

25

20

15

10

0
Masculino Femenino

1 ves al mes 1 a 2 veces al mes 3 a 4 veces al mes 5 o mas veces al mes

En la gráfica anterior se hace el cruce de variables entre el género de las

personas que consumen chocolate y la frecuencia con que lo hacen. La grafica
nos indica que la mayoría de los Hombres en un 22% consumen chocolate 1 a
2 veces a la semana, y las mujeres en su mayoría en un 23% consumen más
chocolate una vez al mes. Indicando de esta manera que son los hombres
quienes hacen el mayor consumo de chocolate ya que lo comen con más
frecuencia.
Tabla de contingencia Género * ¿Para qué ocasiones compra chocolates? -

Consumo rutinario
Recuento
¿Para qué ocasiones compra chocolates? - Total
Consumo rutinario
Consumo Consumo Regalos Otros
poco para
rutinario
rutinario ocasiones
especiales
Género Masculino 25 20 6 1 52

Femenino 18 24 8 0 50

Total 43 44 14 1 102

¿Para qué ocasiones compra chocolates?

30

25

20

15

10

0
Masculino Femenino

Consumo Rutinario Consumo Poco Rutinario

Regalos para Ocasiones Especiales Otros