ANTECEDENTES DE LA HOTELERIA
Qué es la hotelería? El hotelería es una rama del turismo que abarca los
servicios de alojamiento para turistas en diversos establecimientos (hoteles,
pensiones, hospedajes…).
La historia de la industria hotelera se remonta a la antigüedad (años 1000 a
500 a. de C.) cuando los comerciantes viajaban de un lugar a otro para
intercambiar mercancías a cambio de hospedaje. En ese tiempo surgieron
posadas, cuacalis, mesones, ventas y tabernas, eran lugares donde los
huéspedes se alojaban junto al ganado y se les ofrecía un servicio de
comidas.
Hacia los siglos X y XI tras la caída del Imperio Romano los monasterios se
apropiaron del servicio de hospedaje. Lo prestaban de forma voluntaria y
además estaba protegido por ley. A partir del siglo XII y XIII las cruzadas
dieron un fuerte impulso al comercio y la hospitalidad dio paso a locales que
comenzaron a cobrar a cambio de alojamiento. De los siglos XV al XVIII se
desarrolla un servicio de posadas no solo destinadas al alojamiento de
viajeros sino también como centros de actividades, negocios o para elegir a
miembros del consejo eclesiástico o del parlamento.
HOTELERIA MODERNA
La hotelería vino con la Revolución Industrial y la generalización de los
medios de transporte que permitió a las personas desplazarse de forma
masiva de un lugar a otro. Por aquel entonces, los viajes están reservados a
clases más adineradas que podían salir de vacaciones y por tanto exigían
alojamientos acordes a su nivel económico. Se generalizan establecimientos
para comer y pernoctar y surge así lo que conocemos como hotelería
moderna.
surgen hoteles de lujo al alcance de las clases acomodadas que cobran tarifas
que son imposibles de pagar para el resto de las personas, pero con el
surgimiento de las teorías que fomentan el bienestar de la sociedad,
comienzan a surgir lugares más modestos y al alcance de todos los bolsillos.
Fue así como en 1794 se inaugura en la Ciudad de New York el City Hotel,
con 73 cuartos y solo hospedaje brindaba.
A lo largo del Siglo XIX, en Estados Unidos se seguían construyendo hoteles
por lo general en los puertos o cerca de las tabernas, y se buscaba mejorar
los servicios, fue después que este país inspirado por sus ideas democráticas
rompió con la tradición europea de ofrecer alojamiento compartido, y
hoteles solo para la aristocracia, al ofrecer hoteles con instalaciones limpias,
higiénicas, cómodas y sobre todo al alcance del presupuesto de las clases
sociales populares y trabajadoras.
El primer hotel de concepción moderna fue el “Badische Hof” construido en
Alemania, con algunos aspectos novedosos para la época como sala de
lectura o biblioteca. A mediados de 1800 aparecen los hoteles de propiedad
corporativa. El famoso Ritz y su cadena de hoteles se inaugura en 1880 y el
modelo de negocio se extiende de Europa a Estados Unidos tras 1900.
Francia fue el gran referente en la industria hotelera desde mediados del
siglo XIX hasta que a finales del siglo XX Estados Unidos tomó el relevo con
sus grandes cadenas hoteleras y gigantes establecimientos.
La industria hotelera es hoy una de las principales y en algunos países
europeos ocupa el primer puesto de la industria nacional.
César Jean Ritz fue un hotelero suizo, considerado el padre de la hotelería
moderna, concibió, organizó y dirigió los hoteles de lujo del llamado ancien
régime turístico, que estuvo en vigor hasta 1914. Durante el último tercio
del siglo XIX y hasta el comienzos del siglo XX puede decirse que fue el
animador de la vida elegante de la que fue de alguna forma el maestro de
ceremonias, una actividad absolutamente personal por su parte, ya que allí
donde él estuviese atraía la presencia de reyes, magnates y figuras
mundiales. Mejoró todos los servicios del hotel, al introducir el cuarto de baño en
las habitaciones, el restaurante de lujo, la alta cocina, los vinos más selectos
(servicios que en aquella época debían de buscarse fuera del hotel) revolucionó la
administración al introducir el servicio completo y el trato personal.
TIPOS DE ALOJAMIENTO
Existe una gran variedad de alojamientos hoteleros. Comenzando por los propios hoteles,
podemos distinguir diferentes tipos en función de la calidad y el nivel de los servicios que
proporcionan.
Dependiendo a la instalación y al lugar en que se encuentre ubicado el hotel estos
pueden ser:
Urbanos o de ciudad: están ubicados en los centros históricos de las ciudades o en
las zonas comerciales. Están destinadas a los viajes turísticos y de negocios.
De aeropuerto: destinados a pasajeros de tránsito o personal de líneas aéreas y
situados en zonas cercanas a los aeropuertos.
De playa: ideales para turistas que viajan en viajes organizados en lugares
costeros y cuya estancia será de varios días.
De naturaleza: cerca de las reservas científicas, de las áreas protegidas y de los
parques naturales con estancias también duraderas y con instalaciones y servicios
que permiten disfrutar de la vida al aire libre.
Apartahoteles: son bloques de apartamentos, casas, bungalows y demás
edificaciones similares
Hoteles familiares: suelen ser pequeños y tienen una gestión familiar.
Albergues turísticos: ofrecen alojamiento en estancias cortas y por lo general
tienen un uso compartido de las instalaciones.
Hoteles monumento: ubicados en lugares de interés cultural, como castillos,
pazos…
Hotel balneario: empresas de aguas termales, minerales, de manantial, así como
los centros de talasoterapia, siempre y cuando dispongan de instalaciones
turísticas complementarias.
Establecimientos de turismo rural: son edificaciones ubicadas en el medio rural
que prestan servicios de alojamiento turístico mediante contraprestación
económica.
Campings: son terrenos delimitados, dotados y acondicionados para la ocupación
temporal. La pernoctación puede ser en tiendas de campaña, remolques,
caravanas u otros elementos similares fácilmente transportables. Además pueden
tener instalaciones permanentes, siempre y cuando sean independientes y no
superen el 25% de las plazas total del camping.
Moteles: alojamientos de paso, de una noche situados en zonas de tránsito o
carretera.
Viviendas vacacionales: unidades de alojamiento aisladas en apartamentos,
bungalows, viviendas uniformes y en general cualquier vivienda ofrecida por
motivos vacacionales mediante contraprestación económica.
PLANES DE ALOJAMIENTO
Cuando el hotel fija las tarifas de las habitaciones incluye muchas veces junto
con el alojamiento determinados servicios de alojamiento y bebidas como
desayunos, comidas y cenas.
PLAN EUROPEO: Solo pagan alojamiento. No se incluye ningún tipo de
alimento y bebida. Si utiliza algún servicio del hotel le será cargado a su
cuenta de extras.
PLAN CONTINENTAL: Alojamiento + Desayuno Continental.
Café o te.
Pan tostado.
Mermelada.
PLAN AMERICANO: Alojamiento + Desayuno Americano.
Café o te.
Jugo o fruta.
Huevos al Gusto.
Pan.
PLAN AMERICANO MODIFICADO:
Alojamiento + Desayuno Americano + Comida o Cena.
TODO INCLUIDO: Alojamiento + Desayuno + Comida + Cena.
Muchas veces buffet.
En México bebidas nacionales ilimitadas.
TIPOS DE HABITACIONES
individual: una habitación asignada a una persona. Puede tener una o más
camas.
Doble: una habitación asignada a dos personas. Puede tener una o más camas.
Triple: una habitación asignada a tres personas. Puede tener dos o más camas.
Quad: una sala asignada a cuatro personas. Puede tener dos o más camas.
Queen: una habitación con una cama de matrimonio. Puede ser ocupado por una
o más personas.
King: una habitación con una cama king-size. Puede ser ocupado por una o más
personas.
Twin: una habitación con dos camas. Puede ser ocupado por una o más
personas.
Doble-doble: una habitación con dos camas dobles (o tal vez queen). Puede ser
ocupado por una o más personas.
Estudio: una habitación con una cama de estudio, un sofá que se puede convertir
en una cama. También puede tener una cama adicional.
Los tipos de suites pueden incluir:
Master Suite: Un salón o sala de estar conectada a uno o más dormitorios.
Mini-Suite o Junior Suite: Una habitación individual con una cama y una sala de
estar. A veces, el área para dormir está en un dormitorio separado del salón o la
sala de estar.
Otros tipos de habitaciones pueden incluir:
Habitaciones comunicadas: habitaciones con puertas de entrada individuales
desde el exterior y una puerta de conexión entre ellas. Los huéspedes pueden
moverse entre habitaciones sin pasar por el pasillo.
Habitaciones contiguas: habitaciones con una pared común, pero sin puerta de
conexión.
Habitaciones adyacentes: habitaciones cercanas, tal vez al otro lado del pasillo.
PLATAFORMA TRIPADVISOR
TripAdvisor es la plataforma turística
líder en el mundo. Su nacimiento se
remonta al año 1999 cuando su
fundador, Stephen Kaufer y su esposa,
se dieron cuenta al acudir a una
agencia de viajes que la información
que se ofrecía de cada lugar era muy aséptica y escasa. De esta manera,
se puso en marcha lo que es hoy todo un referente mundial en el sector
hostelero y turístico.
Kaufer, junto a su equipo de trabajo de siete personas, creó una compañía
que ofrecía al visitante críticas de los propios negocios. Opiniones reales
que los propios usuarios dejaban como reseña de su experiencia en un
determinado hotel, restaurante, etc.
TripAdvisor, una empresa que con sus reseñas ha logrado cambiar hasta la
política de precios de muchas empresas que, hasta ahora, tenían la sartén
por el mango. Al día de hoy, TripAdvisor cuenta con más de 2700
empleados.
Tiene un tráfico de 455 millones de visitantes únicos al mes.
En esta plataforma se pueden llegar a leer más de 570 millones de comentarios y
opiniones de usuarios.
Hay reseñas de aproximadamente 7 millones de alojamientos y restaurantes.
Los sitios con la marca TripAdvisor están disponibles en 49 mercados diferentes y
albergan la comunidad de viajeros más grande del mundo.
Lo que empezó siendo lugar donde consultar las opiniones de los viajeros, se
llegó a convertir en un comparador de la industria hostelera, llegando a competir
con plataformas tan potentes como Trivago y Kayak. Finalmente, en el año 2016
TripAdvisor apostó por lo que se conoce como el Instant Booking.
