COSTOS UNTIARIOS
El costo unitario de fabricación de un producto y la determinación
del precio de venta
El costo unitario es el gasto total que incurre una compañía por
producir, almacenar y vender una unidad de un producto o servicio en
particular.
Es un sinónimo del costo de mercancía vendida y del costo de ventas.
“Se trata de una medida del costo de una empresa para
construir o crear una unidad de producto. Esta medida
contable incluye todos los costos fijos y variables
asociados con la producción de un bien o servicio”
Conocer el costo unitario ayuda a los dueños de negocios a
determinar cuándo comenzarán a obtener ganancias, ayudando a
ponerle un precio a los productos con eso en mente.
Brinda una visión general dinámica de las relaciones entre ingresos,
costos y ganancias.
Sin embargo, los costos variables y fijos típicos difieren ampliamente
entre las distintas industrias. Por esta razón, realizar la comparación
de puntos de equilibrio generalmente es más elocuente entre
compañías dentro de una misma industria. Definir un punto de
equilibrio como «alto» o «bajo» debe hacerse dentro de este entorno.
En qué consiste el costo unitario
El costo unitario es una medida de costo crucial en el análisis
operacional de una empresa. Identificar y analizar los costos unitarios
de una empresa es una forma rápida de verificar si una empresa está
produciendo un producto de manera eficiente.
Costos unitarios variables y fijos
Las compañías exitosas buscan formas de mejorar el costo unitario
general de sus productos al administrar los costos fijos y variables. Los
costos fijos son gastos de producción que no dependen del volumen
de unidades producidas.
Algunos ejemplos son el alquiler, el seguro y el uso de los equipos.
Los costos fijos, como el almacenamiento y el uso del equipo de
producción, se pueden administrar a través de contratos de alquiler a
largo plazo.
Los costos variables varían dependiendo del nivel de producción
producido. Estos gastos tienen una división adicional en categorías
específicas, tales como costos de mano de obra directa y costos de
materiales directos.
Los costos directos de mano de obra son los salarios pagados a
quienes están directamente involucrados en la producción, mientras
que los costos directos de materiales son el costo de los materiales
comprados y utilizados en la producción.
El suministro de materiales puede mejorar los costos variables del
proveedor más barato o subcontratar el proceso de producción a un
fabricante más eficiente.
Costo unitario y análisis de equilibrio
El costo unitario de una empresa es una medida simple para calcular
la rentabilidad. Si el costo unitario, incluidos los gastos fijos y
variables, se calcula como $5,00 por unidad, la venta de una unidad
por $6,00 genera un beneficio de $1,00 por cada venta.
Un precio de venta de $4,00 crea una pérdida de $1,00, aunque este
análisis no captura con precisión toda la actividad del mercado.
Por ejemplo, un producto tiene un precio rentable de $7,25. Si este
producto no se vende, creará una pérdida. La pérdida estará en su
valor de costo unitario de $5,00, y quizás también en costos
adicionales por el envío de la devolución y su eliminación.
Revalorizarlo a $4,00 puede generar un costo por pérdida de $1,00 por
unidad, pero si el producto se vende a este precio, se puede evitar una
pérdida mayor.
¿Cómo se calcula?
El costo unitario se deriva comúnmente cuando una empresa produce
una gran cantidad de productos idénticos. Luego, esta información se
compara con la información de los costos presupuestados o estándar
para ver si la organización está produciendo bienes de manera
rentable.
El costo unitario se genera de los costos variables y fijos incurridos por
un proceso de producción, dividido entre el número de unidades
producidas. El cálculo del costo unitario es:
(Costos fijos totales + Costos variables totales) / Total de unidades
producidas.
El costo unitario debe disminuir a medida que aumenta el número de
unidades producidas, principalmente porque los costos fijos totales se
repartirán entre un número mayor de unidades. Por tanto, el costo
unitario no es constante.
Por ejemplo, la Compañía X SACV tiene en mayo costos variables
totales de $50.000 y costos fijos totales de $30.000, en los que incurrió
mientras producía 10.000 aparatos. El costo por unidad es:
($30.000 + $50.000) / 10.000 unidades= $8 costo unitario.
En el mes siguiente, X produce 5.000 unidades a un costo variable de
$25.000 y el mismo costo fijo de $30.000. El costo unitario es:
($30.000 + $25.000) / 5.000 unidades= $11 costo unitario.
Variantes en la fórmula
En la contabilidad de gestión, es común ignorar los costos fijos cuando
se calcula el costo unitario, ya que los costos fijos pueden estar fuera
del control de las operaciones, y la principal preocupación es evaluar
la eficiencia de la producción.
Esta variación del costo unitario a menudo se denomina costo de
mercancía vendida. Normalmente, se genera para uso interno de la
empresa.
Ejemplos
Compañía ABC
Supongamos que a la Compañía ABC le cuesta $10.000 comprar
5.000 artículos que venderá en sus puntos de venta. El costo unitario
de la empresa ABC será entonces: $10.000 / 5.000 = $2 por unidad.
A menudo, calcular el costo unitario no es tan simple, especialmente
en situaciones de fabricación.
Normalmente, los costos unitarios implican tener costos variables, que
son los costos que varían con la cantidad de unidades fabricadas, y
costos fijos, que son los costos que no varían con la cantidad de
unidades fabricadas.
Restaurant XYZ
En el Restaurant XYZ, que vende solo pizza de pepperoni, los gastos
variables por cada pizza vendida pueden ser:
– Harina: $0,50.
– Levadura: $0,05.
– Agua: $0,01.
– Queso: $3,00.
– Pepperoni: $2,00.
– Total: $5,56 por pizza.
Por otro lado, los gastos fijos mensuales que tiene que pagar el
Restaurant XYZ pueden ser:
– Sueldos de mano de obra: $1.500.
– Alquiler: $3.000.
– Seguro: $200.
– Publicidad: $500.
– Utilidades: $450.
– Total: $5.650.
Si el Restaurant XYZ vende 10.000 pizzas al mes, entonces el costo
unitario de cada pizza sería: Costo unitario = $5,56 + ($5.650 / 10.000)
= $6,125
Para establecer el precio de venta de su producto, generalmente el
empresario calcula el costo que resulte al fabricar un producto y le
suman un % de utilidad.
Hay que tener mucho cuidado con ese cálculo por dos razones
1. El precio de venta de un producto está limitado por la competencia.
No importa cuál sea el costo al fabricarlo por el productor, no es
factible venderlo en cantidad suficiente si el precio al que lo ofrece es
mayor que el de la competencia, siempre que el producto sea similar
en características, pues el comprador no es tonto, se dará cuenta de
ello, y no le comprará.
Por otra parte, tampoco importa el costo al que le salga fabricarlo al
productor y el % de utilidad que quiera ganarse porque si esta suma
es menor que el precio al que el mercado está dispuesto a comprarle
el producto es mayor, pues es a ese precio, o cerca de ese precio y un
poco mas bajo, al que debe vender el producto.
2. El costo unitario de fabricación, debe calcularse suponiendo que la
fabrica trabaja a un nivel de capacidad muy cercano a la máxima y no
al nivel real al que trabaja.
Para calcular el costo unitario de fabricación el empresario tiene que
dividir el costo total de fabricación por el número de productos
fabricados, pero si estos son pocos en relación a los que puede
fabricar, simplemente porque no tiene suficientes pedidos, pues el
costo unitario le saldrá muy alto y si a eso le suma el porcentaje que
se quiere ganar, pues seguramente el precio “ideal” para él, muy
probablemente será mayor que el de la competencia.
Ejemplo:
El costo total de fabricación (materia prima, obreros, personal
administrativo, gastos indirectos de fabricación como supervisor,
personal de mantenimiento, arriendo de edificaciones, etc, ) es 1.000
La cantidad de productos que está fabricando es 200 pero tiene
capacidad para fabricar, con esos mismos gastos, 500, el costo
unitario actual será 5 ( 1.000/200) pero si tuviera pedidos para fabricar,
digamos 480, el costo unitario será 2,1 ( 1000 / 480 )
Si el empresario quiere ganarse el 30% sobre su costo, en el primer
caso su precio de venta sería de 6,5 ( 5 x 1,3 )
En el segundo caso su precio de venta sería de 2.7 ( 2.1 x 1.3 )
El “error” de que el producto salga caro porque no hay suficiente
demanda, no se le puede “cobrar” o traspasar al cliente. El empresario
debe buscar la razón de la baja demanda de su producto.
Ya se podrá suponer que va a vender aún menos que antes, si para
ganarse un cierto porcentaje intenta vender su producto en 6.5 cuando
si estuviera produciendo y vendiendo suficiente, podría ofrecer el
producto a 2.7, mucho menos de la mitad.
Con la forma incorrecta de calcular el precio de venta, se genera
un círculo vicioso:
Cada vez se vende menos porque por la poca producción la
fabricación del producto sale cara, pero como sale caro y hay que
ponerle un precio alto para recuperar los costos y ganarse el %
que se quiere, se vende menos.
