UNIVERSIDAD PÚBLICA DE EL ALTO

CIENCIAS ECONOMICAS FINANCIERAS, ADMINISTRATIVAS

ADMINISTRACION DE EMPRESAS
ESTADISTICA EMPRESARIAL

INFORME FINAL
CONSUMO DE COMIDA RAPIDA

Nombre completto: Pomari Rodriguez Miguel

PARALELO: 2do “C” tarde }
DOCENTE: Lic. DAYSI FATIMA MACHICADO APAZA

El Alto –Bolivia

2021

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Consumo de la comida rápida en los estudiantes regulares (que asisten a clases virtuales)
de segundo año carrera de administración de empresas de la Universidad Pública de la
ciudad de El Alto.

2. PLANTEAMIENTO DE OBJETIVOS

[Link] general

- Determinar el consumo de la comida rápida en los estudiantes de la carrera de

administración de empresas UPEA
[Link] específicos

- Realizar una encuesta a estudiantes de segundo año con hábitos de consumir comida
rápida.
- Determinar el gasto del consumo de comida rápida en los estudiantes.
- Demostrar el motivo por el cual consumen comida rápida.
- Identificar que comida rápida consumen más los estudiantes universitarios.
- Determinar con qué frecuencia se consume comida rápida.

3. DETERMINACIÓN DE UNIDAD DE ANÁLISIS Y VARIABLES

[Link]ón de la unidad de análisis

Hábitos alimenticios de los estudiantes

[Link]ón de las variables

Estudiantes que consumen comida rápida

4. IDENTIFICACIÓN DE FUENTES DE INFORMACIÓN

[Link]ón de la fuente de información

Para analizar los datos estadísticos se obtendrán directamente de las personas que
asisten a clases virtuales estudiantes de segundo año de la UPEA.

[Link]ón del tamaño de muestra

La muestra para este trabajo son 139 estudiantes de una muestra total de 215
estudiantes con asistencia a clases virtuales población finita.
Fuente de información para determinar el universo
Mesa directiva de los 6 paralelos de segundo año de la carrera de administración de
empresas
2do“A”= 40 Turno Mañana
2do”B”= 35 Turno Noche
2do”C”=30 Turno Tarde
2do”D”=40 Turno Mañana
2do”E”=30 Turno Tarde
2do”F”=40 Turno Mañana

Datos para la muestra

U= 215 estudiantes regulares de segundo año
p=0,50
q=0,50
Z=95% 1,96
e= 5% 0,05
n= Z2*p*q*U
e2*(U-1)+Z2*p*q

n= (1,96)2*0,50*0,50*215
(0,05)2*(215-1)+ (1,96)2*0,5*0,5

n= 139

[Link] de recolección de datos

Se utilizó el Formulario de google para realizar el cuestionario, para después recolectar la

información mediante la encuesta.

[Link] del cuestionario

El presente cuestionario es los para estudiantes universitarios regulares de segundo año de la

U.P.E.A.

Encuesta Comida Rápida

Objetivo: Estudiar el consumo de comida rápida en los estudiantes regulares de 2do año de la
carrera de administración de empresas de la Universidad Pública de el Alto.
Pregunta 1: ¿cuál es su género?: Masculino Femenino

Pregunta 2: ¿A qué categoría de edad perteneces?:

17 a 20 21 a 25 más de 26

Pregunta 3: ¿piensa que la comida rápida es mala para su cuerpo?:

Si No

Pregunta 4. ¿Usted consume, aunque sea una vez al mes Comida Rápida?:

Si No

En caso que su respuesta sea no (Salta a la pregunta 8 y termina la encuesta)

Pregunta 5. ¿Cuál de los siguientes platos de Comida Rápida usted consume con mayor
frecuencia?

Pollo Frito ________ Hamburguesa _____ Pizza _________

Salchipapa _________ Lomito______________

Pregunta 6. ¿Cuánto usted gasta al mes en el consumo de la comida rápida seleccionada en

la pregunta anterior? ________ Bs.

Pregunta 7. ¿Con que frecuencia consume alimentos de comida rápida?

a) 1-2 veces en una semana

b) 2-3 veces en una semana
c) 3-4 veces en una semana
d) 4-5 veces en una semana
e) Más de 5 veces en una semana

Pregunta 8. ¿Los miembros de su familia consumen comida

Rápida? Si No
Pregunta 9. ¿ Cuál de las 3 comidas cotidianas cambiaria
usted por una comida rápida ??
a) Desayuno
b) Almuerzo
c) Cena
Pregunta 10. ¿Cuál sería el motivo por el cual usted
consume comida rápida?
a) No tengo tiempo porque trabajo
b) No tengo tiempo porque estudio
c) No sé mucho de cocina

Libro de códigos

Nombre de la variable Etiqueta de la variable Valores

1. Masculino
P1 ¿Cuál es su género?
2. Femenino
1. 17 a 20
¿A qué categoría de edad
P2 2. 21 a 25
perteneces?
3. Más de 26
¿Piensa que la comida 1. Si
P3 rápida es mala para su 2. No
cuerpo?
¿Usted consume, aunque
1. Si
P4 sea una vez al mes Comida
2. No
Rápida?
 P5

P6

P7

P8

P9

P10

I. RECOLECCIÓN DE DATOS
Ficha técnica de la encuesta
 Naturaleza metodológica: Cuantitativa
 Método de recolección de datos: Entrevista virtual estudiantes de la UPEA
 Tipo de cuestionario: Estructurado
 Ámbito Geográfico del Universo: BOLIVIA ciudad de el Alto
 Universo: estudiantes de segundo año
 Tamaño de la muestra: 139 unidades muéstrales válidas
 Tipo de muestreo: Muestreo aleatorio simple
  Margen de error: 5%% para un Nivel de confianza de 95%.
 Fecha de inicio de recolección de datos: 12/11/2021
 Fecha de finalización de la encuesta: 16/11/2021

5. TABULACION DE DATOS
PreguntasOpciones Recuento Porcentaje
Masculino 59 42%
P1
Femenino 80 58%
17 a 20 52 37,4%
P2 21 a 25 56 40,3%
Más de 26 31 22,3%
Si 113 81%
P3
No 26 19%
Si 127 91%
P4
No 12 9%
Pollo frito 72 52%
Hamburgues 4 3%
Pizza 10 7%
P5
Salchipapa 37 27%
Lomito 4 3%
No consumen 12 9%
gasto 127 91%
P6
no consumen 12 9%
1-2 veces en una semana 91 65%
2-3 veces en una semana 15 11%
3-4 veces en una semana 13 9%
P7
4-5 veces en una semana 5 4%
Más de 5 veces en una semana 3 2%
No consumesn 12 9%
Si 114 82%
P8
No 25 18%
Desayuno 6 4%
Almuerzo 39 28%
P9
Cena 82 59%
no interrumpen 12 9%
No tengo tiempo porque trabajo 60 43%
¿Cuántas
P10
personas acostumbran
No tengo comida
tiempo porque estudio rápida? 45 32%
No se mucho de cocina 22 16%
El 91% que equivalen
se cocinan a y/o
127come
estudiantes
sano recurre 12
a consumir comida
9% rápida,
ya sea porque
trabaja, estudia o no sabe cocinar y sólo un 9% que equivalen a 12 estudiantes se abstiene de
comer esta comida.
Frecuencia de consumo de comida rápida
El 65% frecuenta ir 1 a 2 veces por semana, el 11% acostumbra ir 2 a 3 veces por semana,
el 9% acostumbra ir de 3 a 4 veces por semana, el 4% acostumbra ir de 4 a 5 veces por
semana, el 2% más de 5 veces por semana y el 9% se abstiene de no ir a consumir comida
rápida.

¿Por qué motivo consumen comida rápida?

El 43% de los estudiantes consumen comida rápida debido a que no tienen tiempo porque
trabajan, el 32% consumen debido a que no tienen tiempo porque estudian y 16% no saben
de cocina.
¿Qué tipo de comida se consume más?
El 52% de los estudiantes consumen Pollo frito, el 27% Salchipapa, el 3% hamburguesas y el
3% lomito.

6. PROCESAMIENTO DE DATOS
Proceso para sacar el rango de los gastos que realizan los estudiantes para el consumo de la
comida rápida mensualmente.
k =1+3 .32 log ( 139 )=8.1148
R=500−10+1=491
R 491
C= = C=61
K 8 .1148

Li Ls xi fi xifi F |xi-x|*fi (xi-x)'2*fi

209926,161
10 71 40,5 91 3685,5 91 4370,73 9
71 132 101,5 15 1522,5 106 194,55 2523,3135
132 193 162,5 6 975 112 443,82 32829,3654
127518,306
193 254 223,5 7 1564,5 119 944,79 3
115212,722
254 315 284,5 3 853,5 122 587,91 7
315 376 345,5 0 0 122 0,00 0
376 437 406,5 0 0 122 0,00 0
437 498 467,5 0 0 122 0,00 0
967868,004
498 559 528,5 5 2642,5 127 2199,85 5
1.455.877,8
      127 11.243,50   8.741,65 7

MEDIDAS DE DISPERSION
_
91−0
X= 11243, 5 = 88, 53 Bs Mo=10+ 40,5( )
91+(91−15)
127
91
Dm=8741, 65= 68, 83 Mo=10+ 40,5( ¿)
197 ¿
127

S2=1455877,87 = 11554,59 Mo=10+ 40,5(0,46)

126

S= √11554,59 = 107, 5 Mo=10+18,7

❑
DT > Dm
107, 5 > 93, 02 Mo=28,7
 ( 63,5−0 )
Me=10+ 40,5+( )
91

Me=10+ 40,5(0,968)

Me=10+39,204
Me=49,204

7. PRESENTACIÓN DE DATOS

Participantes de la encuesta

Chart Title

80
70
60
50
Axis Title 40
30
20
10
0
Masculino Femenino

Analizando los datos estudiados el gasto promedio es de 88,53 Bs.-, la mitad de los datos es
de 40Bs.- y el gasto que más se repite es de 20 Bs.-
TABLA DE CONTIGENCIA DE SEXO Y EDAD

Tabla cruzada ¿Cuál es su género?*¿A qué categoría de edad pertenece ?

Recuento

¿A qué categoría de edad pertenece?

17 a 20 21 a 25 Más de 26 Total
¿Cuál es su género? Masculino 15 28 16 59

Femenino 37 28 15 80
Total 52 56 31 139
TABLA DE CONTINGENCIA

Tabla cruzada ¿Cuál de las tres comidas interrumpe por comer comida rápida? *¿Cuál
seria el motivo por el cual usted consume comida rápida?

Recuento

¿Cuál seria el motivo por el cual usted consume comida

rápida?
No tengo tiempo No tengo tiempo No sé mucho de
porque trabajo porque estudio cocina Total
¿Cuál de las tres comidas Desayuno 4 1 1 6
interrumpe por comer comida
Almuerzo 20 14 5 39
rápida?
Cena 36 29 17 82
Total 60 44 23 127
 ¿Con qué frecuencia consume alimentos de comida rápida?
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido 1-2 veces en una semana 91 65,5 71,7 71,7
2-3 veces en una semana 15 10,8 11,8 83,5
3-4 veces por semana 13 9,4 10,2 93,7
4-5 veces por semana 5 3,6 3,9 97,6
Más de 5 veces en una 3 2,2 2,4 100,0
semana
Total 127 91,4 100,0
Perdidos Sistema 12 8,6
Total 139 100,0
 PROBABILIDADES

Tabla cruzada ¿Cuál es su género?*¿Cuál de los siguiente platos de comida usted consume con
mayor frecuencia?
Recuento
¿Cuál de los siguiente platos de comida usted consume con mayor frecuencia?
Pollo frito Hamburguesa Pizza Salchipapa Lomito Total
¿Cuál es su Masculino 37 3 5 8 2 55
género? Femenino 35 1 5 29 2 72
Total 72 4 10 37 4 127
 P 0,67

H 0,05
M 0,43 Pi 0,09 =1
S 0,15

=1 L 0,06

P 0,4861
F 0,57
H 0,0139
Pi 0,0694
=1
S 0,4028
L 0,0278

¿Cuál es la probabilidad de que escojamos un estudiante varón que consuma pollo frito?

P (M/P)= 0,43*0,65 = 0,51 51%

0,43*0,65 + 0,57*0,4861
Hay 51% de probabilidad de escoger un estudiante que consuma pollo frito

¿Cuál de la probabilidad de que escojamos un estudiante mujer que consuma Salchipapa?

P(F/S) = 0,57*0,4028 = 0, 78 78%

0,57*0,4028 + 0,43*0,15
Hay un 78% de que escojamos un estudiante mujer que consuma Salchipapa

Tabla cruzada ¿Cuál es su género?*¿Usted consume aunque sea

una vez al mes comida rápida?
Recuento
¿ Cuál de las 3 comidas cotidianas
cambiaria usted por una comida
rápida ?
Si No Total
¿Cuál es su genero ? Masculino 55 4 59
Femenino 72 8 80
Total 127 12 139

0,93
 SI

M 0,42% NO

0,07

0,90

SI

F O.58 NO

0,10

¿Cuál es la probabilidad de que escojamos una estudiante mujer que si consuma comida rápida?
P (F/S)= 0,58*0,90 = 0 ,57 57%
0,58*0,90 + 0,42* 0,93
Hay una probabilidad de 57% de escoger un estudiante femenino que consuma comida rápida
¿Cuál es la probabilidad de que escojamos un estudiante varón que consuma comido rápido?

P (M/S)= 0,42*0,93 = 0 ,43 43%

0,58*0,90 + 0,42* 0,93
Hay una probabilidad de 43% de escoger un estudiante masculino que consuma comida rápida
APLICACIÓN DE LA DISTRUBUCION NORMAL
El gasto mensual de la empresa en promedio 88,53 Bs.- con una desviación típica 107,5
¿Qué porcentaje de estudiantes tienen un gasto mayor a 20 Bs?
_
X = 88,53 B.-
S= 107,5
X= 20

20−88,53
P (z>20)¿ 1− p(z ≤ )
107,5
P (z>20)¿ 1−P(−0,64)
P (z>20)¿ 1−0,2611
P (z>20)¿ 0,7389
P (z>20)¿ 73,89 %
El 73,89 % de los estudiantes gastan arriba de 20 Bs.-
 20 88,53

INTERVALOS DE CONFIANZA

El promedio de gasto mensual de comida rápida de acuerdo a la información es de 89 Bs.-

Determinar el área de Aceptación y rechazo cuando promedio de gastos 88,53 Bs.- y una
desviación típica de 107,5
a) 0,05
b) 0,10
Solución

a) µ=89 __
X = 88, 53
S= 107, 5
n= 127

g l =127-1
NC=0, 05 Área de Aceptación
Área de Rechazo

5%

88,5
Tt = (0, 95; 127)= 1,645
88,53−88 0,53 0,53
¿ = =0,05
IC= 107,5 107,5 9,54
√ 127 11,27
8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

En conclusión, El presente estudio tiene los siguientes objetivos:

Entender tendencias de consumo en el sector de la comida rápida, vimos que la comida
rápida es algo peligrosa para la salud puede hacer que nuestro cuerpo no funcione
adecuadamente hasta contraer enfermedades intestinas y de salud, se ha hablado de las
diferentes causas que puede provocar la comida rápida como lo son también los problemas
de obesidad y problemas de salud.
 existe un consumo de comida chatarra elevada en más de 50% de la población
estudiada.
 el conocimiento sobre el concepto de comida rápida y/o chatarra y sus consecuencias
en relación al consumo es inadecuado por lo que hay una relación de este con el
consumo elevado
 existe una relación de actividad física alta pero con un consumo elevado de comida
rápida y/o chatarra por lo que hay una relación también con el consumo elevado
 la causa primordial para un consumo elevado es el tiempo debido a que los presentes
estudiantes están en un segundo año de carrera en el cual hay una adaptación.

Así mismo observamos que varias de los estudiantes de la universidad pública de El Alto
trabajan y por tal motivo es muy dificultoso preparar un alimento en casa de acuerdo a las
encuestas realizadas muchos de los jóvenes optan por la opción de consumir comida chatarra
o comida de la calle.
También nos habla sobre él porque es bueno saber qué es lo que comemos y los productos
que no debemos ingerir ya que pueden ocasionarnos enfermedades que no pueden ser
curadas o que en la vida nos afectaran de muchas maneras como una de ellas es llamada
diabetes la cual nos afecta por medio de la sangre y con el tiempo va debilitando cada vez
más nuestro cuerpo al punto de que no podemos comer nada que antes podíamos y no
pensábamos que podríamos dañar al cuerpo con esta enfermedad tan pasiva, las personas
con esta enfermedad tienen que llevar una dieta hecha por su doctor la cual se debe de
cumplir para poder controlar dicha enfermedad.
En teoría se recomienda no comer en la calle o comer sanamente para poder fortalecer
nuestro cuerpo, también tenerlo saludable esto nos ayudara a llevar una vida tranquila y sin
preocupaciones ni tratamientos que pueden afectarnos de mil maneras distintas, como cierre
de este tema lo mejor que podemos pensar es detenernos y ver que es lo que comemos,
pensar bien lo que debemos comer y así no preocuparnos de alguna enfermedad, comer
sanamente es vivir con alegría y salud
Realizando las encuestas a un debido porcentaje nos dice que la mayoría de los jóvenes de
sexo masculino son los que mayormente consumen comida chatarra
Por razones de qué trabajan, no disponen de tiempo por el estudio, o porque no saben
cocinar.