SEMINARIO

2020
Bryan Eduardo Rodríguez
Mayorquín

2
Colegio ISEA

Bachillerato por madurez en ciencias y letras

2020

NUTRICIÓN

Bryan Eduardo Rodríguez Mayorquín

Tel: 4196 – 3677

[email protected]
 INDICE
PROYECTO DE VIDA I
Presentación Personal 1
Introduction 3
Visión 4
Misión 5
Valores, principios y creencias 6
Autobiografía 7
Fortalezas y debilidades 8
Árbol Genealógico 9
Metas a corto, mediano y largo plazo 10
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN II
Delimitación del área 11
Descripción de la comunidad 12
Análisis de las entrevistas 13
PROYECTO DE NACIÓN III
Nombre del proyecto 14
Descripción del problema 14
Visión del proyecto 14
Misión del proyecto 14
Objetivo del proyecto 14
Estrategias 15
ANEXO IV
Entrevistas 16
PROYECTO
PROYECTO
DE
DE
VIDA
VIDA

2
PRESENCACIÓN PERSONAL

2
Mi nombre es Bryan Eduardo Rodríguez Mayorquín. Tengo 21 años de edad, mi
estatura es de 1.72 mts, mi color de piel es blanca, mis ojos son café claro y mi
cabello es de color Rubio oscuro.

Soy cristiano Evangélico es decir que creo en un Dios real y supremo.

Soy alguien respetuoso, honrado, valiente, solidario, tolerante, consiente, lleno de

esperanza y de paz.

Mis habilidades intelectuales me hacen ser una persona que piensa mucho para
tomar una decisión y también a ser una persona que busca la solución de los
problemas.

Mis habilidades sociales son. Tener autocontrol, tener una buena comunicación,
escuchar a las personas que lo necesiten y tener una buena comunicación con las
personas.

Soy una persona que considero tener buenas habilidades físicas ya que soy
alguien con mucha resistencia, flexibilidad y fuerza.

Las Áreas donde me gustaría mejorar son:

1. Espiritual.
2. Ser independiente.
3. Ser más atento.
4. Tener puntualidad.
5. Tener más confianza.

2
 INTRODUCCIÓN

Para mí es fundamental la realización de este proyecto de vida, ya que deseo

tener en cuenta mi conocimiento en cuanto a la construcción de mi ser. Una
persona que no se ha proyectado, posee un nivel de desorientación que hace que
se le dificulte llevarla organizada.

A pesar de los obstáculos que se presentarán en mi vida, trataré de llevar los

problemas con calma y superarlos, ya que, al tener mi vida proyectada, mediante
un plan detallado, sabré sobrellevar las dificultades y lograr una buena relación en
cuanto a mi vida con las personas que me rodean, para así tener éxito y triunfar.

A continuación, podrán conocer más sobre mí, en este breve y corto repaso por
las metas y aspiraciones, que, a mis 21 años, me he planteado como plan de ruta
para conseguir mis objetivos.

2
 VISION

 Mi visión es seguir cumpliendo metas, realizar mis sueños, esforzarme a

desarrollar
 Mis habilidades, trabajar por lo que quiero. Abrirme campo en todas
aquellas aéreas
 Que quiero desarrollarme. Y luchar por lo que quiero.
 Cada día trabajar para avanzar y así lograr hacer todo lo que me proponga
en esta
 Vida, utilizando todo el conocimiento adquirido y dándome la oportunidad
de seguir
 Aprendiendo cada día. Valorar y aprovechar todos los puntos a mi favor,
sacando
 Beneficio de todo lo que está a mi alcance, con el objetivo de hacer mucho
mas de
 Lo que tenía pensado lograr.

2
 MISION

 Mi misión en esta vida es graduarme, poder ir la universidad, estudiar

inglés.
 Continuar preparándome profesionalmente, sin dejar a un lado mis
proyectos de
 edición y tecnología poder trabajar para aplicar todo lo aprendido
académicamente.
 Me gustaría tener mi propio negocio y poder generar empleo a otras
personas y ser
 Un ciudadano ejemplar.
 Quiero que cada proyecto que realice crezca y expandirme a tal magnitud
de ser un
 buen empresario.

2
 VALORES, PRINCIPIOS Y
CREENCIA

VALORES:

 honestidad,
 la honradez
 Tolerante
 Respetuoso.

PRINCIPIOS:

 Respetar a mis mayores, a respetar lo ajeno y a obedecer. La educación,

ante todo
 No hacer acepción de persona, me enseñaron a valorar a las personas no
importando raza credo o posición social. Me enseñaron a amar a Dios
sobre todas las cosas.

CREENCIAS:
 Nací en un hogar cristiano y creo que hay un ser supremo que hizo los
cielos y la tierra, que él nos ama a todos por igual. Creo que él nos hizo y
nosotros a nosotros mismo.
 Creo que el vino a salvarnos y a dar su vida por nosotros, y que pronto
volverá.
 Creo que todos tenemos un propósito en esta vida y que sin la ayuda de
Dios no seremos capaces de realizarlo.

2
 AUTOBIOGRAFIA

Mi nombre es Bryan Eduardo Rodríguez Mayorquin, tengo 21años de edad nací

en la ciudad de Guatemala el 8 de septiembre de 1,999.

Nací en un hogar conformado por Marlon Eduardo Henríquez Paiz de nacionalidad

guatemalteca, y María Elizabeth Rodríguez Mayorquin de nacionalidad hondureña.

Cuando tenía 4 meses de edad falleció mi padre a los 26 años de edad, a la edad
de 6 meses de edad fui operado a corazón abierto en UNICAR sin duda alguna
volví a nacer y desde entonces llevo un tratamiento hasta hoy en día.

Viví por un tiempo en el hermano país de Honduras con mi mamá, a los dos años
de edad regresamos a Guatemala por mi tratamiento, realicé mis estudios pre
Primarios, primarios y básicos con todo éxito.

E viajado por varias veces al país de mi madre a visitar a mi familia, donde e

tenido vivencias hermosas y conocido sus culturas y también las propias de mi
país Guatemala.

En mi tiempo libre me dedico hacer contenido para YOUTUBE y edición

fotográfica. Me gusta la música clásica, me gusta el basquetbol y el baseball, salir
con mis amigos.

En mis periodos de vacaciones e trabajado y podido costear mis gastos.

Actualmente vivo en la ciudad de Guatemala y estoy por graduarme de la carrera

de

Bachillerato por madures en el colegio ISEA.

2
 FORTALEZAS Y DEBILIDADES

FORTALEZAS

tengo como fortaleza mi manera de afrontar la vida con valor no importa que todo
parezca cuesta arriba siempre he estado al límite y eso me ha hecho muy fuerte,
tengo mucha fe en Dios. Creo en mí de lo que puedo hacer y lo que puedo lograr.

No me rindo ante las adversidades, sé que pude haber una salida a cada situación
que se me presenté.

Soy una persona muy paciente, creo en una segunda oportunidad tanto para mí
como para las demás personas.

Me gusta compartir mis conocimientos, y ayudar en lo que puedo al que me lo

pida, me considero que una de mis fortalezas es mi alegría y mi sencillez.

DEBILIDADES

una de mis debilidades es mi salud porque cuando me enfermo me pongo mal y

cuesta mucho mi recuperación.

Me he visto imposibilitado de hacer muchas cosas que quisiera hacer y no he

Podido, otra debilidad es no poder hacer un esfuerzo físico y practicar un deporte
por mi cuestión cardiaca.

Otra de mis debilidades es el estrés que a veces me impide hacer las cosas que
me gustaría hacer de manera óptima y rápida, pero me veo truncado por manejar
el estrés. otra de mis debilidades es que soy muy sensible a muchas cosas o
situaciones de la vida.

2
2
ARBOL GENEALOGICO

2
 METAS
CORTO PLAZO

 Graduarme, buscar un trabajo y ayudar en mi casa, a mi familia.

 Enfocarme en mis proyectos personales, priorizar todos los asuntos
Importantes que debo realizar en este momento.
 También me gustaría con el esfuerzo de mi trabajo ahorrar para un futuro.
 Una de mis metas seria inscribirme en la Universidad, decidirme para hacer
ejercicio y así para tener un mejor estilo de vida.

MEDIO PLAZO

 Controlar los gastos y seguir ahorrando.

 También me gustaría comprar mi vehículo para poder transportarme, también
aprender a Hablar inglés.
 Ver a mis amigos con mayor frecuencia y hacer nuevos amigos, viajar con mi
familia a los lugares que hemos deseado conocer.
 Mudarme a un mejor lugar, poner un negocio con mi familia.

LARGO PLAZO

 Llevar una vida más activa físicamente. Ahorrar para comprar una casa y
comprar un automóvil,
 Obtener un título universitario
 Solicitar una visa y poder viajar a los Estados Unidos por un tiempo indefinido,
 Ser un emprendedor y crear mi propia empresa y lograr crecer mi empresa, y así poder
generar empleo a muchas personas.
 Ayudar a mis hermanos a tener una mejor educación y oportunidades para su vida.
 Tener un título universitario para tener mejores oportunidades y tener una buena
cantidad de dinero ahorrado en el banco.

2


PROYECTO
PROYECTO
DE
DE
INVESTIGACION
INVESTIGACION

2
 DELIMITACIÓN DEL AREA

(Google Map)

18 AV C 11-16 APTO 6 colonia Venezuela Zona 21 donde se puede observar es

una residencial donde hay casas alrededor y pocas plantaciones de árboles en el
área.

2
 DESCRPCIÓN DE LA
COMUNIDAD
En la comunidad d donde vivo hay La forma en la que yo veo mi comunidad es
con cosas buenas y cosas malas, como todas es un poco riesgosa en algunas
cosas, aunque también cuenta con muchas cosas buenas, tiene escuelas, kínder,
farmacias, secundarias, iglesias, campos de fútbol, parques, áreas para jugar etc.

El nivel económico de mi comunidad, se puede considerar como medio, ya que la

mayoría de las personas tienen sus casas un poco arregladas (hechas con
concreto), en comparación a otras comunidades, además de que también la
mayoría cuenta con su medio de transporte privado.

La mayoría de las personas tienen un oficio como: carpintería, albañilería, y

mecánicos principalmente, también hay muchas personas que se dedican a
oficinista y de auxiliarles, la mayor población de la comunidad son personas de la
tercera edad y para poder sobrevivir son vendedores en pequeña escala.

2
ANALISIS DE LAS ENTREVISTAS
De hecho, hoy en día apenas consumimos productos naturales, la mayoría de los
cuales han sido modificados genéticamente con aditivos o pesticidas para
prolongar la vida de los alimentos. Hemos estado comiendo frutas y verduras de
vez en cuando. Debido a las limitaciones de tiempo, abusamos de la comida
rápida y la comida rápida, innumerables veces debido al trabajo, o dejamos pocos
deseos al regresar a casa después de un día duro, a menudo una pérdida de
tiempo en lugar de preparar platos simples y saludables.

En cuanto al pan, en comparación con el pasado, nuestro consumo ha disminuido.

Esto puede deberse a falsos mitos que engordan el pan. Por lo tanto, aumenta el
número de españoles que suprimen este pan de su dieta (quiero aclarar El pan en
cuestión se refiere al pan artesanal tradicional en la vida, que se elabora en
panaderías y pequeñas pastelerías.

Hoy en día, el consumo de pan en los pueblos sigue igual, pero en las ciudades la
tendencia a la baja es más evidente. Lo hemos sustituido por pan de molde, pan
tostado, etc. Esto sin duda es irrelevante para el pan artesanal de los pueblos, lo
que Los beneficios son menores que los del pan tradicional.

No debemos olvidar los medicamentos y hormonas que aportan al ganado, que

repercuten negativamente en nuestra dieta. Dado que he señalado todos estos
motivos, en muchos casos, por alergias, intoxicaciones y reacciones alimentarias,
y en muchos casos, también por trastornos alimentarios, acudiremos al médico
para recibir tratamiento.

Debido a las grasas trans (principalmente comidas rápidas y repostería industrial),

consumimos más medicamentos y consumimos alimentos con mayor aporte
calórico.

2
PROYECTO
NACION

2
 NOMBRE DEL PROYECTO
Tener una buena alimentación

DESCRIPCION DEL PROBLEMA

¿Su alimentación cumple con las recomendaciones de frecuencia
de consumo, establecidas en la olla familiar? ¿Por qué?

VISION DEL PROYECTO

Nuestra visión es la de una región sana, que goza de seguridad alimentaria y
nutricional, en la que los hábitos y sistemas alimentarios son saludables y
sostenibles.

MISION DEL PROYECTO

Promover la educación alimentaria y nutricional, los hábitos alimentarios y estilos
de vida saludables entre los habitantes de la región, y la modificación de los
factores del entorno que apoyen el cambio de comportamientos, para la
prevención de la malnutrición en todas sus formas.

OBJETIVOS DEL PROYECTO

 Generar conocimientos para su difusión y divulgación con el fin
de promover buenos hábitos alimentarios.
 Realizar y apoyar proyectos de investigación para conocer la situación
y tendencias alimentarias en el mundo.
 Difundir información para mejorar nuestra alimentación.

2
 Proporcionar servicios de orientación y capacitación en alimentación
y salud.
 Conocer el consumo de alimentos en México, sus tendencias e impacto
en la salud.
 Orientar al público en general en aspectos económico-alimentarios y
de nutrición-salud.

ESTRATEGIAS
 Aumenta la ingesta de alimentos crudos. De esta forma aprovechas más
los nutrientes como las vitaminas, minerales, fitonutrientes, probióticos y
enzimas, lo que ayudará a proteger tu cuerpo de enfermedades.
 Evita los bocadillos innecesarios. Los especialistas recomiendan hacer
cinco comidas al día para mantener un peso saludable, así que evita todos
los antojos que pueden afectar tu plan alimenticio. 
 Cultiva tu propia comida. Puedes crear un pequeño huerto en tu casa
donde consigas vegetales libres de pesticidas y fertilizantes. Además, la
jardinería te ayudará a estar en forma.
 Moderación. Las porciones pequeñas mejoran tu digestión, reducen la
inflamación y gastarás menos en tu menú. Espera cinco a 10 minutos antes
de servirte un poco más de comida, así tu cerebro tendrá tiempo para
asimilar la sensación de satisfacción.
 Cocina en tu casa. De esta forma tú mantienes el control de la higiene,
calidad y cantidad de tus alimentos. Trata de utilizar ingredientes orgánicos
y recetas bajas en calorías.
 Alimentos de temporada. Estos productos te darán los nutrientes que tu
cuerpo necesita en ciertas épocas del año para protegerlo
de enfermedades.
 Busca compañía en la comida. De acuerdo con el portal HelpGuide.org,
comer con otras personas te brinda beneficios emocionales y sociales, pero
evita las distracciones como la televisión o computadora.

2
ANEXOS
ANEXOS

2
 ENTREVISTAS

Nombre de la persona entrevistada Alba Carina Mármol

Parentesco con el estudiante Vecina

Edad del entrevistado 50 años
Sexo del entrevistado Femenino

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

¿Qué alimentos se producían en Dependía mucho la estación del
el pasado, en la localidad donde año.
creció?
Disponibilidad

¿Qué cambios se observan en Entraron nuevos mercados con

relación a la producción y nueva importaron clases de
consumo de alimentos? frutas
¿Recuerdan algún problema con El terremoto del 1976
algún desastre natural que haya
afectado su alimentación?
¿Cómo era el comercio de los En los mercados.
alimentos?
¿Cómo era la infraestructura De tierra no había muchas
Acceso

(especialmente carreteras) para carreteras.

el acceso a los alimentos
¿Cómo era el comportamiento Más barato.
de los precios de los alimentos?
¿Qué tipos de alimentos Los de la canasta básica.
Consumo

consumían?
¿Cómo preparaban los En estufa de gas corriente.
alimentos?

2
 ¿Qué hábitos, costumbres y Fiambre, torrejas, mole comidas
tradiciones relacionadas con la típicas.
alimentación se siguen
practicando en su familia?
¿Qué enfermedades eran las Catarro, paracitos etc.
Utilización biológica

más frecuentes?
¿De dónde obtenían el agua En la esquina había un chorro y
para el consumo? se trasladaba en cantaron al
hogar, también de la lluvia.
¿Se contaba con acceso a los Si había dispensarios.
servicios de salud?
COMPRA Y PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

¿Qué alimentos se producen en Ninguno.

su comunidad?

¿Qué alimentos no se producen Comida chatarra.

Disponibilidad

en la comunidad, pero son

comercializados?

¿Han tenido problemas con Pandemia todo sea carecido.

algún desastre natural que haya
afectado la alimentación de la
familia o de la comunidad?

¿Cómo es la infraestructura Accesible

(carreteras) para el acceso a los
Acceso

alimentos en su comunidad?

¿Cómo son las condiciones de Regulares.

empleo o ingreso familiar?

2
 ¿Cómo es el comportamiento de Al alza
los precios de los alimentos?

¿Qué alimentos se cocinan para Verduras, pollo, carnes,

la familia? legumbre.

¿Cómo se preparan los Bien cosidos

alimentos?
Consumo

¿Qué hábitos, costumbres y Fiambre, Torrejas, chuchitos

tradiciones relacionadas con la comida típica.
alimentación se siguen
practicando?

¿Existe influencia externa Si por acomodad, rapidez

relacionada a la alimentación?

¿Qué enfermedades son las Presión alta, diabetes.

Utilización biológica

más frecuentes?

¿De dónde proviene el agua De filtro.

para el consumo?

¿Cuáles son los servicios de IGSS, seguro de vida, hospitales

salud con los que se cuenta hoy
día?

2
Nombre de la persona entrevistada Luisa Fernanda Fajardo Mármol

Parentesco con el estudiante Vecina

Edad del entrevistado 25 años

Sexo del entrevistado femenino

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

Los comunes a mí de pequeña
¿Qué alimentos se producían en
la alimentaron bien, tomo
el pasado, en la localidad donde
vitaminas de muy pequeña y
creció?
aumento de peso.
Disponibilidad

Ahora los alimentos son más

¿Qué cambios se observan en
procesados y con químicos en la
relación a la producción y
producción más que antes eran
consumo de alimentos?
más naturales y frescos.
¿Recuerdan algún problema con
algún desastre natural que haya No, ninguno.
afectado su alimentación?
Era más moderado los precios y
¿Cómo era el comercio de los
daban más producto de lo que
alimentos?
dan ahora.
Acceso

¿Cómo era la infraestructura

Era agradable todo lo tenía uno
(especialmente carreteras) para
cerca.
el acceso a los alimentos
¿Cómo era el comportamiento
Era moderado y accesible.
de los precios de los alimentos?
¿Qué tipos de alimentos Los básicos de la pirámide
sum
Con

consumían? alimenticia.

2
 Aquí lavan los alimentos, le
quitan las cascaras a las
¿Cómo preparaban los
verduras, y las cosen o
alimentos?
prepararlos adecuadamente
para una comida en familia.
¿Qué hábitos, costumbres y
Que no se cocina con consomé
tradiciones relacionadas con la
y poca sal, lavar el arroz, y no
alimentación se siguen
comer verduras con almidón.
practicando en su familia?
Siempre a tenido problemas con
¿Qué enfermedades eran las la gastritis nerviosa, y sus
Utilización biológica

más frecuentes? ataques de ansiedad, problemas

con digestión lenta.
Antes se compraba de una
¿De dónde obtenían el agua
purificadora, pero ahora se usa
para el consumo?
el eco filtró.
¿Se contaba con acceso a los Donde vive hay hospitales
servicios de salud? privados y clínicas.

COMPRA Y PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

Los esenciales, verduras,

¿Qué alimentos se producen en
carnes, frutas, y lo esencial para
su comunidad?
una despensa.
Disponibilidad

¿Qué alimentos no se producen Tipos de quesos derretidos,

en la comunidad, pero son marcar raras de yogurt, tipos de
comercializados? productos de despensa.

¿Han tenido problemas con

algún desastre natural que haya
No, ninguna.
afectado la alimentación de la
familia o de la comunidad?

2
 ¿Cómo es la infraestructura
(carreteras) para el acceso a los Estable, y agradable.
alimentos en su comunidad?

Bajas hay problema de mucho

¿Cómo son las condiciones de
Acceso

desempleo y por lo mismo no

empleo o ingreso familiar?
hay ingreso familiar.

Ahora con lo que estamos

¿Cómo es el comportamiento de viviendo con esta pandemia los
los precios de los alimentos? precios están muy excesivos y la
cantidad de ingresos no alcanza.

Aquí se cocina, las verduras

¿Qué alimentos se cocinan para
cosidas, carnes blancas, y
la familia?
despensa bajo en grasa.

¿Cómo se preparan los Se de hervir todos los alimentos

alimentos? bien.
Consumo

¿Qué hábitos, costumbres y

De no comer sal, no consumir
tradiciones relacionadas con la
alimentos con grasa, no comer
alimentación se siguen
carbohidratos.
practicando?

¿Existe influencia externa Apoyo de recetas saludables de

relacionada a la alimentación? internet.

¿Qué enfermedades son las Metabolismo lento, gastrisitis,

Utilización
biológica

más frecuentes? colesterol alto.

¿De dónde proviene el agua De eco filtro.

para el consumo?

2
 ¿Cuáles son los servicios de
salud con los que se cuenta hoy IGGS, hospitals.
día?

2
Nombre de la persona entrevistada Karina Isabel Fajardo Mármol

Parentesco con el estudiante Vecina

Edad del entrevistado 23 años

Sexo del entrevistado Femenina

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

¿Qué alimentos se producían en Frutas silvestres, y de

el pasado, en la localidad donde temporada, hasta insectos de
creció? mayo.
Disponibilidad

¿Qué cambios se observan en Ha cambiado la calidad, tamaño

relación a la producción y y el precio.
consumo de alimentos?
¿Recuerdan algún problema con No, ninguno.
algún desastre natural que haya
afectado su alimentación?
¿Cómo era el comercio de los Es difente al que estamos
alimentos? viviendo ahora, el mercado libre
tenía más ganancias.
¿Cómo era la infraestructura Las carreteras aún no estaban
Acceso

(especialmente carreteras) para hechas todo era de tierra.

el acceso a los alimentos
¿Cómo era el comportamiento La economía de antes era mejor
de los precios de los alimentos? para el consumidor porque los
precios eran favorables.
¿Qué tipos de alimentos De todo tipo de alimentos.
consumían?
Consumo

¿Cómo preparaban los Se lavaban, se cortaban,

alimentos? cocinaban y se preparaban los
platos formales.

2
 ¿Qué hábitos, costumbres y La persona que tenía mi dieta de
tradiciones relacionadas con la alimentación de niña era mi
alimentación se siguen abuela, pero ya falleció.
practicando en su familia?
¿Qué enfermedades eran las No, me enfermaba.
más frecuentes?
Utilización
biológica

¿De dónde obtenían el agua Se compraba en una

para el consumo? purificadora.
¿Se contaba con acceso a los Claro que si cerca de mi casa.
servicios de salud?
COMPRA Y PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

¿Qué alimentos se producen en Todos los básicos de una buena

su comunidad? alimentación.

¿Qué alimentos no se producen Platillos tradiciones de

Disponibilidad

en la comunidad, pero son Guatemala como el jocón, etc.

comercializados?

¿Han tenido problemas con No, ninguno.

algún desastre natural que haya
afectado la alimentación de la
familia o de la comunidad?

¿Cómo es la infraestructura Esta aceptable para la ida a de

(carreteras) para el acceso a los alimentos para la familia
alimentos en su comunidad?
Acceso

¿Cómo son las condiciones de Son bajas por el alto desempleo

empleo o ingreso familiar? que se presenta.

¿Cómo es el comportamiento de Ahora están altos.

los precios de los alimentos?

2
 ¿Qué alimentos se cocinan para Todo lo básico de una buena
la familia? alimentación.

¿Cómo se preparan los Se lavan, cosen para no tener

alimentos? ningún problema de enfermedad
y dependiendo de que platillo se
Consumo

cocine.

¿Qué hábitos, costumbres y Comer platillos asiáticos,

tradiciones relacionadas con la comidas sin sal y picantes.
alimentación se siguen
practicando?

¿Existe influencia externa Si, amistades

relacionada a la alimentación?

¿Qué enfermedades son las Obesidad

Utilización biológica

más frecuentes?

¿De dónde proviene el agua Eco filtros.

para el consumo?

¿Cuáles son los servicios de Si.

salud con los que se cuenta hoy
día?

Nombre de la persona entrevistada Félix Fajardo

Parentesco con el estudiante Vecino

Edad del entrevistado 50

2
Sexo del entrevistado Masculino

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

¿Qué alimentos se producían en Había jocotes, mísperos,

el pasado, en la localidad donde mangos,
creció?
Disponibilidad

¿Qué cambios se observan en Se iba a comprar al mercado.

relación a la producción y
consumo de alimentos?
¿Recuerdan algún problema con Terremote del 1976
algún desastre natural que haya
afectado su alimentación?
¿Cómo era el comercio de los Trasportaban hacia la
alimentos? comunidad por medio de
carretas
Acceso

¿Cómo era la infraestructura Eran de terracería

(especialmente carreteras) para
el acceso a los alimentos
¿Cómo era el comportamiento Super baratos.
de los precios de los alimentos?
¿Qué tipos de alimentos Vegetales, hierbas, legumbres.
consumían?
¿Cómo preparaban los A leña y a gas
Consumo

alimentos?
¿Qué hábitos, costumbres y Café y pan de manteca, huevos
tradiciones relacionadas con la revueltos y frijoles fritos, atoles.
alimentación se siguen
practicando en su familia?
¿Qué enfermedades eran las Paracitos, amebas,
zaci
Utili

ón

más frecuentes?

2
 ¿De dónde obtenían el agua De las esquinas, un chorro

biológica
para el consumo? comunal.
¿Se contaba con acceso a los Si, centro de salud.
servicios de salud?
COMPRA Y PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

¿Qué alimentos se producen en Comida chátara.

su comunidad?

¿Qué alimentos no se producen Ninguno

Disponibilidad

en la comunidad, pero son

comercializados?

¿Han tenido problemas con Ninguna.

algún desastre natural que haya
afectado la alimentación de la
familia o de la comunidad?

¿Cómo es la infraestructura Están ya asfaltadas

(carreteras) para el acceso a los
alimentos en su comunidad?
Acceso

¿Cómo son las condiciones de No hay mucho empleo.

empleo o ingreso familiar?

¿Cómo es el comportamiento de Son inestables.

los precios de los alimentos?

¿Qué alimentos se cocinan para Los básicos de la pirámide

Consumo

la familia? alimenticia.

¿Cómo se preparan los Estufa y horno.

alimentos?

2
 ¿Qué hábitos, costumbres y Cambio de café a te.
tradiciones relacionadas con la
alimentación se siguen
practicando?

¿Existe influencia externa Ninguna

relacionada a la alimentación?

¿Qué enfermedades son las Ácido bórico, reflujo.

Utilización biológica

más frecuentes?

¿De dónde proviene el agua Eco filtro.

para el consumo?

¿Cuáles son los servicios de Varias tantas públicas y

salud con los que se cuenta hoy privadas.
día?

Nombre de la persona entrevistada María Elsa Alegría de Fajardo

Parentesco con el estudiante Vecina

Edad del entrevistado 77

Sexo del entrevistado Femenino

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

2
 ¿Qué alimentos se producían en Verduras, carnes, legumbres.

Disponi
bilidad
el pasado, en la localidad donde
creció?
¿Qué cambios se observan en Se iba a un mercado que era lo
relación a la producción y que había más accesibles.
consumo de alimentos?
¿Recuerdan algún problema con En el terremoto 1976 no llegaba
algún desastre natural que haya el alimento o no crecieron a
afectado su alimentación? tiempo.
¿Cómo era el comercio de los Todo era sembrado en el mismo
alimentos? sector y lo trasladaban por
carruajes.
Acceso

¿Cómo era la infraestructura Tierra.

(especialmente carreteras) para
el acceso a los alimentos
¿Cómo era el comportamiento Baratos.
de los precios de los alimentos?
¿Qué tipos de alimentos Carnes, legumbres, huevos,
consumían? leche no procesada.
¿Cómo preparaban los Los preparaban en leña.
Consumo

alimentos?
¿Qué hábitos, costumbres y Comer Fiambres cada año,
tradiciones relacionadas con la dulces típicos, la cosecha de
alimentación se siguen granos comían duraznos en
practicando en su familia? miel.
¿Qué enfermedades eran las Sarampión
más frecuentes?
Utilización
biológica

¿De dónde obtenían el agua Toneles y para filtrarla lo colaban

para el consumo? tinajas de barro.
¿Se contaba con acceso a los No se contaba.
servicios de salud?

2
 COMPRA Y PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

¿Qué alimentos se producen en Todo lo básico.

su comunidad?

¿Qué alimentos no se producen Platos típicos,

Disponibilidad

en la comunidad, pero son

comercializados?

¿Han tenido problemas con Ninguna.

algún desastre natural que haya
afectado la alimentación de la
familia o de la comunidad?

¿Cómo es la infraestructura Muy Buena de asfalto.

(carreteras) para el acceso a los
alimentos en su comunidad?
Acceso

¿Cómo son las condiciones de Solo 3 trabajan y es muy

empleo o ingreso familiar? exigente el consumo de
alimento.

¿Cómo es el comportamiento de Están muy altos los pecios.

los precios de los alimentos?

¿Qué alimentos se cocinan para Carnes, legumbres, pollo etc.

Consumo

la familia?

¿Cómo se preparan los En horno a base de agua para

alimentos? cocinar los alimentos.

2
 ¿Qué hábitos, costumbres y Fiambre.
tradiciones relacionadas con la
alimentación se siguen
practicando?

¿Existe influencia externa Ninguna.

relacionada a la alimentación?

¿Qué enfermedades son las Obesidad.

Utilización biológica

más frecuentes?

¿De dónde proviene el agua De Filtro.

para el consumo?

¿Cuáles son los servicios de IGSS

salud con los que se cuenta hoy
día?