6/3/22, 9:33 POLLO ASADO AL HORNO CON PATATAS - Cocina Casera y Facil
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HORNO CON PATATAS
Categoría:
RECETAS DE POLLO AL HORNO
Nivel: Fácil
Tiempo de preparación: 60 minutos
POLLO ASADO AL HORNO CON
PATATAS
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Pollo al horno con patatas y cebolla: por Gorka Barredo
POLLO ASADO AL HORNO RECETA FACIL
Me encanta esta receta de pollo asado al horno con patatas y
cebolla. Al igual que todas las recetas de pollo que preparamos en
Cocina Casera y Fácil, esta elaboración es muy fácil de hacer y no
requiere de mucho esfuerzo. Pero sin duda, lo mejor de todo, es lo
bien que queda. Para ello voy a enseñarte algunos trucos para que
la carne no quede seca a la hora de servir este plato. Además, lo
que vamos a hacer va a ser cocinar esta ave con su guarnición, todo
a la vez, provocando que sus propios jugos se mezclen con esta
guarnición, obteniendo una receta espectacular. Para preparar un
delicioso pollo al horno con patatas y cebolla, necesitarás los
siguientes ingredientes:
Ingredientes para 4 personas:
1 pollo entero o 4 muslos completos (cuartos traseros)
4 patatas medianas
4 cebollas medianas
aceite de oliva
sal y pimienta
Tomillo seco
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COMO HACER UN POLLO ASADO AL
HORNO CON PATATAS Y CEBOLLA
Comenzamos pelando las patatas. Una vez peladas, las
cortamos en rodajas finas, de no más de 1 centímetro de
grosor. Después, las ponemos como base en una bandeja
para horno. Pelamos también las cebollas y las cortamos
en tiras finas. La ponemos sobre la patata y
salpimentamos todo.
A continuación ponemos los muslos encima de las
patatas y la cebolla. Le añadimos a todo un vaso de agua
y un chorrete de aceite de oliva. Así quedará mas jugoso
mientras se hornea. Nos aseguramos que en el fondo de
la fuente, haya siempre humedad. Así la guarnición no se
va a quemar. Salpimentamos y añadimos un buen
pellizco de tomillo seco a cada muslo (o al pollo
completo, si has elegido la pieza completa)
Metemos el pollo al horno a 220ºC si utilizas muslos.
calor arriba y abajo. Dejamos hornear unos 30 minutos,
hasta que se dore bien. Si utilizas un pollo entero,
horneamos a 190ºC.
Cuando esté bien dorado, sacamos la bandeja del horno,
le damos la vuelta a las piezas. Así, se cocinará el otro
lado.
Inmediatamente después, volvemos a meter la bandeja
dentro del horno. Finalmente dejamos cocinar
aproximadamente el mismo tiempo, hasta que todo
quede bien cocinado.
¡Pollo al horno con patatas y cebolla listo! Como resultado de
poner la guarnición abajo del todo, aprovecharemos los juguitos
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que suelta el pollo durante el horneado ¡Éstos se mezclaran con
la guarnición y tendremos una mezcla de sabores explosiva!
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CONSEJOS PARA CONSEGUIR UN POLLO
JUGOSO Y CON LA PIEL CRUJIENTE AL HORNO
En ocasiones, muchos de vosotros me habéis comentado que,
cuando intentáis preparar este pollo al horno, la carne queda seca y
no sabéis por qué ha podido ocurrir esto, ya que habéis seguido los
pasos que os he puesto anteriormente. A continuación os voy a dar
unos consejos para que consigáis un pollo jugoso y con su piel
crujiente al horno.
Para evitar que el pollo quede muy reseco, es aconsejable que
lo pintes con aceite o agua justo antes de introducirlo en el
horno, de este modo, el pollo retendrá más la humedad y
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conseguiremos una carne más jugosa. También podemos
conseguir este efecto si lo pintamos con zumo de limón o
brandy.
Otro truco que nunca falla es introducir en el interior del pollo, un
par de limones cortados en trozos. De este modo, mientras el
pollo se hornea, los jugos del limón se distribuyen por toda su
carne y de este modo obtendremos una carne más jugosa y
con un sabor crítico delicioso.
El secreto para una piel crujiente está en sazonarlo. Todos
sabéis que los ingredientes imprescindibles en mi cocina son la
sal y la pimienta. Pues bien estos dos ingredientes son
fundamentales para que consigamos un pollo al horno con una
carne jugosa y una piel crujiente . Para ello, a la hora de
salpimentar el pollo, no solamente tienes que hacerlo por su
exterior, sino, también en su interior. De este modo durante el
horneado, el aderezo se distribuirá por toda la carne y así
lograrás jugosidad en su interior y un sellado de la piel para que
quede crujiente.
Un buen truco es precalentar el horno con una cazuela o
bandeja grande dentro. Cuando introduzcamos el pollo en el
horno, lo pondremos dentro de la bandeja y está hará la función
de «plancha». Dejamos que el pollo se cocine unos 15 minutos
por cada lado y de este modo conseguiremos que los jugos se
repartan por toda la carne de esta ave.
El tiempo de reposo después del horneado también es muy
importante. Cuando retires la bandeja del horno, déjalo reposar
unos 10 minutos antes de trincharlo y de este modo, los jugos
del pollo se asentarán mejor.
Con estos pequeños consejos, conseguirás que tu pollo al horno
quede muy jugoso y con una piel exterior crujiente. ¡Pruébalo!
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