Nombre: Carolina Vega Rivera.
Fecha:
24/03/20
LABORATORIO DE PROCESOS BIOLÓGICOS
PRÁCTICA No. 6
EQUILIBRIO ÁCIDO-BASE
OBJETIVO
Comprender el concepto de pH, la función de los sistemas buffer y su importancia
en el control del pH fisiológico, así como sus implicaciones en procesos
patológicos.
MARCO TEÓRICO
El pH (potencial de hidrógeno) es el logaritmo negativo de la concentración de ion
hidrógeno de una solución acuosa, con esta medida se determina el grado de
alcalinidad o acidez de una solución, la escala de pH va del 0 al 14, donde 7 es
neutro, menos a 7 es ácido y mayor a 7 es básico o alcalino. Los iones de
hidrógeno (hidrón, hidrogenión o protón) son los que se forman cuando el átomo
de hidrógeno pierde su electrón, formando un protón, estos protones juegan un
papel importante en las reacciones acido – base.
Los ácidos son cualquier ion o molécula capaz de ceder protones, cuando un
ácido pierde un protón, se forma una base. Las bases por otro lado son cualquier
ion o molécula capaz de aceptar protones, cuando una base acepta un protón, se
forma un ácido.
Existen soluciones amortiguadoras, tampones o buffers, los cuales son
soluciones que pueden mantener el pH constante frente a la adición de grandes o
moderadas cantidades de ácidos o bases fuertes (ya sea, ácido débil (donador)
con su base conjugada (aceptor) o base débil (donador) con su acido conjugado
(aceptor)), es decir, que el buffer neutraliza los cambios de pH.
METODOLOGÍA
Inicio
Estación
1
En 5 vasos de precipitado poner 30 mL de agua.
Etiquetar los vasos como: pH 3, pH 5, pH 7, pH 9, pH 11
Con el potenciómetro medir el pH de los vasos e ir agregando
HCl o NaOH (gota a gota) hasta llegar al pH que dice la etiqueta.
Ahora con iras reactivas medir el pH de cada vaso y comparar con el del potenciómetro.
Agregar 20 gotas o aprox. 1 mL de indicador de antocianina a cada vaso.
Observar los resultados.
Estación 2
Poner 15 mL de buffer pH 10 en un vaso de precipitado
y en otro vaso poner 15 mL de agua.
Medir con el potenciómetro el pH de cada vaso e ir agregando HCl
(gota a gota) hasta bajar una unidad en el pH de los vasos.
Anotar la cantidad de gotas de HCl agregado en cada vaso.
Observar los resultados.
Fin
RESULTADOS
DISCUSIÓN
Estación 1.
La variación de colores en cada uno de los vasos ocurrió debido a que cada uno
de estos presentaba un pH distinto, por lo que al agregar las gotas de antocianina
la solución se tiñó de un color según el pH que tenía cada vaso. Por ejemplo, el
vaso con pH 3 se tiñó rosado porque es un pH ácido, el vaso con pH 7 se tiño
purpura debido a que es un pH neutro, y el vaso con pH 12 se tiñó verde ya que
es un pH básico o alcalino. Esto explica que cuando se trata de pH ácidos los
cambios de tonalidad serán variables entre rojo y purpura, y cuando se trata de pH
básico las variables de tonalidades serán entre purpura y verde, así como lo
observamos en la práctica.
Estación 2.
Condición 1:
El cambio de pH 10 a pH 9 se dio debido a que como el buffer tiene la capacidad
de mantener el pH estable, entonces al agregar gotas de HCl esté se resiste para
que el pH no baje, por lo que fue necesario aplicar 5 gotas de HCl para lograr
bajar 1 unidad del pH.
Condición 2:
El cambio de pH 7 a pH 3 se dio debido a que el agua es anfótera y tiene la
capacidad de actuar como un ácido o una base, entonces cuando se agregaron
las gotas de HCl el agua actúa como una base captando los hidrogeniones, por lo
que el pH desciende. Dada esta situación al agregar 1 gota de HCl el pH bajó y
conforme se le agregaron las otras 4 gotas el descenso del pH fue mayor.
CONCLUSIÓN
El objetivo de esta práctica, que el cual fue, comprender el concepto de pH, la
función de los sistemas buffer y su importancia en el control del pH fisiológico, así
como sus implicaciones en procesos patológicos, se cumplió en un 100% ya que
logramos entender que es el pH y porque se dan los cambios del mismo en
distintos medios, también como es que los buffers biológicos ayudan a mantener
el pH fisiológico entre 7.35 y 7.45, y que si el buffer biológico trabaja
correctamente logra evitar una acidosis ya sea respiratoria, metabólica, láctica,
etc. o una alcalosis sea respiratoria, metabólica, hipocaliémica, etc.
CUESTIONARIO
1. ¿Qué es el pH?
El potencial de hidrógeno nos indica la concentración de hidrogeniones
presentes en una disolución, determinando así el grado de acidez o
alcalinidad de ésta con base a una escala de 0 a 14.
2. ¿Cuáles son los valores normales del pH fisiológico (sangre arterial)?
7.35 – 7.45
3. ¿Qué es un sistema buffer?
Son soluciones que pueden mantener el pH constante frente a la adición de
grandes o moderadas cantidades de ácidos o bases fuertes. Existen los
sistemas buffer fisiológicos que son los encargados de equilibrar la
presencia de sustancias ácidas y básicas para mantener el pH dentro de los
límites fisiológicos.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Departamento física - química. UNAM. (s.f.). Equilibrios ácido - base:
Cálculos rápidos. Recuperado 29 marzo, 2020, de
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McKee, T., & McKee, J. R. (2013). Bioquímica: las bases moleculares de la
vida (5ª ed.). D.F., México: McGraw-Hill Interamericana. Glosario, página G
– 1.
Saínz, B. (2006). Alteraciones en el equilibrio ácido básico. Recuperado 29
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