MANUFACTURA
Concepto.- Conjunto de Labores q se lleva a cabo para
TRANSFORMAR la materia Prima a Producto terminado .
Puede ser x medio. de forma manualmente . O de
herramientas como maquinaria
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA( BPM)
APLICADAS A LOS ALIMENTOS .
Son todas aquellas Prácticas (actividades) O
Parámetros de higiene que se realizan. para asegurar
al consumidor la inocuidad de los Alimentos )
Estas deben ser Standarizadas.
BUENAS PRÁCTICAS DE ALMACENAMIENTO (BPA).
Son el conjunto de requisitos obligatorios para todas las
actividades de almacenamiento aplicable para todo tipo de
industria en especial alimenticias o de medicamentos .
PRINCIPALES OBJETIVOS
▪ Mantener y garantizar la calidad de los productos.
▪ Asegurar la conservación y el cuidado de los medicamentos
durante su almacenamiento .
▪ Evitar contaminación cruzada .
▪ Evitar la confusión o mezcla de productos que acarrearía
posibles errores como
* malos despachos a clientes y devoluciones x producto no
solicitado.
*Variaciones en las existencias (inventarios )
CUMPLIMIENTOS QUE ASEGURAN Q LOS MEDICAMENTOS
LLEGUEN EN CONDICIONES ADECUADAS . ( ALCANCE)
▪Personal
▪Infraestructura
▪ Equipos y Materiales
▪ Documentación
▪Productos devueltos
▪ Retiros del mercado
▪ Despacho y transporte
▪Reclamos
APLICA A TIPOS DE ALMACENES COMO
▪Aquellos que suministran Materia prima a industria
alimenticia o medicamentos
▪ Acondicionamiento Primario
▪ Acondicionamiento Secundario
▪Depósito y distribución
BPA APLICADO A LOS DISTINTOS PROCESOS
RECEPCION.
consiste en la identificación Correcta del Producto. lo
cual se llevara a cabo x medio de una etiqueta .
Donde lleve datos como:
Nombre del producto
Presentación
Cantidad Recibida ( en cajas x palets , Unidades x caja, )
Lote , Fecha de elaboración, Fecha de vencimiento.
nota: se puede recibir
Producto de materia prima ,
material de acondicionamiento , Producto al granel ,
Producto terminado .
CUARENTENA .
Supervisa el material hasta finalizar la inspección
aplicando un muestreo específico según los
requerimientos .
ALMACENAMIENTO
▪El producto Se hará en lugares bien identificados los
cuales deben ser registrado en el sistema .
▪Cumplir con las condiciones ambientales para cada
producto .( Temperatura max- min) ( cámara de frio)
▪Controlar el lugar IDONEO , PARA productos
ESPECIALES .
MATERIALES COMO
▪spicotropico
▪Estupefacientes
▪Sustancias Controladas
▪Material Impreso
Debe ser almacenado en un lugar restringido .
PREPARACIÓN DE PEDIDO.
Concordar el producto físico, con los requerimientos del
cliente . o pedido.
DESPACHO
Usar embalaje adecuado , según características del
producto.
Enviar al cliente según requerimientos que pueden
variar desde:
▪Carga x #orden o cliente
▪Tipo de Producto
▪ Hoja de ruta
DISTRIBUCIÓN.
El transporte Cumpla con las Calificacion técnica y
condiciones higiénicas adecuadas para asegurar la correcta
entrega de la carga sin que sufra ninguna alteración en las
mismas .
