NOMBRE DE LA RECETA POLLO CON DURAZNO / TIPAKAY
PAX: x 1
PAX: X100
insumos /items cant und precio de und
Chuño/almidón papa 0.01 KG S/ 8.00
pechuga de pollo 0.15 KG S/ 11.00
lata de durazno 0.05 KG S/ 12.80
ajos pelados 0.005 KG S/ 9.00
kion 0.008 KG S/ 10.00
pimentón rojo 0.01 KG S/ 8.00
pimentón amarillo 0.01 KG S/ 8.00
pimentón verde 0.01 KG S/ 8.00
holantao 0.01 KG S/ 15.00
cebolla china 0.05 KG S/ 2.00
1 cucharada de salsa de soja 0.01 L S/ 10.00
100 gr de harina preparada 0.05 KG S/ 6.00
1 cucharada de mostaza 0.005 KG S/ 18.00
1 huevo 0.025 KG S/ 12.00
1 Fanta de medio litro 0.1 L S/ 3.50
100 gr de quetchup 0.02 KG S/ 15.00
1 botellita de vinagre blanco 0.0025 L S/ 5.00
250 gr de azúcar blanca 0.01 KG S/ 4.00
paquete de wantán x 50 und 0.04 UND S/ 4.50
RB arroz chaufa x kg 0.15 kg S/ 2.50
aceite 0.05 L S/ 12.00
sal 0.005 kg S/ 2.00
pimienta 0.0025 kg S/ 30.00
TOTALES 0.783
/ TIPAKAY
45
costo cant und precio de und costo
S/ 0.08 0.45 KG S/ 8.00 S/ 3.60
S/ 1.65 6.75 KG S/ 11.00 S/ 74.25
S/ 0.64 2.25 KG S/ 12.80 S/ 28.80
S/ 0.05 0.225 KG S/ 9.00 S/ 2.03
S/ 0.08 0.36 KG S/ 10.00 S/ 3.60
S/ 0.08 0.45 KG S/ 8.00 S/ 3.60
S/ 0.08 0.45 KG S/ 8.00 S/ 3.60
S/ 0.08 0.45 KG S/ 8.00 S/ 3.60
S/ 0.15 0.45 KG S/ 15.00 S/ 6.75
S/ 0.10 2.25 KG S/ 2.00 S/ 4.50
S/ 0.10 0.45 L S/ 10.00 S/ 4.50
S/ 0.30 2.25 KG S/ 6.00 S/ 13.50
S/ 0.09 0.225 KG S/ 18.00 S/ 4.05
S/ 0.30 1.125 KG S/ 12.00 S/ 13.50
S/ 0.35 4.5 L S/ 3.50 S/ 15.75
S/ 0.30 0.9 KG S/ 15.00 S/ 13.50
S/ 0.01 0.1125 L S/ 5.00 S/ 0.56
S/ 0.04 0.45 KG S/ 4.00 S/ 1.80
S/ 0.18 1.8 UND S/ 4.50 S/ 8.10
S/ 0.38 6.75 kg S/ 2.50 S/ 16.88
S/ 0.60 2.25 L S/ 12.00 S/ 27.00
S/ 0.01 0.225 kg S/ 2.00 S/ 0.45
S/ 0.08 0.1125 kg S/ 30.00 S/ 3.38
S/ 5.72 S/ 257.29
NOMBRE DE LA RECETA
PAX: x 1
PAX: X100
insumos /items cant und
Salsa de ostión 0.05 L
Salsa de soya (sillao) 0.05 L
100 gr de kion 0.1 KG
100 gr de ajos pelados 0.1 KG
1 sobrecito de canela china
1 atado de cebolla china 0.05 KG
50 gr de azúcar morena 0.05 KG
1 pechuga de pollo KG
Pimenton rojo 0.01 KG
Pimenton verde 0.01 KG
Pimenton amarillo 0.01 KG
150 gr de holantao
1 cucharada de salsa de soja
100 gr de harina preparada 0.05 KG
1 cucharada de mostaza
1 huevo
POLLO CHIJAUKAI
Precio unitario costo cant und Precio unitario costo
NOMBRE DE LA RECETA CHIFA AEROPUERTO
PAX: x 1
PAX: X100
insumos /items cant und Precio unitario
1 kg de arroz
1 pechuga de pollo
1 baya de ají panca
1 bolsita de achiote
0.5 kg de cerdo o res sin hueso
5 huevos
100 ml de salsa de soya oscura
cebolla china
1 paquete de tallarín chino
1 bolsita de clavo y canela
1 bolsita de laurel
2 naranjas para jugo
CHIFA AEROPUERTO
costo cant und Precio unitario costo
NOMBRE DE LA RECETA ROLL ACEVICHADO
PAX: x 1
PAX: X100
insumos /items cant und precio de und
1 rejilla para moldear sushi
0,5kg de arroz
50 gr de azúcar blanca
100 ml vinagre de arroz
5 hojas de algas nori
500 gr de pechuga de pollo
1 huevos
100 gr de harina
100 gr de chuño
1 palta
5 huevos
12 limones
1 rocoto rojo
500 gr de filete tilapia, swai o basa.
100 gr de kion
1 atado de cebolla china
1 sobre de ajino
1 bolsa de panco (opcional)
ROLL ACEVICHADO
costo cant und precio de und costo
NOMBRE DE LA RECETA ROLL DE LOMO SALTADO
PAX: x 1
PAX: X100
insumos /items cant und precio de und costo
1 rejilla para moldear sushi
0,5kg de arroz
50 gr de azúcar blanca
100 ml vinagre de arroz
5 hojas de algas nori
4 huevos
1 pepinillo
200 gr de quesillo o queso crema
500 gr de carne de res sin hueso
1 papa blanca grande
1 tomate
1 cebolla
1 botellita de sillao
1 palta
1 atado de culantro
2 ají amarillo
DE LOMO SALTADO
cant und precio de und costo
aceite
sal
pimienta
comino
fosforo o encendedor
ajos
SI ESTA DENTRO DE LA RECETA SOLO TRAER UNA VEZ
