Definición citada de Mercado:
Para Bonta y Farber, autores del libro "199 Preguntas Sobre Marketing y Publicidad”
(1994), el mercado es "donde confluyen la oferta y la demanda. En un sentido menos
amplio, el mercado es el conjunto de todos los compradores reales y potenciales de un
producto. Por ejemplo: El mercado de los autos está formado no solamente por aquellos
que poseen un automóvil sino también por quienes estarían dispuestos a comprarlo y
disponen de los medios para pagar su precio"(p.19)
El mercado de alimentos en Venezuela:
A partir de 1999 el gobierno comenzó a fijar precios muy bajos al nivel del productor para
una gran cantidad de productos agrícolas: cereales (maíz, arroz), caña de azúcar, el café, la
leche y otros. Hasta 2012, se mantuvo la libertad de precios en todos los eslabones de las
cadenas productivas para los denominados productos perecederos (hortalizas, tubérculos y
frutas). Desde 2003, a la vez, al control de cambios se le fijaron precios máximos de venta
al público para una gran cantidad de bienes y servicios, entre ellos los principales alimentos
del consumo básico (arroz blanco de mesa, harina de maíz, carne de pollo, carne de res,
carne de cerdo, sardinas, leche en polvo completa, pan, pastas alimenticias, atún, aceites
vegetales, mantequilla, queso blanco, huevos, azúcar y otros).
Los controles de precios se han intensificado, ampliado en cuanto a los alimentos incluidos
y se aplica a diferentes eslabones de la cadena productiva. Esto ha dificultado que los
mercados de alimentos funcionen adecuadamente. Dado que los precios que fija el gobierno
se encuentran por debajo de aquel que iguala las fuerzas de mercado, produce, cada vez
más, un exceso de demanda, escasez y el surgimiento de mercados negros e ilegales. Para
algunos rubros agrícolas y alimentos se han establecido subsidios tanto al nivel del
productor como del consumidor para evitar el aumento en la inflación de alimentos. Sin
embargo, debe señalarse que, para la mayor parte del período hasta la actualidad, la tasa de
inflación de alimentos ha sido superior a la general, por lo que ha aumentado su precio real
mientras se reduce el poder de compra alimentaria de los consumidores. Tal situación se ha
tratado de compensar con los programas alimentarios del gobierno que subsidian explicita e
implícitamente los alimentos que distribuyen las redes gubernamentales.
En cuanto a las intervenciones del Estado, el comercio exterior se encuentra fuertemente
intervenido por el gobierno, que ha aumentado su rol como regulador e importador de
alimentos e insumos para la producción agrícola (semillas, maquinarias y equipos agrícolas
otros). Hay restricciones administrativas para importar alimentos (certificados de
insuficiencia de producción nacional, licencias previas para importar, certificados
sanitarios, otras) y también para exportar. Las restricciones son más fuertes desde 2003,
cuando se instauró el control de cambios y de precios. Los alimentos y materias primas
agrícolas deben estar en una lista para poder acceder a la compra de divisas al tipo de
cambio oficial.
La Misión Alimentación del gobierno tiene alrededor de 22.000 puntos de distribución. La
Misión Alimentación Contempla además de la red Mercado de Alimentos (MERCAL) y la
Productora y Distribuidora Venezolana de Alimentos (PDVAL) una serie de programas
como las casas de alimentación (Fundación Programa de Alimentos Estratégicos-
FUNDAPROAL) que proveen raciones de comida para indigentes, los programas de
comedores escolares en las Escuelas Bolivarianas, programa de suplemento nutricional para
sectores de extrema pobreza, programa de comedores populares y otros. La mayoría de
estos programas en sus inicios, tuvieron un fuerte y positivo impacto en la alimentación de
los sectores sociales de menor ingresos, pero desde 2007 han venido desmejorando su
desempeño y en la actualidad es mínimo, son altamente dependientes de las importaciones
de alimentos y se han producido denuncias cada vez más frecuentes de corrupción y
pérdida de alimentos.
Se puede concluir que, los resultados obtenidos en materia económica y agroalimentaria no
han sido satisfactorios. No se han alcanzado los objetivos de tener seguridad alimentaria
plena y sostenible. Es por ello que urge la formulación y aplicación de una nueva estrategia
de desarrollo nacional, la dependencia del petróleo, que diversifique la economía, que le
otorgue mayor protagonismo al sector privado y al funcionamiento de los mercados, sin
dejar de reconocer que la intervención del Estado es necesaria para corregir fallas de
mercado y asegurar mayor equidad. La seguridad alimentaria de los hogares y de los
ciudadanos sólo será plena y permanente en una sociedad que pueda garantizar crecimiento
económico sostenido, con empleo bien remunerado, con una distribución equitativa de la
riqueza y con control de los ciudadanos sobre el gobierno. Ello requiere de un cambio en la
estrategia de desarrollo nacional aplicada hasta ahora. De lo contrario, continuará
empeorando su desempeño y reduciendo su contribución al logro de la seguridad
alimentaria nacional.
Referencias:
Sistema económico Latinoamericano (SELA). El alza del precio de los alimentos 2010-
2011. Caracas: Sistema Económico Latinoamericano, 2011.
http://www.sela.org/attach/258/EDOCS/SRed/2011/01/T023600004630-0-
El_alza_de_precio_de_los_alimentos__2010-2011_-_Resumen_Ejecutivo.pdf
República Bolivariana de Venezuela. Presidencia, Proyecto Nacional simón Bolívar. Primer
Plan Socialista-PPS. Desarrollo económico y social de la nación 2007-2013.
http://www.cendit.gob.ve/uploaded/pdf/Proyecto_Nacional_Simon_Bolivar.pdf
Paredes G, Luis. Problemática y perspectivas del circuito lácteo en Venezuela.
http://agronota.com/2012/03/problematica-y-perspectivas-del-circuito-lacteos-en-
venezuela/
