PROYECTO EMPRENDEDOR

“MESA DE POSTRES”
KURINTH TECUARI
(Pan Dulce)

KURINTH TECUARI
UNIVERSIDAD VIZCAYA -MESA DE POSTRES-

DE LAS AMÉRICAS, CAMPUS URUAPAN

1
-Tus invitados se deleitaran como Reyes
-
MATERIA: DESARROLLO EMPRENDEDOR

MAESTRA: L. A. E GUADALUPE RODRIGUEZ CONTRERAS

PROYECTO: MESA DE POSTRES

FECHA DE ENTREGA: 03 DE NOVIEMBRE DE 2017.

LUGAR: URUAPAN, MICH.

INTEGRANTES:

 ADALBERTO ARRIAGA MARROQUIN

 VANESSA RUBI RAYAS CERVANTES
 ADELAIDA CUARA ANGUIANO

CONTADURIA 7° B

INTRODUCCIÓN

2
 El presente trabajo, expone y propone mediante una investigación
metodológica y otros estudios realizados, la creación de un proyecto de inversión
enmarcado en la creación de mesa de postres.
El mismo que lleva el nombre de Kurinth Tecuari (Pan dulce), es una propuesta
de inversión que abarca dicha actividad. Mismo que plantea la puesta en marcha
de una actividad comercial, explícitamente la apertura de un negocio. El proyecto
podría considerarse un micro emprendimiento entre amistades. Se realizó con
toda la intención y el objetivo principal de poder concretar en tiempos posteriores
dicho emprendimiento, comenzando el mismo por el trabajo realizado culminando
más adelante con los estudios y análisis que restan para así lograr la ejecución de
la propuesta de inversión.

DEBERIAS HACER MENCION POR QUIEN ESTA CONFORMADA TU EMPRESA EL

NOMBRE DE LOS SOCIOS Y AQUÍ PONER LA UBICACIÓN GEOGRAFICA DE TU
EMPRESA

3
 INDICE

Contenido PAGINAS

Introducción………………………………………………………………………………..
1.- Estructura Ideológica…………………………………………………………..6-8
 Cartera de Servicios del emprendimiento……………………………..…………
 Que incluye una mesa de postres……………………………………..….………
o Diseño e idea………………………………………………...

Misión, Visión, Objetivos, Valores……………………………………………………..

Política y Filosofía…………………………………………………………………………
Ventajas, compromiso y competencia……………………………………….………..
Barreras de entrada y salida, Estrategia competitiva
Situación competitiva, Servicio global, Servicio
base………………………………

Organigrama…………………………………………………………………………………..…
Análisis de puestos…………………………………………………………………………....
Organigrama……………………………………………………………………………………
…

Foda……………………………………………………………………………………........
Entrevistas……………………………………………………………………………........
Graficas……………………………………………………………………………….........
Cotizaciones………………………………………………………………………………..
Estructura
mecánica………………………………………………………………………
Planes de
pago………………………………………………………………………
Fuerza de venta……………………………………………………………………

4
 Canales de
distribución……………………………………………………………..
Canales de comunicación………………………………………………………….

ENUMERA CADA TEMA Y ASIGNA PAGINAS

5
UBICA ESTAS INDICACIONES GEOGRAFICAS EN LA INTRODUCCION
UBICACIÓN
Está ubicada en República de Honduras esquina Costa Rica No. 236, Colonia
Colorín Norte, Uruapan, Michoacán.

Donde atenderemos todos los pedidos.

6
ESTRUCTURA IDEOLÓGICA

Kurinth Tecuari es una empresa emprendedora, que brinda a la personas,

buenos productos, no tan costosos, naturales, saludables y de excelente calidad,
para que queden satisfechos.
 Trabajamos comprometidos para que el desarrollo de la empresa sea
agradable a los clientes.
 Consiste en ofrecer un servicio de decoración de mesas de postres.

 Cada cliente puede tener su propia mesa de postres, donde puede elegir
su estilo, temática y diseños personalizados.

Esta preparación de mesas con pasteles, tartas, galletas, gelatinas, cupcakes etc.
es ideal para todo tipo de eventos, como:
 bodas,
 cumpleaños,
 comuniones,
 bautismo,
 baby shower,
 cumpleaños infantiles
 y eventos empresariales.

Buffet dulce, decorado y personalizado según el gusto del cliente.

7
 El servicio se realiza a domicilio, se ofrece alquiler de objetos decorativos para la
elaboración de la mesa, también contamos con un servicio de ambientación de los
espacios con telas y globos, se realiza el montaje y el desmontaje de la mesa.
Cartera de Servicios del emprendimiento

 La mayoría de nuestros productos son decorados con frutas de la

temporada.

 Alquiler de fuente de chocolate. (Servicio adicional)

 Alquiler mantelería, porta cup cakes, porta tortas, montaje y desmontaje de

la mesa.

 Ambientación del lugar con telas y globos. (Servicio adicional).

8
QUÉ INCLUYE UNA MESA DE POSTRES.

Una mesa de postres COMPLETA se compone de varias fases y varios trabajos.

Diseño e idea:
Lo primero sería:
 “idear” esa mesa
 Cuál es el tema
 Cómo es el estilo
 Dónde va a ir
 Cómo es la mesa y el lugar
 Cuál es el evento
 Quién la va a comer (Especificar)
 Para cuántas personas

Pero para poder dar un precio primero se tiene que haber pensado cómo va a ser
esa mesa y qué elementos va a tener para poder ser lo más fiable posible.

Es por eso que cuando se da un presupuesto lo ideal es que se detalle lo máximo

posible, para que el cliente luego pueda valorar.  

Una de las cosas que hace que una mesa sea más espectacular o menos, es la
cantidad de detalle que tenga.

Otros:

 Alquiler de mobiliario específico

  
 Desplazamiento y montaje.

 Desmontaje y recogida.

Todo esto no quiere decir que una mesa de postres cueste un dineral. Pero lo que
sí quiere decir es que ambas partes deben ser conscientes de lo que se pide y de
lo que se va a obtener, ya que, de no ser así, puede haber bastantes decepciones.

No especifica que es lo que incluye la mesa

9
Ejemplo las mesas puede varear según las necesidades de
nuestros clientes, pero los productos básicos que pueden
incluir son:
*dulces “lunetas, chispas de chocolate y de colores,”
*Gelatinas
*pastel
*frutas decorativas “según la ocasión y fruta de la
temporada”
*cereales
*etc etc

VISIÓN

Lograr en un plazo aproximadamente de 5 años aumentar nuestros clientes y así

poder ser una empresa reconocida en el mercado, con un estilo casero y
exclusivo. Con un equipo competente y capaz. Al ser una empresa que recién
comienza.

Menciona cuál es el porcentaje % de mercado que se pretendeS aumentas que

sea congruente con tus objetivos

MISIÓN

Somos una empresa responsable y honesta contigo y el entorno, elaboramos ricos

pasteles y postres con nuestro tradicional toque casero, para consentir el gusto de
tus seres queridos, siendo parte de tus momentos más especiales.

OBJETIVOS

10
Garantizar un servicio de calidad, con estilo propio. Generar vínculos de amistad
con nuestros clientes, que nos permita su confianza y cumplir con sus
necesidades.

Solo detecto 2 objetivos, ponerlos por separados y se recomienda tener otros 3

objetivos, podría incluir el crecimiento en utilidad y/o en ventas, en producción en
% para que nos ayude en las proyecciones de los estados.

VALORES

 Amor al trabajo “valor o sentimiento”. Se debe trabajar con amor y

cariño, en cada acción que se realice.
 Compromiso. Cumplir con las actividades para obtener el logro de los
objetivos.
 Confianza. Tener actitudes de optimismo hacia los proyectos y cambios.
 Honestidad. Buscar congruencia entre el decir y el hacer.
 Persona. “es un valor o un ser” “Ver siempre al otro como persona,
nunca como un instrumento.” TRABAJO EN EQUIPO
 Pasión “es un valor o un sentimiento”. “Vemos nuestro trabajo un nuevo
reto.”
 Respeto.  Tener aceptación entre compañeros y clientes.
 Responsabilidad. Asumir cabalmente las tareas propias y cumplir  con lo
que nos corresponde.
 Higiene. El principal elemento para dar confianza a nuestros clientes.

11
  Diciplina, eficiente y eficaz, puntualidad,

POLITICAS:

 De calidad
Excelente calidad en cada uno de nuestros postres. (Sabores y
texturas).
 De servicio
Brindar el mejor de los tratos a nuestros clientes.
 De responsabilidad
Brindar al cliente el servicio que él solicita en tiempo y forma
 Originalidad
Presentar postres personalizados según la ocasión
 Ambiental
Excelente clima laboral
 De seguridad
Solo personal autorizado que tenga conocimiento del área a utilizar
 Reconocimientos
Dar incentivos a los mejores empleados
 Buena presentación de personal
Uso adecuado del uniforme
 De compromiso
Se deberá estar siempre dispuesto a atender de la mejor forma y
cortesía a los consumidores.
 De honestidad
Respetar anticipos y fechas pactadas

FILOSOFIA:
La dedicación es esencial en nuestra empresa, gracias a eso somos una empresa
líder.

12
Una filosofía de empresa debe profundizar un poco más en la misión de la empresa, por lo cual
debe ser concisa en ideas o valores.

EJEMPLO “LA PRESENTACION Y EL SABOR DE NUESTROS POSTRES SON

NUETRA MEJOR TARJETA DE DISTRIBUCION”

VENTAJAS COMPETITIVAS

Nuestra empresa se diferencia de las demás:

 Porque se caracteriza por diseñar un servicio de decoración de mesas de
postres personalizada, exclusiva y original
 Brindando atención PERSONALIZADA al cliente y ofreciendo servicios
adicionales
 SE OFRECE EQUIPOS ADICIONALES DE MESA TEMATICAS Armado y
desarmado de las mesas temáticas
 Servicios a domicilio.

COMPROMISO:

Trabajamos con voluntad con nuestros clientes, damos valor agregado a nuestras
actividades, brindando satisfacción a sus necesidades, y así contribuir al logro de
nuestros objetivos.

COMPETENCIAS:

La composición de la competencia viene conformada no sólo por el

conjunto de pastelerías tradicionales, sino también por todos aquellos
establecimientos que disponen de este tipo de productos para su venta. Como son
las panaderías, tiendas de comestibles, supermercados y grandes superficies, lo
cual provoca la existencia de un número bastante grande de puntos de venta.
Competir en este mercado vía precios no suele ser habitual, salvo que se trate de
productos muy similares, ya que, si satisfacen sus expectativas, los clientes suelen
conceder mayor importancia a los productos que a los precios. Por ello, la
estrategia competitiva más habitual es la diferenciación a través de la alta calidad
(artículos más vistosos, imagen artesanal, ingredientes naturales, sin aditivos,
envasado esmerado, etc.) u ofreciendo una variedad cada vez más amplia de
tipos de productos (pastelería, salados, bombonería etc.).

13
Otra alternativa utilizada por muchas empresas del sector es la diversidad
ofreciendo servicios de cafetería o acondicionando un área de degustación.
Uruapan cuenta con una diversidad de negocios de mesas de postres, que ya son
reconocidas en el mercado, cuentan con años de experiencia y siguen siendo una
competencia para nosotros, se toma lo mejor de cada una de ellas y se sigue
dándole al cliente lo que quiere y necesita en cada uno de los eventos. Lo que nos
hace diferentes es el toque especial casero en postres, cumpliendo en hora y
fecha del evento, además de un servicio personalizado.

NEGOCIOS QUE VEMOS COMO COMPETENCIA:

 El Panque de Janiel

 Dulces Ideas Uruapan

 Pastelería y Café el Petiviere

 La Tarta Pastelería

 Citla Repostería Y Panadería

BARRERAS DE ENTRADA Y SALIDA:

Al ser un mercado con facilidad de entrada de nuevos emprendedores, la empresa

busca diferenciarse a través de los diseños personalizados, por la calidad, el buen
trato con el cliente, trabajar con productos de primera calidad y con variedad de
presupuestos.

ESTRATEGIA COMPETITIVA

Realizar una buena campaña publicitaria utilizando principalmente las redes

sociales para ampliar la cartera de clientes, ofreciendo descuentos y sorteos.
Armar diferentes tipos de opciones y presupuestos.

SITUACIÓN COMPETITIVA

Al estar en pleno crecimiento, este mercado, se puede observar variedad de

competidores con diferentes estilos y perfiles, por ejemplo muchos que se dedican
14
a la repostería. Es un servicio que antes se utilizaba solo para eventos infantiles,
hoy en día se está ampliando llegando hasta los mercados corporativos.

SERVICIO GLOBAL

Decoración de mesa de postres, con diseños personalizados para diferentes tipos

de eventos sociales y corporativos.

SERVICIO BASE:

La necesidad del cliente de darle un valor agregado a su evento, a través de una

mesa de postres principal, que tenga su propio estilo.

ORGANIGRAMA

15
 MESA DE POSTRES-
KURINTH TECUARI

GERENTE GERENTE
OPERATIVO PUBLICIDAD GERENTE CONTABLE

AUXILIAR DE COCINA.

ANÁLISIS DE PUESTOS.
 ÁREA CONTABLE-ADMINISTRATIVA.
Puesto: Contador
Cantidad: 1
Habilidades técnicas: manejo de programas contables, computadora y otras
máquinas de oficina. Conocimientos en Excel y Word en un 70%.
Perfil: persona con actitud de servicio, responsable, pacífica y trabajadora.
Funciones: registro contable de entradas y salidas de efectivo, manejo de
nómina, control de gastos operativos, expedición de facturas, cálculo de
impuestos.
Sueldo: Según aptitudes
Prestaciones de Ley:

 Seguridad Social. Los trabajadores tienen derecho a ser incorporados al

Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) para recibir atención médica
sin costo.
 Aguinaldo: Se paga en diciembre a trabajadores aunque no hayan
laborado el año completo.

16
  Vacaciones y prima vacacional: Trabajadores con más de un año de
servicios tienen derecho a seis días.
 Día de descanso semanal: Derecho que tiene el trabajador a disfrutar de
un día de descanso por cada seis laborados.

 ÁREA DE PROPAGANDA Y PUBLICIDAD.

Puesto: gerente de publicidad.

Cantidad: 1
Habilidades técnicas: manejo de app’s digitales de diseño, manejo de máquinas
de oficina, conocimientos en diseño y publicidad.
Perfil: persona creativa, con facilidad de palabra y desenvolvimiento personal, con
actitud de servicio, responsable.
Funciones: propaganda publicitaria (físico y digitalmente), trato con la búsqueda
de posibles nuevos clientes, manejo de redes sociales
Sueldo: Según aptitudes
Prestaciones de Ley:

 Seguridad Social. Los trabajadores tienen derecho a ser incorporados al

Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) para recibir atención médica
sin costo.
 Aguinaldo: Se paga en diciembre a trabajadores aunque no hayan
laborado el año completo.
 Vacaciones y prima vacacional: Trabajadores con más de un año de
servicios tienen derecho a seis días.
 Día de descanso semanal: Derecho que tiene el trabajador a disfrutar de
un día de descanso por cada seis laborados.

 ÁREA OPERATIVA.
Puesto: gerente de operaciones reposteras.
Cantidad: 1
Habilidades técnicas: manejo de cocina con especialidad en repostería, manejo
de máquinas e utensilios de cocina.
Perfil: persona con buenos hábitos de higiene, actitud de servicio, creativa, con
sazón, responsable, que trabaje bajo presión, amable.
Funciones: elaboración de postres, decoración de mesa de postres, trato con
proveedores.
Sueldo: Según aptitudes
Prestaciones de Ley:

 Seguridad Social. Los trabajadores tienen derecho a ser incorporados al

Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) para recibir atención médica
sin costo.

17
  Aguinaldo: Se paga en diciembre a trabajadores aunque no hayan
laborado el año completo.
 Vacaciones y prima vacacional: Trabajadores con más de un año de
servicios tienen derecho a seis días.
 Día de descanso semanal: Derecho que tiene el trabajador a disfrutar de
un día de descanso por cada seis laborados.

FODA

FORTALEZAS:

 Servicio personalizado

 Variedad de opciones y presupuestos que se adaptan a cada cliente

 Innovador

 Integrados por personas capacitadas y con experiencia en el rubro de

decoración

OPORTUNIDAD:

 Es un mercado en crecimiento
 Servicio que se puede brindar a todo el público
 La demanda está en constante crecimiento
 Facilidad de buscar clientes, utilizando redes sociales, RECOMENDACION,
venta directa.

DEBILIDAD:
 Al ser un emprendimiento se requiere de muchas referencias para entrar en
el mercado.
 Poca diversidad de productos.

 Recursos limitados

 Falta de publicidad, lo cual conlleva a que las personas no sepan sobre los
productos que ofrecemos

AMENAZAS:

 Muchos competidores

18
  Avance de productos sustitutos

 Poca experiencia

 Competidores establecidos desde hace tiempo

 Variedad de precios

ENCUESTA

MESA DE POSTRES

KURINTH TECUARI
(Pan Dulce)
Con mesas de postres “KURINTH TECUARI”
-Tus invitados se deleitaran como reyes-

1. ¿Con qué regularidad acostumbra organizar fiestas?

o Más de dos veces al año

o Dos veces al año
o Una vez al año
o Ocasionalmente
o Nunca

19
2. ¿Cuál es el promedio de personas que invita en sus reuniones o fiestas?

o Más de 150 personas

o Entre 80 y 150 personas
o Entre 40 y 80 personas
o Menos de 40 personas

3. ¿Dónde acostumbra realizar sus fiestas?

o Casa
o Hoteles
o Salón de fiestas

o Otro (especifique)

4. Cuando organiza fiestas ¿quién realiza o proporciona el postre?

o El postre se realiza en casa

o El salón de fiestas proporciona el pastel
o Yo mismo compro el pastel
o El hotel proporciona el pastel
o No hay postre

5. ¿Alguna vez en sus fiestas ha contratado el servicio de mesa de dulces, fuente de

chocolate o mesa de postres?

o Sí
o No

6. Califique cada uno de los criterios según la importancia que tienen para usted al
momento de contratar un servicio, siendo el 1 el menor importancia y el 5 el de mayor

1 2 3 4 5
El aspecto visual
general
La calidad de los
postres
La originalidad

20
Precio
Sabor
7. ¿En qué tipo de eventos usted contrataría una mesa de postres?
o Baby shower
o XV años
o Bautizó
o Primera Comunión
o Bodas
o Cumpleaños

o Otro (especifique)

8. ¿Qué tan importante considera Usted el precio a la hora de pedir un servicio de

postres?
o Muy importante
o Importante
o Poco importante

9.- ¿Consumiría usted pasteles dulces y salados elaborados con insumos saludables
como harinas integrales, cereales y sustitutos naturales del azúcar?

o Sí
o No

10.- ¿Por qué contrataría el servicio de mesa de dulces?

o Por la tendencia / moda

o Por gusto del festejado
o Por darle a mi evento un toque especial

21
 1.- ¿CON QUÉ REGULARIDAD ACOS-
TUMBRA A ORGANIZAR FIESTAS?
10
9
9
8
7
6
6
5
4
3
3
2
2
1
0
0

Las respuestas a la pregunta de la gráfica anterior, con respecto a organizar

fiestas, la mayoría contestaron de manera positiva, ya que dada la región las
personas son muy de festejar eventos especiales familiares principalmente.

Con esta información podrias determinar tus ventas en un periodo de un año

2.- ¿CUÁNTAS PERSONAS INVITA A SUS

FIESTAS O REUNIONES?
8
7
7
6
6
5
4
4
3
3
2
1
22
0
MAS DE 150 PERS... ENTRE 80 Y 150 ENRE 40 Y 80 PERS... MENOS DE 40 PERS...
PERS...
 Comúnmente las personas que asisten a las fiestas o eventos especiales,
son familia por lo que la cantidad de personas son pocas relativamente, sin
embargo, en eventos como bodas y quince años tienden a subir el número de
invitados.

3.- ¿DÓNDE ACOSTUMBRA A REALIZAR SUS

FIESTAS?
12

10 11

8
8
6

2
2
0
CASA HOTELES
0 SALÓN DE FIESTAS OTROS

En esta grafica se muestra los lugares en los que la mayoría de las

personas acostumbra a realizar sus eventos y pues se observa como los
lugares preferidos siguen siendo la propia casa y salones de eventos.

4.- CUANDO REALIZA FIESTAS, ¿QUIÉN

REALIZA O PROPORCIONA EL POSTRE?
12

10
10
8

4 5 5

0
SE REALIZA EN EL SALÓN DE YO MISMO LO EL HOTEL
0 NO HAY0POSTRE
CASA FIESTAS COMPRO

23
 Nos podemos dar cuenta que aún sigue la cultura de que la familia de los
o las festejadas, cocinen tanto la comida que ofrecen, así como los postres; la otra
parte, se espera a ver que paquetes son los que los salones ofrecen y sino están
convencidos, simplemente van a un lugar como pastelería y los compran por
separado.

5.-¿EN QUÉ TIPO DE EVENTOS USTED

CONTRATARÍA UNA MESA DE POSTRES?
7
6
6
5
5
4
4
3
3
2
2
1
0
ER
Ñ OS IZ
O DA R OS
OW EA
T BO OT
SH PL B AU
B Y M
BA CU

A pesar de la moda de festejar cualquier evento por muy pequeño que sea,
con tan solo que tenga sentido especial, los cumpleaños y los festejos religiosos
siguen siendo los favoritos para realizar, como lo vemos aquí.

6.-CALIFIQUE LA IMPORTANCIA QUE TIENE

PARA USTED AL MOMENTO DE CONTRATAR
6
UN SERVICIO DE POSTRES?
5
5 5 5
4
4
3

1
1
0
ASPECTO VISUAL ORIGINALIDAD SABOR PRECIO CALIDAD

24
 Muchas de las características de lo que debe llevar o verse en una mesa de
postres no siempre lo saben las personas como decidirlo, comúnmente solo lo
eligen y ya, sin embargo, en la entrevista hicimos algunos puntos específicos para
que eligieras las personas y como vemos se decidieron principalmente por calidad,
precio, sabor y aspecto visual.

7.- ¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A INVERTIR

EN UNA MESA DE POSTRES?
12

10
10
8

6
6
4

2
2 2
0
5A 6 MIL PESOS 5 A 4 MIL PESOS 5 A 3 MIL PESOS 3 MIL O MENOS

Muchas de las personas a pesar de festejar los eventos familiares, no

invierten tanto en la mesa de postres para ellos son más importantes otros
aspectos como la música, la comida, bebida, etc. Sin embargo, los precios oscilan
la mayoría entre 5 mil pesos o menos.

8.- ¿CONSUMIRÍA PASTELES Y POSTRES CON

INSUMOS SALUDABLES?
20
18 19
16
14
12
10
8
6
4
2
0 1
SI NO

25
 Obviamente a la mayoría de personas les gustan los postres por lo que
la respuesta a esta pregunta fue acertada respecto a que si consumirían postres y
pasteles saludables.

9.- ¿ POR QUÉ CONTRATARIA EL SERVICIO DE

MESA DE DULCE?
12

10
10
8

4 5 5

0
POR TENDENCIA GUSTO DARLE TOQUE ESPECIAL

Como vemos son variadas las respuestas y con casi igual de número de
participantes por lo que lo tomaremos como que en todos se eligen mesas de
postres, ya cada quien tiene sus razones para ello.

Cuantos por tendecia, cuantos por gusto y cuantos por darle un toque especial te pagaría
, los precios oscilan la mayoría entre 5 mil pesos o menos. Con esto podrias
determinar cuales son tus ventas y con la grafica de ¿CON QUÉ REGULARIDAD
ACOSTUMBRA A ORGANIZAR FIESTAS? Determine cantos eventos en un año
esto para determinar ventas anuales

10.- ¿CUÁNTOS BOCADILLOS DIFERENTES LES

GUSTARÍA EN SU MESA DE POSTRES?
16

14 15

12

10

4 26
2 3
2
0
10 A 8 8A5 5 O MENOS
 La mayoría de personas obviamente le gusta la variedad de bocadillos, es
una de las características principales del aspecto visual y claro siempre y cuando
sea con calidad, sabor y un precio justo.

**se recomienda especificar en % $ o tiempo cada lectura de las graficas ya

que estas nos sirven para determinar todo aquello que pretendemos saber y
podemos medir, esta información te podría servís para determinar un aproximado
de tu demanda “ventas”

VENTAJAS COMPETITIVAS

La ventaja competitiva que se utiliza es la de concentrarnos en un

segmento específico del mercado dentro de los eventos sociales y corporativos,
utilizar el método de diferenciación, ya que la empresa se caracteriza por diseñar
un servicio de decoración de mesas de postres personalizada, exclusiva y original,
brindamos atención al cliente y ofrecemos servicios adicionales. Además
contamos con el servicio incluido del armado y desarmado de las mesas
temáticas, servicios a domicilio.

COTIZACIONES

$3,500.00 $4,000.00
60 personas 80 personas

27
Todos los artículos que están en esta cotización son los que deben ser mencionados en el
tema QUÉ INCLUYEMesas de postres
UNA MESA DE
“KURINTH TECUARI”
POSTRES. Anteriormente mencionado
(Pan dulce)

-Tus invitados se deleitarán como reyes-

ESTRUCTURA MECÁNICA
$3,000.00
PLANES DE40PAGO
personas

Los pagos los manejamos de dos formas:

 Efectivo - Pastel de chocolate - Paletas dulces
- Pastel (Al gusto del cliente)
 Tarjeta (débito y crédito); el pago diferido - Brochetas
dependede bombón
de las tarjetas de crédito
- Cup cake
que maneje el cliente.
(Decorado sencillo) - Brochetas de gomitas
(¿porque razón no reciben cheque, transferencia de fondos, si yo quiero pagarte
-Pay de queso
de estas formas me negarías el servicio?) - Brochetas de frutas
- Choco flan
- Galletas
- Gelatina
Condiciones de pago:
 Una sola exhibición
- Tarta (Decorado fruta)

FUERZA DE VENTA: - Brownies

 El pedido se lleva a domicilio
 Por medio de degustación en el local y centros comerciales
 Incluye desechable
 Decorado de mesa (sencillo),
CANALES DE DISTRIBUCIÓN:
Las ventas que
 Si vamos
necesita más aaccesorios
realizarseson sobre
cotiza
pedido y seaparte.
darán a conocer por diferentes
medios de
 comunicación y en
Por tan solo $200.00 el propio
incluimos fuente
establecimiento.
de chocolate.

Los medios de comunicación son elementos de propaganda y publicidad

DEFINIDOS COMO CANALES DE COMUNICACIÓN no de distribución

Cuáles son tus canales de distribución menciónalos

EJEMPLO
CANALES DE DISTRIBUCION

28
 Empresa de postres MINORISTAS “TIENDAS, CONSUMIDOR FINAL
CENTROS COMERCIALES,
RESTAURANTES ETC.”

CANALES DE DISTRIBUCION

Empresa de postres Consumidor final

CANALES DE COMUNICACIÓN:
 Páginas en redes sociales (Facebook, twiter, whatsapp, etc.)
 Volanteo en avenidas importantes
 Por medio de recomendaciones
 Anuncio publicitario (radio local)

29
ESTRUCTURA FINANCIERA
La planeación financiera es una herramienta empresarial muy adaptable a
cualquier tipo de proyecto de inversión, por lo que su buen uso permite
fundamentar la creación de empresas sostenibles en el tiempo, es conveniente
hacer mención al carácter estratégico e integral que adquiere la planeación
financiera en un proceso de creación de empresa, dado que se convierte en la
base para la toma de decisiones acertadas, al permitir predecir los futuros
comportamientos del negocio y sus repercusiones en la situación económica,
contable y financiera del mismo.

LA PARTE FINANCIERA NO ES UNA HERRAMIENTA ADAPTABLE ES LA

REALIDAD DE LO QUE QUIERES EMPRENDER Y LOS RECURSOS REALES
CON LOS QUE CUENTAS Y/O QUE PODRIAS TENER MEDIANTE CREDITOS Y
PRESTAMOS PARA REALIZAR CUALQUIER ACTIVIDAD,
LOS ESTADOS FINANCIEROS BIEN REALIZADOS NOS PERMITE LA TOMA
DE DECICIONES TANTO PRESENTE COMO FUTURAS ESTO SOLO CUANDO
LA INFORMACION QUE ESTOS CONTENGAN SEAN VERIDICOS.

Por esta razón y debido a los resultados que arrojan nuestro estado financiero,
(MENCIONA CUAL ES EL RESULTADO QUE ARROJO TUS ESTADOS
FINANCIERO QUE UTILIDAD TENDRAS EN TUS PROYECCIONES) vemos que
si es redituable, además que probablemente influyan factores¿ CUALES SON
ESTOS FACTORES? que con el tiempo nos beneficiarán para seguir adelante con
nuestro proyecto, ya que las expectativas son favorables.

LAS PROYECCIONES SON ESPECIFICAS A CUANTOA AÑOS NO PONGAS

TIEMPO EN GENERAL

INVERSIÓN INICIAL  
TERRENO  
CONTRUCCION  
VEHICULO  
FERMENTADORAS  
CLASIFICADORA  

30
INSTRUMENTOS  
HORNO  
REFRIGERADOR  
TOTAL $-

**si esta es tu inversión inicial por que no tiene cantidades $

**requieres una inversión inicial en materia primas o te las van a regar alguien
ajeno a tu empresa, ajeno porque si la materia prima la va a poner un socio se
considera inversión inicial y aportaciones de los socios
**se te recomienda anexe el monto en % a deprecias de cada equipo esto lo
encontraras en el artículo 32 de la ley de ISR estos porcentajes te va a servir para
cuando realices tus proyecciones de estados financieros tengas el monto a
depreciar.
**en cuantos eventos y aproximadamente de que precios deben de cobra en
dichos eventos para llegar a tu punto de equilibrio y recuperar la inversión inicial

Se recomienda aplicar la siguiente fórmula para determinar el punto anterior

PE % = [Costos Fijos / (Ventas Totales – Costos Variables)] x 100

El costo es tu inversión directa inicial “materia prima, mano de obra

directa, luz agua, combustibles
renta, etc”
Costo variable anuales “teléfono, etc…
Ventas totales son las que determinaste en tu estudio de mercado
cuando trasladaste tus encuestas a las gráficas ahí reflejas un
aproximado de tus ventas

   
COSTOS FIJOS MENSUAL
PERSONAL  
Auxiliar General $2,800.00
Total Salarios $2,800.00
**SE RECOMIENDA REALIZAR TODOS LOS
SERVICIOS BASICOS  
CALCULOS ANUALES PARA EVITAR
Energía $450.00 CONFUCION DE QUE TUS COSTOS SEAN
Agua $500.00 MENSUALES Y TUS ESTADOS FINANCIEROS
Teléfono $500.00
Total Serv. Básicos $1,450.00
   
TOTAL (4250)
31
(12)=51000.00 ESTADO
DE RESULTADOS
$4,250.00
ANUALES O´ESPECIFICA COMO DETERMINASTES LAS CANTIDADES
ANUALES EN TU ESTADO FINANCIERO

**SALARIOS DEBEN SER DE LAS CUATRO PERSONAS QUE TRABAJAN EN

TU EMPRESA EL AUXILIAR DE COCINA ES UN COSTO DIRECTO DE
FABRICACION, Y LOS OTROS 3 SON COSTOS INDIRECTOS DE
FABRICACION.

**PARA COCINAR TUS PRODUCTOS SOLO OCUPARAS ENERGIA

ELECTRICA NINGUN COMBUSTIBLE

Si determinas el crecimiento de tu empresa anual en % tus ventas anuales e

identificas tus costos anuales y su crecimiento en % realizar tus estados
financieros solo es cuestión de transcribir cantidades, proyectarlos es cuestión de
aplicar los % determinados en tu estudio de mercado y tus costos determinados

MESA DE POSTRES "KURIN TECUARI"   Si mis ingresos son

ESTADO DE RESULTADO  
DEL 1 AL 31 DE AGOSTO DEL 2017   35000.00 y no aplico
INGRESOS   ninguna deducción
INGRESO POR VENTAS $35,000.00  
(=)TOTAL DE INGRESOS $6,477.16 termino con
    ingresos totales de
COSTOS DE VENTAS  
COMPRA DE MATERIA 6477.16
PRIMA $5,500.00  
UTILIDAD BRUTA EN
¿POR QUE EN TUS COSTOS
VENTAS $29,500.00  
INICIALES NO MENCIONAS
GASTOS OPERACIONALES   ALIMENTACION Y AQUÍ SI
GASTOS DE VENTAS   EXPECIFICAC ALIMENTACION DE
COMBUSTIBLE $2,000.00   QUE? EL CONBUSTIBLES TAMBIEN
MOVILIZACION $40.00   MENCIONALO EN TUS COSTOS
ALIMENTACION $200.00   ANTERIORES
   
OTROS GASTOS   este no es un estado de resultado
te recomiendo que cuando copies
ACCESORIOS $500.00  
y pegues analices un poco la
DECORACION $300.00  
información
PLASTICOS $150.00  
   
   
   
   
  #REF! ¿?
  #REF! ¿?
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GASTOS ADMINISTRATIVOS  
SUELDOS $2,800.00  
SERVICIOS BASICOS $1,450.00  
MESA DE POSTRES "KURIN TECUARI"  
ESTADO DE RESULTADO  
DEL1 DE ENERO AL 31 DE ENERO DEL 2017
   
INGRESO POR VENTAS $420,000.00
(=)TOTAL DE INGRESOS $6,477.16
   
COSTOS DE VENTAS  
COMPRA DE MATERIA PRIMA $66,000.00 TODA
UTILIDAD BRUTA EN VENTAS $354,000.00 LA
   
GASTOS OPERACIONALES  
GASTOS DE VENTAS  
GASTOS DE PRODUCCION 5500
SUELDOS 0
GASTOS GENERALES 500
OTROS GASTOS 360
TOTAL GASTOS DE VENTAS 6360
   
GASTOS ADMINISTRATIVOS  
SERVICIOS BASICOS $1,450.00
TOTAL DE GASTOS ADMINISTRATIVOS $1,450.00
GASTOS FINANCIEROS  
INTERESES POR PAGAR 50 33
TOTAL DE GASTOS FINANCIEROS 50
TOTAL DE GASTOS OPERACIONALES 7860
UTILIDAD NETA DEL EJERCICIO $346,140.00
INFORMACION QUE EXPECIFICAS DURANTE EL DESARROYO DEL PROYECTO DEBE SER
REFLEJADA EN LO FINANCIERO PARA QUE TENGA UN POCO DE CONGRUENCIA,
CLARIDAD Y ENTENDIBLE DE DONDE SALE CADA CANTIDAD

ESTADO DE RESULTADE LA EMPRESA XXXXX DEL 01 DE

ENERO AL 31 DE DICIEMBRE 2017
Creo que los estados financieros son proyectados si son
anuales todo proyectado a un año y aplicas el crecimiento
esperado en tus ventas y en tus costos y listo

VENTAS BRUTAS 420,000.00

Menos: Devoluciones y descuentos 0
VENTAS NETAS = 420,000.00
Menos: Costo de ventas 51000.00
UTILIDAD BRUTA 369000.00
Menos: Gastos de venta 10000.00
Menos: Gastos de administración 18000
UTILIDAD EN OPERACIONES 341000
Más o menos: Otros (ingresos) y gastos - neto 0
Menos: Gastos financieros”COMISIONES BANCARIAS” 1000
UTILIDAD ANTES DE PARTICIPACIÓN LABORAL 340000
Menos: Participación de los trabajadores en las utilidades

ANALIZA EL ART 126 DE LFT, PARA SABER SI ESTAS OBLIGADA A

PAGAR PTU E INVESTIGA CUAL ES EL % DE PARTICIPACION34000
UTILIDAD ANTES DEL IMPUESTO A LA RENTA 306000
Menos: Provisión impuesto a la renta VERIFICA QUE PORCENTAJE ES
APLICABLE DE ISR ESTO EN LA MISMA LEY DE IMPUETO SOBRE
LA RENTA 91800.00

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UTILIDAD NETA DEL EJERCICIO 214200.00

Tu balance general es muy pobre de información en donde

esta el equipo que expones en tu cuadro de inversión
inicial todo eso es activo fijo y debe de estar en este
balance por separado ya que cada uno tiene diferente
depreciación la cual será necesaria cuando realices la
proyección del balance general.
¿Tu empresa no maneja un inventario, adquieren todos
sus productos según sus necesidades?

BALANCE INICIAL      
   
ACTIVOS PASIVOS  
BANCOS $5,000.00 DOCxPAGAR $5,000.00
TERRENO  
EDIFICIO  
VEHICULOS $6,000.00  
MAQUINARIA
S $- CAPITAL $6,000.00
MyE $-  
TOTAL TOTAL PASIVO +
ACTIVOS $11,000.00   CAPITAL $11,000.00

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ESTE ES UN EJEMPLO DE UN FLUJO DE CAJA PROYECTADO
REALIZA UNO SIMILAR CON LOS DATOS QUE TIENES DE TU
EMPRESA Al TIEMPO REQUERIDO.

CONCLUSION
Para concluir, esperamos llevar a cabo el proyecto y que nos de la experiencia
para futuros proyectos y tener las bases para emprenderlo de una manera más

36
fácil y eficaz. Dados los datos que hemos podido concluir consideramos que el
proyecto es beneficioso, por su capacidad de renta, ya que lograremos recuperar
nuestra inversión, MENCIONA EL TIEMPO QUE DETERMINASTE PARA
RECUPERAR LA INVERSIÓN EL RESULTADO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO TE
PODRÍA AYUDAR lo cual es rentable para la empresa y también a nosotros como
socios

ESPERO Y TODO LO SEÑALADO ANTERIOSMENTE TE SIRVA PARA

MEJORAR TU PROYECTO EL CUAL SE ESPERA SEA DE CALIDAD, USA
TODAS LAS HERRAMIENTA DE INFORMACION QUE TENGAS A TI
DISPOSICION COMO “LIBROS, INTERNET, PARA UNA MEJOR
COMPRENCION DE LO QUE SE DESEA OBTENER EN UN PROYECTO.
PAQRA CUALQUIER DUDA O ACLARACION ESTOY A TUS ORDENES

37