Universidad nacional intercultural de la amazonia

Facultad de ingeniería ciencias y ambientales

Informe N 05

Observar la morfología de mohos y levaduras en laboratorio de

microbiología a través del microscopio.

DOCENTE : Ing.Darwin.J Estacio Al bornoz

CURSO : Microbiología Agroindustrial

ESTUDIANTE: Lleyns cuja Reátegui

CICLO :V

AÑO : 2021

FECHA DE ENTREGA: 07-02-21

Lima santa clara 07 de febrero de 2021.

 I. Introducción
El principal objetivo de esta práctica es realizar las observaciones
morfológicas de mohos y levaduras en laboratorio de microbiología, sin
embargo esta práctica no se realiza experimentalmente si no atra vez de
aula virtual y con videos tutoriales, el procedimiento consiste que se utiliza
cultivo de mohos y levaduras una pequeña muestra en lamina y luego gotas
de azul de metileno y se procede a observar las morfologías en el
microscopio. Y para complementar esta práctica nos agenciamos en sitios
web, fuentes bibliográficas etc.
II. Objetivo
II.1. Objetivo general
 Observar la morfología de mohos y levaduras con azul de metileno
II.2. Objetivos específicos´
 Conocer el método de observación de mohos y levaduras con azul de
metileno en laboratorio de microbiología.
 Caracterizar la morfología de mohos y levaduras con el azul de
metileno en el laboratorio de microbiología.
III. Marco teórico
III.1. Hongos
Son microorganismos eucariotas pluricelulares filamentosos, no
presentan pigmentos fotosintéticos y son quimioheterótrofos aerobios
estrictos. A diferencia de las plantas, presentan un bajo grado de
diferenciación en los tejidos. Poseen pared celular contiene quitina un
polisacárido que le da rigidez y es responsable de su morfología y en
ocasiones celulosa. Algunos hongos presentan cápsula, formada por
polisacáridos, con propiedades inmunógenas y antifagocitarias. Las
hifas son tubos largos que están formadas por la pared celular de
quitina y el citoplasma con sus inclusiones y núcleos con la información
genética. En el citoplasma se realiza la actividad bioquímica del hongo.
(Arias, 2015)
III.2. Mohos
Se da comúnmente el nombre de moho a ciertos hongos multicelulares
filamentosos, dotados de un micelio verdadero, microscópicos, y cuyo
crecimiento en los alimentos se conoce fácilmente por su aspecto
aterciopelado o algodonoso. (Arias, 2015)
III.3. Levaduras
Son hongos que crecen generalmente por gemación, en forma de
alargados sueltos de células independientes, que pueden ser globosas,
ovoides, cilíndricas o alargadas. Las levaduras, cuando crecen sobre
medios sólidos, forman colonias de aspecto característico que
recuerdan a las colonias bacterianas. En casi todas las especies de
interés industrial, el modo habitual de reproducción vegetativa es por
gemación. A diferencia de los mohos, las levaduras no pueden
identificarse solamente por sus caracteres morfológicos; se precisa la
ayuda de pruebas bioquímicas para la identificación específica.
III.4. Observación microscópica de mohos y levaduras
Partiendo de una colonia de hongos de un cultivo puro y utilizando un
asa de siembra o de picadura, transferir una pequeña cantidad de
micelio a un portaobjetos, procurando no dañar las estructuras del
hongo y luego añadir una gota de azul de lactofenol o azul de metileno
o cristal de violeta, finalmente Observar al microscopio con objetivo de
inmersión. El lactofenol actúa como líquido de soporte, agente fijador y
tiñe el micelio y las esporas de color azul. (Arias, 2015)
III.5. Morfología de mohos y levaduras en microscopio
Aspergillus es un hongo filamentoso hialino, saprofito, perteneciente al
filo Ascomycota. Se encuentra formado por hifas hialinas septadas y
puede tener reproducción sexual y asexual. Saccharomyces cerevisiae
es un organismo unicelular. De forma más o menos redondeada, la
célula presenta un núcleo diferenciado, siendo por lo tanto un
organismo eucariota. (León J ,2014)
 Imagen 1 imagen 2

Saccharomyces cerevisiae moho Aapegillus sp.

Imagen 3

lab.unia (cultivo de moho .micelios tubulares) lleyns2015

IV. Materiales y métodos

IV.1. Materiales: En esta práctica no se considera materiales de laboratorio
excepto, laptop y celular.
IV.2. Metodología: la práctica ha sido virtual a través de videos tutoriales lo
resto se complementa con investigaciones y revisiones bibliográficas.
V. Resultados
V.1. Características morfológicas de mohos y levaduras
 Los hongos fúngicos se tiñen de color rojo intenso y el resto del
campo toma un tono incoloro oro sapalido. Compuestos de micelios
o tubos en forma de hifas.
 La levadura saccharomycis se tiñe de color azul, la estructura es
ovalada y presentan vacuolas que no presentan coloración. Mayoría
de levaduras su forma puede ser piriforme, alimonada, ovoide,
cilíndrica y triangular. Hasta se puede observar la gemación atraves
del microscopio. Las células eucariotas con procariotas por poseer
diversos organillos membranosos complejos en la matriz
citoplasmática y por tener un material genético.
V.2. Metodología de observación de mohos y levaduras
 El método tinción simple, es un método que permite observar la
morfología de mohos y levaduras utilizando cristal de violeta o azul
de metileno, la sustancia química es capaz de teñir las colonias de
levaduras y fibras tubulares de los mohos (micelio, hifas), y a teñir la
gemación.
VI. Discusiones
 (Arias, 2015)Las levaduras crecen con un alto contenido de humedad
ósea necesitan más humedad que los mohos. Efectivamente los mismos
caracteres de levadura permiten dar un crecimiento a la temperatura baja
de 25 grados, aunque en algunos casos puede estar entre 45 0 37 grados
pero el crecimiento de levadura es lenta.
 (Judith C, 2015)Las levaduras con mohos son completamente diferentes
por poseer diversos organillos membranosos complejos. Sin embargo
(Arias, 2015)menciona que algunos mohos y levaduras son muy
semejantes por las cadenas de células alargadas o por el micelio
llamados seudomicelio.Efectivante son semejantes las reproducciones
suelen darse por gemación o fisión y así mismo en algunos casos las
sobrevivencias es de pH 3.5.
  (REATEGUI, 2015)En una práctica experimental menciona que los mohos
en microscopio tienen formas de micelio e hifas tubulares. Efectivamente
de acuerdo ya que los mohos mayoría en microscopios se suele observar
en formas alargadas llamados hifas o micelios tubulares, como lo
menciona el autor.
VII. Conclusión
Esta práctica para nosotros como estudiantes es muy importante conocer la
morfología de levaduras y mohos atraves del microscopio, sin embargo no
se lleva acabo experimentalmente, por lo que hemos indagado sobre las
estructuras microscópicas de mohos y levaduras así mismo la metodología
de observación llamado método tinción simple, que consiste en el uso de
cristal de violeta, los datos resaltados se puede revisar en páginas 3,4 y
5.De esta manera se concluye la práctica virtual de observación de hongos
cumpliendo con los objetivos propuestos.
VIII. Bibliografía
 LEON NIÑO, J. 2014. INFORME ANALISIS DE MOHOS Y LEVADURAS.
CENTRO NACIONAL CENA, s.e.
 Arias, Y. C. (2015). OBSERVACION MICROSCOPICA DE LOS HONGOS.
EXPERIMENTAL, COLOMBIA.
 REATEGUI, L. C. (2015). OBSERVACION DE MOHOS EN MICROSCOPIO.
PUCALLPA, YARINACOCHA, UCAYALI.