Página 1
INFORME FINAL
LILIBETH BARRAZA MORELO ID 665485, YARETH NAVARRO DÍAS ID 665089,
ISMAEL RODRÍGUEZ DE LEÓN ID 679457, OSCAR FABIAN GARCIA CASTO ID 52453,
Y EIMI ORTEGA MUÑOZ ID 602763.
PhD. PABLA EUSEBIA PERALTA
ADMINISTRACION DE EMRPESAS A DISTANCIA
CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS
Barranquilla, 11 de Septiembre de 2020
Página 2
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
1 Justificación
2 Análisis de los competidores
3 Matriz del perfil competitivo
4 Análisis DOFA y matroz de estrategias
5 Conclusiones
Página 3
INTRODUCCIÓN
En el presente informe se refiere al tema de análisis de competencia de la comercialización y
producción del queso costeño especialmente en la costa atlántica. El queso costeño cuenta con
una gran demanda de consumidores, a pesar de ser un tipo de queso no madurado, elaborado de
forma artesanal, con leche cruda, y pocos controles de higiene.
Este informe tiene como objetivo, analizar las características principales de los competidores
productores de queso, el cual permite conocer las situaciones, obstáculos y oportunidades de
éxito han tenido en su trayectoria como empresa. Para así plantear la toma de decisiones, plan de
mejora y las estrategias de marketing con el fin de alcanzar los objetivos.
Para analizar esta problemática es necesario de mencionar sus causas. Una de ellas es que el
producto no cuenta con una marca y empaque que lo represente, se ha venido posicionando en el
mercado regional como queso sin marca específica, y que se comercializa de por medio de
transporte personal a través de canastos carretillas y poncheras, y en bolsas plásticas.
La característica principal de este informe es tener conocimiento de las estrategias innovadoras
de marketing que permitan competir al mismo nivel que tiene los productores de quesos
reconocidos con altos estándares de calidad, el cual incentivaría el posicionamiento de este
producto en el mercado cumpliendo con los intereses del gobierno y de ellos mismos.
Página 4
1. JUSTIFICACIÓN
Mediante la creación del plan de negocio para la creación del queso costeño en la región
caribe colombiana. Sumando a la gran aceptabilidad históricas de los consumidores, y la
disponibilidad de los diversos lácteos de altos estándares de calidad como es el queso
costeño. Se brinda una oportunidad sin precedentes para realización de este tipo de planes de
negocio. Es por ello que es de vital importancia la existencia de una planta productora y
comercializadora de este tipo de producto. Como una opción de desarrollo para el sector
agroindustrial.
El cual puede contribuir a una generación de empleo y una fuente de enlaces hacia adelante
la ganadería y las industria de derivados lácteos y de esta forma aprovechando al máximo de
las características que presenta el mercado actualmente, generando inercia entre las diversos
negocios y así el mejoramiento de la calidad de vida de los beneficiarios directos e indirectos
de este plan de negocio y por ende el desarrollo de nuestra ciudad.
Además es importante ya que permite enmarcarse dentro del modelo pedagógico establecido
por la universidad Minuto de Dios en la medida que se pondrá en práctica el desarrollo de
habilidades y competencias, esto contribuyen en el mejoramiento y fortalecimientos de las
condiciones tecnológicas para la elaboración del queso costeño.
Lo cual permitirá desarrollar y diversificar la oferta y por ende la satisfacción de los
consumidores; en ese sentido se estaría generando un espacio para que las comunidades
cuenten con una excelente calidad, acorde con las expectativas, gustos, preferencias
condiciones económicas, exigidos por los consumidores en aras de prepararnos para el reto
empresarial de la globalización de los mercados.
Página 5
2 ANÁLISIS DE LOS COMPETIDORES
Según datos obtenidos por la cámara de comercio en Sabanalarga existen 4 empresas cuyo
objetivo social es la fabricación de queso costeño y que se encuentran operando en estos
momentos que son. Vereda el arenal queso costeño, vereda santa catalina Lácteos, vereda altos
del rosario bambú, vereda san Cristóbal vaquita.
Dentro de las empresas que producen bienes sustitutos al queso. Las que más sobresalen por su
participación en el mercado son ALPINA y KLARENS a continuación se realizará una pequeña
descripción de cada una.
ALPINA: Esta empresa es líder en participación del mercado. Cuenta con una infraestructura
administrativa y tecnológica óptima y dentro de su porta folio de productos se encuentran las
medidas refrescante leche, yogur, alimentos para bebe, postres, crema arequipe, cremas y
mantequilla. La logística de distribución es realizada por concesionario, quienes tienen un rango
de distribución con gran parte barranquilla Sabanalarga, con una frecuencia de visita semanal
para los canales de tienda y supermercado. En las estrategias promocionales. Por ser una empresa
presente en casi todo el país se realizan a nivel nacional con utilización de medios televisivos,
radiales y escritos; la aplicación de merchandising es de vital importancia en la comercialización
ya que es realizada en los diferentes del canal de distribución, como tiendas y supermercados; en
cuanto a precios es la empresa con producto de más alto valor. Con respecto a todos sus
competidores
Página 6
KLARENS: La cooperativa de lecheros comenzó a comercializar en Valledupar con una gran
acogida una muy buena satisfacción de los clientes con el servicios y así esforzarlos a mejorar
cada día más y evaluar continuamente el gusto del consumidor adaptarnos a sus variaciones e
investigar sobre nuevas tendencias y necesidades para orientar nuestra empresa ala satisfacción.
Dentro de nuestro portafolio de producto tenemos yogur, queso costeño, avena, suero costeño y
gelatina mantiene una línea de menor cuantía que los utilizados en la competencia debido a que
su presentación trae menos contenido.
3 MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO
La matriz de perfil competitivo evalúa diferentes factores claves del éxito, estos definidos por la
organización para ser evaluados con los principales competidores descritos a continuación.
Precio suma de valores que los compradores intercambian por los beneficios de tener o
usar un producto o servicio.
Línea de clientes institucionales ,organizaciones que tienen necesidades mui específicas y
diversas
Catálogo de productos lista de diversos productos ofrecidos
Número de proveedores capacidad variedad de profesionales o empresas que abastecen
las empresas con productos dirigidos directamente a la actividad.
Capacidad instalada potencial de volumen de acopio o almacenamiento
Salubridad cumplimiento e implementación de normas sanitarias e inocuidad
Alimentaria.
Página 7
Cantidad de flotas de transporte unidad de vehículos disponibles para la distribución.
En el análisis de la matriz de perfil competitivo de la productora de queso Sabanillo y sus
competidores más cercanos se evidencia que vereda altos del rosario es el competidor más fuerte
en precios, su alianza estratégica con proveedores repercute en un catálogo con una amplia gama
de productos, para practicas sanitarias y de inocuidad de alimentaria implementan una política de
adelantarse a la ocurrencia de problemas con una visión integradora de una cadena alimentaria.
Página 8
4 ANÁLISIS DOFA Y MATRIZ DE ESTRATEGIAS
DOFA
FORTALEZAS DEBILIDADES
F1. Presenta un segmento de mercado D1. Reacciones alérgicas a sus clientes ya que
establecido y reconocido entre sus clientes de sus ingredientes pueden resultar alérgicos o
los estratos más bajos. intolerables.
F2. Trayectoria en el mercado que facilita la D2. Pocos controles de calidad.
negociación con los proveedores. D3. Poca variedad en los productos.
F3. Sabor en el producto que hace que los
clientes lo prefieran.
F4. Precios que lo hacen asequible a sus
clientes.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
O1. Creación de campañas publicitarias y A1. Las empresas competidoras existentes en el
estrategias para atraer y mantener a los clientes. mercado.
O2. Invertir un poco más en los controles de A2. Los gustos y preferencias de los clientes.
calidad. A3. Poca lealtad por parte de los clientes.
O3. Buscar expandir la segmentación de A4. Gran cantidad de productos sustitutos que
mercado. compiten en calidad y precio.
O4. Incluir una gran variedad de productos que
le de alternativas a los clientes.
Matriz de Estrategias
PENETRACIÓN DE MERCADO DESARROLLO DE PRODUCTO
El queso costeño para ser reconocido entre los Se debe mejorar e innovar el producto como tal,
consumidores necesita de una marca, siendo su calidad, su presentación, entre otros, para así
Queso Sabanillo identificado por los poder apostar en el desarrollo de nuevos
consumidores y además tiene la oportunidad de productos ya que la sociedad cambia y los
introducir nuevos productos. gustos y necesidades de los clientes cambian
con ella.
DESARROLLO DE MERCADO DIVERSIFICACIÓN
Se debe buscar nuevos segmentos y desarrollar En esta estrategia aunque sea riesgoso se
nuevos mercados dentro y fuera de la región propone la inclusión al mercado de nuevos
para así expandirse geográficamente. productos como otros tipos de queso, como el
mozzarella o el paisa.
Página 9
5 CONCLUSIONES
De acuerdo con los resultados arrojados por las investigaciones, se debe tener en cuenta que el
producto posee gran competitividad en el mercado y que un gran porcentaje de consumidores
están a gusto con lo que están encontrando en los diferentes puntos de distribución, lo que debe
llevar a la empresa a nuevas investigaciones de mercado, enfocadas a estrategias que les
permitan sobresalir por la calidad, siendo fieles a las exigencias de los consumidores, sin dejar
atrás la construcción de una identidad, ya que esto ayuda a consolidar el éxito y poco a poco
impulsara a posicionar la marca en un lugar apto para competir y con posibilidades de ser
reconocidos entre las marcas similares.
Se debe adecuar la investigación con la mezcla de las 4 P´s de la mercadotecnia
Producto (necesidades y deseos de los consumidores)
Precio (el costo para los consumidores)
Plaza (la conveniencia para los consumidores)
Promoción (la comunicación con los consumidores)
Todo se debe realizar pensando en encontrar cual es la mezcla de mercado más adecuada para
cada segmento de mercado proporcionando al cliente que el que la competencia este ofreciendo.
Teniendo en cuenta que este es un producto que tiene una demanda alta, podemos realizar una
estrategia basada en la presentación y consolidación de este producto en el mercado como una
marca propia.
Página 10
Se debe trabajar en una formula o receta constante en su sabor y olor, la presentación, crear una
imagen que lo represente, con el fin de darle un reconocimiento en el mercado, todo esto con el
fin de llevarlo más allá de las fronteras. Más allá de un precio, de un mejor producto debemos
trabajar en dar un reconocimiento con un buen reconocimiento ya tenemos ganados muchos
campos.
La propuesta central de este estudio va basada principalmente en un reconocimiento en el
mercado, en la consolidación de marca y estatus de este producto Colombiano, con una
importancia notable, ya que hay que tener en cuenta todos los usos que se les da en el mercado
desde el consumo sencillo a la utilización en industrias de consumo.
Página 11
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Kepler, P. y Armstrong, G. (2016). Fundamentos de marketing (2.a ed.). México, D. F.: Pearson.
Luque, T. (Coord.). (2012). Técnicas de análisis de datos en investigación de mercados (2.a ed.).
Madrid: Ediciones Pirámide.
Mesa, M. (2012). Fundamentos de marketing. Bogotá: Ecoe Ediciones.
Peralta. P, Cervantes. V, Estrada. H, Olivares, A (2017). Estrategias innovadoras en la
comercialización de queso en la Región Caribe Colombiana. Revista Espacios. Barranquilla,
Colombia.
Prieto, J. E. (2013). Investigación de mercados (2.a ed.). Bogotá: Ecoe Ediciones.
Villacampa, Oscar (2018). Project Manager & Digital Strategist. Artículo publicado en Branding
& diseño.
