Profesor

Miguel Zavala

QUÍMICA
 QUÍMICA

DISPERSIONES

SUSPENSIONES
COLOIDES - SOLUCIONES
 SISTEMAS DISPERSOS

CONCEPTO
Son mezclas de dos o más sustancias en proporción variable donde
cada componente conserva su identidad. La sustancia que se distribuye
o dispersa en el seno de otra sustancia se denomina fase dispersa o
discontinua (por lo general, esta en menor cantidad), y la sustancia
donde se produce la dispersión se denomina fase dispersante o
continua (por lo general, esta en mayor cantidad).

Características:
..
• Sus componentes conservan ........ ... ...... fase
.
sus
propiedades ya que no hay ........ ... dispers
reacción .... .
. a
química en su formación.
• No presentan composición fase
definida. dispersant
• No presentan fórmula química. e
• Sus componentes se pueden
separar por medios físicos:
 SISTEMAS DISPERSOS

𝑁𝑎 Fase dispersa,
+ 𝐾 fase también
llamada
+
generalment se discontinu
halla
e
menor cantidad
a, en ione
𝐶𝑙
− disuelto : s
s
Fase dispersante, llamada
No hay reacción química entre también fase continua, esta
sus componentes (no se altera su en mayor cantidad: agua
identidad tratada

NOTA: toda dispersión es una mezcla,

pero no toda mezcla es un sistema
disperso, ejemplo: aceite con agua, aceit
aceite vegetal con alcohol metílico, e
kerosene con agua destilada, etc (ósea agu
un líquido inmiscible en otro no es un a
sistema disperso)
No es un sistema
 SISTEMAS DISPERSOS
SISTEMAS
DISPERSOS

Son reuniones físicas donde una o más

sustancias se encuentran disgregadas en el
interior de otra sustancia

Se clasifican en base al tamaño al tamaño de partícula de la fase

dispersa
Dispersiones Dispersiones
heterogéneas homogéneas
Suspensione Coloides Soluciones
s

Poca afinidad Mayor afinidad Gran afinidad

entre entre sustancias Sustancias entre y sustancia
sustancias comparado con dispersas dispersora
las soluto
Tamaño de
suspensiones solvent
partículas > 1000
Tamaño
e de partículas
nm dispersas partículas
1nm Tamaño de < 1000 <
dispersa 1nm
CLASIFICACIÓN DE LAS DISPERSIONES
 SUSPENSIONES
Las suspensiones son dispersiones heterogéneas en donde la fase dispersa se
puede observar a simple vista (son mezclas macroheterogéneas).

La gravedad afecta a las partículas dispersas ,

estas se depositan al fondo del recipiente (sedimenta).

Los componentes de las

suspensiones pueden separarse por
medio de centrifugación, decantación
y filtración. Las suspensiones no
atraviesan los filtros y se enturbian al
agitarlas.

Ejemplos: néctar, agua con cocoa, agua y arcilla, agua servidas, jugos
naturales, algunos jarabes, mylanta, leche de magnesia y granito, entre otros.
 SUSPENSIONES
Las mezclas heterogéneas pueden ser suspensiones o coloides. Las
suspensiones son mezclas en las que se aprecia fácilmente la separación de
las fases y, si se deja reposo las partículas de la fase dispersa, sedimentan
fácilmente.
. . . . . .. partícula de arena
.. . . . .
. .
........... ... ...
..
...
Arena más
H2 Jugo de
agua Leche de
O frutas magnesia
Los coloides son mezclas microheterogéneas a diferencia de las suspensiones,
las partículas de la fase dispersa (la que está en menor cantidad) no
sedimentan.

Vaso de Mayones
Gelatin
 COLOIDES
En química, un coloide es un sistema físico compuesto por dos fases:
continua
tamaño mesoscópico
(normalmente fluida) y(adispersa
medio (en
camino
formaentre los mundos
de partículas); por macroscópicos
lo general y
microscopio).
sólidas, de
El nombre de coloide proviene de la raíz griega kolas, que significa
“puede pegarse”. Este nombre hace referencia a una de las
principales propiedades de los coloides: su tendencia espontanea a
formar coágulos.
CARACTERÍSTICAS
• Se trata de partículas que no son apreciables a simple vista,
pero
son mucho más grandes que cualquier molécula simple.
• Las micelas o partículas coloidales, debido a su enorme
superficie, adsorben algunos iones existentes en la mezcla,
lo que al unirse a la partícula coloidal le comunican su carga
eléctrica.
• Con la ayuda de un ultramicroscopio, se puede ver el
movimiento de las partículas coloidales. Estas al ser
observadas se mueven erráticamente describiendo un zigzag.
A este movimiento errático, se le conoce como el movimiento
browniano, ya que el botánico inglés Robert Brown, en 1827,
 COLOIDES
RECONOCIMIENTO DE
COLOIDES
Mediante el efecto Tyndall, cuando un rayo de luz entra a
una habitación por la mañana, a menudo se distingue,
reflejado por la luz, partículas de polvo suspendidas. De
este mismo modo, si un rayo de luz atraviesa un coloide,
aparentemente transparente, las partículas coloidales
reflejarán la luz de manera que esta mezcla la parezca
nublada.
Este fenómeno descubierto por Michael Faraday, fue investigado por J.
Tyndall, en 1986, por ello a este efecto se le conoce como efecto Tyndall.
En si este efecto se da siempre que se hace pasar un fino haz de luz a
través de un sistema coloidal, y las partículas coloidales se ven en el haz de
luz como pequeñas reflexiones de la luz.

solució coloidales pero de

Ciertos tipos no
coloid n experimentan
aceros son
e efecto Tyndall
mezclas
debido a que su
fase dispersante es
sólida y esto no
permite dicho
 COLOIDES
PROPIEDADES GENERALES DE LOS
COLOIDES Movimiento Browniano
Efecto Tyndall

Consiste en que un haz El movimiento en zig-zag o desordenado

luminoso se hace visible de dichas partículas coloidales es debido
cuando atraviesa un sistema al bombardeo o choque con las
coloidal. moléculas del medio dispersante y
Este fenómeno se debe a que aumenta con la temperatura
las partículas coloidales
dispersan la luz en todas las Esta propiedad varia en relación
direcciones haciéndola inversa al tamaño y peso de las
visible. partículas dispersas.
Cuanto mayor es el diámetro Este movimiento impide que las
 COLOIDES
Electrofóresis Adsorción Diálisis

Debido a su gran En los coloides, la diálisis

área superficial las permite purificar el sistema
partículas coloidales coloidal, puesto que se
tienen la capacidad eliminan iones y otras
Es el de adherir ciertas moléculas pequeñas
desplazamiento de partículas (iones o consideradas impurezas.
partículas moléculas) a su Se utilizan como
coloidales cargadas superficie membranas dialíticas, el
por acción de un celofán y las membranas
campo eléctrico de origen animal que se
Un caso muy importante sobre diálisis se da en la purificación de la sangre
efectúa en el riñón. Los riñones filtran cerca del 25 % de la sangre cada minuto para
eliminar las impurezas o productos residuales indeseables.
 COLOIDES
CLASIFICACIÓN SEGÚN SU ESTADO FÍSICO
Por su estado físico existen ocho tipos de dispersiones coloidales debido a
que la fase dispersa como la dispersante puede ser un gas, un líquido o un
sólido. Las dos fases no pueden ser gaseosas, puesto que en este caso se
trataría de una solución gaseosa. Ejemplos:

Spray Mayones Leche

(aerosol a (emulsión
Recuerde que) ….. (emulsión )
• La forma de las partículas coloidales
) es variable y que una partícula coloidal
puede estar formada por una sola molécula como el almidón, hemoglobina,
etc.
• El efecto Tyndall se presenta porque las partículas coloidales son casi del
mismo
tamaño que la longitud de onda de la luz visible (400 a 700 nm) que choca
con ellas.
COLOIDES
 COLOIDES

Queso (emulsión
Rubí (sol sólida) Esponja (espuma
sólido) sólida)

Leche Espuma de
Pintura
(emulsión) rasurar
(sol)
(espuma)

Humo (aerosol Spray

 COLOIDES
PARTÍCULAS COLOIDALES

Según su afinidad con el medio

dispersante
LIÓFIL LIÓFOB
OS OS
Las partículas de la fase Las partículas de la fase
dispersa tiene gran dispersa no tienen gran
afinidad con la fase afinidad con la fase
dispersante. dispersante.
Si la fase dispersante es el
agua
COLOIDE COLOIDE
HIDROFÍLICO HIDROFÓBICO
Tienen gran afinidad con No tienen afinidad con el agua, no
el agua, son muy son estables. Se pueden estabilizar
estables. Ej: la gelatina, por adsorción de iones en su
la hemoglobina, superficie o la acción de agentes
albumina (clara de emulsificantes (como jabones o
 COLOIDES
Los hidrofílicosson disoluciones
coloidemoléculas muy
contienen que grandes, como
s
proteínas. En la fase acuosa, una proteína
como la hemoglobina se pliega de tal forma
que las partes hidrofílicas de la molécula, las
partes capaces de formar interacciones
favorables con las moléculas de agua a través
de fuerzas ion-dipolo o mediante formación de
puentes de hidrógeno, se encuentran en la
parte externa

Los coloides hidrofóbicos se pueden estabilizar mediante adsorción de iones

en su superficie, como se muestra en la figura. Estos iones adsorbidos pueden
interactuar con el agua y así estabilizar el coloide. Al mismo tiempo, la repulsión
mutua entre partículas coloidales con iones adsorbidos que tienen la misma
carga evita que las partículas choquen y se hagan más grandes.

La leche, dispersión de
grasa en agua es un
ejemplo de coloide
hidrofóbico.
 SOLUCIONES
Llamadas también Son sistemas Soluto
disoluciones. dispersos cuyas (sto)
concentraciones son la mismas en cualquier
homogéneos (monofásicos) propiedades
porción de
ella. Los componentes que las constituyen
y se muestran en Solvent
la siguiente tabla: e
(ste)
Solvente o disolvente (ste) Soluto (sto)
• Es la fase dispersante o dispersora • Es la fase dispersa.
• Generalmente, se halla en • Generalmente, se halla en menor
mayor proporción. proporción.
• Define el estado físico de la solución. • Define la concentración y el
nombre de la solución.
Ejemplos:
Agua (solución acuosa), Ejemplos:
benceno, tetracloruro de Glucosa, sal, alcohol, entre otros.
carbono, entre otros
Toda solución esta constituida por solo un solvente que puede albergar dos o más
solutos.

Solución = ste + sto + sto + sto + …….+ sto

 SOLUCIONES
CLASIFICACIÓN
a) Por el número de componentes:
1 sto + 1 ste : solución binaria
2 sto + 1 ste : solución ternaria
3 sto + 1 ste : solución
cuaternaria

C12H22O1
1

C3H8 (70%)
C4H1 C2H5OH I2
0 R – KI
SH H2O

H2
O solución solución
ternaria cuaternaria
solución
 SOLUCIONES
b) Por su estado físico o estado de agregación : está determinado por el estado físico
del solvente.
Soluto Solvente Solución Ejemplos de solución

sólido Sólida Aleaciones: bronce (Sn/Cu), latón

(Zn/Cu)
Sólido
líquido Amalgama: Hg/Au, Hg/Ag
gaseoso Oclusión: H2/Pd, H2/Pt
Salmuera (H2O/NaCl), soda
sólido Líquida
caustica (NaOH/H2O).
Vinagre (CH3COOH/H2O),
líquido Líquido agua oxigenada
(H2O2/H2O).
Bebidas gasificadas (CO2/H2O, ácido
gaseoso
muriático (HCl/H2O)
sólido Gaseosa Naftalina en aire, yodo en aire

líquido Gaseos Aire húmedo (aire seco + vapor de

o agua)
 SOLUCIONES
c) Por su conductividad eléctrica o naturaleza del
soluto:
Soluciones iónicas
El soluto esta disociado en iones debido al proceso de solvatación. Por ello,
son conductoras de la corriente eléctrica
Ejemplo
𝐻 Solvatación
:Na (ac) Ca(O 2(ac +
iónica, el
Cl
y , H) )
𝐶𝑙 solvente
HCl(ac) −
HCl(a rodea iones
c)

Soluciones moleculares
El soluto esta disgregado en el solvente como moléculas, por ello son
malos conductores de la corriente eléctrica.
Ejemplo Solvatación
:C6H12O6(ac), molecular, el
C2H5OH(ac) y C6H12O solvente
CH3COOH(ac) 6 rodea
C6H12O6(a moléculas
c)
 SOLUCIONES
d) Por su entalpia de disolución:
Como se ha visto en el proceso de dispersión, en la formación de una solución
puede haber absorción o emisión de calor, de acuerdo a esto hay soluciones
exotérmicas y endotérmicas.
Soluciones exotérmicas
Se produce cuando la interacción soluto – solvente es más fuerte que la
interacción soluto – soluto y solvente – solvente, de tal forma que libera calor.
En este caso el proceso de disolución es favorable. Ejemplo: H2SO4(ac) ∆ 𝐻 =
−75,6 kJ/mol

soluto + solvente ⇄ solución + calor ∆ 𝐻 ( 𝑠 𝑜 𝑙 ) = ( − )

Soluciones endotérmicas
Se produce cuando la interacción soluto – solvente es menor que la
interacción soluto – soluto y solvente – solvente, de tal forma que la absorción
de calor favorece a la disolución. En tal caso, el proceso de la disolución es
desfavorable, sin embargo se forma la solución debido a que el soluto busca
un estado de mayor entropía.

soluto + solvente + calor ⇄ solución ∆𝐻(𝑠𝑜𝑙) = (+)

 SOLUCIONES
e) Por la cantidad de
soluto:
Solución diluida Solución concentrada
Contiene pequeñas cantidades de Contiene una cantidad
soluto respecto a la máxima considerable de soluto respecto
cantidad permitida a la máxima

5 3
%V %V

Solución saturada
Tiene la mayor cantidad posible de soluto para una temperatura y presión
dadas. En ella existe un equilibrio entre el soluto y el solvente.
NOTA: así como hay soluciones saturadas, también hay soluciones
insaturadas las cuales pueden ser diluidas o concentradas.
Ahora para entender todo esto veamos el concepto de solubilidad
 SOLUCIONES
Solución sobresaturada
Solución que contiene algo más de soluto disuelto que la correspondiente
solución saturada, a la misma temperatura. Son sistemas metaestables, en los
que ante la menor perturbación el soluto cristaliza o solidifica, obteniéndose
una solución saturada con soluto no disuelto.

Una solución sobresaturada no es estable, no se logra en forma espontanea

ya que contiene más soluto de lo permitido a una temperatura dada. Primero
se debe calentar para que el soluto que esta en exceso se disuelva y luego se
debe enfriar lentamente (hasta la temperatura dada), para que el exceso
quede disuelto y no precipite.

39 g de NaCl

Dejar enfriar hasta 20oC

A A A
20oC 50oC 20oC
100 g de 100 g de 100 g de H2O
H2O H2O
Solución
sobresaturada
 SOLUCIONES
SOLUBILIDAD ( 𝑺 𝑻℃
𝒔𝒕𝒐 )
Es una propiedad física intensiva que indica la cantidad máxima de soluto (en
gamos) que se puede disolver en 100 g de solvente (generalmente, el agua) a
una determinada temperatura. En consecuencia, indica la concentración de una
solución saturada.
mmax de soluto
𝑇
𝑆 sto℃
(g)
= 100 g o 100 mL de
H2O
La solubilidad se calcula
experimentalmente. 36 𝑔 𝑠 𝑡
Por ejemplo, experimentalmente a 20oC, en 100 g de 𝑆NaCl 𝑜
H2O (s
20℃
= 100 𝑔 𝑠𝑡
(≈100 mL) se disuelve como máximo hasta 36 g de ) 𝑒
NaCl
5 g de 20 g de 36 g de
NaCl NaCl NaCl

A A A
20oC 20oC 20oC
100 g de H2O 100 g de H2O 100 g de H2O
Solución Solución Solución
concentrada saturada
 SOLUCIONES
FACTORES QUE MODIFICAN LA SOLUBILIDAD PARA SOLUTOS
SÓLIDOS Y
GASEOSOS
Los factores que la modifican son, principalmente la temperatura, la presión y
la
naturaleza del sto y ste.
1. TEMPERATURA
Este factor solo modifica la solubilidad de solutos sólidos y gaseosos, los
líquidos no sufren ninguna alteración en su solubilidad, solo hasta que sean
miscibles entre si (que se mezclen o solubles entre si).
Muchos sólidos iónicos se disuelven en
procesos endotérmicos. Su solubilidad en
agua suele aumentar conforme se
suministra calor y aumenta la temperatura.

soluto + solvente + calor → solución

másProcesomayor
endotérmico
→ mayor cantidad → mayor
calo
→ temperatura de soluto solubilida
r disuelto d
 SOLUCIONES
Curva de solubilidad de algunas
sales

Algunos sólidos como el sulfato de cerio ( 𝐶 𝑒 2 ( 𝑆 𝑂 4 ) 3 ) , el sulfato de litio ( 𝐿 𝑖

𝑆 𝑂 4 ) y muchos gases y líquidos, se disuelven procesos exotérmicos. Su
solubilidad disminuye al aumentar la temperatura.
Variació
Solubilida temperatur
n
d a
inversa
(caso
 SOLUCIONES
En caso que tengamos un soluto gaseoso y un disolvente líquido, la
solubilidad disminuye al aumentar la temperatura.

soluto + solvente → solución + calor

Proceso exotérmico

menos menor mayor cantidad

→ → mayor
temperatur de soluto solubilida
→
calor a a d
disolver
Para solutos gaseosos, la solubilidad
varia en forma inversa con la temperatura,
generalmente. Este hecho se explica de la
siguiente manera: al aumentar la
temperatura, se incrementa la energía
cinética de las moléculas gaseosas, estas
abandonan el disolvente, por lo tanto la
cantidad de gas disuelto en la solución es
menor, o sea, la solubilidad del gas has
disminuido.
 SOLUCIONES

Durante el fenómeno del niño

en nuestro país,
por asfixia
murierono falta muchos
de oxígeno.
aumentarpeces
la temperatura del Al
mar solubilidad de O2 la
disminuye

Cuando se quita la tapa, la

presión sobre la bebida es 1 atm,
como la presión disminuye la
solubilidad del gas también, por
ende el exceso de gas escapa o
sale de la bebida.
 SOLUCIONES
2. PRESIÓN
Este factor no influye de forma apreciable en la solubilidad de sólidos y líquidos,
pero si modifica considerablemente la solubilidad de un gas.
La solubilidad de los gases en un líquido a una determinada temperatura se
rige
mediante la ley de William Henry, químico inglés, que establece lo siguiente:
“La solubilidad de un gas en un líquido, varia en forma directa a la presión parcialde
dicho gas sobre la disolución”
La ley de Henry se cumple cuando P1 el gas no reaccionaPcon 2
el disolvente.
(menor) (mayor)

Soluto P1 <
gaseoso P2
no disuelto

Solvente
líquido
menor gas mayor gas
distribuido (el aumento dedistribuido
presión aumenta la
 SOLUCIONES
3. NATURALEZA QUÍMICA DEL SOLUTO Y EL SOLVENTE
Este factor podemos tomarlo en términos sencillos en el siguiente sentido: una
sustancia podrá ser muy soluble en un determinado solvente pero este no
permite asegurar que lo sea en otros solventes. Para ejemplificar lo dicho, hay
que observar la solubilidad del azúcar y el yodo (en g/100 g de solvente a
20oC) utilizando solventes agua y alcohol.
Solutos
azúcar yodo

agua 179 0,029

Solventes
alcohol 0,9 20,5

azúca
Se puede notar claramente que el azúcar (polar) es muy r
soluble en agua (polar), pero poco soluble en alcohol; a su
vez, el yodo (apolar) es muy poco soluble en agua, pero muy
soluble en alcohol (polar).
NOTA: La velocidad de agitación y el grado de subdivisión
del soluto sólido solo incrementan la velocidad de la
disolución, pero no la cantidad de soluto disuelto agu
SOLUCIONES
SOLUCIONES
SOLUCIONES
SOLUCIONES
SOLUCIONES
SOLUCIONES
SOLUCIONES
SOLUCIONES
SOLUCIONES
SOLUCIONES
SOLUCIONES
SOLUCIONES

0,25 molar para neutralizar

SOLUCIONES
SOLUCIONES
 QUÍMICA
MOMENTO DE PRACTICAR

PROBLEMAS Y RESOLUCIÓN
 DISPERSIONES
SISTEMAS DISPERSOS. CLASIFICACIÓN 03. Dadas las siguientes proposiciones referidas a
01. Respecto a los sistemas dispersos, indique qué coloides:
proposiciones son verdaderas. I. Dispersan la luz.
I. Son mezclas de dos o más sustancias, en las que II. Es posible diferenciar a simple vista la fase dispersa
ninguna de ellas pierde su identidad. de la fase dispersante.
II. Están formados por una fase dispersante o continua y
III. Un ejemplo de coloide es una dispersión de un gas en
una fase dispersa o discontinua.
un líquido.
III. Sus componentes se pueden separar por métodos
químicos. Son correctas:
A) Solo II B) I y II C) Solo II D) I y III E) Todas A) Solo I B) Solo II C) Solo III
D) I y III E) Todas UNI 2008-II
02. Señale la alternativa que presenta la secuencia
correcta, después de determinar si la proposición es
04. Respecto a los coloides, ¿cuáles de las siguientes
verdadera (V) o falsa (F).
proposiciones son correctas?
I. El tamaño de partícula de las suspensiones es mayor
que la de los coloides. I. Presentan efecto Tyndall
II. Los coloides presentan el efecto Tyndall, mientras que II. Presentan movimiento browniano
las soluciones no. III. Pueden formarse al mezclar dos gases
III. Las soluciones son sistemas homogéneos y las A) Solo I B) Solo II C) Solo III
suspensiones son heterogéneas. D) I y II E) II y III PARCIAL 2012-II
A) FVV B) VFF C) VVV D) FFF E) FVF
UNI 2007-I
 DISPERSIONES
SOLUCIONES. PROPIEDADES GENERALES 07. Marque la secuencia correcta de verdad (V) o falsedad
05. Marque la secuencia correcta de verdad (V) o falsedad (F) respecto a las siguientes proposiciones.
(F) respecto a las siguientes proposiciones. I. Las propiedades de una solución dependen de su
I. Los componentes de una solución se separan por concentración.
métodos físicos. II. En una solución saturada de una sal en agua se cumple
II. El estado físico de una solución lo define el solvente. que la velocidad de disolución y cristalización son iguales.
III. Toda mezcla gaseosa es una solución. III. Al disolver KCl en el agua, se forma una solución
A) VVV B) VFV C) FFV electrolítica.
D) VVF E) VFF A) VFV B) FVV C) VVF
D) VVV E) VFF
06. Señale la alternativa que contiene un par de
dispersiones correspondiente a una solución acuosa y a 08. Dadas las siguientes proposiciones sobre soluciones
una solución gaseosa. acuosas:
A) bronce - aire húmedo I. Son mezclas homogéneas.
B) formol - neblina II. Si el soluto es la sacarosa la solución es no conductora.
C) vinagre - humo III. Si la solución contiene iones, entonces presenta
D) salmuera - aire seco propiedad conductora.
E) gasolina - gas doméstico A) Solo I B) Solo II C) Solo III
D) I, II E) I, II y III PARCIAL 2013-I
 DISPERSIONES
SOLUBILIDAD
09. Indique verdadero (V) o falso (F) a las siguientes proposiciones
I. Solubilidad es la máxima cantidad de soluto que logra disolverse en una cantidad
dada de disolvente a una temperatura dada.
II. Se denomina solución insaturada cuando la concentración del soluto es menor que
la del solvente
III. La interacción soluto – disolvente es un factor que afecta la solubilidad.
A) VVF B) FVV C) FFF D) VVV E) VFV

10. Señale la alternativa que presenta la secuencia correcta después de determinar si

la proposición es verdadera (V) o falsa (F).
I. Las sustancias iónicas tienden a disolverse en solventes polares.
II. La solubilidad de un sólido soluble en agua, a una temperatura definida, es mayor
cuando el sólido se encuentra más pulverizado.
III. La solubilidad de un gas en un líquido aumenta al aumentar la temperatura.
A) VVV B) VVF C) VFF D) FVV E) FVF
UNI 2010-I
 QUÍMICA

PRACTICA Y APRENDERÁS