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El documento proporciona información sobre los ingredientes, cantidades, costos unitarios y costos totales de varias pizzas. Detalla los ingredientes, cantidades en gramos o mililitros, precios unitarios y costos de los ingredientes para masa, salsa, pizza de camarón, pizza de carnes rojas y pizza de champiñones y aceitunas. Calcula el costo total de cada pizza aplicando un factor de 0.33 al costo de los ingredientes.

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Masa para pizza

COSTO
CANTIDAD UNIDAD INGREDIENTES UNITARIO GR/KG/L Costo
1.4 gr Levadura en polvo $ 16.50 55 $ 0.42
63 ml Agua $ 9.00 1000 $ 0.57
166 gr Harina $ 13.50 1000 $ 2.24
1.2 gr Sal $ 9.50 120 $ 0.10
0.6 gr Azúcar $ 22.00 500 $ 0.03
1.2 ml Lata de aceitunas $ 127.00 250 $ 0.61
Costo total $ 3.96
factor 0.33 $ 1.19
total $ 5.15
Salsa

CANTIDAD UNIDAD INGREDIENTES COSTO UNITARIO Costo


1.2 gr Aceite de oliva $ 127.00 250 $ 0.61
300 gr Tomate $ 8.50 1000 $ 2.55
50 gr Cebolla $ 13.50 1000 $ 0.68
0.6 gr Vinagre balsámico $ 56.00 250 $ 0.13
0.2 gr Diente de ajo $ 130.00 1000 $ 0.03
0.2 gr Orégano $ 14.65 35 $ 0.08
0.2 ml Albahaca $ 12.90 30 $ 0.09
0.6 Azúcar $ 22.00 500 $ 0.03
0.6 Sal $ 9.50 120 $ 0.05
0.6 Pimienta $ 48.40 60 $ 0.48
Costo total $ 4.72
factor 0.33 $ 1.42
total $ 6.14
Pizza Camarón

CANTIDAD UNIDAD INGREDIENTES COSTO UNITARIO Costo


100 gr Camarones $ 194.00 1000 $ 19.40
80 gr Queso mozzarella $ 142.00 800 $ 14.20
5 ml Aceite de oliva $ 127.00 250 $ 2.54
1 gr Sal $ 9.50 120 $ 0.08
1 gr Pimienta $ 48.40 60 $ 0.81
Costo total $ 37.03
factor 0.33 $ 11.11
total $ 48.13
Pizza carnes rojas

CANTIDAD UNIDAD INGREDIENTES COSTO UNITARIO Costo


50 gr Queso mozzarella $ 142.00 800 $ 8.88
20 gr Peperoni $ 73.00 100 $ 14.60
40 gr Tocino $ 84.00 250 $ 13.44
1.2 ml Aceite de oliva $ 127.00 250 $ 0.61
1 gr Sal $ 9.50 120 $ 0.08
1 gr Pimienta negra $ 48.40 60 $ 0.81
Costo total $ 38.41
factor 0.33 $ 11.52
total $ 49.93
Pizza de champiñones y aceitunas

CANTIDAD UNIDAD INGREDIENTES COSTO UNITARIO Costo


80 gr Queso mozzarella $ 142.00 800 $ 14.20
30 gr Cebolla $ 13.50 1000 $ 0.41
50 gr Champiñones $ 81.00 1000 $ 4.05
0.5 gr Sal $ 9.50 120 $ 0.04
0.5 gr Pimienta $ 48.40 60 $ 0.40
68 gr Lata de aceitunas $ 31.00 340 $ 6.20
10 ml Aceite de oliva $ 127.00 250 $ 5.08
Costo total $ 30.38
factor 0.33 $ 9.11
total $ 39.49

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