UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

CARRERA DE INGENIERÍA EN AGRONEGOCIOS

AVALÚOS Y CATASTROS

Estudio de caso basado en los Recursos Naturales y su relación al

desarrollo de un Agronegocio Sustentable

ESTUDIO DE CASO
Tema:

Implementación de un aceite esencial de limón mediante la cascara de la fruta en la

provincia de Imbabura cantón Pimampiro parroquia Ambuquí.

MÓDULO: RECURSOS NATURALES &

AGRONEGOCIOS

Integrantes:
 Estefanía Bedón
 Alexander De La Torre
 Karen Guerrero
 Jean Karlo Martínez

2021
 1. Introducción y Antecedentes

Los aceites esenciales se los usa desde tiempos muy antiguos para el uso en diferentes
aplicaciones, una de ellas y muy importante es en tratamientos para enfermedades,
cosméticos y productos de belleza, creencias religiosas como adoración a diferentes dioses
y en procesos de momificación. Cada aceite tiene su propio aroma e identidad en sus
características naturales.

Los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles, generalmente destilables por
arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma y que son
importantes en diferentes industrias (Martínez, 2001).

Estas esencias se pueden obtener por diferentes métodos. Uno de los más utilizados es la
extracción en corriente de vapor (destilación). Otros métodos aplicables en casos concretos
son la expresión en frío del pericarpio de los cítricos, el denominado enflorado con grasas a
temperatura ambiente para extraer algunos aromas florales delicados y la extracción con
disolventes orgánicos a temperatura ambiente.

El limón es una de las frutas más consumidas del mundo y esto se debe a la gran cantidad
de propiedades que tiene. Al utilizar y hacer uso de la esencia de limón, aparte de
refrescante y vigorizante, es un antiséptico ambiental de primer orden y un gran tónico
para desintoxicar el hígado y la vesícula biliar. El aceite esencial de limón es:
antibacteriano, antiséptico general, tónico hepatobiliar y digestivo, carminativo, purificador
de toxinas, anti nauseoso, activador sanguíneo y protector de capilares.

Los aceites esenciales de cítricos pueden ser extraídos mediante prensado en frío,
hidrodestilación, fluidos supercríticos e hidro difusión con microondas y gravedad entre
otros. Tradicionalmente en algunos países, los aceites esenciales son extraídos
industrialmente mediante técnicas económicas viables como el prensado en frío o la
destilación por arrastre de vapor. Los aceites presentes en los sacos o glándulas, localizadas
en el epicarpio del fruto, pueden ser removidos mecánicamente por prensado, obteniéndose
una emulsión la cual es centrifugada hasta separar el aceite de la fase acuosa.
Alternativamente, el aceite esencial puede ser obtenido mediante arrastre con vapor,
durante este proceso las cortezas de los cítricos son expuestas a una corriente de vapor de
agua con una temperatura cercana a los 100 °C que libera y evapora el aceite esencial.
Luego, la
mezcla de vapor de agua y el aceite esencial es condensada y separada en un recipiente
conocido como “vaso florentino”. El aceite de limón es un producto que se mezcla bien y
tiene usos muy variados. Se usa en la medicina, cosméticos, masajes, baños, incienso,
evaporadores, compresas y otros.

ANTECEDENTES:
La posibilidad de desarrollo de la agroindustria en este producto es muy limitada por las
políticas del gobierno.

El Ecuador es un país agricultor, pero se encuentra dentro de la gama de países en vía de

desarrollo, la agroindustria aporta al recurso internacional por tanto vale examinar el entorno
normativo, público y privado que garantice que en este sector los pequeños y medianos
productores tienen viabilidad de participación en el mercado mediante la vinculación con
agroindustrias.
Gracias a la aparición de la tecnología y nuevos avances en la ciencia, las empresas
dedicadas a ofrecer todo tipo de maquillaje, cremas, artículos para el aseo y en fin, se
enfocaron en brindar productos que disminuyeran los signos de edad o las imperfecciones
que pueden tener los diversos tipos de cutis, no obstante muchos de estos comenzaron a
producir reacciones no deseadas en los consumidores, lo que provocó que empezará la
búsqueda de productos que no fueran dañinos para la piel.

A esta búsqueda se le suma la actual tendencia por la preocupación del medio ambiente y
el deseo de consumir productos verdes, obteniendo de esta manera una demanda más selecta,
se puede decir que los consumidores regresan la mirada a tiempos antiguos, donde los
artículos de belleza eran ungüento, khol, tiza, entre otros. Viendo estas necesidades muchas
empresas de cosmetología han decidido aumentar el porcentaje utilizado de ingredientes
naturales para la elaboración de sus productos.
Para hablar de un cosmético natural debemos saber que su composición debe por lo menos
tener un 90% de ingredientes que provengan de: plantas, raíces, hierbas o minerales.

Se tiene la creencia de que el primero de los frutos agrios descritos en el mundo, incluso
por los griegos y romanos, fue la cidra o el cidro (Citrus medica L.) conocido también por
los vascos como limón marítimo, incluso en la actualidad, muchas teorías coinciden en que
la mayoría de los cítricos, incluido el limón, son variedades originadas a partir del cidro.

En el Ecuador se produce una especie que no es un limón propiamente, sino más bien una
variedad de la clasificación botánica de limas ácidas llamado Tahití, este proviene de árboles
vigorosos con abundante producción, crece desde el nivel del mar hasta una altura de 2,200
metros de altitud, este tipo de limón es redondo ligeramente ovalado, de unos 5 a 7cm. de
largo y de unos 4 a 6 cm. de diámetro, con un peso de 50 a 100 gr. no contiene semilla, su
cáscara es fina, y pose una gran acidez, se produce en climas sub cálidos templados con una
humedad superior al 80%, su inicio de cosecha es al tercer año de plantación.

METODOLOGÍA:
La producción de aceite esencial a partir de la cascara de limón puede describirse como un
proceso compuesto de cinco etapas principales: acondicionamiento de la materia prima,
extracción del aceite, separación, deshidratación y filtración

2. Marco Metodológico

El proceso investigativo tiene como propósito final generar conocimiento a través de la

resolución del problema establecido al inicio del estudio, dicho problema viene expresado
normalmente, en las preguntas y objetivos de la investigación, de modo que el investigador
se ve en la necesidad de tomar una serie de decisiones para enfocar el problema de
investigación y buscar soluciones al mismo (Bogdan, 2000)

El estudio de caso que analizaremos es de tipo de investigación descriptiva ya que

estudiaremos los puntos más relevantes en este artículo científico además de utilizar una
metodología mixta es decir tanto cualitativa como cuantitativa. Ya que se trata de criterios de
un artículo científico y a la vez un análisis de mercado para poder alcanzar la productividad
de los países que ya están consolidados.

Además, se llevará a cabo en la Provincia de Imbabura, Cantón Pimampiro, Parroquia

Ambuquí, ya que los parámetros climáticos son los ideales para producir el aceite esencial
de limón, tenemos como principal objetivo cimentar la industrialización del limón sin
desperdiciar su fruto lo cual lo hace un proyecto con doble propósito, que será sustentable y
amigable con el medio ambiente.

3. Descripción del caso

3.1 El problema

El limón es uno de los cítricos que a nivel mundial y nacional es conocido por la gran
variedad de usos, es ampliamente utilizado por la población a tal grado que no se le
aprovecha al máximo a esta fruta. De manera que por desconocimiento de los
 productores del sector no se explota de manera correcta a dicha fruta, además que los
productores no cuentan con la capacitación y conocimiento necesario para elaborar
derivados del limón. Otro factor que influye de manera negativa es la falta de apoyo de
las autoridades locales al momento de proponer ideas innovadoras con el cítrico. Estas
deficiencias limitan el potencial que puede tener un productor para que pueda promover
estrategias que mejoren los ingresos y generen plazas de trabajo.

3.2 Tema del caso

Implementación de un aceite esencial de limón mediante la cascara de la fruta en la

provincia de Imbabura cantón Pimampiro parroquia Ambuquí.

3.3 Objetivos:

Objetivo general
Analizar la implementación de un aceite esencial de limón mediante la
cascara de la fruta en la provincia de Imbabura cantón Pimampiro parroquia
Ambuqui

Objetivos específicos

 Identificar la capacidad productiva del cultivo limón en la provincia de Imbabura,

parroquia Ambuqui
 Trabajar conjuntamente con la junta parroquial del sector para establecer un precio.
 Desarrollar estrategias para aprovechar el doble propósito que brinda el cultivo de
limón con enfoque al desarrollo rural productivo

Fase 1: Preliminar: Selección del caso

Los aceites esenciales son productos obtenidos de las plantas, ya sea por destilación o
medios físicos para obtener aquellos compuestos intensamente aromáticos y volátiles que
nos son solubles en agua. Aunque por lo general, se conocen básicamente los aceites
convencionales que se extraen de plantas principalmente, las frutas también producen
excelentes aceites.
Uno de estos casos es el limón, que de su cáscara o piel se obtiene un aceite esencial muy
usado gracias a sus múltiples beneficios para nuestra salud. Veamos para qué sirve el aceite
esencial de limón y cuáles son sus principales usos.

Anualmente se producen aproximadamente 3.600 toneladas de aceite esencial de limón. En

el mundo, el aceite esencial de limón ocupa el segundo lugar luego de la naranja dulce. Entre
los mayores productores se encuentran Argentina, Estados Unidos e Italia; otros productores
de menor importancia son Brasil, Costa de Marfil, Grecia, España, Israel, Australia, Perú,
Guinea, Indonesia, Venezuela y Chile. En nuestro país las zonas productoras son: Tucumán,
Corrientes, Entre Ríos, Misiones y Salta. (Vásquez, V. y Viteri, P, 2018)

En la actualidad tenemos un dato registrado, que se dedica a la producción y

comercialización del aceite de limón, un negocio familiar, tiene más de 5 años realizando
esta actividad y en la actualidad lo comercializa en locales de la ciudad de Loja. El
emprendimiento cuenta con la asesoría del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG),
de quienes ha recibido charlas enfocadas a la plantación correcta de los frutales, proceso de
desarrollo – nutrición, manejo de podas y poda de producción, entre otros temas. (vinueza,
2010)

Caracterización de la parroquia
Ubicación

Fuente: figura 1 plano de ubicación de la parroquia Ambuqui

La parroquia de Ambuquí limita con el Norte, la línea imaginaria que va desde Otavalo a
Tulcán y con el cantón Bolívar, al sur, línea que sigue las Montañas y limita con el cantón
Cayambe, al este, con la parroquia Gonzalo Pizarro, y al oeste limita con el canto Ibarra
(Ministerio de Agricultura Ganadria y Pesca , 2015)
Superficie
 La parroquia Ambuquí cuenta con una superficie de 132.06 km₂
Condiciones geográficas
Se encuentra en una altitud de 1500 msnm.
Condiciones climáticas
Su temperatura varía entre los 24 – 26 °C
Recursos Naturales
Los recursos naturales como la flora, fauna, agua y suelos se encuentran en mayor cantidad en
el cantón Pimanpiro parroquia de Ambuquí.
 La flora: Las variedades en flora que se pueden encontrar por la zona son: tuna,
eucalipto, fréjol, tomate, ovos, etc. Entre los ejemplares de fauna están: lagartijas, colibrí,
mirlo, guiragchuro, entre otras más.
 Fauna: La fauna existente son: trucha, sabaleta, tótolas (Columba fascista), torcazas
(Zenaida auriculata), gorriones (Zonotrichia capansis), Huiracchuros (Pheucticus
chrysopeplus), golondrina (Notiochelidon murina), pájaro brujo ( Pyrocephalus rubinus),
raposa (Didelphys alviventris), lobo (Pseudolopex culpeus), zorro (Conepatus chinga),
chucuri (Mustela frenata).
 Agua en el cantón Pimanpiro parroquia de Ambuquí existen muchas fuentes de agua y
quebradas que ayuda al riego y cultivo de los diferentes productos
 Suelo: De acuerdo a las características generales de los suelos se puede determinar una
clasificación de diversos tipos que se agrupan en diferentes unidades de suelo de clases
agrícolas
o Clasificación de tierras por clases agrícolas
Clases Limitaciones Actividades Área (ha) Porcentaje (%)
agrícolas
I Tierras sin Laborco 393.84 3.13
limitaciones permanente
II Tierras con ligeras Laborco 554.21 4.41
limitaciones o con permanente
moderadas prácticas
de conservación
III Tierras apropiadas Laborco 199.33 1.58
para el cultivo permanente
permanente, que
requieren las
practicas adecuadas
de conservación
 IV Tierras con severas Laborco temporal 288.73 2.30
limitaciones,
cultivables con
distintos métodos de
cultivo
V Tierras no No laborco 787.19 6.26
cultivables con
severas limitaciones
de humedad, aptas
para el pasto
VI Tierras no Conservación y 10355.16 82.22
cultivables, aptas restauración
para fines forestales
TOTAL 12578.47 100
Fuente: TABLA 1. MAGAP. Mapa de clases agrícolas 2013. Elaboración equipo 2013

Tipos de suelo por su taxonomía

Orden Suborden Gran Grupo Área (Ha) Porcentaje
(%)
ETSINOL ORTHENT USTORTHETNT 1228.58 9.77
PSAMMENT TORRIPSAMMENT 2470.50 19.64
INCEPTISOL ANDEPT DYSTRANDEPT 361.05 2.87
MOLLISOL USTOLL DURUSTOLL 8518.38 67.72
Total 12578.47 100
Fuente: TABLA 2. IMG. Mapa de tipos de suelo por su taxonomía 2013

En referencia al mapa de tipos de suelo de acuerdo a su taxonomía, se evidencia que en toda

la parroquia existen dos clasificaciones, en base al orden, y, de acuerdo al porcentaje de
territorio

Fase 2: Planificación del caso de estudio

El Ingeniero Edgar Flores, técnico del MAG mencionó que tiene 14 años en el cantón
Pimampiro, declaró que los cultivos anteriores al limón eran: maíz suave, papa, cebada,
fréjol (Phaseolus vulgaris) y arveja (Pisum sativum L.) y lo que motivó a sustituir los
cultivos fue el incentivo de proyectos del MAG y el Buen Vivir. Actualmente reciben
asistencia técnica por parte del MAG, AGROCALIDAD y el INIAP. Se implementa la
 estrategia Hombro a Hombro del MAG, en la cual los técnicos viven en las parroquias
rurales donde existe actividades de agricultura y ganadería, priorizando a los pequeños y
medianos agricultores en capacitación y asistencia técnica. Desde su punto de vista los
productores de limón si mejoraron sus ingresos económicos ($/año) y han mejorado su
calidad de vida, sin embargo, no existe una organización de productores de limón y no
existe una cadena de valor del mismo (E. Flores, comunicación personal, 01 de junio de
2017).

Figura 4. Distribución porcentual de las causas que motivaron a sustituir los cultivos
tradicionales por el limón.

Apoyo Gubernamental 56

Precios del mercado 24

Iniciativa propia 20

Estudio de Mercado
Análisis de la demanda
Independientemente del sistema de extracción que se utilice, los subproductos obtenidos son
tres: jugo-pulpa, corteza o cáscara y aceite esencial. Los porcentajes de obtención de estos
subproductos dependerán de la variedad de la fruta, de sus características físicas y de su lugar
de origen (Tabla 1). (UTEPI, 2006)
Figura 5: Subproductos obtenidos del procesamiento de limón como porcentaje de la materia
prima utilizada

Jugo/ Pulpa 45-55%

Cáscara 45-55%
Aceite esencial 0.2-0.5%

Fuente: (UTEPI, 2006)

Según la Dirección de Alimentación de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y

Alimentos de Argentina, para obtener 1 kg de aceite esencial y 1 kg de jugo concentrado, la
industria procesadora
de limón de este país utiliza, aproximadamente, 190 kg y 17 kg de limón, respectivamente. En
 el caso del limón, los principales exportadores son España, Argentina e Italia (UTEPI, 2006)

Según lo mencionado anteriormente se pueden comentar que el limón tiene una demanda muy
importante a nivel de Nacional e Internacional, ya que las maneras principales que se puede
ofrecer al mercado es como fruta y como producto industrializado. En este caso tenemos el
jugo/ pulpa y el aceite esencial de limón.

Figura 6 Matriz de Impactos

Generar plazas de trabajo para las pequeñas familias productoras

Impacto Social de la parroquia de Ambuqui

Este producto tendra un doble proposito, del cual se puede

aprovechar al máximo el cultivo dando como resultado dos
derivados como son el aceite esencial y el zumo de limón, de esta
Impacto Económico manera aumentaran los ingresos de los pequeños productores .

Con las practicas ancestrales de los pequeños productores, se

Impacto Ambiental lograra una agricultura tradicional y organica del cultivo.

El apoyo de las autoridades del GAD de Pimampiro es

Impacto Político fundamental, ya que colabora a los pequeños productores con
asisiencia técnica y logística.

De acuerdo a la figura 6 se explica los componentes de producción de limón por hectárea, lo

que se relaciona con los impactos que podría tener la producción de limón en la comunidad.
Figura 6: Componentes de producción de limón
 Fuente: Ministerio de Agricultura y Ganadería del Ecuador

Según el Ministerio de Agricultura y Ganadería del Ecuador (MAG), el costo de producción

de una hectárea de limón en el primer año es de $1,459, de los cuales el 42% corresponde a
las semillas (plantas injertadas),13 el 29% a mano de obra –que comprende todas las labores
de preparación de suelo, siembra y poda de la planta, además de la aplicación de fertilizantes
y pesticidas–, el 11% a los insumos y el 18% restante a los costos indirectos. Fuente: (UTEPI,
2006)

En el caso de estudio mencionado anteriormente, se realizará una breve explicación de cada

una de las funciones de los actores implicados, que se desempeñan en el sistema productivo
comercial del aceite esencial de limón.

Figura 7: Esquema de actores en el sistema Productivo Comercial

Los productores son el eje fundamental en este estudio de caso, debido a que el objetivo principal
de estos actores es obtener una mayor producción de limón en toda la parroquia, los proveedores
juegan un papel importante ya que la función de dichos actores es abastecer a los pequeños
productores del sector con las semillas, fertilizantes, envases, entre otros insumos que necesiten
para la elaboración del aceite esencial de limón.

La empresa industrializadora es la encargada de producir el aceite esencial de limón a través de la

transformación del cultivo, cumpliendo con las normas que establezca la empresa industrializadora;
con el apoyo de la empresa comercializadora se logrará establecer los precios de limón como fruta,
además se realizara un análisis para poder establecer un precio justo al aceite esencial que se va a
comercializar en la parroquia Ambuqui y adicional a esto se elaborará la venta del zumo de limón
en el sector o en los mercados aldeanos a la zona, con el objetivo de incrementar los ingresos. En
este proceso se contará con el actor transporte el cual apoya en este proceso de transportar los
productos de la parroquia Ambuqui a los mercados cercanos.

La Junta Parroquial es un actor de gran ayuda, ya que ofrece ayuda a todos los pequeños
productores, los intermediarios son los encargados de vincular a moradores del sector para que
puedan adquirir el aceite esencial de limón; el centro de acopio es el punto de concentración y
almacenamiento de los cultivos para luego distribuir a cada uno de las empresas. Y finalmente el
consumidor final son los clientes los encargados de consumir los dos productos como son el aceite
esencial de limón y el zumo de limón.

3.3.4. Fase 3: Viabilidad técnica del estudio de caso.

• Fuente de financiamiento:

Mediante Decreto Ejecutivo, publicado el 17 de noviembre de 1941, se decreta la denominación

del Ministerio de Obras Públicas, Agricultura y Fomento a quien le corresponde lo relacionado
con el estudio, construcción, explotación, conservación y financiamiento de las obras públicas;
la vigilancia de las obras municipales; el progreso de la Agricultura y del Comercio en todos
sus ramos; el fomento de la producción agrícola e industrial y su transporte económico.
(EJECUTIVO, 2020)

En Ecuador se ha creado varias reformas que apoyan al agricultor para obtener beneficios en la
cosecha de sus productos, el financiamiento con un bajo interés, facilidad para acceder a los
créditos que otorgan las entidades financieras, uno de los bancos que han aportado con
facilidades de pago y un interés bajo es Banecuador, es por eso que hemos optado por una
 consulta sobre cómo acceder a un financiamiento en dicha entidad financiera, ya que para
realizar este estudio de caso necesitaremos desde la parte de costos de producción del cultivo
hasta la industrialización del limón para obtener el aceite esencial de limón y el zumo.

Microcréditos y créditos productivos, orientados al sector rural y urbano marginal, a unidades

productivas individuales, asociativas y PYMES que se dedican a actividades comerciales,
productivas y de servicios. (Banecuador, 2020)

El rendimiento por hectárea depende a la densidad de árboles plantados. En la producción de

limón, si el manejo del cultivo va en óptimas condiciones, cada planta puede llegar a producir
de 1.5 a 3 qq por año, y 9280 kg /ha al año, para esto se debe tomar en cuenta los siguientes
parámetros:

Tomando en cuenta un promedio de 204 plantas por hectárea (7x7), esta puede
llegar a producir de acuerdo a su clasificación:
BUENO: 204 X 2 mallas/año = 408
MEDIO: 204 X 1.5 mallas/año = 306
MALO: 204 X 1 mallas/año = 204

 Datos proyectivos de la demanda:

De acuerdo las cifras Agro productivas, en el Ecuador existe una superficie de 1’385,805 Ha de
cultivos Perenne (SIPA, 2018).
En la provincia de Imbabura están registradas 11,568 Ha de cultivos perennes, de los cuales el
cultivo de limón representa 4,587 Ha o 4,296 UPAs (INEC, 2019). Uno de los sectores con
mayor producción de limón dentro de la provincia de Imbabura es Lita, con una superficie de
47,06 Ha de cultivo y la superficie cosechada es 36,76 Ha.

También BanEcuador entregó 13.600 dólares en créditos productivos Súper Mujer Rural a
productoras imbabureñas, para la cría de aves de corral y cerdos; la producción de aguacate,
mango, ovos y limón; además del procesamiento de frutas. Con esto ya son 67 mujeres las
beneficiadas en la provincia con un monto aproximado de 194.800 dólares. (MAG, 2021)

Como podemos constatar Pimampiro es también uno de los lugares en donde se puede
producir el limón y como consecuencia de la industrialización también el aceite esencial de
limón y el zumo, es por eso que la demanda de estos productos pretende ser analizada en este
estudio de caso. Ya que su demanda se basa en cumplir la necesidad de cierto grupo de
personas que prefieren los productos naturales, ya sea para su cuidado personal, alimentación
etc. Es donde el aceite esencial de limón entra como un producto meramente natural y amigable
con el medio ambiente. Además, que es factible entrar como producto aceite esencial de limón,
debido a la poca competencia que existe, se establecería precios de acuerdo a los gastos de
producción e industrialización, aplicaríamos también la segmentación para tener claro a quien
se dirigirá nuestro producto.

COSTOS DE INDUSTRIALIZACIÓN
CONCEPTO VALOR UNITARIO VALOR TOTAL EN
CANTIDAD
EN USD. /mensual USD. /anual
Maquinaria (Maquina de 1 100 1200
Extracto) Alquiler
Mensualidad compra 1 250 3000
terreno
Mano de Obra (Ing. 1 500 1500
Agroindustrial)
Inmobiliario

 Asociatividad de productores:
El estudio de caso ha fomentado a la introducción de asociatividad a que se retome una
producción abundante y de calidad, como caracteriza a este cantón de la provincia de Imbabura,
con la implementación del subproyecto de micro reservorios para riego parcelario tecnificado
por aspersión y goteo, inaugurado este 13 de enero con la presencia del ministro de Agricultura y
Ganadería, Xavier Lazo Guerrero.

Son 92.5 hectáreas las irrigadas y 118 familias las beneficiadas de este sistema de riego, quienes
ahora pasan a ser parte del plan de capacitación y asistencia técnica que recibirán durante el
primer trimestre de este año. La ejecución del proyecto se generó a partir del convenio y
cofinanciamiento entre el Estado ecuatoriano, Banco Internacional de Reconstrucción y Fomento
BIRF-BM, y el Instituto de Crédito Oficial del Reino de España-ICO. (INEC, 2019)

A fin de definir volumen de producción futura del limón es posible vivir mejor, sobre todo en
lugares como Pimampiro que cuentan con biodiversidad y capital humano. “Sí podemos dejar
algo de legado es el espíritu y la forma de servir; nosotros somos agentes de cambio”, afirmó
Lazo.
Agregó que, junto a BanEcuador, se decidió reducir la tasa de interés al 6% para los créditos
destinados a financiar proyectos individuales de riego, elemento importante de la producción y
de la política agropecuaria para el agro 2020-2030.

Para el viceministro de Desarrollo Rural, Héctor Romero, el Ministerio de Agricultura y

Ganadería (MAG) está cambiando la situación de la ruralidad, por ello se entregan los proyectos
de riego para aumentar la eficacia y mejorar la economía de las familias Felicitó el mercado de
transferencia que posee Pimampiro, porque reconoció que la comercialización de los productos
es una de las partes más importantes de la cadena productiva.

Al ser el cantón Pimampiro, la tierra de sol, sus principales productos son las frutas como
mandarinas, mango, durazno, manzana, limón y aguacate.

Así también, el viceministro de Desarrollo Productivo Agropecuario, Eddie Pesántez,

recomendó la siembra de productos con base a la demanda del mercado, la asociatividad y el
cooperativismo moderno, así como la sostenibilidad con el medio ambiente, con un plan que
dependa de la agroecología en cada sector del país. (J., 2005)

Los productores de Imbabura también recibieron títulos de propiedad de tierras, con los que
desde el año 2017 en Imbabura suman 4.527; y certificados de la Agricultura Familiar
Campesina con los que ya son 585 productores imbabureños los registrados.

También BanEcuador entregó 13.600 dólares en créditos productivos Súper Mujer Rural a
productoras imbabureñas, para la cría de aves de corral y cerdos; la producción de aguacate,
mango, ovos y limón; además del procesamiento de frutas. Con esto ya son 67 mujeres las
beneficiadas en la provincia con un monto aproximado de 194.800 dólares.

Fidelización de estrategias:

 Con el finde ayudar a pequeños productores con un sistema de producción mercantil (<
de 5 ha) con modos y sistemas de producción de economía campesina precapitalista de
subsistencia familiar, que se articulan y vinculan con el mercado de consumo mediante la
 comercialización de la mayor parte de su producción agrícola y pecuario. La tabulación
de datos revela que 5.116 ha pertenecen al sistema de producción mercantil,
representando el 60,34% de la superficie agropecuaria.
 Re modernizar la comercialización en el mercado implementando la participación del
aceite esencial de limón a través de los intermediarios en las ferias de Pimampiro y de
allí para abastecer los mercados de las principales ciudades del país. Desde el punto de
vista de la producción y mercado, en la economía actual, la mayoría de los productores
no venden sus bienes en forma directa a los usuarios finales, entre ellos y los usuarios
finales se encuentran un sin números de intermediarios que desempeñan varias funciones
(pequeño y grande intermediario, acopiador, supermercados, mercados, tiendas, etc.)

Productividad del proyecto:

Por todo lo anterior, se hace imperativo que las organizaciones, así como cambian de idea de
cultivos, también se adentren a las tendencias administrativas y financieras que, como la
contabilidad de costos o gestión, imprimen mucha razonabilidad a las cifras, y le permiten a los
administradores y a la alta gerencia, tomar acciones oportunas y útiles que redunden en
beneficios hacia el interior y hacia afuera de las mismas, toda vez que el mundo actual es
cambiante drásticamente. El cultivo del limón demanda inversión y tiempo para su recolección;
es una fuente optima de ingresos, tal y como lo desarrollan México y Argentina, en
Latinoamérica, países con grandes plantaciones de esta fruta. (M., 2015)

Un modelo de costeo no solo genera reducción de costos o gastos, sino que asegura controles
para los procesos internos que permiten, así mismo, tomar acciones tendientes a la calidad
óptima del producto que se procesa. (ANDI, 20017).

1. ORIGEN E IMPORTANCIA

El Limón, es la denominación que damos en América Latina a dos especies de plantas del género Citrus (Citrus

aurantifolia o Citrus limón) y a sus variedades. Ha sido considerado uno de los frutos más prodigiosos que haya

podido existir en el viejo mundo. En particular los griegos y romanos del primer siglo ya le denominaban “la

manzana de oro”, al limón verdadero (citrus limón); debido a que en la medicina de época podían curar y tratar más

de 100 enfermedades con él.

Todos los cítricos provienen del continente asiático. Específicamente de la provincia de Yunnan en China en las
adyacencias del archipiélago Malayo. En estos lugares se produjeron polinizaciones cruzadas naturales por medio de

insectos; lo que favoreció notablemente el proceso selección natural.

Con el pasar de muchos años y la intervención de la mano del hombre; se dio lugar a los diferentes tipos de cítricos y

formas hibridas que conocemos hoy. Entre ellos el limón de origen y criollo; que fueron posteriormente ampliamente

difundidos por los árabes en el norte de África hasta España y Portugal; particularmente durante la expansión del

Islam.

En América ingreso en el siglo XVI, en la época de la colonización española durante el 2do viaje de Cristóbal

Colon. Cultivándose por primera vez en Haití y obteniéndose buenos resultados de adaptación (González, 2020).

El limón es un auténtico tesoro nutricional y muy beneficioso para nuestra salud. Es una fruta curativa por

excelencia, porque nos aporta vitaminas, elimina toxinas y es un poderoso bactericida, por lo que la OMS

recomienda su consumo regular.

Es originario del sudeste asiático, aunque actualmente se produce en todas la áreas tropicales y templadas del globo.

El principal país productor es México seguido de la India, mientras que España es el primer país exportador de

limones y limas (Panelo, 2019).

Características generales

Según (Financiera Rural , 2010) la alfalfa pertenece a la familia de las leguminosas.

Esta es una planta utilizada como forraje. Su ciclo vital, o persistencia, puede llegar

hasta los doce años, dependiendo de la variedad utilizada, así como del clima.

Desarrolla densas agrupaciones de pequeñas flores púrpuras. Sus raíces suelen ser muy

profundas, midiendo hasta 4,5 m, por lo que la planta es especialmente resistente a la

sequía

La alfalfa es uno de los cultivos más valiosos para la alimentación del ganado, tanto en

pastoreo directo como en las distintas formas en que su forraje puede ser, conservado.

El valor de la alfalfa radica en su alto potencial de producción de materia seca, alta

concentración de proteína, alta digestibilidad y un elevado potencial de consumo

animal. A esto debe sumarse su alto contenido de vitaminas A, E y K o sus precursores,

y de la mayoría de los minerales requeridos por el ganado productor de leche y carne, en

especial calcio, potasio, magnesio y fósforo (Romero, 2015)

(Delgado, 2019)menciona que un número relativamente bajo de plantas puede dar

excelentes rendimientos. Una dosis de siembra de 10 kg de semilla/ha proporciona una

nacencia de más de 400 plantas/m2 si todas las semillas germinan. Sin embargo, hay

agricultores que utilizan hasta 60 kg de semilla/ha. Ello no quiere decir que no tengan

razón, la dosis de siembra habrá de adaptarse a las condiciones en las que se practica la

siembra. Siembras bien conducidas pueden requerir solamente 10 kg de semilla/ha, y

siembras efectuadas en condiciones precarias hasta 60 kg de semilla/ha.

(Romero, 2015) manifiesta que en 1 kg de semillas de alfalfa desnuda hay

aproximadamente 500.000 semillas, por lo tanto en 7 kg existen 3.500.000 semillas, si

el valor cultural es del 90%, y cada semilla diera origen a una planta debería tener 315
plantas/m2 . Al año de vida del alfalfar, o sea al otoño siguiente, (independientemente

de la cantidad de semilla sembrada) quedan entre 90 y 110 plantas/m2 . Por lo tanto, la

eficiencia de siembra (semillas viables/plantas logradas) es de aproximadamente entre

20 a 30 %. Los cálculos de arriba son con semilla desnuda. Normalmente los alfalfares

presentan al momento del primer corte o pastoreo primaveral una densidad de alrededor

de 150 plantas/m2 , lo que evidencia una muy baja eficiencia de establecimiento

Ciclo fenológico

(Benítez, 2017)indica que Medicago sativa L. tiene un ciclo fenológico de 150 días para

obtener semillas. El periodo de emergencia va desde los 10 a15 días. El periodo de

alfalfa para corte o pastoreo en verde tiene una duración entre 56 y 80 días,

dependiendo del 10 a 20 % de floración o 5 a 10 cm. del nuevo brote basal (Esto debido

a que algunas variedades no florecen en invierno). Además, se tiene que tomar en

cuenta que estos periodos dependen de la variedad de planta, factores meteorológicos, y

características del suelo. La alfalfa tiene una vida económica de alrededor de 3 años.

Requerimiento edafo-climáticos

Clima, la alfalfa se adapta a un amplio margen de condiciones de clima: templado, frío

y cálido seco. En el Ecuador se desarrolla en las zonas secas y baja interandina y

praderas interandinas, en altitudes comprendidas entre 1.500 a 3.000 msnm. Los

mejores rendimientos (8 - 10 cortes al año) se obtienen entre 1.500 a 2.500 msnm, con

riego

Requerimiento edafo-climáticos Clima, la alfalfa se adapta a un amplio margen de

condiciones de clima: templado, frío y cálido seco. En el Ecuador se desarrolla en las

zonas secas y baja interandina y praderas interandinas, en altitudes comprendidas entre

1.500 a 3.000 msnm. Los mejores rendimientos (8 - 10 cortes al año) se obtienen entre

1.500 a 2.500 msnm, con riego temperaturas superiores a 38 °C resultan letales para las
plántulas, al comenzar el invierno detienen su crecimiento hasta la llegada de la

primavera cuando comienzan a rebrotar

Suelo, la alfalfa requiere suelos profundos, bien drenados, y franco arenoso, aunque se

cultiva en una amplia variabilidad de suelos. Los suelos con menos de 60 cm. de

profundidad no son aconsejables para la alfalfa. Si las condiciones son distintas a las

mencionadas la persistencia de las plantas comienza a resentirse, especialmente en

suelos pesados y muy húmedos o que tienden a encharcarse

pH, el factor limitante en el cultivo de la alfalfa es la acidez, excepto en la germinación,

pudiendo ser de hasta 4; el pH óptimo del cultivo es de 7,2; recurriendo a encalados

siempre que el pH baje de 6.8, además los encalados contribuyen a incrementar la

cantidad de iones de calcio en el suelo disponibles para la planta y reducir la absorción

de aluminio y manganeso que son tóxicos para la alfalfa. Existe una relación directa

entre la formación de nódulos y el efecto del pH sobre la alfalfa. La bacteria nodulante

de la alfalfa es Rhizobium meliloti, esta especie es neutrófila y deja de reproducirse por

debajo de pH 5 encima de las necesidades de la alfalfa disminuye la eficiencia de la

utilización del agua disponible. El aporte de agua en caso de riego por inundación es de

1.000 m 3

/ha. En riego por aspersión será de 880 m3 /ha (León, 2015)

Labores culturales:
 Mano de obra:

La cercanía de la materia prima nos da una ventaja favorable en el factor predominante

en la elección de la ubicación.

Haciendo referencia a todo el personal, el cual no se puedo obtener fácilmente en el

país. (Ediberto, 2001).
Según (Suntaxi, 2010), se considera que en la parte de la mano de obra se necesita de
personas que tengan dominio y conocimiento del cultivo, agronomía y administración.
Para ello se necesita tomar en cuenta la clasificación de la mano de obra.

 Mano de Obra directa: es la cual interviene directamente en la producción del

aceite esencial de limón, como, por ejemplo: obreros
 Mano de Obra indirecta: es la cual no interviene directamente con la producción,
como por ejemplo guardia, Ingeniero Agrónomo.
 Personal de administración y venta: es la cual se encarga en la solución dedicada
a la administración de la planta, la venta y comercialización del producto.

(Suntaxi, 2010)

 Mantenimiento:
Por su ubicación geográfica Ecuador posee una ventaja para la producción de limón ya
que existen extensas áreas agroecológicamente aptas para la producción, tanto en los
valles cálidos de la sierra, valles secos de la costa y ciertas zonas amazónicas. Las zonas
con mayor aptitud para el cultivo son: Portoviejo, Echeandia, Santa Isabel, Puerto
Quito, Chota, Guayllabamba, San José de Minas, Tumbaco, Valle de los Chillos, Puyo y
Nueva Loja. (Medina Bolaños, 2011)

Fertilización:
Las plantaciones de limón en Ecuador, están establecidas en suelos de fertilidad natural
variable, afectados por salinidad y mal drenaje, por lo que es necesario conocer este
recurso (Muestreo y Análisis) para determinar una fertilización adecuada.

Sin los análisis foliares y de suelo la fertilización de los cultivos resulta insuficiente o
excesiva, en ambos casos trae como consecuencia pérdidas económicas, deterioro y
contaminación ambiental.

La fertilización se recomienda según la edad de la planta y la época del año, teniendo en

cuenta la fisiología del cultivo; plantas jóvenes requieren menor cantidad de nutrientes.
Esta práctica cultural debe hacerse con aplicación de abonos orgánicos, para mejorar las
propiedades principalmente físicas, químicas y biológicas. En el cultivo de limón sutil,
los programas de fertilización al suelo deben hacerse, previo análisis de suelo y
complementado con análisis foliar, reconociendo las diferencias por suelo, patrón,
variedades, edad del cultivo y otros factores. (Ulises Vegas Rodríguez, 2011)

 Suelo:
El suelo, es el medio más importante en el cual se desarrolla la agricultura, para que se
de estos cultivos (cítricos), se requiere que el suelo sea de tipo franco o franco-
arenoso18 (PROCAFE, 2012), profundo, con buen drenaje, con pH entre 5,5 a 6,5 ya
que de existir un valor superior a este rango se eleva la presencia de sales de sodio
constituyendo elementos tóxicos para los cítricos.

 Clima:
El clima es un factor esencial a considerar cuando se elige una determinada región para
implantar cultivos comerciales, a continuación, se detallan las condiciones necesarias:

 Temperatura:
En relación a los cítricos la temperatura óptima es de aproximadamente 25° C, si la
temperatura es inferior se ven afectadas las flores y los frutos de los árboles, en cambio,
a temperaturas muy elevadas se genera la muerte de hojas y la disminución de la calidad
de la fruta.

 Humedad relativa:
La humedad atmosférica modera los efectos de la temperatura; influye sobre la calidad
de los frutos produciendo cáscaras más delgadas, mayor cantidad y mejor calidad de
jugo, un buen nivel para el cultivo de cítricos se encuentra aproximadamente entre un 60
y un 80%.

 Precipitaciones:
Este factor no es limitante para el cultivo, ya que si las lluvias no son suficientes pueden
complementarse con riego, es importante el volumen anual; se considera que los cítricos
necesitan alrededor de 1200 mm por año, siendo también esencial su buena distribución
(más o menos 100 mm por mes).

 Variedades de Temporada:
Hay tres variedades básicas de naranja: la naranja dulce, la más conocida y la que
normalmente compramos en los mercados; la naranja amarga, utilizada sobre todo para
la utilización de mermeladas y la sanguinelli, con un color rojo-naranja que es popular
para zumos.

 Distancia de siembra:
Según el INIAP es recomendable que la distancia entre los árboles sea de 7m x 7m para
la naranja lo cual significaría un total de 204 árboles por hectárea; otras teorías
manifiestan que la distancia entre árboles depende del clima, suelo y variedad del
cultivo; estimando para la naranja una cantidad de 400 árboles por hectárea como
densidad media de plantación

 Caracterización descriptiva de los Sistemas Productivos

Para determinar los sistemas productivos del cantón, se utilizaron como insumos
principales, la capa de cobertura y usos de la tierra y el levantamiento de fichas de
investigación de campo. Adicionalmente, se empleó la información biofísica y
socioeconómica. Las características biofísicas y socioeconómicas descritas, las
actividades agropecuarias de la población económicamente activa se desarrollan bajo
formas de economía campesina y sistemas de producción, fundamentalmente mercantil-
pre capitalista de subsistencia.

 Sistema agrícola empresarial:

Los productos agrícolas que sustentan económicamente estos sistemas son: mandarina
con 27 ha y el aguacate con 8 ha; en conjunto la actividad agrícola ocupa 35 ha y con
una cobertura porcentual de 2,62 % respecto a la superficie total agropecuaria. Se
caracteriza por desarrollarse en grandes propiedades de corte intensivo en el uso de
capital y tecnología, con asistencia técnica privada permanente y amplio acceso al
crédito y al riego. Su producción de mandarina y aguacate se destina al mercado
nacional.

 Sistemas de producción Combinado:

Estos sistemas tienen su base económica en productos relacionados exclusivamente con
cadenas de producción alimentaria, sistemas que se sustentan en una estructura agraria
de medianos propietarios de carácter extensivo y pequeños de forma intensiva, con
tecnología de producción semi-tecnificado, relaciones laborales básicamente asalariada
ocasional, complementado con trabajo familiar y en muy pocos casos con mano de obra
asalariada permanente. Estas economías de tipo pre capitalistas con tecnología semi-
tecnificada y articulada con los mercados de consumo alimentario, utilizan 230 ha de
terreno con una cobertura del 2,71% de la superficie total con uso agropecuario en el
cantón. Dentro de este sistema se destaca la presencia de los pastizales con 118 ha,
seguido de la actividad agrícola, son cultivos de aguacate, tomate riñón, mandarina y
frejol con una superficie aproximada de 111 ha juntos (1,31% de la cobertura con uso
agropecuario).

Foto 1 Sistema de producción combinado, cultivo de

mandarina

Fuente: MAGAP-SIGTIERRAS, 2015

La actividad agrícola ocupa 111 ha en el área de estudio; se pueden encontrar cultivos

de aguacate (56 ha), tomate riñón (25 ha) mandarina (25 ha) y fréjol (5 ha).

 Reseña Histórica:
Durante el año 2008, la naranja calumeña estaba debatiéndose con diferentes retos y
adversidades, razones por las cuales su posicionamiento en el mercado se estaba viendo
perjudicado. A pesar de que se podían otorgar diferentes méritos a la producción de los
cultivos, los cuales estaban ayudando al desarrollo de los mismos, la ceniza del volcán
Tungurahua afectó a los árboles y a su crecimiento lo que significó un impedimento
para que los productores aumenten la magnitud de sus frutos cosechados (Von
Buchwald, 2008).
 La producción de naranja forma parte de los 25 cultivos más importantes del país, según
las evaluaciones hechas por los técnicos agrícolas, si se realiza un buen trabaja una
planta puede llegar a producir hasta 15 mil naranjas al año.

 La mejor época
La temporada de naranjas es de enero a mayo. Es cuando se puede conseguir naranjas a
precios muy razonables. Se diferencia las naranjas de zumo (más baratas en temporada,
ricas en zumo) y naranjas de mesa (estéticamente más grandes y bonitas).
(Euroresidentes, 2011).

A nivel local la fruta es cosechada en grandes cantidades y sirve para abastecer el

mercado local y regional, aseguró Marco Lalangui, productor.

La temporada de naranjas es de enero a mayo, por eso se la puede conseguir a un precio

muy razonable. Actualmente, en el mercado el ciento de esta fruta no supera los 4
dólares.

Según datos obtenidos del INIAP el rendimiento por hectárea son:

Naranja: a nivel nacional el rendimiento promedio por hectáreas es de 8.000 kilogramos.

Con respecto a la naranja el precio mínimo es de $7,16 dólares y el máximo de $10,74

dólares; sin embargo a nivel de parroquia los precios de la Carolina son inferiores en un
150% aproximadamente a los precios que reciben los productores de Lita; en la
mandarina el precio mínimo es de $6,77 y el máximo es de $10,67 dólares, a nivel de
parroquia en la Carolina los precios mínimos son inferiores en un 70,65% y los precios
máximos son inferiores en un 60,53% a los precios percibidos por los productores de
Lita.

2. CIFRAS DE CULTIVO

De acuerdo las cifras Agro productivas, en el Ecuador existe una superficie de 1’385,805 Ha de cultivos Perenne
(SIPA, 2018).
En la provincia de Imbabura están registradas 11,568 Ha de cultivos perennes, de los cuales el cultivo de limón
representa 4,587 Ha o 4,296 UPAs (INEC, 2019). Uno de los sectores con mayor producción de limón dentro de la
provincia de Imbabura es Lita, con una superficie de 47,06 Ha de cultivo y la superficie cosechada es 36,76 Ha.

La producción obtenida tiene diferentes usos dependiendo del fin con que el agricultor
realizó la siembra; generalmente la producción agrícola se destina a las ventas y una parte
al autoconsumo; sin embargo, también destinan la producción a semillas, alimento para
animales, abono, entre otros.

Las zonas destinadas a los cultivos corresponden a pendientes que se encuentran entre el 1% y 10% cerca de las
montañas, estas zonas están ubicadas generalmente al pie de las montañas y son ideales para la producción de frutas
tropicales. Las áreas con estas características son pequeñas, pero de gran producción.

3. CONDICIONES AGROCLIMATICAS DEL CULTIVO

Condiciones agroclimáticas que requiere este cultivo del cítrico en la Provincia de Imbabura:
Clima: Sub cálido, cálido húmedo, sub húmedo y templado

Temperatura: 14 - 25 ºC anual.

Humedad: 80 – 90%.

Pluviosidad: 700 - 1000 mm.

Altitud: 0 - 2600 m.s.n.m.

Tipo de suelo: Textura franca, franco arenoso, estructura permeable, de fácil drenaje, buen

contenido de materia orgánica.

Acidez: 5.5 - 6.8.

Formación ecológica: Bosque seco (bs), Bosque húmedo tropical (bh-T), Estepa espinosa Montano bajo

(ee-MB).

Tener en cuenta lo siguiente para que generen rendimientos productivos:

 Suelo

El suelo, es el medio más importante en el cual se desarrolla la agricultura, para que se de estos cultivos (cítricos), se
requiere que el suelo sea de tipo franco o franco-arenoso18 (PROCAFE, 2012), profundo, con buen drenaje, con pH
entre 5,5 a 6,5 ya que de existir un valor superior a este rango se eleva la presencia de sales de sodio constituyendo
elementos tóxicos para los cítricos.

 Clima

El clima es un factor esencial a considerar cuando se elige una determinada región para implantar cultivos
comerciales, a continuación, se detallan las condiciones necesarias:

 Temperatura: en relación a los cítricos la temperatura óptima es de aproximadamente 25°

C, si la temperatura es inferior se ven afectadas las flores y los frutos de los árboles, en
 cambio, a temperaturas muy elevadas se genera la muerte de hojas y la disminución de la
calidad de la fruta.

 Humedad relativa: la humedad atmosférica modera los efectos de la temperatura; influye

sobre la calidad de los frutos produciendo cáscaras más delgadas, mayor cantidad y mejor

calidad de jugo, un buen nivel para el cultivo de cítricos se encuentra aproximadamente

entre un 60 y un 80%.

 Precipitaciones: este factor no es limitante para el cultivo, ya que si las lluvias no son

suficientes pueden complementarse con riego, es importante el volumen anual; se considera

que los cítricos necesitan alrededor de 1200 mm por año, siendo también esencial su buena

distribución (más o menos 100 mm por mes).

 Vientos: aunque no son limitantes, tienen su importancia por la acción que ejercen sobre los
frutos ya que producen manchas y raspaduras en la cáscara (daño conocido como rameado),
lo cual se traduce en un cierto porcentaje de fruta depreciada. (Bolaños, 2007)

4. MANEJO TÉCNICO DE ACUERDO A LA GUÍAS TÉCNICA DE CULTIVOS

De acuerdo a la Guía Técnica de Cultivos que proporciona el INIAP en su última versión (2008), el manejo para un
correcto desarrollo de la actividad citrícola tiene las siguientes etapas:

 Preparación de suelos. - El terreno donde se desea realizar la actividad citrícola debe ser
preparado por lo menos un mes antes de la siembra, con un arado de aproximadamente 20 a 30 cm
de profundidad, ya que esto ayuda a nivelar el suelo; también es importante la realización de riego
eficiente; si los terrenos se encuentran en pendiente se debe trazar curvas de nivel para evitar
erosión o deslaves y aprovechar de mejor forma el agua.

 Siembra

 Época de siembra: las plantaciones nuevas deben sembrarse en el lugar definitivo, a inicios
de época lluviosa.
 Distancia de siembra: según el INIAP es recomendable para limones la distancia entre
árboles puede ser entre 6m x 6m o 6m x 5m con lo cual en una hectárea pueden sembrarse
277 o 332 árboles.
 DENSIDADES DE PLANTACION MAS UTILIZADAS
-------------------------------------Plant/Ha--------------------------------------
Distancia (m) entre:
Área especifica de Planta Población Total
Hileras Plantas (plant) (plant/Ha)
10 x 10 100 m2 100
9x9 81 m2 123
8x8 64 m2 156
7x5 35 m2 285
8x4 32 m2 312
6x5 30 m2 332
7 x 3,5 24,5 m2 408
6x6 36 m2 277

Cuando se siembra en terrenos con pendiente, se debe sembrar en tresbolillo o triangulo. Este
sistema permite una mayor cantidad de plantas/ha, a la vez que disminuye la erosión del suelo.

 Injertación. - El tallo del patrón debe tener un grosor de 1 cm a una altura de 40 cm del
nivel del suelo, esto se logra aproximadamente a los 4 a 6 meses desde la siembra en el
semillero. El uso de injertos ayuda a reducir el periodo juvenil del árbol, los limones
provenientes de semilla son lentos para producir. Los limones injertados tardan menos de 2
años en entrar en producción después de plantados.

 Poda.- La poda consiste en retirar ciertas ramas de los árboles con la finalidad de conseguir una
cosecha abundante; en los primeros años del árbol es indispensable remover las ramas torcidas para
contribuir en el desarrollo de ramas fuertes y un esqueleto equilibrado; generalmente se realizan:
Poda de formación: cuando los árboles han desarrollado un tallo vigoroso se debe podar a 1m de
altura, con la finalidad de que se formen brotes laterales distanciados que darán origen a las ramas
principales. De aquí en adelante, se continuará podando hasta cuando el árbol entre en producción.

 Poda sanitaria: permite la eliminación de toda rama vieja o atacada por plagas o
enfermedades, con la finalidad de mantener el árbol libre de cualquier tipo de infección.     
 Poda de mantenimiento: se realizan cuando los árboles han llegado a su madurez para
asegurar producción de excelente calidad.

 Fertilización. - Los fertilizantes constituyen cualquier sustancia mineral, animal o vegetal utilizada
para fertilizar la tierra de cultivo, aumentando así su rendimiento. De acuerdo a su origen los
abonos, en términos generales, se clasifican en: orgánicos y minerales o químicos (Saavedra, 2009).
 La fertilización debe realizarse tomando en consideración la edad de la planta, la capacidad de la
producción, el estado fitosanitario y las posibilidades del suelo para dar nutrientes a la planta; en los
primeros años las plantas requieren menos fertilizantes. El fósforo debe ser aplicado entre los 5 y 7
años de la plantación ya que posteriormente está en la capacidad de generar este nutriente; el
nitrógeno y el potasio es recomendable aplicar anualmente, con la finalidad de que no baje el Ph del
suelo.

 Riego. - Se define al riego como “la práctica de suministrar deliberadamente agua a la tierra para la
producción y mejoramiento de los cultivos”. Esta labor depende de la zona y de las facilidades que
se tenga; lo importante es no dejar láminas de agua muy cerca del tallo de los árboles. En áreas
calientes se debe regar cada 14 o 21 días.

 Combate de insectos – plagas Para combatir los insectos y plagas que se afectan a los árboles de
cítricos se recomienda el uso de plaguicidas; según la Organización Mundial de la Salud (OMS),
“plaguicida es cualquier sustancia o mezclas de sustancias, de carácter orgánico o inorgánico, que
está destinada a combatir insectos, ácaros, roedores y otras especies indeseables de plantas y
animales que son perjudiciales para el hombre o que interfieren de cualquier otra forma en la
producción, elaboración, almacenamiento, transporte o comercialización de alimentos, producción
de alimentos, productos agrícolas”.

Entre los insectos y/o plagas de mayor impacto económico se reportan a los chupadores “pulgón negro”
Toxoptera aurantii Boyer, “pulgón verde” Aphis spiraecola Patch, “mosca blanca” Aleurothrixus
floccosus Mask y “piojo blanco” Unaspis citri Comstock; lepidóteros como el “minador de la hoja de los
cítricos” Phyllocnistis citrella Stainton; defoliadores como Atta cephalotes L, y los ácaros Phyllocoptruta
oleivora Ashmead. Para el manejo de chupadores es recomendable realizar las podas fitosanitarias, proveer
a la planta de riegos oportunos, una buena nutrición y, de ser necesario, utilizar en rotación sustancias
insecticidas de distinta naturaleza.

 Combate de enfermedades Las enfermedades más peligrosas son las de tipo viral, que se
pueden evitar con el uso de porta injertos resistentes. Entre las de tipo fungoso, la más
conocida es la gomosis del pie, prevenida con el uso del patrón mandarina Cleopatra. En los
árboles atacados se debe raspar las partes dañadas y aplicar pasta de oxicloruro de cobre
mediante una brocha.

Como práctica general y para evitar daños de otras enfermedades foliares, se recomienda
para época lluviosa, aplicar cada 21 días, oxicloruro de cobre a razón de 3 gramos por litro
de agua. Las plagas y enfermedades tienden a atacar a los árboles más jóvenes afectando el
rendimiento de las cosechas.    
  Combate de malezas. - Es indispensable para el desarrollo de una citricultura rentable, su
objetivo es eliminar las malezas que quitan nutrientes al árbol. En plantaciones nuevas o ya
establecidas, se debe realizar deshierbas manuales alrededor de cada planta, evitando en lo
posible causar daños al tronco o raíces. En los callejeros entre hileras o en los grandes
espacios entre árboles, es recomendable aplicar Ametrina en dosis de 2 a 3 kg/ha y cuando
exista maleza crecida aplicar herbicida de contacto como Finale (2 litros/ha) dependiendo
del tamaño de la maleza, o sistémico como Glifosato 3 litros/ha.

 Cosecha. La etapa de la cosecha está determinada por la maduración de los frutos; la cosecha de
limones se realiza durante todo el año. La recolección de los frutos se realiza de manera manual
por lo que es recomendable, para el desarrollo de esta actividad la utilización de escaleras y
recipientes (canasto o sacos para escoger la fruta), así como el uso de tijeras para desprender la
fruta de las ramas y así evitar cortes y golpes en las cáscaras.
 Post-Cosecha. - Los cítricos, en general, son muy perecibles, por lo que se debe tener cuidado al
momento de la cosecha y evitar en lo posible que la fruta se golpee, evitar magulladuras que
afecten su comercialización, transporte y almacenamiento en estante. (Orejuela, 2014)

5. CICLOS DE VIDA PRODUCTIVA

Según el INEC, la edad productiva es aquella “que ha alcanzado o debe alcanzar un árbol o una plantación
para entrar en el período de producción y poder obtener cosechas del mismo”.

Las plantaciones de limón por lo general comienzan a dar frutos a partir de un año desde su siembra; el rango de
edad de 0.01 a 0.99 años el limón recién se encuentra en su etapa de desarrollo por lo tanto no existe cosecha; se
debe tomar en cuenta que la producción varía dependiendo del manejo de la plantación (fertilización y control de
plagas).

En los cítricos, la etapa de producción más alta comprende árboles con edades superiores a 10 años ya que en esta
edad el desarrollo vegetativo de los árboles se estabiliza y están en la capacidad de florecer, fructificar y renovar sus
ramificaciones, hojas y raíces. Del total investigado, la edad promedio de los árboles de cítricos es de 5,01 años para
limón.

Según el INIAP, existen algunos factores que pueden influir en el tiempo de vida útil de una plantación cítrica, como
son el tipo de especie, el manejo por parte del agricultor, condiciones climáticas y del suelo donde se desarrolle esta
actividad, con el cumplimiento adecuado de tales condiciones la vida útil de la plantación puede estar comprendida
entre los 25 a 30 años, tiempo en el cual puede generar los recursos para la continuidad de la producción y además
ofrece una inversión a largo plazo. (Orejuela, 2014)
 6. COSTOS DE PRODUCCION

De acuerdo a datos del MAGAP, el costo de producción de una hectárea de limón en el primer año es de 1,500.00 a
1,800.00 dólares en un cultivo de 200 plantas, de los cuales el 42% corresponde a semillas, el 29% a la mano de
obra empleada, el 11% a insumos y el 18% corresponde a costos indirectos de la producción. En este estudio indica
que en el segundo año costos disminuyen porque no se invierte en nuevas semillas, pero a partir del tercer año el
costo se incrementa por 51 el uso de fertilizantes y pesticidas, insumos que garantizarán la calidad y nutrición de la
tierra donde se encuentra el cultivo (Campoverde, 2015).

Dentro de los costos de producción la mano de obra es la que mayor representación tiene, debido a la carga que se
hace en el momento de la cosecha, en donde se requiere de muchos jornales.
Ej. Costos de producción de cítricos por hectárea
Valores anuales

7. RENDIMIENTOS

El rendimiento por hectárea depende a la densidad de árboles plantados.

En la producción de limón, si el manejo del cultivo va en óptimas condiciones, cada planta puede llegar a producir
de 1.5 a 3 qq por año, y 9280 kg /ha al año, para esto se debe tomar en cuenta los siguientes parámetros:

Tomando en cuenta un promedio de 204 plantas por hectárea (7x7), esta puede llegar a producir de acuerdo a su
clasificación:
BUENO: 204 X 2 mallas/año = 408
MEDIO: 204 X 1.5 mallas/año = 306
MALO: 204 X 1 mallas/año = 204

 A continuación, se presenta un esquema sobre los costos de producción y la ganancia que obtiene el
productor durante los ciclos de vida útil de limón. Estos datos fueron proporcionados por Área Técnica de
limón del MAGAP.

Ejemplo; El costo del bulto en el mercdo est 33.00 Usd

Una produccion anual de 325 a 405 bultos de limón

8. FICHA DE COSTOS

COSTOS DE IMPLANTACIÓN DE LIMON

Provincia/Cantón/Sector Imbabura/Ibarra / Lita  
Fecha jul-20  
Variedad Meyer  
Densidad 332 plantas (6x5)  
Inicio de producción 1,5 años Ciclo de producción 20 años  
           
VALOR
VALOR TOTAL
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD UNITARIO EN %
EN USD.
USD.
A. COSTOS DIRECTOS          
1. Preparación del suelo          

Análisis de suelo Global 1 90,00 90,00  

Arada y rastra Horas/tractor 2 25,00 50,00  

Limpieza y nivelación Horas/tractor 1,5 25,00 37,50  

        177,50  
2. Mano de obra          

Trazado y ahoyado Jornal 8 20,00 160,00  

Siembra Jornal 8 20,00 160,00  

Aplicación de fertilizantes Jornal 2 15,00 30,00  

Aplicación de insecticidas y plaguicidas Jornal 2 15,00 30,00  

Deshierbe y formación de coronas Jornal 2 20,00 40,00  

Riego y limpieza Jornal 2 15,00 30,00  

Poda de formación Jornal 5 20,00 100,00  

        550,00  

3. Insumos       -  

Plantas Plantas 332 3,50 1.162,00  

Fertilizantes       -  

10-30-10 Sacos 1 25,00 25,00  

Superfosfato triple Sacos 1 30,00 30,00  

Abono orgánico Sacos 50 3,00 150,00  

           
           

Herbicidas quimicos 1 15,00 15,00  

           
Insecticidas (mosca fruta, ácaros,
pulgones)          

Cypermetrina   2 20,00 40,00  

           

        260,00  
        2.149,50  
           
B. COSTOS INDIRECTOS          

Asistencia técnica Visitas 16 40,00 640,00  

TRANSPORTE Global 1 100,00 100,00  

        740,00  
C. TOTAL COSTOS A+B       2.889,50  

COSTOS DE MANTENIMIENTO DEL 1ER AÑO

A. COSTOS DIRECTOS          
1. Mano de obra          

Aplicación de insecticidas y plaguicidas Jornal 1 20,00 20,00  

Deshierbe y conservación de coronas Jornal 2 20,00 40,00  

Riego Jornal 1 15,00 15,00  

COSECH Jornal 8 20,00 160,00  

        235,00  
2. Insumos          

Fertilizantes       -  

10-30-10 Sacos 0,5 30,00 15,00  

Superfosfato triple Sacos 0,5 24,00 12,00  

Abono orgánico Sacos 15 3,00 45,00  

           

Herbicidas   1 15,00 15,00  

           
Insecticidas (mosca fruta, ácaros,
pulgones)          

    1 20,00 20,00  
           

        107,00  

Subtotal       342,00  
B. COSTOS INDIRECTOS          

Asistencia técnica Visitas 2 40,00 80,00  

TRANSPORTE   1 30,00 30,00  

        110,00  
C. TOTAL COSTOS A+B       452,00  
           

COSTOS DE MANTENIMIENTO DE 2DO AÑO

A. COSTOS DIRECTOS          
1. Mano de obra          

COSECHA Jornal 10 20,00 200,00  

Deshierbe y conservación de coronas Jornal 2 15,00 30,00  

Riego Jornal 1 15,00 15,00  

Poda de formación Jornal 3 20,00 60,00  

        305,00  
           
           

Subtotal       305,00  
B. COSTOS INDIRECTOS        
 -

Asistencia técnica Visitas 2 40,00 80,00  

TRANSPORTE   1 100,00 100,00  

        180,00  

C. TOTAL COSTOS A+B       485,00  

COSTOS TOTAL       3.826,50

ANALISIS ECONOMICO
   
RENDIMIENTO EN kg/año 15102  
COSTO EN KG 0,3  
Precio primera Kg 1  
Precio segunda Kg 0,7  
INGRESOS PRIMERA EN USD. 12081,6  
INGRESOS SEGUNDA EN USD. 2114,28  
INGRESO TOTAL 14195,88  
UTILIDAD EN USD. 10.369,38  
RENTABILIDAD 332 qq  
RENTABILIDAD MENSUAL 864,12        

Fase 5: Encadenamiento productivo

comercial Estrategias

Una de las estrategias principales de esto proyecto es la introducción de un producto

industrializado a base de limón en los mercados de la provincia de Imbabura, con el
objetivo de generar impacto económico en la comunidad de Ambuqui, cantón
Pimampiro; de esta manera se busca generar empleos con productos agrícolas
orgánicos.

Con el presente proyecto se busca incentivar al aprovechamiento al máximo del fruto,

ya que se va a elaborar un aceite esencial de limón con la cáscara del fruto; y por otra
parte se utilizará el zumo de limón para venderlo dentro y fuera de la comunidad.

Con la inversión planteada para alquilar un espacio con las maquinas industrializadoras
y con la ayuda de los centros de acopio, se busca reducir los costos en producción para
obtener mayor ganancia.

Al ser un cultivo tradicional de la zona con ciclo de cultivo largo, se va aplicar la

estrategia de cultivar alfalfa para poder generar un capital, de esta manera se
desarrollara cultivos saludables que no tenga un impacto contra el medio ambiente.

Los beneficios ecosistémicos que brinda el cultivo del limón son claves para mejorar la
calidad de vida de los pobladores de la zona por lo tanto ellos serán los beneficiaros
directos de los servicios que brinda este cultivo que son la detención del agua y suelo,
regulación del clima y sirven como ambiente para la fauna y flora tradicional de la zona
productiva (ANUIES, 2014).

Estrategias de marketing
 Marketing de recomendación o boca a boca brinda una información confiable,
ya que esta es directa, esta a su vez se la combina con comentarios de
recomendación en blogs, redes sociales.
 Marketing de fidelización, esta estrategia se la utilizará principalmente a locales
comerciales, con el objetivo de ofrecer el aditivo en grandes cantidades con
descuentos especiales.
  Patrocinios. Juntamente con la asociación se realizará eventos deportivos,
musicales, culturales en donde se colocarán la imagen del aditivo.
 Publicidad en redes sociales. Los anuncios serán videos cortos de 20 segundos
en donde se muestre la producción del nopal, aditivo, la aplicación de este.
 Publicidad impresa. Estos serán realizados en anuncios de revistas, periódicos.
 Publicidad en radio. Se lo realizará con cuñas pequeñas en horarios adecuados
en emisoras con audiencia interesada en este tipo de temas (Ro, 2021).

Bibliografía
 Ministerio de Agricultura Ganadria y Pesca . (03 de 12 de 2015). LEVANTAMIENTO DE
CARTOGRAFÍA TEMÁTICA. Obtenido de LEVANTAMIENTO DE CARTOGRAFÍA
TEMÁTICA:
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 UTEPI. (2006). Lima y Limon. Estudio Agroindustrial en el Ecuador. Obtenido de
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Ordenamiento Territorial del Cantón San Pedro de Pimampiro 2014 - 2027”. Pimampiro EC.
 Apollin, F.; Eberhart, C. 1999. Análisis y Diagnóstico de los Sistemas de Producción en eMedio
Rural – Guía Metodológica. Quito, EC
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 Vinueza. (05 de 11 de 2010). COBERTURA Y USO DE LA TIERRA. Obtenido de COBERTURA
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 Aceites esenciales y oleorresinas: Estudio de distintos productores y de mercados importantes
(libro) Ginebra –año 1986- Autor: Centro de Comercio Internacional Unctad/Gatt
 Estudio sobre la extracción del aceite esencial del Schinus molle (libro) QUITO/ EPN/ -año 1976-
autor: Espín Mosquera, Galo
 Morris G. The “greeening” of personal care: separating perceptionfrom reality. Presentación en In
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 Mercado de cosméticos crecería entre 10 y 15% en 2010 (en línea) sitio web: Diario Digital
Aeronoticias.com.pe- Julio2010- http://www.aeronoticias.com.pe/noticiero/index.php?
Itemid=75&catid=45:45&id=10371:mercado- de-cosmeticos-creceria-entre-10-y-15-en-
2010&option=com_content&view=article
 Vivaness 2010: una mirada al futuro del mercado de la cosmética natural (en línea) sitio web:
BeautyMarket. Las Revistas del Profesional del SALON de PELUQUERIA Y BELLEZA – Julio
2010-