Evidencia 3: La Planeación Estratégica Y La Gestión Logística

Aprendiz

Danilo Alejandro Mercado Rosales

Eleana Marcela Torregroza Barrios

Henry Rafael Rivera Díaz

Instructor

Héctor Ivan Muñoz Alvear

SENA – Servicio Nacional de Aprendizaje

Tecnólogo Gestión Logística Ficha (2393678)

Barranquilla, febrero de 2021

 Tabla de contenido

Pág

Introducción. 1

Historia de la empresa. 2

Tipo de producto o servicio que fabrica y/o comercializa. 3

Mercado o sector económico en el que se desenvuelve. 4

Misión. 4

Visión. 5

Principios. 5

Valores. 6

Políticas organizacionales. 7

Objetivos. 7

Estrategias. 8

Infraestructura – Presencia a nivel nacional o internacional. 8

Estructura organizacional. 10

Procesos logísticos (descripción, mapas o caracterización de procesos). 10

Preguntas. 12

Conclusión. 13

Bibliografía. 14
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Introducción

Con el presente trabajo de la evidencia 3. La planeación estratégica y la gestión logística,

se hablará de la empresa, su historia, sus productos, el sector en el que se desenvuelve
y todo aquello que hace parte de la empresa.

Viendo desde otro punto de vista como se debería enfocar la empresa en la

comercialización de sus productos en el mercado internacional.
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Evidencia 3: La planeación estratégica y la gestión logística

Empresa: Huevos Kikes

Historia de la empresa.

Todo comenzó cuando Diego Muñoz Rodríguez, con su sueño de ser agricultor,
viajó a Santander y comenzó a producir abono. Con el paso del tiempo se dedicó al
negocio avícola y vender pollitos de un día.

Años después llega a la gerencia su hijo Enrique Muñoz Guerrero, quién a

principios de los años noventa decide darle un giro al negocio con la producción y venta
de huevo comercial, siendo pioneros en América Latina con granjas tecnificadas,
convirtiéndolos en los mayores productores del país.

Hoy, Juan Felipe Montoya Muñoz, sobrino de Enrique, lidera un legado con el reto
de alimentar con frescura a todo un país.

Saliendo del cascarón. Así se consolidó la operación y el crecimiento de la mayor

compañía productora de huevos de Colombia.

1962: Nace en Bucaramanga Incubadora Santander, una idea de negocio familiar que
puso en marcha un grupo de criadores de aves de la región.

1968: Incubadora Santander inaugura su primera planta de incubación ubicada en el Km.

6 vía a Girón, en el departamento de Santander. Esta planta permite producir 416.600
huevos fértiles al mes.

1973: Se emprende el proyecto de cría y levante de gallina, proceso que desarrolla en

20 galpones ubicados en Piedecuesta, Santander.

1990: Comienza la exportación de pollitas de un día (que se utilizan como reproductoras

de huevo) hacia Venezuela.
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1992: Incremento en la producción de huevo comercial. Alcanza las 100 mil unidades por
día.

1994: Pionera en la utilización del primer sistema de baterías automatizadas y

compostaje (proceso para utilizar la gallinaza como abono).

1995: Incubadora Santander se consolida como líder en la producción de huevo en

Colombia, con 500 mil unidades al día.

1996: Desarrolla la genética ASP huevo rojo, que le permite producir un millón de huevos
de este tipo al día.

1998: Se inaugura Agropecuaria Latinoamericana. Hoy Granja Avícola Egipto, en Caloto

(Cauca), reconocida como la más grande de Colombia.

2013: Cambio de imagen corporativa y relanzamiento de marca.

Figura 1. Internet

2015: La marca Huevos Kikes gana el premio Golden Egg Award por mejor campaña de
mercadeo de la industria de huevo en el mundo

2016: Se inaugura la más moderna planta de pasteurización de huevo del País.

2017: • Se amplía la capacidad productiva de la empresa con el funcionamiento de la

Granja Palmas, ubicada en Caloto, Cauca.

• Se inaugura la primera planta de Colombia en generar energía a través de la gallinaza

que resulta del proceso productivo, permitiendo así la autosostenibilidad a la empresa.

Tipo de producto o servicio que fabrica y/o comercializa.

Productos
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Kikes en Empaque Pulpa Clasificación

KIKES CAJA x 90 unidades A

KIKES CAJA x 60 unidades A

KIKES PULPA x 30 unidades AAA - AA - A - B

KIKES JUMBO PULPA x 20 unidades A

Kikes en Empaque R-PET

KIKES - R-PET X12 AAA - AA - A

KIKES - R-PET X15 AA - A

KIKES - R-PET X30 AA - A

Consumo Hogar: Huevo en cáscara pasteurizado

Food Service

KIKES PASTEURIZADO LÍQUIDO – CUÑETE Huevo Líquido

KIKES PASTEURIZADO LÍQUIDO – CONTENEDOR Huevo Líquido

KIKES PASTEURIZADO - HLP POLIETILENO Huevo Líquido

KIKES PASTEURIZADO – CÁSCARA AA - A

KIKES PASTEURIZADO – LÍQUIDO Huevo Líquido

KIKES PASTEURIZADO - BOLSA BIB Huevo Líquido

Mercado o sector económico en el que se desenvuelve.

Sector Avícola. ha venido evolucionando de manera favorable en los últimos años, lo que
le ha permitido consolidarse dentro de la estructura actual de la economía colombiana y
de manera particular en la estructura Económica.

Misión.
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Nuestro propósito superior es el de alimentar con frescura a Colombia dando acceso al

alimento más completo, promesa que diariamente los reta a alimentar a todo un país con
el huevo más fresco y querido por los colombianos.

Somos una marca que alimenta, cuida, fortalece, educa, aconseja, ayuda, da amor,
quiere y motiva. creemos que la máxima expresión del afecto el cuidado es dar algo
fresco “alimentar es cuidar”

Visión

En el 2023 con nuestro sistema integrado de incubación seremos una empresa líder en
el país. El nuevo modelo empresarial nos permitirá autosuficiencia financiera e
incursionar en la riqueza de nuestra biodiversidad y así mismo seremos una entidad líder
en la promoción del desarrollo regional y nacional. Ser la marca número uno del mercado
y llegar a producir 10 millones de huevos diario.

Principios, valores y políticas organizacionales.

Principios

Cultura de resultados: Obtener alta rentabilidad como garantía de crecimiento,

desarrollo y competitividad de la empresa.

Cuidado del medio ambiente: Mantener en forma permanente la práctica de

preservación y mejora del medio ambiente.

Cultura de la innovación: Mantener los equipos y procesos actualizados con la

tecnología más avanzada, para garantizar una continua producción e incremento en la
productividad y competitividad de nuestras operaciones

Responsabilidad social con la comunidad: Integrar de modo permanente las

actividades de la empresa con su entorno social; participar en las actividades y eventos
comunitarios e impulsar el desarrollo sustentable de la sociedad.

Cultura de calidad: Perfeccionar nuestros procesos, a través de una mejora continua,

para lograr eficacia, eficiencia y productividad buscando alcanzar la excelencia, en
beneficio y satisfacción de nuestro personal y clientes.
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Desarrollo y bienestar del recurso humano: Proporcionar una adecuada calidad de

vida a nuestros trabajadores; velar por su seguridad física, social y emocional; brindarles
los servicios que los valoren como personas; promover su crecimiento a través del
entrenamiento y desarrollo profesional y social, estimular su autorrealización.

Compromiso en el servicio: Destacarse por el elevado nivel de los servicios que se

ofrecen en la empresa.

Valores

Nos reconocemos como una empresa íntegra y buscamos siempre tener presente en
todos nuestros procesos los valores que nos identifican:

Sostenibilidad: Somos socialmente justos y responsables con el medio ambiente.

Ética: La utilizamos en todos nuestros actos.

Innovación: Nos atrevemos a ser diferentes.

Pasión: Le ponemos el corazón a lo que hacemos y lo disfrutamos.

Servicio: Damos lo mejor para alimentarte.

Juego limpio: Logramos que brille nuestra luz, sin opacar la del otro.

Puntualidad: Cumplir con los compromisos y obligaciones en el tiempo acordado,

valorando y respetando el tiempo de los demás.

Responsabilidad: Asumir las consecuencias de lo que se hace o se deja de hacer en la

empresa y su entorno. Tomar acción cuando sea menester; obrar de manera que se
contribuya al logro de los objetivos de la empresa.

Solidaridad: Generar compañerismo y un clima de amistad, trabajando juntos para

cumplir nuestra misión y encaminarnos hacia el logro de nuestra visión. Tener
permanente disposición para ofrecer a los demás un trato amable y brindarles apoyo
generoso, al tiempo que se cumplen las tareas con calidad, eficiencia y pertinencia.
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Laboriosidad: Emplear el trabajo como una poderosa fuerza transformadora, para así
alcanzar los objetivos de la empresa y hacer que ella logre los más altos niveles de
productividad y desarrollo.

Equidad: Otorgar a cada cual, dentro de la empresa, lo que le corresponde según

criterios ciertos y razonables.

Respeto: Desarrollar una conducta que considere en su justo valor los derechos
fundamentales de nuestros semejantes y de nosotros mismos. Asimismo, aceptar y
cumplir las leyes, las normas sociales y las de la naturaleza.

Creatividad: Buscar, en forma permanente, nuevas formas de hacer las cosas, de modo
que ello sea beneficioso para el trabajador, la empresa, y la sociedad.

Honestidad: Obrar con transparencia y clara orientación moral cumpliendo con las
responsabilidades asignadas en el uso de la información, de los recursos materiales y
financieros. Mostrar una conducta ejemplar dentro y fuera de la empresa.

Políticas Organizacionales.

Políticas
Organizacionales

Estrategicas Operacionales Generales

Calidad Atención al cliente Normas de convivencia

Responsabilidad Social Comercial Horarios y jornadas de Trabajo
Sistema de gestión e imcentivos Recursos humanos
Organización Operaciones
Toma de decisiones Contabilidad
Mercadeo Administración
Gestión de demanda Documentación

Figura 2. Manual

Objetivos.

General

Como empresa líder en la producción de huevo en Colombia comprometida con el

cuidado y la protección del medio ambiente, continuamos avanzando hacia nuestro
objetivo de ser una compañía distintiva y referente en asuntos de sostenibilidad.
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Específicos

1. Preparando el gallinero para la llegada de los pollitos.

2. Alimentar a las gallinas.
3. Condiciones dentro de los gallineros idóneo.
4. Líneas de alimentación y agua.
5. Salud de los pollos.
6. Limpieza de gallineros o gallineros.
7. Recolección de huevos.

Estrategias.

1. Crear asociaciones con los diferentes establecimientos de la ciudad para que

comercialicen nuestros productos.
2. Implementar un plan de adquisición de tecnologías para la creación de planta
antes de la operación del negocio en este caso sistema de calefacción.
3. Establecer convenios con las diferentes tiendas en la región para comercializar el
producto a un precio accesible conveniente para ambas partes antes de llegar al
consumidor final.
4. Diseñar en estos momentos un cronograma de actividades desarrolladas durante
el proceso de formación de la empresa.
5. Crear vínculos con una empresa que venta sistemas de calefacción para la
instalación de las mismas en la granja durante el futuro.
6. Desarrollar nuevas páginas en la web, así como las diferentes redes sociales.
7. Diseñar un sistema de alimentación para las gallinas para que tengan una dieta y
así producir huevos criollos que nos diferenciaran de la competencia.
8. Análisis interno de la empresa para detectar debilidades y fortalezas dentro de la
organización en voz de la mejora competitiva

Infraestructura – Presencia a nivel nacional o internacional.

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En huevos kikes, basamos el crecimiento y desarrollo de nuestra infraestructura

en la implementación de tecnologías de última generación disponible en la industria
avícola nacional e internacional

Producimos pollitos broiler en siete granjas modernas con capacidad para 450 mil
reproductoras de carne de las líneas Cobb y Ross, y una eficiente planta de incubación
con máquinas multietapa y de etapa única de última generación con capacidad para
producir 31 millones de pollitos de engorde de un día de edad. Igualmente, disponemos
de 4 granjas para la producción y venta de huevos fértiles.

Para la línea de ponedoras, se cuenta con tres granjas para la reproducción con
capacidad para 150 mil reproductoras y una granja blindada de cuarentena donde llegan
las reproductoras de un día desde las diferentes ciudades del país Todas nuestras
instalaciones cuentan con excelente aislamiento sanitario y están dotadas con los
mejores implementos y normas de bioseguridad.

Para recibir e incubar los huevos fértiles de calidad, contamos con una planta de
incubación actualizada con tecnología de última generación para la producción exclusiva
de doce millones de pollitas de las razas Lohmann y H&N. Dada la demanda del mercado
tenemos previsto una ampliación para el próximo año, aumentando la capacidad a
dieciséis millones de pollitas.

Para la distribución de los pollitos y pollitas de un día disponemos de una moderna

flota de furgones con ventilación forzada para transportar con la mayor celeridad, confort
y seguridad a las aves a su destino final en cualquier punto del territorio nacional. Para
el transporte del huevo fértil de las granjas a la incubadora, contamos con dos termoking
que garantizan la temperatura ideal que requieren.

Para suministrar alimento a nuestras reproductoras, contamos con una moderna

planta de alimento balanceado donde se producen dos mil toneladas al mes y un
granelero para distribuirlo exclusivamente en nuestras granjas.

Desde el punto de vista sanitario, contamos con un nuevo laboratorio para la

evaluación diagnóstica de todos nuestros procesos y productos al servicio de nuestros
clientes e industria avícola, dotado con las últimas herramientas del mercado y certificado
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por el ICA bajo la resolución 004658 para el diagnóstico veterinario y las buenas prácticas
de laboratorio.

Estructura organizacional.

Julieth Vázquez Melgarejo

Secretaria

Javier Donado Garabito Diana Marcela Rivas Glenda patricia fuentes

Jefe de Producción Gerente de ventas Gerencia Adm de RH

Fabio García Nadia Pérez Díaz Luis Torregrosa

Medico Avícola Personal de Venta Jiménez Área de RH

Joes Medina Campo

Supervisor

Jeison Contreras
Operario Logístico
Figura 3. Manual

Procesos logísticos (descripción, mapas o caracterización de procesos).

Procesamiento de los pedidos: Canal de distribución de fuservi es cuando hay un

acuerdo con el cliente este realiza el pedido de acuerdo a las condiciones del cliente
superando sus expectativas es decir acuerdo entre en vendedor y el cliente este hace el
respectivo proceso de distribución del producto (huevo) teniendo en cuenta la remisión
del pedido o la orden para así poder realizar el traslado necesario lo más pronto posible
máximo un día.

Manejo de materiales: En este proceso tenemos los carritos de distribución el

montacargas le pone el producto en estibas máximo de 5 niveles el encargado del carrito
él tiene la obligación de cargar y verificar el producto que este en buen estado para
realizar el debido proceso poniendo el producto en los carritos para llevarlo a su destino.
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Embalaje: El producto es separado adecuadamente por el personal logístico dándole un

espacio para que pueda ser distribuido realizando el picking y el packing que es la
recolección del producto.

Transporte del producto: En huevo tiene varios medios de transporte como lo son las
mulas que le caben aproximadamente 400mil huevos con su debido cuidado y están los
carritos que son los encargados de distribuir el producto en todas las ciudades del país
(tiendas, hoteles entre otros).

Almacenamiento: Nuestro almacenamiento está ubicado en el Centro de Distribución

Logística (CEDI) contamos con una bodega lo suficientemente grande para el
aislamiento y almacenamiento del producto.

Control del inventario: Determinamos la cantidad del producto que nosotros como
vendedor debemos de tener disponible para la entrega al comprador y establecimiento
de la periodicidad con que han de efectuarse los pedidos.

Servicios al cliente: Se realiza la atención al cliente con gran satisfacción dándole una
buena imagen de la empresa para poder vender el producto para reforzará la imagen de
la empresa y potenciará futuras compras al facilitar la fidelidad del cliente en cuestión es
tan importante como el propio producto o servicio en sí.

Mapa de distribución

Figura 4. Internet
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Preguntas

1. ¿Cree que las políticas de la empresa son consecuentes con el tipo de mercado al
que pertenece?

A mi parecer y con más de 50 años de historia en el sector avícola que lo consolidan a

Incubadora Santander, a través de su marca Huevos Kikes, como líder y desarrollador
de la categoría de huevos en Colombia.

Su principal ingrediente son las personas. Contamos con un equipo de trabajo

conformado por más de 2.000 colaboradores.

Cumpliendo con la promesa de alimentar con frescura a Colombia dando acceso al

alimento más completo, la compañía ha logrado transmitir a los consumidores
colombianos una propuesta de valor en donde garantizamos la frescura de nuestro
producto.

2. ¿Cree que las estrategias aplicadas por la empresa favorecen el flujo de los productos
o servicios que esta produce?

Con una flota de más de 400 vehículos distribuimos Huevos Kikes en 14 ciudades del
país y 16 centros de distribución, garantizando el huevo más fresco a sus clientes.

3. ¿Qué estrategia diseñaría para fortalecer las políticas de operación de la empresa?

Como estrategia diría que la compañía debería implementar un método de distribución a

los lugares que no han llegado. Con el fin de seguir generar mayor empleo y grandes
oportunidades para la compañía.

4. ¿Utilizaría la misma estrategia para los mercados nacionales e internacionales?

Para 2023 tenemos una Meta Grande y Ambiciosa: Incubadora Santander S.A, con su
marca Huevos Kikes, será un Grupo Empresarial con ingresos por COP$ 1.5 billones y
10% de los ingresos generados fuera de Colombia. Logrará una producción de 10
millones de huevos diarios y tendrá un margen EBITDA superior al 15%.

Esto y las estrategias ya implementadas permitirán la comercialización internacional.

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Conclusión

Podemos concluir que, en el presente trabajo de aprendizaje, podemos identificar las

múltiples condiciones en las que logran iniciar las empresas y los factores de riesgos que
estas conllevan a afrontar y generar nuevas ideas para así poder llegar al límite y seguir
avanzando.

También se identifica como es el proceso de abastecimiento y todo lo que lleva a ser una
de las empresas más organizada y oportuna que logra distribuir a muchas ciudades del
país cumpliendo con su visión y generando empleo.

Es una empresa familiar que permite a los colombianos sentirnos orgullosos.

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Bibliografía

Fuente bibliográficas

 Material SENA,
 Material_Marco_estrategico_de_un_plan_maestro
 Búsqueda de Google.
 www.huevoskikes.com