LA RAÍZ
Es el órgano de los vegetales superiores, que se encarga de fijarla en el suelo, de
donde absorbe el agua y las sales minerales disueltas en ella que son necesarias
para la elaboración de sus propios alimentos.
Partes de la raíz:
Cuello: parte situada al nivel de la superficie del suelo, separa el tallo de la raíz.
Raíz principal o cuerpo: parte subterránea de la que salen las raíces secundarias.
Pelos Absorbentes: por donde penetra el agua con las sustancias minerales para
alimentar la planta.
Cofia: es la parte que protege la zona de crecimiento de la raíz y tiene forma de
casquete.
Funciones de la raíz:
Absorción. (Absorbe el agua y las sales minerales del suelo).
Fijación. (Fija a la planta en el suelo)
Conducción. (Conduce el agua y las sales minerales desde el suelo al resto de la plata).
Reserva. (Almacena sustancias alimenticias en forma de almidón, lípidos, proteínas,
etc.).
Atendiendo a su forma, las raíces se pueden clasificar en diferentes tipos:
Raíz típica, pivotante o axonomorfa: en este tipo de raíz se diferencia un eje
principal, de mayor longitud y grosor, y ramificaciones secundarias de menor
grosor.
Raíz atípica, fibrosa o fasciculada: no tiene eje principal y todas las
ramificaciones tienen la misma importancia.
Raíz napiforme: consta de una raíz principal, cuya función es la de almacenar
sustancias de reserva.
Raíz ramificada: posee una estructura similar a la del árbol, aunque carece de raíz
principal.
Raíz tuberosa: las raíces tuberosas contienen una estructura fasciculada que, tras
la acumulación de las sustancias de reserva, se ensanchan de manera significativa.
Raíz adventicia: se originan en otro lugar de la planta, como el tallo o las hojas.
Tipos de Tallo:
Los tallos pueden clasificarse de distintas formas, pero la más común de ellas es
según el medio en que se encuentran, entonces distinguimos entre tallos
subterráneos y aéreos.
Los tallos subterráneos se subdividen a su vez en tubérculos, rizomas y
bulbos.
Los tallos aéreos pueden diferenciarse en erguidos, rastreros, trepadores y
volubles, aunque hay tallos especiales, como los que presentan espinas, los
estolones o los zarcillos.
Como hemos dicho, una de las dos principales funciones del tallo es sostener toda
la parte aérea de la planta. La otra es transportar los nutrientes y sustancias
por el interior de la planta. Desde las raíces, la llamada savia bruta, sube hasta las
hojas por los conductos del tallo, donde absorbe el dióxido de carbono y da lugar a
savia elaborada, el sustento de la planta.
Cabe mencionar también que los tallos son clasificados a través de distintas
perspectivas, las mismas que van de la consistencia que poseen, a las
modificaciones que tienen al adaptarse en distintos tipos de ecosistemas.
Las funciones que poseen los tallos de las plantas resultan ser fundamentales
para su adecuado desarrollo. Por lo general, dichas funciones se encuentran
asociadas tanto al transporte de agua y nutrientes en las plantas, como a su
soporte estructural.
El soporte estructural que brindan los tallos tiene como propósito hacer que las
flores, hojas y frutos de las plantas se mantengan en su lugar y no caigan antes de
tiempo. Sin embargo, existen ciertos tallos que crecen de forma subterránea; estos
no suelen tener tanto u distintas partes de las plantas.
El transporte de nutrientes resulta ser una función que tiene igualmente una gran
importancia. El mismo se da, debido a que el tallo cuenta con un sistema de tejidos
vasculares los cuales tienen conexión con distintas partes de las plantas, con el fin
de permitir el flujo de sustancias desde y hacia las raíces, hojas, flores, frutos
y por supuesto, a través del propio tallo. Es preciso destacar también, que los
tallos cuentan con una asociación íntima con las hojas de las [Link] función de sostén, sino
más bien de unión para las
1. Tallo de remochala.
Tallos angulosos, canaliculados. Hojas basales grandes, ovales, con la base cordada y
borde ondulado, las superiores menores. Flores poco vistosas, verdosas, con cinco
tépalos, acrescentes en las flores femeninas.
Este sabroso alimento es una hortaliza de color rojo intenso, con hojas que pueden ser
ingeridas tanto crudas como cocidas, que presenta un gran aporte de folatos,
vitaminas -del grupo B y C-, potasio, carotenos y azúcares -en forma de sacarosa
2. La caña de azúcar
La caña de azúcar (Saccharum officinarum) proviene de Nueva Guinea. Es un cultivo
perenne que macolla fuertemente y produce 4-12 tallos, que crecen hasta alcanzar 3-5
metros de altura. Al ser una planta C4, la caña tiene una tasa de fotosíntesis muy alta:
alrededor de 150-200% por encima del promedio de otras plantas.
El primer cultivo o caña planta suele obtenerse de un trozo de tallo llamado estaca o
esqueje. En algunos países plantan la caña entera. Las yemas u ojos en el esqueje
germinan hasta producir brotes y raíces que darán lugar a la primera generación del
cultivo. En algunos cultivares las raíces se desarrollan primero y en otros, los brotes.
La duración del ciclo de cultivo, de brotación a cosecha varía dependiendo del clima y
variedad y va de 12 a 24 meses.
El bambú es uno de los materiales más renovables del mundo. Además de ser un
recurso sostenible, también es rentable. Como resultado del movimiento sostenible se
ha convertido en un material muy popular. Es una alternativa cada vez más utilizada en
muy diversos campos. Supera a cualquier tipo de madera en durabilidad, resistencia y
capacidad de renovación.
Origen del bambú
El origen se remonta a unos 40 millones de años pero su utilización data
aproximadamente del año 5.000 a.C., Neolítico de la Edad de Piedra, en China, donde
aparecen los primeros productos fabricados en bambú, como flechas o materiales de
construcción.
Por esto se piensa que tiene su origen en China, aunque no hay pruebas de ello.
Etimología de bambú
La palabra bambú proviene del malayo «Mambu», idioma de un pueblo que habitaba
la península de Malaca (compuesta actualmente por territorios pertenecientes a
Myanmar o Birmania, Malasia, Singapur y Tailandia).
Los portugueses introdujeron esta planta en España, en el siglo XVI, con el nombre de
“bambu”.
Qué es el bambú
Durante años el bambú fue considerado como árbol pero, científicamente hablando,
no es árbol sino una planta. Es una gramínea (Poaceae) como el maíz, el arroz o el trigo
y pertenecen a la subfamilia de las Bambusoideas. Comprende más de 115 géneros y
1,400 especies y tiene un rápido crecimiento.
Es perenne, en casi todas sus especies, y, en algunos casos, puede crecer hasta 30 cm
por día.
Características del bambú
El bambú se ha utilizado a través de la historia no solo por la fuerza del material, sino
también por ser un material muy respetuoso con el medio ambiente. Es una planta
ecológica y multifuncional. El color de la madera es verde cuando se corta y de
amarillo a marrón cuando se seca.
Es elástico y liviano, pero presenta una relación fuerza-peso mayor que el acero.
Además es uno los materiales industriales más flexibles, algunos compuestos de
bambú son más flexibles que los plásticos reforzados con fibra de vidrio. Asimismo
posee una gran resistencia a la compresión y también una gran resistencia a la
tracción, ligeramente más baja que el acero. Debido a que sólo tarda de tres a cinco en
alcanzar la madurez, es natural y extremadamente fuerte, se le considera un material
sostenible para cualquier tipo de estructura.
La planta de bambú absorbe más dióxido de carbono del aire que cualquier otra planta
y produce un 30% más de oxígeno, reduciendo en gran medida los efectos de los gases
de efecto invernadero. Además, puede crecer sano sin usar fertilizantes. Las propias
hojas de la planta de bambú proporcionan todos los nutrientes que necesita para
crecer fuertes a medida que caen al suelo.
Debido a su particular proceso de absorción el bambú posee propiedades naturales de
enfriamiento, por las cuales no retiene el calor del cuerpo y se mantienen calientes
cuando hace frío. Es un excelente inhibidor de la erosión del suelo y, además, es muy
fácil de cultivar.
DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA DE ESPÁRRAGOS, SUS CARACTERÍSTICAS
Esta planta perenne posee una importante cantidad de tallos trepadores de color
verde grisáceo y que se agrupan en conjuntos de hasta 50 tallos. En zonas de pinares y
encinas, si los suelos no son muy secos, pueden encontrarse variedades silvestres.
Los tallos comestibles, se cosechan jóvenes y crecen a partir de rizomas conocidos
como garras. Las hojas de la planta de espárragos son pequeñas escamas que poseen
ramificaciones del tipo filiformes verdes en la base. El largo que pueden alcanzar las
ramificaciones de 25 milímetros.
Son plantas dioicas, es decir que las flores masculinas y femeninas se encuentran en
diferentes plantas. En general, las flores son de forma acampanada y pedunculadas.
Suelen presentarse en parejas o solitarias.
RABANO.
La planta del rábano pertenece a la familia Cruciferae y su nombre científico es el de
Raphanus sativus L.
Se trata de una planta anual o bianual. Su raíz es gruesa, carnosa, muy variable en
cuanto a la forma y tamaño, de piel roja, rosada blanca, pardo-oscura o manchada de
diversos colores. Su sabor es más o menos picante. El tallo antes de la floración es
breve, con una roseta de hojas. Posteriormente, cuando la planta florece, se alarga
llegando a alcanzar los 0,50 m y 1m . El tallo posee un color glauco y es algo
pubescente.
Las hojas son basales, pecioladas, glabras o con unos pocos pelos hirsutos, de lámina
lobulada o pinnnatipartida. Tiene de 1 a 3 pares de segmentos laterales de borde
irregularmente dentado, el segmento terminal es orbicular y más grande que los
laterales. Las hojas caulinares son escasas, pequeñas, oblongas, glaucas, algo
pubescentes, y menos lobuladas y dentadas que las basales.
Las flores están dispuestas sobre pedicelos delgados, ascendentes, en racimos grandes
y abiertos. Los sépalos están erguidos y los pétalos casi siempre son
blancos, a veces rosados o amarillentos, con nervios violáceos o púrpura. Poseen 6
estambres libres y un estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. La
fecundación es alógama.
El fruto es una silícula de 3-10 cm de longitud, esponjoso, indehiscente, con una punta
larga. Las semillas son globosas o casi globosas, rosadas o castaño-claras, con un tinte
amarillento. Cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso.
CILANTRO
El cilantro es una hierba sumamente versátil de la que se aprovecha todo: sus hojas,
frutos, raíces y semillas. Se utiliza ampliamente en la cocina mediterránea, oriental,
caribeña, italiana, latinoamericana, etc., para realzar el sabor de guisos, salsas, sopas,
aderezos de ensaladas, carnes y pescados. Para que no pierda su sabor, es mejor
echarlo cuando le queda poco de cocción.
hierbaluisa
Las hojas de la hierbabuena son más rugosas y sus propiedades son básicamente
digestivas. “La hierbabuena es la variedad de menta más conocida y la única que posee
propiedades curativas, ya que está especialmente indicada para los trastornos y
espasmos digestivos. Es muy aromática y digestiva, de hecho los árabes la ponen
generosamente en su té verde para facilitar sus digestiones”, indica la Fundación
Española de la Nutrición. Y también es la hierba con que se acompaña el hielo, el
azúcar y el ron del mojito.
Es una hierba perenne que forma un pequeño arbusto achaparrado de unos 45 cm de
alto. Los tallos, de forma cuadrada, que a menudo adquieren una tonalidad rojiza, se
ramifican en la parte superior y tienden a deshojarse en las partes inferiores. Las hojas
surgen opuestas, ovaladas y anchas de entre 2 y 4 cm, con bordes enteros o
ligeramente dentados y con vellosidad en el haz. Sus diminutas flores, de color blanco
o rosa, que nacen en apretadas inflorescencias terminales muy ramificadas, están
protegidas por diminutas hojas de color rojizo.1
La esencia aromática, de color amarillo limón, está compuesta por un estearópteno2 y
dos tipos de fenoles, principalmente carvacrol y timol en menor proporción, se
encuentra en glándulas repartidas por toda la planta.3 Las raíces contienen estaquiosa
y los tallos sustancias tánicas.
La especie emparentada, Origanum majorana, procedente de Asia Menor, tiene un
sabor totalmente diferente, ya que su aceite esencial carece de compuestos fenólicos.
Algunos cruces entre ambas especies (el orégano dorado, también llamado mejorana
dorada) poseen un sabor intermedio
Es una hierba perenne que forma un pequeño arbusto achaparrado de unos 45 cm de
alto. Los tallos, de forma cuadrada, que a menudo adquieren una tonalidad rojiza, se
ramifican en la parte superior y tienden a deshojarse en las partes inferiores. Las hojas
surgen opuestas, ovaladas y anchas de entre 2 y 4 cm, con bordes enteros o
ligeramente dentados y con vellosidad en el haz. Sus diminutas flores, de color blanco
o rosa, que nacen en apretadas inflorescencias terminales muy ramificadas, están
protegidas por diminutas hojas de color rojizo.1
La esencia aromática, de color amarillo limón, está compuesta por un estearópteno2 y
dos tipos de fenoles, principalmente carvacrol y timol en menor proporción, se
encuentra en glándulas repartidas por toda la planta.3 Las raíces contienen estaquiosa
y los tallos sustancias tánicas.
La especie emparentada, Origanum majorana, procedente de Asia Menor, tiene un
sabor totalmente diferente, ya que su aceite esencial carece de compuestos fenólicos.
Algunos cruces entre ambas especies (el orégano dorado, también llamado mejorana
dorada) poseen un sabor intermedio.1
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Subfamilia: Nepetoideae
Tribu: Mentheae
Género: Origanum
Especie: Origanum vulgare
L. 1753
[editar datos en Wikidata]
Orégano, seco
ACELGA:
Es nativa de Europa meridional, donde crece espontánea en la región mediterránea.
Existen numerosas variedades debido a que se cultiva extensamente en todas las
zonas templadas del mundo. La variedad cultivada tiene una raíz más tuberosa que la
silvestre.
Es una planta herbácea bienal (florece en el segundo año de su cultivo) cultivada como
anual. Se caracteriza por sus grandes hojas de color verde brillante o rojizo y nervadas;
los pecíolos (llamados comúnmente pencas) son blancos, amarillos o rojos, según la
variedad.
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Caryophyllidae
Orden: Caryophyllales
Familia: Amaranthaceae
Subfamilia: Chenopodioideae
Género: Beta
Especie: B. vulgaris
Subespecie: B. vulgaris var. cicla
(L.) [Link]
Albahaca.
Ocimum basilicum es una hierba aromática anual de la familia de las lamiáceas nativa
de las regiones tropicales de África Central y el sudeste asiático, la cual se cultiva desde
hace milenios.1 Es una planta tierna y se utiliza en cocinas de todo el mundo. Hay
muchas variedades de Ocimum basilicum, así como varias especies relacionadas. El
tipo que se usa comúnmente para dar sabor se llama popularmente hierba real,
albahaca, basílico2 o alhábega, a diferencia de la variedad tailandesa (Ocium basilicum
var. Thyrsiflora), el Ocimum × citriodorum y el tulsí. Las variedades más comunes de
Ocimum basilicum son cultivos anuales, pero algunas son perennes en climas cálidos y
tropicales, como la tulsí y algunos híbridos.
Etimología
El nombre del género Ocimum proviene de la palabra griega ókimon, que significa
labio perfumado u oloroso, por el olor de sus hojas. El epíteto basilicum procede de
basilikon o basiléus que signifia real o regio.3 En cuanto al arabismo albahaca o albaca
viene de la palabra (الحبق, al-habaqa), formada de la partícula ( الal = el o la) y la
palabra ( حبقhabaqa), nombre que le daban los árabes a las plantas aromáticas usadas
en la cocina y medicina.[cita requerida]
Por su parte, la palabra basílico viene del Latín basilius, y el griego βασιλικόν φυτόν
(basilikón phutón), que significa "planta real", posiblemente porque se creía que la
planta se había utilizado en la producción de perfumes reales.4
Descripción
Ocimum basilicum es una hierba anual, cultivada como perenne en climas tropicales,
de crecimiento bajo (entre 30 y 130 cm), con hojas opuestas de un verde lustroso,
ovales u ovadas, dentadas y de textura sedosa, que miden de 3 a 11 cm de longitud
por 1 a 6 cm de anchura. Emite espigas florales terminales, con flores tubulares de
color blanco o violáceo las cuales, a diferencia de las del resto de la familia, tienen los
cuatro estambres y el pistilo apoyados sobre el labio inferior de la corola. Tras la
polinización entomófila, la corola se desprende y se desarrollan cuatro aquenios
redondos en el interior del cáliz bilabiado.
Raíz acuática
Como su nombre lo indica, son las raíces de plantas que crecen en entornos acuáticos.
Estas raíces flotan en el agua sin ningún mecanismo de fijación.
Raíz chupadora
Es del tipo de raíz que se introduce en el tallo o rama de una planta para extraer de
ella los nutrientes que sostienen la vida de una segunda, perteneciente a las especies
de plantas parásitas.
Raíz aérea
Se extienden hasta el suelo para apoyar o soportar una planta que, eventualmente,
estrangulará a su árbol huésped.
Raíz de almacenamiento
En esta categoría entran tubérculos como las zanahorias y las remolachas, que crecen
bajo tierra como mecanismo de defensa ante los animales herbívoros.
Se trata de raíces que han evolucionado para el almacenamiento de almidón y agua.
– Raíces según el soporte que brindan a la planta
Raíz contráctil
Son raíces adventicias. Suelen ser largas y carnosas.
Se encargan de arrastrar el brote de la planta a un punto cercano de la superficie del
suelo, de modo tal que el desarrollo del brote sea posible.
Pasados tres años, estas raíces se contraen un 40% debido a que sus reservas se
consumen.
Zancos
Son las raíces que crecen en la base del tallo, desde donde se extienden hasta llegar al
suelo.
Dan soporte a árboles de gran altura que carecen de estabilidad por crecer en suelos
no muy profundos.
Raíz epífita
Son raíces aéreas que permiten que una planta crezca en otra sin que sea parasitaria.
Con el tiempo, se unen a otras raíces hasta formar algo similar a un tronco.
Raíz del macho
Crecen desde la radícula como una raíz primaria. En las plantas dicotiledóneas, esta
raíz produce raíces laterales que se ubican en una sucesión acropetal, lo cual significa
que en la base están las raíces más antiguas mientras que las más jóvenes están cerca
del ápice.
