SISTEMA DE EXPLOTACION Y PRODUCCION GANADERA OVINA, FINCA LA

FLORIDA, UBICADA EN LA VEREDA SAN FRANCISCO DEL MUNICIPIO DE

PITALITO- HUILA.

Marlon Andrés Peña Anacona

Oscar Arnulfo Rivera Cuellar

1
 UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA

Facultad de ciencias Agropecuarias

Medicina veterinaria y Zootecnia

Pitalito-Huila

2021

Tabla de contenido

Resumen……………………………………………………………………………………......3

Introducción……………………………………………………………………………………4

Objetivos………………………………………………………………………………………..

Objetivo general...

……………………………………………………………………………….6

Objetivo específico………………………………………………………………………………

2
 Marco

teórico…………………………………………………………………………………….7

Características raciales de la

razas………………………………………………………………..7

Raza

katahdin…………………………………………………………………………………….10

Metodología……………………………………………………………………………………..

12

Tipo de

producción………………………………………………………………………………12

Suplementación de forraje de corte y

concentrado………………………………………………13

Suplemento

proteico……………………………………………………………………………..15

Instalaciones……………………………………………………………………………………..

16

Inseminación artificial, protocolo de

sincronización…………………………………………….19

3
 Árbol de capacidad de

carga……………………………………………………………………..20

Proyección……………………………………………………………………………………….

.24

Cuarentena……………………………………………………………………………………….

28

Manejo de animales

enfermos…………………………………………………………………...29

Plan sanitario de la

granja……………………………………………………………………….30

Plan de vacunación………………………………………………………………………………

31

Conclusión……………………………………………………………………………………….

33

Referencias

bibliográficas……………………………………………………………………….34

Resumen

4
El siguiente proyecto está encaminado hacia un modelo estratégico de crecimiento y

productividad de una empresa avícola denominada la frescura del huevo, ubicada en el municipio

de Pitalito Huila, en la cual se proyecta una rentabilidad y productividad ascendente que

garantice la factibilidad económica, administrativa, financiera y comercial del huevo, como

fuentes importantes de un direccionamiento proporcionado con la estabilidad y realidad de la

oferta y demanda del mercado en cuanto a la producción avicola en el municipio, por tanto se

pretende encaminar y estandarizar este proyecto como empresa pionera de producción y

accesibilidad del huevo para todo habitante en el municipio.

Mediante los aspectos a tener en cuenta en beneficio al modelo de negocio es sin lugar a duda

la inclusión de factores técnicos, los cuales abarcan gran importancia frente a los diferentes

ángulos de manejo y capacidad empresarial, como lo son los utensilios con los cuales se

establece una mayor eficacia frente al objetivo o misión empresarial, la cual consiste en

catalogarse como una empresa precursora y promovedora del huevo como producto inocuo a la

población laboyana.

Palabras claves; misión empresarial, inocuidad, factores técnicos, inocuidad, huevo.

5
Abstract

The following project is aimed at a strategic model of growth and productivity of a poultry

company called the freshness of the egg, located in the municipality of Pitalito Huila, in which

an ascending profitability and productivity is projected that guarantees economic, administrative,

and financial feasibility. and commercial egg, as important sources of a direction provided with

the stability and reality of the market supply and demand in terms of poultry production in the

municipality, therefore it is intended to direct and standardize this project as a pioneer production

and accessibility company of the egg for every inhabitant in the municipality.

Through the aspects to be taken into account for the benefit of the business model, it is

undoubtedly the inclusion of technical factors, which are of great importance in the face of

different management angles and business capacity, such as the tools with which it is established.

greater efficiency in the face of the business objective or mission, which consists of classifying

itself as a precursor and promoter of eggs as a safe product for the population of Laboy.

Keywords; business mission, safety, technical factors, safety, egg.

Introducción

6
 La avicultura en el lineamiento de productividad del huevo alrededor del tiempo ha tenido un

crecimiento prolongado en las diferentes partes del mundo, en el presente trabajo se determina el

desarrollo de un proyecto empresarial de negocio que promueve la puesta en marcha de la

empresa productora y comercializadora de huevos, la frescura del huevo en el municipio de

Pitalito Huila.

En este proyecto se optó por iniciar con la raza de gallina ponedora Hy Line Brown por sus

buenas características de productividad y buena aceptación del producto final en el mercado. Es

necesario hacer hincapié en el estudio de mercado del huevo a nivel local y de zonas aledañas al

municipio, por tanto, la capacidad que sostiene la empresa debe ser analizada cautelosamente y

con mucha objetividad en cuanto a la rentabilidad y crecimiento empresarial, garantizando así

en su totalidad que el proyecto satisfaga las necesidades de la población, resultando está en una

atractiva propuesta para la comercialización del producto, ya que la demanda asciende cada vez

más, sin embargo la oferta a nivel comercial y competitivo del producto no sobresale en el

análisis de mercado del huevo. Por ello es necesario que el desarrollo y enfoque de la venta del

huevo se someta a un nivel mayor y novedoso en el mercado, para que su producción no se

someta y conforme con una oferta y disponibilidad domestica y minoritaria, si no al contrario,

este lineamiento de la avicultura se promueva a un mercado cada vez mas competitivo que

solvente sin dificultad alguna la demanda del producto.

Justificación

7
 El sector avícola continua creciendo a pasos agigantados e industrializándose en las diferentes

dimensiones del panorama comercial, que se desempeña como un importante reglón de la

economía a nivel global, dejando en claro que la avicultura ha dejado de considerarse una

actividad que era desempeñada por mujereres y su familia, subestimada como una práctica de

desempeño limitado y que por tanto se le daba poca importancia comparado con otras

actividades pecuarias que en conjunto con actividades agrícolas como el café, arroz, maíz y

demás, establecen una base fundamental en la presentación de la economía local,

departamental y nacional. En otras palabras, la avicultura se ha convertido en los últimos

cincuenta años en un factor sumamente importante para el per cápita nacional, extrapolada de la

comercialización de nivel limitante que en su mayoría dependía de familias rurales, a el

desarrollo de una industria que cada vez se cataloga como actividad de importancia y

reconocimiento frente al sector económico de diferentes partes del mundo.

El huevo es un producto de grandes características beneficiosas para la salud de la población,

el cual tiene grandes valores nutricionales, dentro de los que se encuentra su contenido proteico y

vitamínico como la vitamina B12, B2, B1, niacina y ácido fólico, características que convierten

al huevo en un producto fundamental en la dieta de la población, siendo un producto

extremadamente rico en aminoácidos esenciales, ácidos grasos y algunos minerales. Debido a

todas las

8
características anteriores el huevo se ha convertido en un producto de consumo creciente, en el

cual su demanda en el mercado es mayor, dando por sentado su alta adquisición por todos los

sectores socioeconómicos, característica que permite adquirir proteína de alta calidad aun costo

mas bajo.

Fenavi informo que la industria avícola creció 4.8% en 2018, luego de que el sector produjera una

cifra récord de huevo y pollo: 2,5 millones de toneladas. Para la producción de huevos el sector

Avícola reporto un aumento del 5,6% con relación a 2017, pues en 2018 se llegó a 14.606 millones

de unidades, representadas en 876.000 toneladas. (FENAVI, 2018).

Con lo mencionado anteriormente que continúa en ascenso en el mercado local, departamental y

nacional ha quedado en evidencia el auge económico del sector de la avicultura, pues este sector se

ha convertido en una gran opción bastante atractiva en el comercio de toda índole, ya que sin duda

alguna el huevo y sus derivados promueven una estructura a emplear multifactorial, donde lo que

se busca es tener un negocio rentable, asequible para todo sector socioeconómico sin excepción

alguna, garantizando así la estabilidad de una alimentación inocua para la población, ya que uno de

los propósitos del sector avícola a cumplir a sido tener cavidad para la demanda del mercado

sustentada con oferta de calidad y garantizada tras el pasar de los años.

9
 ESTUDIO DE MERCADOS

el mercado en cuanto a la venta de huevo en el municipio de Pitalito Huila exige un

análisis general del sector avícola, donde se puede evidenciar que la creación de granjas o

empresas proveedoras y comercializadoras de huevo garantizado y expedido como producto

inocuo de la mesa de toda la población, sea reflejado en declive o estado desfavorable en cuanto

a la articulación que estas presentan con la certificación como granjas avícolas bioseguras,

debido a la falta que instituciones gubernamentales y municipales aportan en el desarrollo

integro de proyectos de emprendimiento y creación de empresas, sea ha proyectado en gran

magnitud la desproporción encaminada por este sector.

Pitalito tiene aproximadamente 65.300 hectáreas, de las cuales un 42% tiene vocación

agrícola, el 5% vocación ganadera el cual genera gran impacto, él 53% vocación forestal, donde

se refleja un incremento a nivel financiero en las actividades anteriormente mencionadas. Tan

solo un 5% en proyectos de emprendimiento diferenciado (2). En lo cual se ratifica la falta de

compromiso en la generación de empresas avícolas basadas en la tecnificación y consolidación

del sector económico tal y como es demandado por la población laboyana y de zonas aledañas.

puesto que cabe destacar que la granja la frescura del huevo no solo tiene como objetivo la

producción y comercialización del huevo como producto inocuo y influyente en la dieta de la

población del municipio de Pitalito, si no que esta empresa tiene como objetivo y desarrollo

10
abastecer el mercado de muchas zonas aledañas a la localidad, como lo es el municipio de san

Agustín, salado blanco, y en gran parte veredas como el contador, la laguna y demás partes del

municipio de Pitalito.

Por ende, cabe destacar la falta de un eje estratégico, sostenible y competitivo por parte de

instituciones de carácter publico y privado que proyecten no solo la conformidad de la actividad

económica en base a actividades agrícolas y agropecuarias especificas y conocidas, como lo son

el café, arroz, y ganadería, si no se dinamicen en proyectos de gran interés y aporte para el

desarrollo integro de la población , como lo es el desarrollo y presentación del sector avícola

como negocio rentable y beneficioso para el auge de la población a nivel local, departamental y

nacional.

Es así que el desarrollo y abastecimiento del huevo en centrales mayoristas y establecimientos

como supermercados y tiendas de barrio es abarcado en su mayoría por diferentes personas que

en muchas ocasiones no cuentan con la capacidad para ofertar la demanda generada en el

mercado, ya que como sabemos los diferentes sectores socioeconómicos imparten cada vez mas

el consumo del huevo como alimento proteico mayormente asequible, es decir no se proyecta

con gran seguridad la rentabilidad y beneficio que adquirido por el sector avícola.

11
 Análisis del sector

Colombia según lo manifestado por Gonzalo Moreno presidente de la federación nacional

de avicultores FENAVI, en 2019 el país presento un consumo promedio por ciudadano de 303

huevos, lo que refleja que la demanda del producto tuvo un incremento constante desde el año

2012, sin embargo en el año 2019 presento una caída en el consumo de 1,6%, lo que se define en

293 unidades de huevo promedio por persona, para el año 2020 el consumo promedio subió

hasta 325 unidades de acuerdo con cifras de FENAVI. Por su parte la producción anual de

huevos paso de 14.383 millones de unidades en 2019 a 16.382 unidades en 2020, registrando un

aumento positivo, este balance se atribuye por tanto a la migración de los consumidores hacia

proteínas más económicas y asequibles, el sector avícola presento un crecimiento en nivel

agregado de 1,8% en el nivel de producción (3).

FIGURA 1. Consumo Per Cápita de Huevo

Fuente; FENAVI.ORG

2019

12
En base en las estadísticas mas recientes de la Federación nacional de avicultores de Colombia

(FENAVI), el departamento del Huila ha representado un incremento del 4% anual desde el año

2014 en la producción de huevos, mas que la media nacional que registro un 3.8% en su

totalidad. Puesto que la población de los diferentes estratos socioeconómicos incluye cada vez

más en su dieta alimenticia este tipo de proteína, debido a que es de un costo mucho más bajo

comparado con otras fuentes proteicas, puesto que desde el año 2014 a 2015 el consumo per

cápita se incremento a 236 unidades de huevo por persona al año.

Sin embargo se debe hacer hincapié en el proceso del sector avícola durante la presentación o

inicio de la pandemia, ya que podemos afirmar que al principio de esta ya se venía adelantando

la adquisición del proceso de encasetamiento de las aves, es decir ya se estaba estableciendo la

rutina de alojamiento de las aves en galpones con mayor frecuencia, lo cual de cierta manera

hizo posible o fue una variante que ayudo a que el sector avícola comparado con otros sectores

de la economía no impactara con gran dominio pese a todo los inconvenientes presentados,

puesto que en los meses posteriores de el inicio de la pandemia es decir de marzo y abril, se

continuo con el encasetamiento de las aves, tanto de producción de huevos como de carne, lo

cual permitió que pese a lo que estaba aconteciendo tuviéramos una oferta del producto alrededor

del 15% (4).

13
 El desarrollo elocuente del sector avícola en el municipio de Pitalito y el sur del huila ha

tomado como contemplación el ejercicio de la producción y comercialización del huevo bajo la

premisa del plan de desarrollo municipal del año 2016-2019, el cual expone que aunque una de

las bases de la economía del municipio de Pitalito, gira en torno al sector avícola comparado con

la situación de otros municipios del departamento, hace hincapié en la falta de consolidación de

proyectos de ante mano que se han infundido para tal fin, como lo es la producción y

comercialización del huevo a gran escala que se determina como producto de gran importancia

en la canasta familiar, el cual no se ha enfocado en una directriz que haga posible la

implementación y desarrollo de la actividad avícola como un sector importante en la sección de

la economía del municipio, la falta de tecnificación de los procesos impide el avance en el

fortalecimiento como base fundamental en la economía local, al fin de incursionar de manera

más precisa e impactante en ámbitos locales y nacionales, que apuesta a una producción más

rentable y aprovechable de la economía laboyana.

Pitalito es el mayor productor de huevos en la región del sur del Huila, contando en un

periodo comprendido entre el año 2015-2019, con alrededor de 79.4000 aves de postura, de las

cuales se encontraban distribuidas por el municipio de Pitalito un promedio de 41.000 aves,

Acevedo con; 9.000 aves, Elías con; 2.900 aves, saladoblanco;1.000 ves, san Agustín con; 3.850

aves y Timana con un aproximado de 6.000 gallinas ponedoras. Lo cual nos difunde que en aquel

momento existía un promedio de 282.838 habitantes y una producción de huevo dentro de un

rango de 20.416.000 unidades, correspondiendo el consumo per cápita a 234 a 291

unidades/persona al año, es decir

14
con un aproximado de 30.8% a 32%, lo que deja al descubierto que para cubrir la demanda

generada por el consumo de huevo la región del sur del huila se ve en la necesidad de traer

huevos de otras regiones del país (5).

15
Marco teórico

Este proyecto empresarial tiene lugar en la vereda el Danubio vía yamboro de Pitalito Huila, su

ubicación geográfica se presenta en el sur oriente del departamento, con coordenadas

1°51’40.460’’N (norte), 76°02’46.150’’W (oeste) de acuerdo con la fotografía tomada por el

satélite BirdsEye™ Satélite Imagery como lo muestra la figura (1), su altura es de 1318 metros

sobre el nivel del mar con una temperatura promedio de 18-24°C.

FIGURA 2: imagen satelital BirdsEye™

La localización de las instalaciones de la producción avicola la frescura del huevo es

estratégica, ya que se encuentra cercana a la carretera o via principal que conduce al casco

urbano de Pitalito, lo cual es beneficioso ya que esta minoriza el trayecto del producto y por ende

el tiempo de

16
transporte de los huevos hacia las diferentes lugares en donde estos son comercializados, como

las centrales mayoristas, distribuidoras que se encuentran en el centro del casco urbano de

Pitalito, es así que se garantiza la llegada y entrega oportuna del producto (huevo), en

condiciones optimas como lo es la frescura, integridad y apariencia de los huevos a los

diferentes destinos de llegada anteriormente mencionados, pues se sabe que la comercialización

de este producto se realiza de manera significativamente en gran proporción de empresas

avícolas que se encuentran ubicadas en regiones, por ende las pequeñas y medianas

producciones del municipio o zonas aledañas no logran abastecer la demanda del producto que se

presenta en el mercado local y departamental.

Descripción general del producto

El huevo es el gameto (célula reproductiva), que aporta una gran cantidad de nutrientes

necesarios para el desarrollo óptimo de muchas funciones biológicas, es de forma esférica o más

o menos elíptica. Tras la fecundación se aloja el embrión durante su desarrollo, proporcionándole

los compuestos nutritivos que requiere, este compuesto por una capa externa llamada cáscara y

dos capas internas llamadas clara y yema, las cuales aportan aspecto, color, olor, textura y sabor

característico del producto. FIGURA 4.

Fuente: AVICULTURA.COM

17
 Hy Line Brown

es la ponedora de huevo marrón mejor balanceada del mundo, según la compañía de

genética Hy-Line international, produce más de 467 huevos color marrón oscuro hasta las 100

semanas, tiene buen pico de producción y comienza a poner temprano con un tamaño del huevo

óptimo, estas características combinadas con una eficiencia alimenticia igual, con la mejor

calidad interior del huevo en el mercado y con excelente viabilidad, lo que da por sentado

mayores ganancias para el sector avícola. (6).

Actualmente Hy- Line ofrece diferentes líneas de aves ponedoras, siendo desarrolladas bajo

un margen de usos específicos, donde los productores avícolas tienen un gran abanico para

escoger una raza según su objetivo final sin embargo, para todas estas líneas de debe priorizar

una alimentación con buenos porcentajes nutritivos que satisfaga las necesidades nutricionales y

por ende que eleve a cada ave a expresar su mayor presentación genética.

El propósito del programa de biología molecular de Hy-Line es utilizar las nuevas

herramientas que se han desarrollado desde años atrás en el campo de la biología molecular en el

programa de investigaciones de Hy-Line. Características que permitirán identificar con mayor

exactitud y eficacia aquellas aves con características mas resaltantes y de mayor expresión en

proporción a lo que demanda el mercado, seleccionando las mimas por marcadores y procesos de

selección asistido. Fulton-2008. (7). Sin embargo, no debemos olvidar ni dejar de reconocer que

toda ave destinada al sector avícola requiere de una muy buena nutrición y óptimas condiciones

18
medioambientales que favorezcan y ayuden que el ave exprese toda su genética de manera

positiva en cuanto a la curva de producción respecto a su enfoque económico, como lo es en este

caso la producción de huevo.

TABLA 1. Estándares de rendimiento de la Hy Line Brown

Periodo de crecimiento (a las 17 semanas)

Viabilidad 98%

Alimento Consumido 5.75-6.13kg

Peso corporal a las 17 semanas 1.40-1.48kg

Periodo de Postura (a las 100 semanas)

Porcentaje de pico de producción 95-96%

Huevo Ave-Alojada a las 60 semanas 257-266

Huevo-Ave- Alojada a las 90 semanas 408-421

Huevo- Ave- Alojada a las 100 semanas 453-467

Viabilidad a las 60 semanas 97%

Viabilidad a las 100 semanas 92%

Días a 50% de producción (desde el nacimiento) 140 días

Peso de Huevo a las 26 semanas 57.3- 59.7 g /huevo

Peso de Huevo a las 32 semanas 60.1-62.5g/huevo

Peso de Huevo a las 70 semanas 62.9-65.5g/huevo

Peso de Huevo a las 100 semanas 64.0-66.7g/huevo

19
Peso Corporal a las 32 semanas 1.85-1.97kg

Peso Corporal a las 70 semanas 1.91-2.03kg

Peso Corporal a las 100 semanas 1.92-2.04kg

Resistencia de la Cáscara Excelente

Color de la Cáscara a las 38 semanas 87

Color de la Cáscara a las 56 semanas 85

Color de la Cáscara a las 70 semanas 81

Promedio del Consumo de alimento diario (18-100 semanas) 105-112g/día por ave

Tasa de Conversión de Alimento, kg /kg de huevo (20-60semanas) 1.87-1.99

Tasa de Conversión de Alimento, kg/kg de huevo (20-100 1.98-2.10

semanas)

Utilización de Alimento, kg de huevo/kg alimento (20-60semanas) 0.50-0.54

Utilización de Alimento, kg de huevo/kg alimento(20- 0.48-0.51

100semanas)

Alimento por Docena de huevos (20-60 semanas) 1.42-1.46kg

Alimento por Docena de huevos (20-100 semanas) 1.54-1.58kg

Color de la piel Amarilla

Condición de las heces Seca

Fuente; Cartilla de Hy-Line Colombia

20
 TABLA 2. Análisis DOFA

Oportunidades Fortalezas Debilidades

 Empresa legalmente  Demanda amplia Creciente oferta de

constituida y certificada en el producto del huevo en producción y

como Granja Avícola el municipio de Pitalito y comercialización del

Biosegura. zonas aledañas. huevo.

 Producto de excelente  inocuidad del Amenazas

calidad, que brinda al producto de acuerdo de  Reformas

consumidor una gran entidades e instituciones Tributarias que generan

fuente de nutrientes. como el instituto gran impacto en la

 Mercado del huevo en colombiano agropecuario estructura y rentabilidad

ascenso, de acuerdo a la ICA. del negocio avícola.

adquisición de proteína Al tener una demanda del  Diferentes

de buena calidad a un producto alta en localmente empresas que no se

costo más asequible. se puede llegar a clientes encuentran certificadas,

pequeños y grandes que pero tienen un abanico

requieran el producto. grande de oferta.

Factores climáticos

variables.

21
Estrategias de distribución

La estrategia que se implementa con el fin de impulsar la comercialización y distribución del

huevo como producto esencial en la dieta de un gran porcentaje de la población Laboyana, es la

comercialización que en un promedio de 10% aproximadamente la empresa realiza de sus

propios productos en el casco urbano del municipio de Pitalito, proporcionando así una acogida

de manera positiva por parte de los clientes que optan por consumir proteína de alta calidad a un

más bajo precio.

La distribución de la empresa avícola la frescura del huevo no solamente se ha destacado por

su comercialización dependiente a nivel local, pues como se a mencionado anteriormente esta

producción avícola abarca un promedio de 10-12% la oferta de huevo que se presenta en el

municipio, sin embargo también se atribuye a su oferta el mercado de diferentes zonas aledañas

como lo es el municipio de san Agustín, Isnos, Acevedo, Salado blanco, en las cuales han

logrado establecer clientes empleados como distribuidores a locales y tiendas de barrio en sus

diferentes zonas de domicilio, entregándoles así un esquema de publicidad de su producto final,

comprendido por tarjetas personalizadas y su metodología de distribución, que cuentan con

información correspondiente para la comunicación del cliente y personal de accesoramiento por

pate de la producción avícola.

22
Por ende, se ha establecido un canal de comercialización y distribución del producto que

básicamente se compone por tres entidades o canales de vía para entregar el producto final

inocuo dentro de un rango de tiempo no mayor a 4 días.

FIGURA 5. Esquema de venta

Fuente: Ionos Guía Digital

En la figura 5 puede apreciarse como es el proceso de la producción, venta y

comercialización del huevo, llegando finalmente al consumidor o cliente final, lo cual destaca la

importancia y función que tiene cada sujeto en su totalidad en una venta multicanal,

trascendiendo desde el productor, mayorista, minorista y cliente un producto inocuo y que

cumpla con las expectativas de la demanda del mercado.

23
 Alimentación y Nutrición

la nutrición es la base de todo crecimiento y expresión de características productivas y

reproductivas en todos los organismos vivos, principalmente en el desarrollo y expresión ideal

de aves en el sector avícola, pues durante toda su vida productiva las gallinas ponedoras

requieren de una buena alimentación balanceada que adicione todos los factores que necesitan

las aves para así ofertar una creciente curva de compensación, por ende se debe tener siempre

presente y manejar con mucha responsabilidad el costo y tipo de alimento que se va a suministrar

a las aves, donde se pueda detallar un requerimiento apropiado durante su etapa productiva.

La alimentación y nutrición en el sector avícola promedia aproximadamente un 70% del costo

total en el plan de negocio, haciendo hincapié en la necesidad de establecer una nutrición

apropiada se menciona que en los diferentes lotes de aves ponedoras que se adquieren para la

determinación y rentabilidad del proyecto avícola, es prioritario establecer un plan de

mejoramiento y estructuramiento en el rendimiento de los diferentes factores esenciales que se

presentan en el comportamiento de la producción, donde es prudente minimizar al limite la

presencia de una mala nutrición, pues es inversamente proporcional que una alimentación se

caracterice por su gran cantidad y no por su necesaria y persisten calidad.

Una mala nutrición puede deberse simplemente por el consumo desproporcionado de

demasiadas calorías que cuente con un déficit de nutrientes, vitaminas y minerales necesarios

para el desarrollo óptimo del ave, garantizando así una dudosa obtención de un producto inocuo

y de

24
gran aporte nutricional a la población como lo es el huevo. Una mala nutrición se puede deber

por muchos motivos mas de los mencionados, pues la presencia de diferentes enfermedades que

pueden ser de origen bacteriano, virulento, fúngico y parasitario, además de deberse a desordenes

genéticos o por defectos del medio ambiente en el cual se encuentran confinadas, pueden alterar

el buen funcionamiento del organismo de las aves y posteriormente repercutir en la producción

de huevos.

Las clases de nutrientes se dividen en seis tipos, carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas,

minerales y agua. Un nutriente esencial es una sustancia que debe obtenerse en la dieta, por que

el cuerpo no puede producirla o porque no puede producir cantidades necesarias según su

requerimiento (7). Por ende, se subraya que el consumo de alimento debe ser regulado por el

balance de energía que el ave requiere, es decir a medida que la primera aumenta el suministro

de alimento disminuye.

Tamaño de partículas de alimento (molienda)

La adquisición de esta práctica es muy importante al momento de verificar el tamaño de las

partículas del alimento suministrado, el cual se lleva a cabo en el momento del entregado de este

en la granja, especialmente se evalúa de muestras de diferentes lugares, el cual tienen como fin

evaluar la uniformidad del alimento según categorías basadas en el tamaño de los granos;

25
Alimento con demasiadas partículas finas;

 Disminuye el consumo de alimento y la absorción de nutrientes.

 Aumenta el polvo en el galpón.

Alimento con demasiadas partículas gruesas;

 Las aves comen seleccionando las partículas grandes

 Aumenta el riesgo de la separación del alimento (8)

TABLA 3. Tamaño óptimo de las partículas de alimento

Tamaño de las

partículas Iniciación Crecimiento Desarrollo Producción

<1mm 25% 25% 25%

1-2mm 65% 35% 35%

2-3mm Migajas 10% 35% 35%

Mayor 3mm ----------------- 5% 5%

Fuente; Cartilla de Hy-Line

Colombia

26
DESARROLLO DE LA PROPUESTA

27
28