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Salteado Oriental: Receta Versátil y Rápida

Este documento proporciona instrucciones para preparar un salteado oriental. Explica que un salteado consiste principalmente en tres capas - una base como arroz o cereales, vegetales y carnes cortados en julianas, y condimentos como salsa de soya o curry. Detalla los pasos para preparar un salteado de arroz y huevo, incluyendo cortar los ingredientes, saltearlos por separado y luego juntos, y servir. Finalmente, enfatiza que los salteados permiten muchas variaciones cambiando la base, vegetales o con

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Lau Rendon
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Salteado Oriental: Receta Versátil y Rápida

Este documento proporciona instrucciones para preparar un salteado oriental. Explica que un salteado consiste principalmente en tres capas - una base como arroz o cereales, vegetales y carnes cortados en julianas, y condimentos como salsa de soya o curry. Detalla los pasos para preparar un salteado de arroz y huevo, incluyendo cortar los ingredientes, saltearlos por separado y luego juntos, y servir. Finalmente, enfatiza que los salteados permiten muchas variaciones cambiando la base, vegetales o con

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Cocina Mejor

Salteado Oriental
Un plato salteado es uno
de los más versátiles que
existen.
Con solo variar un poco los
ingredientes, tendremos
preparaciones diferentes
con nombres que van
desde arroz chino hasta
chaufa.

de arroz y una cucharadita


de sal.
Cocina por dos minutos.
Se compondrá principal- Agrega una taza y media
mente de tres capas: la de agua.
primera es una base, que Sigue cocinando a fuego
puede ser arroz u otros ce- medio hasta que se formen
reales como cebada per- agujeros.
lada, quinua, entre otros, Tapa, baja el fuego a lo
también garbanzos, fríjoles mínimo y deja cocinar hasta
u otras leguminosas. que esté tierno.
La segunda capa serán Retira y deja enfriar en un
los vegetales y carnes de ajonjolí, salsas pi- plato.
que normalmente incluyen cantes, los currys, la salsa Para este ejemplo, en vez
pimientos, zanahoria, ce- de pescado o de ostras, de carne, haremos una torti-
bolla, brócoli, habichuelas, entre otros. lla de huevo.
brotes, res, cerdo o pollo. Ésta receta la realizaremos Bate dos huevos con una
La tercera capa serán los con arroz, pero también pizca de sal y nuez mos-
condimentos usados. podrías usar una legumi- cada.
Si usas salsa de soya, ten- nosa. Agrégalos a una sartén
drá un toque oriental y será Para hacer el arroz, agre- caliente, con un poco de
muy diferente a si usas por ga dos cucharadas de aceite, tapa y apaga el
ejemplo curry. aceite a una olla honda a fuego.
Ingredientes comunes son fuego medio. Cuando esté Una vez fríos, córtalos en
la salsa de soya, el aceite caliente agrega una taza julianas.
Cocina Mejor

Lo segundo para realizar


un buen salteado es tener
todos los ingredientes
cortados y listos.

Puedes usar vegetales


que hayas blanqueado y
guardado en el regriger-
ador para ahorrar tiempo.
Para este ejemplo usare-
mos julianas de pimiento,
zanahoria, zuchini, repollo Ahora agrega en orden y de soya, agregaremos
morado y cebolla larga, cada treinta segundos la el arroz y las julianas de
láminas de ajo, champiñón zanahoria, el repo- huevo.
y jengibre finamente llo, el jengibre, el ajo, el
picado. zuchini, el pimiento, los Revuelve por un minuto
champiñones y la cebolla. más y estará listo.
Usa las proporciones Agrega media cucharadita Recuerda, a la hora de
según tus gustos, más o sal. hacer salteados no hay
menos dos tazas de veg- Recuerda no mover el reglas fijas, usa los vege-
etales por una de base. sartén en exceso y cocina tales y carnes que más te
Si tu fogón no tiene sufici- hasta que los vegetales gusten.
ente potencia, saltea cada estén crocantes pero co-
vegetal por separado para cidos. Solamente con esta técni-
evitar que se suden. ca podrás crear innumer-
Calienta la sartén y agrega En este caso usaremos ables platos si varías la
el aceite por las paredes. dos cucharadas de salsa base, los vegetales y el
sazonador.

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