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Esquema Dietético - Hipoglucido

Este documento presenta un esquema dietético hipoglucídico para una persona. Incluye una lista de alimentos permitidos como carnes magras, huevos, cereales integrales, legumbres, verduras y frutas, así como grasas y aceites vegetales. Proporciona instrucciones sobre cómo preparar y cocinar estos alimentos de forma saludable. También enumera alimentos omitidos como azúcares, productos lácteos, carnes grasas y procesados, para mantener bajos los niveles de glucosa en sangre.

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Esquema Dietético - Hipoglucido

Este documento presenta un esquema dietético hipoglucídico para una persona. Incluye una lista de alimentos permitidos como carnes magras, huevos, cereales integrales, legumbres, verduras y frutas, así como grasas y aceites vegetales. Proporciona instrucciones sobre cómo preparar y cocinar estos alimentos de forma saludable. También enumera alimentos omitidos como azúcares, productos lácteos, carnes grasas y procesados, para mantener bajos los niveles de glucosa en sangre.

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ESQUEMA DIETÉTICO – HIPOGLUCIDO

NOMBRES Y APELLIDOS: FECHA:

EDAD: PESO: TALLA: P. ABDOMINAL: RIESGO:

IMC: DX. NUTRICIONAL: OBS:

ALIMENTO CANTIDAD ALIMENTOS PERMITIDOS FORMA DE


PREPARACIÓN
LECHE - Fresca, evaporada, pasteurizada, Como ingrediente de las
DERIVADOS polvo, yogurt, queso, requesón, soya. preparaciones, como bebida,
etc.
CARNE Pollo sin piel, pavo, gallina, res Sancochados, guisados, a la
magra, cordero, cuy, conejo, vísceras, parrilla, al horno, al vapor,
pescado no grasos. frituras en forma moderada.
HUEVO Entero ( ) Duro, batido, escalfado, como
Claras ( ) agregados de preparaciones.
CEREALES Arroz, fideos, kiwicha, trigo, cancha, En sopas preparados simples,
etc. guisos, horneados, tortillas.
PAN Francés ( ) molde ( ) integral ( )
galleta ( )
MENESTRAS Frijol, arvejas, habas, pallares, soya, Guisados, purés, sopas,
garbanzo. tortillas, ensaladas.
TUBÉRCULOS Papa, camote, yuca, ollucos, oca, Sancochadas, al horno, purés,
chuño, otros. en guisos, en ensaladas.
VERDURAS Zapallo, pimiento, brócoli, acelga, En ensaladas crudas o cocidas,,
lechuga, col, espinaca, calabaza, en sopas, guisos, cremas, purés,
coliflor, pepino, caigua, rabanito, saltados, pasteles, etc.
tomate, repollo, alcachofa, poro,
nabo, berenjena, frijolito, pacchoy,
vainitas, zanahoria, arveja, cebolla,
haba, choclo.

FRUTAS Lima, naranja, maracuyá, papaya, Al natural, purés, asados, jugos,


pepino, toronja, durazno, granada, extractos.
granadilla, pera, tuna, piña, melón,
sandía, manzana, nísperos ( ) fresa
( ) higo ( ) uva ( ) chirimoya ( )
mango ( ) plátano ( )

GRASAS Y Aceite vegetal (oliva), margarina, Como ingrediente en


OLEAGINOSAS mantequilla, palta, aceitunas, preparaciones, ensaladas, o
pecanas, nuez, maní, almendras. acompañamiento.
SAL Sal yodada. Como ingrediente en
preparaciones
LIQUIDOS Infusiones de hierbas, refrescos
naturales, jugos, agua hervida.

ALIMENTOS OMITIDOS:
Azúcar natural, mermeladas, jaleas, almibares, miel, caramelos, chocolates, galletas
dulces, helados, pasteles, leche condensada, café, carne de cerdo, pate, embutidos,
productos enlatados, quesos, mantecosos, mayonesa, frutas en conserva, frutas secas,
saborizantes químicos, bebidas gaseosas, bebidas alcohólicas.

NUTRICIONISTA

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