Microbiología y Parasitología

Unidad 3: Bacteriología

Tema 1: Generalidades sobre la bacteriología

Blgo. Dalton Guarnizo Crespo, Msc.

SUBTEMA:1.- Diferencia de células Procariotas y Eucariotas.
SUBTEMA:2.- Morfología, estructura y clasificación de las Bacterias.
SUBTEMA: 3.- Formas de resistencia: endosporas y metabolismo bacteriano
SUBTEMA: 4.- Practica # 9 Tinción Gram

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[Link]

3
 Conocer la taxonomía,
Objetivo morfología y fisiología
de las bacterias
identificadas mediante
la observación
macroscópica y
microscópica, para
identificar los géneros y
especies que afectan al
ser humano.
 Bacteriología
Es una rama de la biología que se encarga de estudiar
la morfología, ecología, etiología, genética y bioquímica de
los procariotas (bacterias y arqueas) así como muchos otros aspectos relacionados
con ellas.
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• SUBTEMA: 1.- Diferencia
de células Procariotas y
Eucariotas
[Link]
7
Eucariotas – Estructura del núcleo

Núcleo: Compartimento Membrana nuclear: Cromosomas: Nucleolo: Síntesis de

esférico que contiene el Muestra permeabilidad macromoléculas de rRNA -construcción de
ADN nuclear. selectica. ADN lineal. ribosomas

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Eucariotas – Sistemas de endomembranas

• Organelas con forma de bolsas formadas

por membranas.

• Almacenamiento y trasporte de
materiales→ interior y exterior de la célula.

• Células vegetales y hongos: vacuolas

Vacuolas y Vesículas
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Eucariotas – Sistemas de endomembranas

• Red de sacos aplanados, tubos y canales

interconectados.

• RER: con ribosomas adheridos: tráfico de

proteínas.

• REL: sin ribosomas: síntesis de lípidos y

degradación de glucógeno.

Retículo endoplasmático
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 Eucariotas – Sistemas de endomembranas

• Conjunto de cisternas que actúan como

centro de compactación, y distribución de
proteínas y lípidos.

• Cara cis: entrada de las proteínas desde el

RE.

Complejo de Golgi • Cara tras: salida proteínas empaquetadas

para dirigirse a otros compartimentos
celulares.

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Eucariotas – Sistemas de endomembranas

Lisosoma

• Vesícula formada en el complejo de Golgi.

• Contienen enzimas hidrolíticas.

• Degradación de macromoléculas:
proteínas, polisacáridos, ácidos nucleicos
y lípidos.

• Glóbulos blancos: destrucción de

bacterias.

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 Mitocondrias – Organelas
especializadas

• Degradación de moléculas orgánicas y

producción de energía química mediante el
consumo de oxígeno.

• Almacena energía en forma de ATP.

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Plásmidos – Organelas especializadas

• Solo se encuentran en células vegetales.

• Rodeadas por dos membranas.

• Leucoplastos: almacenan almidón,

aceites y proteínas.

• Cromoplastos: contienen pigmentos

• Cloroplastos: clorofila: fotosíntesis.

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Sistema de andamiaje interno – citoesqueleto

• Formado por estructuras filamentosas

dentro del citoplasma

• Mantiene la organización celular, le

permite moverse, modificaciones de la
morfología y transito intracelular.

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Sistema de andamiaje interno
– citoesqueleto

• Microtúbulos: 25 nm diámetro, huecos,

compuestas por proteínas de α-tubulina y
β- tubulina.

• Mantiene la forma celular.

• Permite el movimiento por cilios y flagelos.

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Sistema de andamiaje interno
– citoesqueleto

• Filamentos de actina: 7 nm diámetro,

polímeros de dos cadenas de la proteína
de actina.

• Mantienen y cambian la forma celular.

• Movilidad celular ameboide.

• División celular.

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 Sistema de andamiaje interno
– citoesqueleto

• Filamentos intermedios: proteínas fibrosas

de queratina.

• 8-12 nm de diámetro.

• Forma celular y posición de los órganos en

el interior.

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 Ribosomas

• Acoplamiento de los aminoácidos y

síntesis de proteínas.

• Las organles más numerosas.

• No tienen membranas.

• Constituidas por subunidades: rRNA y

proteínas.

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Genoma células eucariotas y procariotas

Eucariotes Procariotes

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 Procariotas
Eucariotas
Características
Eubacterias Arqueobacterias

Nucleoide Cromosoma circular único Cromosoma circular único Más de un cromosoma lineal

Plásmidos Presente Algunas Con membranas

Membrana nuclear No No Sí
Glucoproteínas
Peptidoglicano (ácido Heteropolisacáridos sulfatados
Pared celular Ausente. Celulosa o quitina
murámico) Proteínas
Seudopeptidoglicano
Mitocondrias Ausentes Ausentes Presentes

Ribosomas 70S 70S 80S

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SUBTEMA 2:
Morfología, estructura y
clasificación de las
Bacterias
Morfología y estructura de las bacterias

• Las bacterias son células procariotas de un

pequeño tamaño, por lo que la mayoría pueden
observarse a través del microscopio óptico.

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Morfología celular
Espirilos

Espiroquetas

Cocos

Apéndices
bacterianos

Bacilos
Bacterias filamentosas
24
Morfología celular

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Tamaño de la célula procariota
• Las células procariotas son en general de tamaño reducido, en comparación de las
eucariotas.

• En promedio, las células procariotas que han logrado ser cultivadas, tienen un tamaño
de 0,5 µm a 4 µm de ancho y hasta 15 µm de largo.

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Tamaño de la célula procariota

Thiomargarita namibiensis. Actualmente el

Epulopiscium fishelsoni. Bacilo de 600 µm (0.6 procariote conocido más grande.
mm) de largo y 75 µm de ancho. Se lo compara Quimiolitrótrofo . Varía de 400 a 750 µm.
con un Paramecium de 150 µm de largo.
27
Tamaño de la célula procariota

28
Tamaño de la célula procariota

• Mayor superficie/volumen → afecta algunos aspectos de su biología y evolución:

– Intercambio más rápido de nutrientes.

– Crecimiento de las células es más rápido.

– La población de células pequeñas será mayor.

– Afecta a su evolución→ replicación rápida.

29
Estructura celular – Membrana citoplasmática

30
Estructura celular – Membrana citoplasmática

31
Estructura celular – Pared celular

• La cantidad de solutos dentro de las células

crea una alta presión osmótica (203 kPa).

• Para evitar la lisis celular las bacterias

poseen la pared celular.

• A demás le confiere forma y rigidez.

• Es el blanco de ciertas familias de

antibióticos.

32
Estructura celular – Pared celular

33
Pared celular – péptidoglicano

• Polisacárido formado por:

• 2 Azúcares: N-acetilglucosamida y el ácido N-

acetilmurámico.

• Varios aminoácidos: L-alanina, D-alanina, ácido

D-glutámico.

• Ácido diaminopimélico (DAP). En ciertas

especies este compuesto es reemplazado por L-
lisina.

• Forman una estructura repetitiva llamada

tetrapéptido glicano. 34
Pared celular – péptidoglicano

• Gram -: Los enlaces interpeptídicos

se forman entre el grupo amino del
DAP y el grupo carboxilo de la D-
alanina terminal.

• Gram +: Los enlaces interpeptídicos

se forman entre una L-lisina, un
puente de 5 glicinas y la D-alanina
terminal.

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Pared celular GRAM (+)

• 90% de la pared está compuesta por

peptidoglicano.

• Forman cables de 50 nm de espesor que

rodean a la célula.

• Ácidos teicoicos: formados por glicerol fosfato

o ribitol fosfato

• Ácidos lipoteicoicos.

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 Bacterias sin pared celular

• Micoplasmas.

• Membrana citoplasmática con esteroles.

Mycoplasma genitalium

Mycoplasma pneumoniae

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Pared GRAM (-)
• Una pequeña fracción de la pared es de petidoglicano.

• Segunda capa lipídica conocida como capa de lipopolisacárido o LPS

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LPS: Membrana externa

• Función principal es aportar resistencia a las

células Gram (-). Salmonella

• Toxicidad para animales.

• La toxicidad es relacionada principalmente al

lípido A.
Shigella

• Pueden causar síntomas violentos en

humanos como flatulencia, diarrea y vómito.

E. coli
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Espacio periplasmático

• El espacio entre la superficie externa de la

membrana citoplasmática y la superficie
interna de la membrana externa forma el
espacio periplasmático.

• Tiene un espesor de 15 nm y tiene una

consistencia gelatinosa por su gran
concentración de proteínas.

• Enzimas hidrolíticas, proteínas de unión y

quimioreceptores.

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Porinas

• Funcionan como canales para la entrada y salida de

solutos.

• Son complejos proteicos transmembrana formados por

tres subunidades idénticas.

• Pueden ser de dos clases: específicas y no específicas.

• Específicas: contienen un sitio de unión de

reconocimiento de pequeños grupos de moléculas.

• No específicas: Tienen sus canales llenos de agua y

permiten el paso de cualquier sustancia pequeña.
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 Diferencias entre Gram (+) y Gram (-)

Bacteria Gram + Bacteria Gram -

Pared celular simple Pared celular compleja

Capa de peptidoglucano gruesa Capa de peptidoglucano fina

No posee capa externa de Posee externa de lipopolisacáridos

lipopolisacáridos

Tiene ácidos teicoicos y lipoteicoicos No tiene ácidos teicoicos y lipoteicoicos

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Relación de la tinción Gram y la pared celular

• La diferenciación estructural de la pared

celular de las bacterias permite que usando
colorantes diferenciales se las pueda
distinguir.

• Las bacterias Gram positivas se tiñen de

azul-púrpura.

• Las bacterias Gram negativas se tiñen de

rosado-rojo.

43
 Bacterias con pared
diferenciada – micobacterias

• Estructura de la pared parecida a las

bacterias Gram (+).

• Es muy rica en ácidos grasos de

cadenas largas conocidos como
ácidos micólicos.

44
Estructuras facultativas de las bacterias
• Cápsula:

– Polisacárido que envuelve a la bacteria.

– Es considerado un factor de virulencia.

– Evitar la deshidratación de las células.

– Bacillus anthracis y Streptococcus pneumoniae

45
 Estructuras facultativas de las bacterias

• Fimbrias y pili.

– Proteínas filamentosas que se extiende desde la

superficie de la célula y tienen varias funciones:

• Fimbrias: Permite que las células se adhieran a

las superficies

• Salmonella (salmonelosis) y Bordetella

pertussis (tos ferina)

46
Estructuras facultativas de las bacterias

• Pili: más largos que las fimbrias.

− Solo hay uno o unos pocos en la superficie de

la célula.

− Conjugación

− Adherencia.

− Neisseria y Vibrio cholerae→ Pili tipo IV.

47
Estructuras facultativas de las bacterias

• Flagelos: apéndices finos y largos libres por un extremo y unidos a la célula por el
otro.

• 15 a 20 nm según la especie.

• Tipos de flagelos:

– Polares:
• Monótricos
• Lofótricos
• Anfítrico
– Perítricos
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Estructura flagelar

• Están compuestos por varias copias de la

proteína flagelina.

• No son rectos sino son helicoidales.

• La forma y longitud del flagelo esta dado por

la estructura de la flagelina.

• La secuencia de aminoácidos de la flagelina es

altamente conservada dentro del Dominio
Bacteria.

49
Movimiento y velocidad de las células procariotas.

• El flagelo no tiene velocidad constante. Puede rotar hasta 300 revoluciones por
minuto y propulsar a una bacteria a una velocidad de 60 células por segundo. (Los
guepardos se mueven a 25 cuerpos por segundo).

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 Velocidad celular y movimiento

Flagelos perítricos:

• Juntan todos los flagelos y los gira en contra reloj.

Separa los flagelos para detenerse rotando en
dirección del reloj (vibración). Luego junta
nuevamente los flagelos y los gira en contra reloj.

Flagelos polares:

• Reversibles: Movimiento hacia delante rotando el

flagelo contra reloj; movimiento hacia atrás
girando el flagelo en dirección del reloj.

• Unidireccional: Gira el flagelo en dirección del

reloj, deteniendo periódicamente para
reorientarse.

51
SUBTEMA 3: Forma de
resistencia, endosporas y
metabolismo bacteriano.
 Formas de resistencia – Endoesporas

• Algunas bacterias producen estructuras llamadas

endosporas mediante la esporulación.

• Son células altamente diferenciadas.

• Extremadamente resistentes al calor, químicos,

radiación, desecación.

• Su función es permitir la sobrevivencia del

microorganismo a condiciones de crecimiento
desfavorables, como la falta de nutrientes.

53
Formas de resistencia – Endoesporas

Ciclo de vida bacteriano:

Célula vegetativa → endospora → célula vegetativa

54
Formas de resistencia – Endoesporas

• Usualmente presentan en Gram +; del Phylo Firmicute:

Bacillus y Clostridium.

• Las endosporas son dispersadas fácilmente por le viento,

agua o a través del intestino de animales.

55
Formación de la Endoespora

• Durante la formación de una endoespora una célula vegetativa se convierte en una

estructura inerte, refractante y resistente al calor.

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Estructura de las endoesporas

• Las endoesporas tienen muchas capas que no se

encuentran presentes en las células vegetativas.

• Exosporium

• Cubierta de la espora

• Córtex

• Núcleo

– Pared celular
– Membrana citoplasmática
– Nucleoide
– Ribosomas 57
Estructura de las endosporas
• Un compuesto químico encontrado en las endoesporas pero no en las células
vegetativas es el ácido dipicolínico que se acumula en el núcleo.

• Las endoesporas tienen grandes cantidades de calcio.

• El núcleo de la endoespora contiene grandes cantidades de proteínas solubles en ácido

(SASP).
59
60
Oxigeno y crecimiento microbiano

• Aerobios: Pueden crecer a tenciones normales de oxígeno (21 % de O2).

• Microaerófilos: Pueden usar oxígeno cuando están en concertaciones más bajas que
las del aire.

• Aerobios facultativos: condiciones adecuadas de nutrientes y en ausencia de

oxígeno.

• Anaerobios: No respiran oxígeno

• Anaerobios aerotolerantes: Pueden tolerar el oxígeno y crecer en su presencia

aunque no lo respiren.

• Anaerobios estrictos: No pueden crecer en presciencia de oxígeno.

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62
Conclusiones
Se pudo comprender la morfología
estructura, metabolismo y
clasificación de las bacterias, así como
la diferencia entre las células
Procariotas y Eucariotas.

63
Subtema 4: Práctica N°9 Tinción de Gram.

Se enviara la guía practica, donde se le indicara como el

estudiante debe de realizar la practica

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 Actividad de cierre
• Video de consolidación: Fisiología
bacteriana
[Link]

• Cuestionario interactivo Quizizz

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 BIBLIOGRAFÍA
1. Jawetz Ernest. (2010). Microbiología Médica.: Mc Graw
Hill, (1 Ejemplar disponible en Biblioteca)
2. Prats Guillen. (2005). Microbiología Clínica.:
Panamericana, (1 Ejemplar disponible en Biblioteca)
3. Picazo. (2016). Compendio de Microbiología. 2da.
Ed.2016.: Elsevier, (3 Ejemplares disponibles en Biblioteca
67