TAREA 1 - RECONOCIMIENTO DE LA IMPORTANCIA DE LA HORTICULTURA
COMO ACTIVIDAD PRODUCTIVA
PRESENTADO POR
YEIMY CAROLINA ROMERO ALVARADO
CODIGO:1115917168
GRUPO_ 201618A_1141
TUTOR
MARIA DEL PILAR ROMERO
HORTICULTURA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA(UNAD)
AGRONOMIA
FEB 20 / 2022
IMPORTACIA DE LA HORTICULTURA COMO ACTIVIDAD PRODUCTIVA
La horticultura es una actividad que se realiza desde hace muchos años y es muy
esencial ya que es uno de los principales aportes de alimentos y bienes de los
cuales se generan muchas combinaciones alimenticias.
Existen varios tipos de horticultura como por ejemplo la fruticultura que es la que
se encarga de la producción de frutas, la oleicultura que se trata de las
plantaciones de vegetales y hortalizas, la floricultura que se encarga de generar
flores para el consumo y ornamentos, la arboricultura que se encarga del cultivo y
la regeneración de árboles. Esta actividad es de gran importancia económica para
los agricultores y comerciantes ya que estos productos son de son de consumo
diario en la canasta familiar.
El mejoramiento de los ingresos y el nivel de vida de las poblaciones, está
relacionado con el consumo de hortalizas por lo que es muy importante mejorar
los sistemas de producción y la implementación de estándares internacionales
para satisfacer las necesidades que exige el mercado.
Las hortalizas son una fuente muy rica en nutrientes, vitaminas y otros elementos,
los cuales aportan al cuerpo muchos beneficios como lo son la reconstrucción de
tejidos (proteínas), producción de energía (carbohidratos), regulador de funciones
corporales (vitaminas), buena digestión (fibra).
HORTALIZAS
Las hortalizas son verduras y demás plantaciones comestibles que se cultivan en
huertas y que se pueden consumir de manera cruda o cocinada, de las cuales
podemos encontrar la acelga, el ajo, la albahaca, la alcachofa, el apio, la
berenjena, el brócoli, la calabaza, el calabacín, el cebollín, los champiñones, la
coliflor, los espárragos, la espinaca, la lechuga, el maíz, el melón, el pepino, el
perejil, la remolacha, el tomate, la zanahoria, la sandía etc.
Clasificación de las hortalizas de acuerdo a:
Botánica: las hortalizas según botánica se clasifican según su taxonomía, ciencia
que aglomera concertadamente a los organismos vivos según a lo que se supone
son sus relaciones naturales, iniciando de sus propiedades generales a las
específicas. Dichos criterios de clasificación se basan en las características
anatómicas, morfológicas, citológicas, fisiológicas, genética
Lenis Pérez,
CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS SEGÚN LA BOTÁNICA
FAMILIA BOTÁNICA NOMBRE COMÚN ESPECIE BOTÁNICA
BÁSICA
GRAMINEAS Maíz dulce Zea mays. var. sacharata
LILIÁCEAS Cebolla común Allium cepa L.
Ajo Allium sativum L
Puerro Allium ampeloprasum L
Espárragos Asparagus officinalis L.
Quenopodiaceas Espinaca Spinacia oleracia L.
Acelga Beta vulgaris [Link] L.
Remolacha Beta vulgaris [Link]
Salisb.
Aizoaceas Espinaca de nueva Tetragonia tetragonio (Pall.)
Zelanda Kuntze.
Crucíferas Repollo liso blanco Brassica oleracia
[Link] L.F. alba. D.C
Repollo liso colorado Brassica oleracia
[Link] L.F. rubra (L)
Thell.
Repollo crespo Brassica oleracia
[Link] L.
Coliflor Brassica oleracia [Link]
botrytis L. subvar. cauliflora
D.C
Brócoli Brassica oleracia [Link]
botrytis L. subvar. cymosa
Lam.
Repollito de Bruselas Brassica oleracia [Link]
gemmifera D.C
Nabo Brassica campestris L.
[Link]
(Metga.)Sink.
Repollo chino Brassica campestris L.
[Link] (Lour)
Olsson.
Rábano y rabanito Raphanus sativus L.
Berro de agua Nastartium officinale R
Brown.
Rosáceas Frutilla Fragaria ananassa Duch.
Leguminosas Haba Vicia fava L.
Arveja Pisum sativum L.
Lenteja Lens culinaris Medick.
Lupino Lupinus albus L.
Garbanzo Cicer arietinum
Poroto común Phaceolus vulgaris L.
Poroto manteco Phaceolus lanatus L.
Poroto pallar Phaceolus coccineus L.
Caupi Vigna sinensis (L) Merril.
soja Glycine max (L) Merril.
Euphorbiáceas Mandioca L anihot esculenta Grants
Umbelíferas Zanahoria Daucus carota L. Var sativa
D.C
Apio Apium graveolens L. var
dulce (Mill) Pearson.
Apionabo Apium graveolens [Link]
rapaceum (Mill) D.C
Hinojo Foeneculum vulgare hill Var.
Azoricum (Mill) Thell.
Perejil Petroselinum crispum (Mill)
Nym.
Convolvuláceas Batata Ipomoeam batatas (L). Lam.
Solanáceas Papa Solanum tuberosnum L.
Subesp. Tuberosum.
Berenjena Solanum melongena L.
Tomate Lycopersicum sculentum Mill.
Pimiento y ají Capsicum annum L
Cucurbitáceas Zapallo tipo angola Cucúrbita pepo L.
Calabaza de cuello Cucúrbita mixta Pang
Anco Cucúrbita moschata Duch
Zapallo típico Cucúrbita máxima Duch
Cayote Cucúrbita ficifolia Bouche
Chayote Sechium edule (Jacg:)
Swartz.
Pepino Cucumis sativus L.
Melón Cucumis melo L.
Sandia Citrullus vulgaris Schrad
Compuestas Lechuga Lactuca sativa L.
Escarola Cichorium endivia L.
Achicoria Cichorium intybus L.
Alcaucil Cynara scolimus L.
Salsifí Blanco Tragepegea porrifolius L.
CLASIFICACION DE HORTALIZAS SEGÚN LAS PARTES COMESTIBLES
Hortalizas Hortalizas Hortalizas Hortalizas Hortalizas Hortalizas
de raíz de tallo de hojas de flores de frutos de
semillas
Batata Esparrago Lechuga Brócoli Berenjena Arveja
Nabo Papa Repollo Coliflor Pepino Garbanzos
Rábano Colirrábano Espinaca Alcachofa Tomate Lentejas
Remolach Cebolla Pimentón
a
Zanahoria Ajo Melón
Cebollín Auyama
Cilantro Patilla
Perejil ají
CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS DE ACUERDO AL CLIMA
Cultivos de estación fría
Para un buen desarrollo el mejor rango de temperatura es de 15ºC-18ºC
Papa Rábano Cilantro Repollo Coliflor
Brócoli Col de Colinabo Nabo Mostaza
Bruselas
Berro Rutabaga Garbanzo Haba Zanahoria
Perejil Apio Lechuga Chirivía Betabel
Acelga Espinaca Alcachofa fresa
La papa no es tolerable a las heladas, en los garbanzos, las flores y vainas
son más susceptibles a las heladas que los tallos y las hojas.
En las fresas las flores y frutos son más susceptibles a las heladas que el
resto de la planta.
Para un buen desarrollo el mejor rango de temperaturas medias mensuales
es de 13ºC-24ºCTtolerables a las heladas.
Salsifí Cebolla Puerro
cabezona
Ajo Cebolla larga Espárrago
Cultivos de estación cálida
Para su buen desarrollo el mejor rango de temperaturas medias mensuales
es de 18ºC-30ºC. No toleran heladas.
Jitomate Melón Frijol lima Tomate
Chile calabaza Pepino Chayote
Frijol ejotero Frijol reata Yuca
Maíz dulce Jícama
Para su buen desarrollo el mejor rango de temperatura media mensual sonde
arriba de 21ºC. No son tolerables a heladas.
Berenjena Sandia Camote Ocra
CLASIFICCÓN DE LAS HORTALIZAS POR METODO DE CULTIVO
Bancal profundo
Las hortalizas que se siembran con este método son las siguientes.
Fresas Zanahoria Lechuga cilantro
Huerta en surcos
Tomate Cebolla larga Pepino Lechuga
cilantro Pimentón Mostaza
Cultivos en pacas o fardos de paja
Cebada avena Flores Plantas
aromáticas
Trigo
Cultivos en macetas
Tomate Frijoles Lechuga Pimentones
morrones
Berenjena Rábanos Col asiática Espinacas
Guisantes Calabacín Col rizada Acelgas
Mostaza Ajo Ruibarbo Melón amargo
Quimbombó Col verde
Cultivos en mesas
Siembra directa:
Fresa Rábano Zanahoria Espinacas
Perejil Cebollinos
Semilleros:
Nabos Remolacha Tomate Pimientos
Berenjena Orégano Albahaca Lechuga
CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS SEGÚN SU MANEJO
Hortalizas que se siembran directamente y se cosechan las hojas
Lechuga Acelga Apio Perejil
Repollo
Hortalizas que se cosechan los tubérculos
Papa Zanahoria Rabanito Cebolla
cabezona
Nabo Remolacha
Hortalizas que se cosecha el fruto
Tomate Berenjena Pimentón Locoto
Haba Vainilla
Hortalizas que se cosecha la flor
Coliflor Brócoli Alcachofa
Clasificación de las hortalizas según la dureza de las plantas
Coles Espinaca Arveja
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