Aparato
digestivo
Universidad Quetzalcóatl
Licenciatura en Odontología
Grado y grupo: 1°C
Nombre del ponente: Lizet Alejandra Oropeza Rodríguez
Nombre del catedrático: Enrique Cervantes Fuentes
Aparato digestivo
▪ Es el conjunto de órganos encargados del proceso de
la digestión.
▪ Es el responsable de descomponer los alimentos,
absorber los nutrientes y librar al organismo de los
productos de desecho de los alimentos.
Funciones:
o Ingestión
o Digestión
o Transporte
o Secreción
o Absorción
Ingestión
Consiste en la entrada a la boca, masticación
y creación del bolo alimenticio, que se
lleva a cabo con ayuda de los dientes,
músculos y glándulas salivales
Los alimentos que son molidos, se mezclan
con la saliva, la que sirve de lubricante y
humectante en la formación del bolo
alimenticio.
Digestión
Es el proceso de
transformación de los
alimentos, previamente
ingeridos, en sustancias
más sencillas que puedan
ser absorbidas y
aprovechadas por las
células.
Transporte
Los alimentos son transportados a través
del tracto gastrointestinal (la boca, la
faringe, el esófago, el estómago, el
intestino delgado, intestino grueso, el
recto y el ano) mediante un proceso
llamado peristalsis (serie de
contracciones musculares de forma
ondulatoria que traslada los alimentos a
las diferentes estaciones de
procesamiento del tracto digestivo).
Secreción
Secreción exocrina: agua, ácido clorhídrico.
bicarbonatos.
El estómago secreta 2 a
3 litros de jugo gástrico por día
Secreción endocrina: el estomago y el
intestino delgado secretan varías
hormonas que ayudan a regular el
sistema digestivo
Absorción
Se lleva a cabo a través de las paredes del
intestino delgado, donde se absorbe la
mayor parte del agua, alcohol, azucares,
minerales y vitaminas.
Aparato digestivo
Componentes:
o Cavidad oral
o Glándulas salivales
o Faringe
o Esófago
o Estómago
o Páncreas
o Hígado
o Intestino delgado
o Intestino grueso
o Ano
Componentes
1
▪ Boca: se encarga de triturar los alimentos y someterlos 2
a la acción de la saliva, preparando el bolo alimenticio
para su tránsito por el tubo digestivo 3
▪ Faringe: participa en la deglución (contracciones que
permiten el transporte de los líquidos y alimentos que
se desplazan desde la cavidad oral al estómago) 4
▪ Esófago: transporta el bolo alimenticio desde la
garganta hasta el estómago 5
▪ Hígado: elabora la bilis necesaria para la digestión de
las grasas, y cumple diversas funciones en el
metabolismo, como la inactivación de productos
tóxicos
▪ Vesícula biliar: almacena la bilis, producida por el
hígado, y tras las comidas las vierte en el duodeno.
Componentes
▪ Estómago: almacena el bolo alimenticio, lo somete a la potente
de acción corrosiva del jugo gástrico y luego lo aboca, convertido
en una papilla semilíquida, al intestino delgado.
▪ Páncreas: elabora el jugo pancreático, compuesto por enzimas
digestivas indispensables para la digestión de los alimentos.
▪ Duodeno: es la primera porción del intestino delgado, los
alimentos son degradados por acción de las enzimas 6
intestinales, el jugo pancreático y la bilis para obtener los
principios nutritivos
▪ Intestino grueso: se absorbe el agua del bolo alimenticio y los 7
8
residuos no aprovechables se transforman en materia fecal
▪ Intestino delgado: los nutrientes son absorbidos y pasan a la
sangre para distribuirse por todo el organismo 9
▪ Recto: la ultima porción del intestino grueso almacena los 10
residuos del proceso digestivo para expulsarlos al exterior con la
defecación.
11
Proceso
▪ Primero, los alimentos son ingeridos,
masticados y deglutidos.
▪ A continuación, las contracciones
musculares los impulsan por el tubo
digestivo y los reducen físicamente
a partículas diminutas.
▪ Los fluidos digestivos degradan
químicamente los nutrientes de los
alimentos en moléculas que son
suficientemente pequeñas para
permitir su absorción.
▪ Finalmente, las sustancias no
digeribles son eliminadas como
desechos.
Cavidad
Oral
▪ Es la parte inicial del aparato digestivo y está
especializada en la trituración y preparación de los
alimentos para su deglución, mediante la masticación e
insalivación, también contiene la mayor parte de los
receptores del sentido del gusto e interviene de forma
importante en el proceso de fonación.
La cavidad oral lleva a cabo la función inicial de la
digestión, esto es, la masticación. La salivación, la
degustación, la degradación inicial de los hidratos de
carbono y la deglución.
Presenta dos orificios:
▪ Anterior: comunica al exterior, orificio de la boca
▪ Posterior: comunica al interior, cavidad faríngea, istmo de
las fauces
Limites
Anterior: labios
Posterior: istmo de las fauces /
velo del paladar
Superior: bóveda palatina
Inferior: piso de boca / lengua
Laterales: carrillos
Se divide en dos partes debido a las
arcadas dentales.
▪ Vestíbulo
▪ Cavidad oral propiamente dicha
La cavidad bucal y el vestíbulo se
comunican entre sí a través de los
espacios interdentarios y por el
espacio retromlorar (limitado por la
cara distal de los últimos molares y
la rama de la mandíbula)
División
Vestíbulo bucal:
▪ Parte externa
▪ Hendidura estrecha en forma de
herradura
▪ Forma los surcos vestibulares
▪ En cada surco en la línea media se
sitúan los frenillos superiores e
inferiores.
Vestíbulo bucal
Limites:
▪ Adelante: por los labios
▪ Laterales: por los carrillos
▪ Atrás: por las arcadas dentarias
División
Boca propiamente dicha:
▪ Parte interna
▪ Comprende las
estructuras situadas atrás
de las arcadas dentarias
Boca propiamente dicha
Limites
▪ Superior: paladar duro y blando
▪ Inferior: cuerpo de la lengua y piso
de la boca
▪ Lateral: arcadas dentarias
▪ Posterior: istmo de las fauces
Componentes
❑ Labios
❑ Carrillos
❑ Lengua
❑ Paladar (duro y blando)
❑ Dientes
❑ Periodonto de protección
❑ Glándulas salivales
❑ Piso de boca
Los distintos órganos que constituyen el sistema
bucal participan en las funciones digestivas:
• Digestión mecánica: los elementos dentarios
cortan y trituran los alimentos para facilitar,
junto con la lengua y el paladar duro, la
formación del bolo alimenticio
• Digestión química de los alimentos: las
enzimas salivales secretadas por las
glándulas salivales mayores y menores actúan
químicamente sobre la comida ingerida.
Paredes
1
1. Pared anterior: esta formada por los
labios (región labial)
2. Paredes laterales: están formadas
por las mejillas (región Geniana) 4
3. Pared inferior: músculo milohiodeo,
constituyente del piso de la boca,
donde se ubica la lengua (región 5 2
sublingual)
4. Pared superior: formada por la
bóveda palatina o paladar duro 3
5. Pared posterior: istmo de las fauces
que comunica la boca con la faringe
(región amigadalina)
Pared anterior (región
labial )
▪ Ubicada en la parte media del tercio inferior de la cara y se
compone de dos repliegues musculo
membranosos, blandos, fácilmente depresibles y con mucha
movilidad: Los labios.
▪ Existe un labio superior y un labio inferior, ambos separados
por la hendidura bucal y termina hacia los lados con las
comisuras labiales (ángulo de la boca)
Pared anterior (región
labial )
La componen tres regiones:
1
3 ▪ Superficie externa : tiene tres surcos
4 1.-surco nasogeniano (nasolabial)
2.-surco mentolabial separa al labio del mentón
[Link] filtrum (surco subnasal): provoca una eminencia que toma
el nombre de tubérculo del labio superior (4)
2 ▪ Zona del bermellón
▪ Superficie interna: se encuentra cubierta por mucosa bucal,
se encuentran los frenillos labiales.
Pared anterior (región labial)
Limites
▪ Superior: Borde posteroinferior de la pirámide
nasal (borde de narinas)
▪ Lateral: Surco nasogeniano y su proyección
▪ Inferior: surco mentolabial, que separa la región
labial de la región mentoniana
▪ Cara anterior de labios: Filtrum o surco
subnasal
▪ Cara posterior de labios: Revestida por la
mucosa
de la boca y en la línea media está unida a la encía
por un pliegue mucoso: el frenillo labial
Paredes laterales (Región geniana)
▪ Está formada por los carrillos (mejillas)
▪ Las mejillas estarán formadas por el
músculo buccionador, brinda su forma y
su tono
▪ Posterior: limitada por el borde anterior
del masetero
▪ Por delante, por el surco nasogeniano
▪ Superior: por el borde inferior de la
orbita
▪ Abajo: por el borde inferior de la
mandíbula
Paredes laterales (región geniana)
Piel o capa cutánea: es gruesa y resistente,
adherida a los músculos subyacentes
Tejido adiposo subcutáneo.
Plano muscular superficial: Músculos Canino,
risorio, cigomáticos mayor y menor, elevador propio del
labio superior y elevador común del labio superior y del ala
de la nariz.
Espacio intermuscular: Bola adiposa de Bichat,
conducto de Stenon, arterias y venas faciales, linfáticos
faciales, ramas del nervio facial y del trigémino.
Plano muscular profundo: Fundamentalmente el
musculo buccinador.
Plano óseo- mucoso: cuenta con 3 niveles
1. Superior: huesos malar y maxilar.
2. Medio: mucosa de la pared externa del vestíbulo bucal.
3. Inferior: cara externa del cuerpo mandibular.
Pared superior (región palatina)
▪ Forma el techo de la cavidad bucal y el piso de
las fosas nasales
▪ Esta conformada en su tercio anterior, por la
bóveda palatina y en posterior por el velo del
paladar
▪ El paladar duro se forma por la articulación de
dos huesos: apófisis palatina del hueso maxilar
y lamina horizontal del hueso palatino
Pared superior (región palatina)
El paladar duro tiene:
▪ Conductos palatinos
anteriores: pasa la arteria
palatina descendiente del
nervio palatino anterior o
mayor
▪ Conductos palatinos
menores: nervios palatinos
menores
▪ Esta cubierto por glándulas
salivales menores (palatinas)
y mucosa bucal
Pared superior (región palatina)
Papila
componentes incisiva
Rugas
palatinas
Paladar duro
Rafe medio
Paladar
blando (velo
del paladar)
Úvula
Pared inferior (región subligual)
▪ Tiene forma piramidal
▪ Esta formada por el músculo
milohioideo
▪ El piso de la boca, esta
compuesto en gran parte por la
lengua
▪ El suelo de la boca va a estar
irrigado por la arteria lingual
Pared inferior (región subligual)
En la región sublingual se encuentra:
▪ El frenillo lingual: ancla la lengua
al piso de la boca
▪ La carúncula submandibular:
posee un pequeño orificio, ostium
umbilical que corresponde a la
desembocadura del conducto de
Wharton
▪ La carúncula sublingual: se
observa la glándula sublingual en
el fondo.
Pared posterior (región amigdalina)
▪ Se compone por el velo del paladar, los pilares del
velo y la úvula
▪ El velo del paladar es un tabique músculo
membranoso que se inserta hacia adelante en el
borde posterior de la lamina horizontal del
palatino.
▪ El velo del paladar esta compuesto por 10
músculos, 5 de cada lado : tensor del velo del
paladar, elevador del velo del paladar, musculo de
la úvula, músculo palato-faríngeo, músculo
palatogloso.
▪ Pilares del velo: pilar del velo anterior (pilar
palatogloso) pilar del velo posterior (músculo
palato-faríngeo
Encía
Es la parte de la mucosa bucal
masticatoria que tapiza los procesos o
rebordes alveolares, rodeando el
cuello de las piezas dentarias.
La encía en sentido
coronario termina en el
margen gingival libre,
determinando,
clínicamente un
contorno festoneado
alrededor de los dientes.
Por la firmeza de su fijación,
la encía se divide en dos
regiones:
▪ Encía libre o marginal
▪ Encía fija o adherida
Encía libre o marginal
▪ Es la región de la mucosa que no esta
unida al hueso alveolar y que se
extiende desde el borde gingival libre
hasta el surco gingival libre o surco
marginal.
▪ Mide de 2 – 3 milímetros
▪ Está bien delimitada
▪ Lisa y desprendida
▪ Tiene color rosado coral, superficie
lisa, brillante y consistencia blando o
móvil.
Encía fija o adherida
▪ Unida al periostio del hueso
alveolar
▪ Es la continuación apical de la
encía libre
▪ Se extiende desde el surco
gingival libre o marginal hasta la
unión, línea o surco mucogingival
que separa la mucosa
masticatoria de la encía de la
mucosa alveolar
▪ Tiene un color rosado pálido,
consistencia firme y presenta un
punteado (cascara de naranja)
La encía libre que se extiende a manera de
lengüeta entre diente y diente forma la papila
o encía interdental.
▪ Posee una forma piramidal en la zona de los
dientes anteriores
▪ Forma aplanada en sentido vestíbulo-lingual,
en la región de los molares
▪ Forma las papilas gingivales
Los dientes son órganos duros de color marfil,
anclados en los alveolos del hueso maxilar y
la mandíbula
Son unidades pares de igual forma y tamaño
que se colocan en idéntica posición en
ambos lados de la línea media
El ser humano se caracteriza por poseer dos
tipos de denticiones: una primaria y una
permanente
Dentición infantil
▪ 20 elementos dentarios
▪ Un incisivo central, un incisivo lateral, un
canino, un primer molar y un segundo
molar
▪ Reciben el nombre de : primarios,
temporales deciduos o de leche
▪ Color blanco lechoso, ligeramente azulado
▪ Menor tamaño
▪ Tiempo que permanecen en boca es:
desde los 6 meses hasta los 9 o 10 años
Dentición adulta
▪ 32 elementos dentarios
▪ Un incisivo, un lateral, un canino, un primer
premolar, un segundo premolar, un primer
molar, un segundo molar, un tercer molar
▪ Sustituyen a los dientes infantiles para
cubrir necesidades mayores
▪ Color marfil blanco amarillento
▪ Superficie del esmalte menos lisa y
brillante
▪ De mayor volumen
▪ Comienzan a aparecer a los 12 años de
edad
▪ Otros nombres: sucedáneos, permanentes
y de reemplazo
Dentición mixta
▪ Están presentes tanto elementos primarios
como permanentes.
▪ El periodo se extiende desde los 6 años
hasta los 12 años
▪ Los dientes permanentes, generalmente,
se ubican en el lugar de los caducos, a
excepción de los molares.
Grupos de dientes
La dentadura está formada por dos grupos de dientes anteriores y
posteriores, los cuales a su vez se dividen en dos subgrupos.
Dientes anteriores
Incisivos
▪ Forman el primer grupo de dientes anteriores
▪ Situados en la parte mas anterior de los arcos
▪ Tienen forma de cuña, con un borde cortante (borde incisal)
▪ 90% función estética y fonética
▪ 10% función masticatoria
▪ Son dientes unirradiculares
▪ Función: cortar alimentos
Grupos de dientes
Dientes anteriores
Caninos
▪ Su corona tiene forma de una cúspide
▪ Forman el segundo grupo de los dientes anteriores
▪ Son dientes fuertes y poderosos
▪ Son los mas largos
▪ Unirradiculares
▪ 80% función estética
▪ 20% función masticatoria
▪ Función: desgarrar alimentos
Grupos de dientes
Dientes posteriores
Premolares
▪ Son el primer grupo de los dientes posteriores
▪ Son 8 : dos en cada cuadrante
▪ Presenta dos o tres cúspides
▪ Son unirradiculares o multirradiculares
▪ Exclusivos de la dentición de adulto
▪ 40% función estética
▪ 60% función masticatoria
▪ Función: triturar los alimentos
Grupos de dientes
Dientes posteriores
Molares
▪ Forman el segundo grupo de dientes posteriores
▪ Son 12 : 3 en cada cuadrante
▪ Tres, cuatro o mas cúspides
▪ Son multirradiculares
▪ 10% función estética
▪ 90% función masticatoria
▪ Función: triturar / moler alimentos
▪ Órgano muscular móvil, tapizado por
mucosa
▪ Se halla en parte en la cavidad bucal y en
parte en la bucofaringe
▪ Principales funciones: articulación
(formación de las palabras al hablar) y la
introducción de los alimentos en la
bucofaringe como parte de la deglución
▪ Participa en la masticación, el gusto y la
limpieza bucal.
Se compone de tres partes:
▪ Raíz : porción posterior fijada, se extiende entre
la mandíbula, el hueso hiodes y la cara
posterior de la lengua
▪ Cuerpo: esta constituido aproximadamente por
sus dos tercios anteriores, entre la raíz y el
ápice
▪ Ápice (punta) : extremo anterior del cuerpo de
la lengua, que se apoya sobre los dientes
incisivos.
El cuerpo y el ápice son extremadamente móviles.
Presenta dos caras:
▪ Cara dorsal: parte superior de la lengua,
se caracteriza por la presencia de un
surco en V, el surco terminal, cuyo ápice
está dirigido posteriormente hacia el
foramen ciego.
▪ Cara inferior: descansa habitualmente
sobre la pared inferior de la boca.
En la superficie, la lengua evidencia un aspecto
aterciopelado debido a la presencia de pequeñas
proyecciones llamadas papilas linguales.
Son cuatro los tipos de papilas que se encuentran
sobre la superficie de la lengua:
Caliciformes o
Filiformes Fungiformes circunvaladas Foliadas
Papilas filiformes
▪ Constituyen el tipo mas numeroso
▪ Contienen terminaciones nerviosas
aferentes sensibles al tacto
▪ Tienen forma cónica
▪ Se distribuyen en hileras más o
menos paralelas a la V lingual
Papilas fungiformes
▪ Proyecciones en forma de hongo
▪ Mas delgados en la base y mas
dilatados en el extremo proximal
▪ Son menos numerosas
▪ Localizadas en la punta y en los
bordes laterales de la lengua
▪ Intenso color rojizo
Papilas caliciformes o circunvaladas
▪ Son las más grandes de la lengua
▪ Cúspide aplanada
▪ Se encuentran directamente
anteriores al suro terminal y se
disponen en una fila en forma de V.
▪ Hay de 7 a 12 distribuidas a lo
largo de la V lingual.
▪ Rodeadas por surcos profundos,
cuyas paredes están recubiertas
por botones gustativos
▪ Los conductos de las glándulas
linguales se abren en estos surcos
Papilas foliadas
▪ Son pequeños pliegues laterales de
la mucosa lingual
▪ Localizadas en los bordes de la
lengua
▪ Se encuentran de 3 a 8
▪ Poco desarrolladas en la especie
humana
Músculos
Extrínsecos: modifican la posición de la
lengua
▪ Genigloso propulsión, deprime el
centro de la lengua
▪ Estilogloso deprime la lengua
▪ Hiogloso eleva y retrae la lengua
▪ Patagloso deprime el paladar y eleva la
parte posterior de la lengua
Se originan fuera de la lengua y se insertan
en ella. Aunque su acción principal es
mover la lengua, también pueden modificar
su forma
Músculos
Intrínsecos: alteran la forma de la lengua
▪ Lingual superior: acortar la lengua, dobla la punto y los lados de la lengua
▪ Lingual inferior : acortar la lengua, desenrolla la punta y la dobla hacia abajo
▪ Transverso: acorta y alarga la lengua
▪ Vertical: acorta y ensancha la lengua
Sus inserciones se realizan totalmente en el interior de la lengua y no se insertan en el hueso. Los músculos
superior e inferior actúan en conjunto para acortar y engrosar la lengua y retraerla cuando está protruida. Los
músculos transverso y vertical actúan simultáneamente para alargar y estrechar la lengua.
Inervación
INERVACIÓN MOTORA:
Todos los músculos de la lengua son
inervados por el nervio hipogloso (XII)
EXCEPTO el palatogloso
inervado por el vago (X).
INERVACIÓN SENSITIVA:
General
- 2/3 anteriores : nervio lingual (V)
- 1/3 posterior: nervio glosofaríngeo (IX)
Especial del gusto:
- 2/3 anteriores: nervio facial (VII)
- 1/3 posterior: nervio glosofaríngeo (IX)
El gusto es el sentido que nos permite identificar los
sabores en los alimentos. El órgano principal
involucrado en la percepción del sabor es la
lengua. Esta está cubierta de papilas gustativas
que contienen los receptores sensoriales para el
sabor: los botones gustativos.
Sentido del gusto
Sabor acido
Sabor amargo
Sabor salado
Sabor dulce
Sabor umami
Inervación sensorial
Nervio facial (NC VII)
▪ Nervio tipo mixto: posee un componente motor y
un componente sensitivo
▪ Función sensitiva: gusto 2/3 anterior de la lengua
▪ Función motora: músculos faciales
expresiones faciales (sonreír, guiñar el ojo, llorar,
fruncir el ceño)
▪ Sensorial: tiene fibras parasimpático: motor
visceral glándulas salivales, lagrimales.
Bowman
Tiene dos orígenes:
▪ Origen real: en neuronas motoras del núcleo
facial que está situado ventralmente en la porción
inferior o caudal del puente troncoencefálico.
▪ Origen aparente: en el surco bulboprotuberencial
por encima de la Olivia Bilbar
Nervio facial (NC VII)
Sale del cráneo por el foramen estilomastoideo y se introduce
en la glándula parótida, el la cual forma el plexo parotídeo
donde se divide en 5 ramos:
▪ Rama temporal: emerge del borde superior de la glándula
parótida y cruza el arco cigomático
▪ Rama cigomática: discurre superiormente y sobre todo
inferiormente al ojo para inervar la parte inferior del
músculo orbicular del ojo
▪ Rama bucal: discurre externamente al músculo
buccionador, al cual inerva, así como los músculos del
labio inferior
▪ Rama mandibular: inerva al músculo risorio y del labio
inferior y el mentón. Emerge el borde inferior de la glándula
parótida y cruza el borde inferior de la mandíbula.
▪ Rama cervical: discurre inferiormente desde el borde
inferior de la glándula parótida y luego posteriormente a la
mandíbula para inervar el platisma.
Nervio glosofaríngeo
(NC IX)
▪ Nervio de tipo mixto: posee un componente motor y un
componente sensitivo
▪ Función sensitiva: gusto 1/3 posterior de la lengua
▪ Función motora: músculos de la faringe
▪ Sensorial (parasimpática): glándulas parótidas
▪ Origen: emerge de la cara lateral de la medula
oblongada y discurre anterolateralmente para
abandonar el cráneo a través de la cara anterior del
foramen yugular.
▪ Es aferente de la lengua y la faringe (de ahí su nombre)
y eferente del estilofaríngeo y la glándula parótida.
▪ Su lesión produce la desaparición del reflejo de la
náusea, debido a la perdida de la sensibilidad en la
faringe.
Nervio vago o neumogástrico (NC X)
▪ Nervio mixto: posee componentes sensitivos y componentes motores
▪ Función sensitiva: gusto
▪ Envían fibras motoras viscerales (parasimpáticas presinápticas) a los músculos involuntarios y las
glándulas de: 1) la tráquea, el árbol bronquial y el esófago a través de los plexos pulmonar y
esofágico, 2) al corazón a través del plexo cardíaco, 3) al tracto gastrointestinal hasta la flexura
cólica izquierda a través de los troncos vagales.
▪ Los nervios vagos emiten nervios recurrentes laríngeos derecho e izquierdo, forman el plexo
esofágico, continúan el mediastino y atraviesan el hiato esofágico para formar los troncos vagales
anterior y posterior que continúan con el abdomen.
▪ Es el mas extenso de todos los pares craneales, pues llega a las vísceras abdominales
ALTERNATIVE RESOURCES
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