Anatomía y Fisiología del Sistema Digestivo Bovina
Anatomía y Fisiología del Sistema Digestivo Bovina
DIGESTIVO
Recordatorio anatómico Estimulo: resistencia de introducción en el estrato solido
del contenido ruminal
Dos unidade anatomo funcionales: Rta: aumenta la motilidad y la rumia
Objetivo: reduce el tamaño de partículas fibrosas que
1- Sector gástrico anterior (80%) oponen resistencia
Retículo (bonete) Receptor de osmolaridad
Rumen (panza) Son de baja sensibilidad
2- Sector gástrico posterior (20%) Estimulo: cambios en presión osmótica
Omaso (librillo) Rta: aumenta motilidad (si es leve el aumento), disminuye
Abomaso (cuajar) motilidad (si es excesivo).
Receptor de pH
TERNERO Estimulo: baja de pH
Nacimiento- 3 semana Rta: aumenta motilidad para mayor absorción de AGV
Digestion enzimática: pasaje de la leche a través de la gotera Objetivo: evitar la atonía ruminal a pH por encima de 7 o
esofágica (leche desde el esófago hacia el abomaso) por debajo de 5
3-8 semanas de vida Receptor de estiramiento
Transicion donde gralmente va adquiriendo la flora del rumen por Ubicación: pared del retículo-rumen.
ende la fermentativa y disminuye la enzimática Estimulo: distensión del rumen
> 8 semanas Rta: aumento de las contracciones ruminales y de la rumia
Digestion Fermentativa: flora ruminal completamente desarrollada Objetivo: estimula la mezcla, reducción de tamaño de
particula.
Motilidad ruminal: Dos complejos motores
Facilita el contacto entre mo y alimento por la mezcla
Preogresion del alimento al omaso: por tamaño
Expulsión de gases: eructación
Rumia: seleccionando alimento del estrato fangoso
Primarios: mezcla y progression
a- Contraccion parcial: cierre del ORO, se vuelca contenido
grosero hacia el rumen
b- Contraccion total: se abre el ORO permite el pasaje del
contenido liquido hacia el omaso. Contracciones:
DIGESTION FERMENTATIVA Antihorario en saco dorsal y horario en saco ventral.
Microorganismos ruminales De esa forma el alimento de la zona fangosa también pasa
Bacterias a la zona liquida
Protozoos
Hongos
Condiciones ruminales
Aporte de nutrientes
Anaerobiosis
pH de 5,5-6,9
Presion osmótica de 300mOsm/l
Temperatura ruminal de 38-42C
Eliminación de productos de desecho AGV, gases y
alimentos sin digerir
De no retirarse generarían modificaciones en la Osm y pH
alterándose la microflora ruminal. Los AGV se retiran por
Secundarios: eructación y rumia
absorción y los H+ formando MeOH (eructación)
Eructacion: luego de la contracción primaria. Es un reflejo
vagal que se inicia por estimulación de receptores de
MOTILIDAD RETÍCULO RUMINAL
estiramiento.
Centro nervioso en el nucleo vagal
SCCV SCCD apertura del cardias eructo.
Medula oblonga N vago (izq-der) se divide cada nervio en rama
Rumia:
dorsal (inerva Rumen curvatura mayor y abomaso) y rama ventral
1-
(inerva omaso-reticulo-curvatura menor del rumen)
bifásica
Ante una vagotomia contracción errática no progresa el
2- Relaja el cardias
alimento muere
3- Inspiracion
Receptores en preestomagos
4- Pasa el alimento desde zona de eyección al esófago
Receptor de tension
Tiempo de rumia: 40-60 min/bolo
Ubicación: pilares del rumen
Estratificacion del contenido El bovino no necesita aa esenciales por que las fabrica los mo
Estrato gaseoso ruminales
CO2-MeOH (65:25), etc Ciclo rumino-hepato-salival: el amoniaco producido de la
Estrato solido degradación bacteriana de los mo (que usan sus esqueletos
Alimento recién consumido. Presenta gas en su estructura carbonados) es absorbido en la pared ruminal hígado se combina
por ello flota con CO2 para producir urea circulación con excreción por leche y
Estrato fangoso por riñón, pero la mayoría se almacena en glándula salival para ser
Alimento rumiado (zona de eyección esófago rumia) secretada por la misma con el alimento llegando al rumen asi las
Estrato liquido bacterias ureoliticas producen NH4 para fabricar proteínas
Alimento fermentado con la flora mo. Pasaje por la zona esenciales
de escape. Tamaño de particula de 4mm en bovino.
RESEÑA
Razas: ectopia de abomaso en razas lecheras
Sexo: ídem, hembras en periparto
Edad: jóvenes, enfermedad del sector gástrico posterior mientras
que en adultos esta mas relacionado al sector gástrico anterior.
ANAMNESIS
Rodeo
Composición del rodeo
Carga animal
REGULACIÓN DEL PH RUMINAL E INTERACCION DE Tipo, características y volumen de produccion
LOS FACTORES QUE REGULAN EL PH RUMINAL Sanidad.
Individual
Regulacion del pH ruminal Apetito, sed, rumia, eructación, defecación, etc.
Production de AGV Parto eutócico/distócico, duración de la lactancia, edad
Saliva secretada. 100-180 l/dia pH 8,1-8,3 destete.
Absorción de AGV Ambiental
Instalaciones, suelos, vegetación, recursos forrajeros,
Interaccion de los factores que regulan pH aguadas, microclima
Presencia de fauna silvestre
Racion rica en forraje grosero (celulosa-hemicelulosa-pectina) Alimentacion, manejo
largo tiempo de rumia alta produccion de saliva pH ruminal
elevado (6-6,8) concentración y absorción de AGV baja. (flora EOG
celulolitica) Todo lo visto anteriormente haciendo incapie a la nutrición, estado
general (actitudes posturales determinadas) y la rumia.
Racion rica en concentrado (almidon) corto periodo de rumia
baja pd de saliva pH ruminal bajo (5,5-6) concentración y RUMIA:
absorción de AGV alta (flora amilolitica) Se inicia 30-60 minutos después de la ingesta dependiendo del tipo y
calidad de los alimentos
METABOLISMO DE PROTEÍNAS Duración: 40-60 minutos
A nivel intestinal: enzimas pancreáticas Periodos de rumia: 5-8
Origen de la proteína: 60% bacteriana y 40% dieta o by pass Posición: decúbito esternal o estación.
Orden: base de la lengua tonsilas pared faríngea velo del
EOP paladar regiones libres, pilares del velo palatino entrada esófago y
laringe.
CAVIDAD BUCAL
1- EXAMEN FÍSICO 2- EXAMEN FUNCIONAL
1.1- Examen externo 2.1- Deglución: de solidos y liquidos. Disfagia es la patología.
1.1.A- Inspección Redeglucion: en periodo de rumia
Salivación: clara, ligeramente viscosa (100-190 litros/dia). Ptialismo
involucrado en inflamaciones de la boca, intoxicaciones. Sialorrea ESOFAGO
cuando sale fuera de la boca Recordemos que el esófago del bovino es de 110 cm y solo tiene
Observar: lesiones en labios, mejillas, mandibula, espacio musculatura estriada. Recorrido: dorsal izquierda dorsal de la
intermandibular traquea.
1- EXAMEN FÍSICO
1.1.B- Palpación 1.1.A- Inspección
Tejidos blandos y duros sensibilidad, temperatura, consistencia. Región yugular izquierda. Deformaciones, etc.
2- EXAMEN FUNCIONAL
2.1- Prehension: la realiza con la lengua corta luego con los incisivos.
Etapas: primera masticación rápida deglución bucal-
remasticacion
FARINGE
1- EXAMEN FÍSICO
1.1- Examen externo
1.1.A- Inspeccion 1- Epigastrio
Presencia de deformaciones, perdida de tejido, etc. Desde la cúpula diafragmática hasta la extremidad vertebral de la
1.1.B- Palpación ultima costilla (13).
BM simil exploración de Ln retrofaringeos Región xifoidea (Cr) y retroesternal (Cau)
Se determina sensibilidad, temperatura, consistencia. Subdivididas por una línea tangente al vértice del xifoides
Region hipocondrio derecho
1.2 Examen interno Region hipocondrio izquierdo
1.2.A- Inspección
Endoscopia 2- Mesogastrio
Técnica instrumental Limite caudal del epigastrio a la tuberosidad coxal
Abreboca de Crhistoph Region umbilical
1.2.B- Palpación Region iliaca derecha
Determinar: temperatura, sensibilidad. Region iliaca izquierda
3- Hipogastrio 3- PERCUSION
Desde limite caudal del mesogastrio hasta el borde craneal del pubis Sensibilidad
Region pubica Sonoridad:
Region inguinal derecha Zona dorsal: presencia de gas subtimpánico (timpánico
Region inguinal izquierda en meteorismo)
Zona media: claro
Proyección del diafragma Zona ventral: submate (mate en atonía o sobrecarga).
Línea de proyección sobre pared del cuerpo: dorsal costilla 11-12.
Ventral: costilla 10 4- AUSCULTACION
Cupula: dorsal extremo vertebral de costilla 13. Ventral: esternón Función motora
a nivel del 6to EIC sincronía con los movimientos del flanco
auscultar sobre la sobre la fosa del ijar
Función bioquímica
burbujas de gas que se forman durante la
fermentación (especialmente en saco ventral). Auscultar a nivel del
saco ventral
5 COMPLEMENTARIOS
A- Ruminocentesis (trocarizacion)
PROYECCION DE ÓRGANOS SOBRE LA PARED Centro de la fosa del ijar en dirección craneo-ventral apuntando
ABDOMINAL hacia el olecranon derecho
Izquierda: Funcion: evacuación, exploración, medicamentoso
Retículo B- Ruminotomia
Craneal: 6to EIC, Ventral: apéndice del xifoides Caudal C- Análisis del líquido ruminal
1/3 medio de la VII costilla. Evalúa: color, olor, pH, pruebas de sedimentación y flotación.
Rumen Muestra: 500 ml (refrigerar pasadas 2 hs y aun no se analiza)
Toda la pared izquierda del abdomen desde el diafragma Obtención del liquido:
cavidad pelviana. 1. Sondaje nasoesofagico
Abomaso: 2. Bucoesofagico
Pequeña proyección caudo ventral al retículo (hipocondrio 3. Fistula: temporaria o permanente
izq.. Color: verde oliva.
Riñón izquierdo y bazo Consistencia: viscoso
Derecha: Olor: aromatico no repulsivo
Reticulo pH: 5.5-7.0
Pequeña proyección NO sirve para explorar Prueba de sedimentación:
Omaso Normal: 4-8 minutos (sedimento y flotación)
Craneal: Limite caudal del área pulmonar Caudal: costilla Sedimentacion acelerada: liquido ruminal inactivo
XII; y dorsal: desde ½ del torax ventral: el limite del (acidosis ruminal)
arco costal Capa de flotación acompañada de espuma de
Abomaso fermentación espumosa o en putrefaccion (alcalosis
Hipocondrio derecho. ruminal
Intestinos, hígado y riñón derecho
Ventral RETICULO
Reticulo
1- INSPECCION
Región xifoidea
Abomaso Indirecta mediante inspección general (actitud postural antialgica)
Hasta la región umbilical (mayor en terneros)
Rumen 2- PALPACION
Saco ventral, desde retroesternal hasta región prepubica A- Zona de proyección: ventralmente al arco costal y el cartílago
Asas yeyunales xifoides a nivel de la región xifoidea (área de un ancho de mano)
Etapas Tratamiento
Error dietético Purgante salino o laxante (SO4Mg): 500 gr. (en 4 lt. agua, por sonda
Cualitativo: alimento de baja calidad (indigestiones o trócar). Si tiene diarrea no dar. Solo si a la palpación rectal hay MF
simples) en grumos con olor al MF de perro
Cuantitativo: sobrecargas ruminales (sin o con Implante de líquido ruminal (48 hs post-purgante): 2 litros que se
modificación de pH (relativa o absoluta) saca de una vaca sana y se implanta a una vaca enferma.
Alteración es bioquímicas y biofísicas Mezclas microbiofílicas: 1 cuchara grde/día/animal por 7 días. (250
Alteraciones motrices del sector gr levadura + 250 gr metionina + 250 gr lactosa + 10 gr SO4Cu + 100
Complicaciones del resto del TGI gr PO4Na).
Complicaciones del resto del organismo Más casero:
1 litro de agua con 1 kg de azúcar + o.5 ltrs de vinagre (mañana)
1- INDIGESTACION SIMPLE 1 pan de levadura en agua (tarde)
Sales de magnesio
Etiopatogenia Peristálticos o ruminatorios:
1- Error dietético cualitativo. Ej.: alimentos muy fibrosos, ricos en Pilocarpina 2%: 10 ml/día
lignina o celulosa y pobres en hojas (contienen las proteínas e H. de Neostigmina 10%: 5 ml/día
C.) NO estarían indicados por que la alteración primaria no es motriz.
Los mo ruminales necesitan esqueletos carbonados y nitrógeno. Sin ATB: parenteral por la disbacteriosis
estos elementos, no puede degradar la celulosa Glucosa: mejora el estado del animal
Ante esta situación con altos contenidos de celulosa, los mo no Disminuir el pH ruminal: acido acético
trabajan, no se multiplican, quedando en un estado de disbiosis
(eubiosis es lo normal). 2- SOBRECARGA RUMINAL NEUTRA (SIN
La celulosa se acumula en rumen, el contenido se hace pastoso por ALTERACION DE PH)
lo que la prueba del puño dara + Etiopatogenia
Este estado lleva a la muerte a los mo ruminales. 1- Error dietético cuantitativo:
2- Alteraciones bioquímicas y biofísicas: Se da x consumo de altísimas cantidades de alimento, q no generan
Primero desaparece el ruido de chisporroteo ya que no hay alcalosis ni acidosis. Ej: consumo de pasturas, heno de alfalfa. Lo
fermentación o sea actividad bioquímica más común es q rompan los alambrados e ingresen en un maizal o
La disbiosis tarda un mes en instaurarse. ingresen a un depósito de fardos.
3- Alteraciones motrices: 2- Alteración bioquímica y biofísica:
Una semana después de instaurada la disbiosis desaparece el sonido Se produce una falta de superficie de ataque: como el rumen está
de cascada que indica inactividad motriz repleto, hay mucho pasto y poca bacteria para degradarlo. La
La paralisis motora, se produce por el acumulo de elementos microflora no tiene forma de atacar toda esa masa de pasto.
ingeridos que lleva a un aumento de pH ruminal (el rumen no llega a 3- Alteraciones motrices:
ser estimulado por la hipoglucemia) Se da casi en forma simultanea con las alteraciones biofísicas y
4- Disturbios del resto del TGI: bioquímicas. El problema es q la fibras de músculo liso de la pared
7 dias después de los disturbios motores, si la vaca tiene agua para ruminal se distienden tanto, q no pueden volver a contraerse.
tomar, los residuos pasan a omaso y abomaso. Esto lleva a 4- Complicaciones del resto del TGI:
constipación, MF seca y dura cubierta por moco Como la masa no puede avanzar hacia el resto del TGI, no hay
El cuadro evoluciona a una enteritis mucosa cuadro de mala contenido en el intestino. Esto genera una disbacteriosis e
asimilación con diarreas fétidas, gris verdosa y DSH inflamación de la mucosas, q se dan en unas hs. Si se hace un tacto
5- Complicaciones del resto del organismo: rectal, el guante sale lleno de moco.
Fiebre por disbacteriosis intestinal Es distinto lo q pasa en herbívoros y carnívoros:
Anorexia por la fiebre . Carnívoros: pueden estar 8 días sin comer y no hay disbacteriosis
Sensorio deprimido por la hipoglucemia (por la falta de . Herbívoros: no pueden estar sin comer, deben alimentrse
fermentación y por el síndrome de mala absorción). constantemente, xq sino, se produce una disbacteriosis.
Bruxismo (rechina los dientes): por el dolor abdominal, colico. 5- Complicaciones generales:
Halitosis (mal aliento). Se produce una falla respiratoria, x compresión diafragmática. Hay
una falla ventilatoria q lleva a la muerte x hipoxia (igual q en el
Sintomatología meteorismo espumosos)
Anorexia Si no muere, el contenido ruminal pasa al omaso y abomaso y se
Sialorrea , halitosis digiere parcialmente, x lo q aumenta la cantidad de fibra a nivel
Rechinar de dientes intestinal y genera una diarrea (q no es fétida).
Rumia escasa
Contenido ruminal pastoso Sintomatología
Desaparición de ruidos de crepitacion (act. bioquímica) y de cascada. Cuadro sobreagudo:
Heces escasas y duras, cubiertas de moco Distención abdominal: desaparece la fosa del ijar del
Luego de varios días puede haber diarrea por enteritis. flanco izquierdo signo del puño: + (queda el puño
marcado)
Diagnostico
Disnea restrictiva por compresión del SGA sobre el torax Alteraciones orgánicas: aumento de lactato y glucosa en sangre,
(ídem meteorismo), aumento de FR, inquietud, dolor. alteración en equilibrio acido base, aumento de proteínas totales,
Diarrea de rápida aparición (8-9 hs de iniciado el cuadro) fosfatos y enzimas hepáticas. Disminuye el Ca, Mg, Cl.
producto de la disbacteriosis, la misma puede acentuarse Reticuloruminitis que afecta al saco ventral del rumen efecto
por el pasaje de fibra parcialmente digerida, pero en ese caustico del acido láctico.
instante es un signo alentados (diarrea no fétida). La muerte de las bacterias gram negativas del rumen liberan
cantidades de endotoxinas (LPS) además no se depura la histamina.
Tratamiento
1- estimular el pasaje (purgante salino), si ya hay diarrea se puede
esperar la resolución espontanea (hacer ayuno). No están indicados
los ruminatorios
2- Ruminotomia: para aliviar el torax, si el animal presenta disnea
importante (decúbito, FR >30 mov/min).
3- Trasplante flora ruminal.
Sintomas
Caída de la produccion
Anorexia
Tatamientos parcialmente invasivos
Protrusion de la pared abdominal izquierda- hundimiento de la
Reposicionamiento por rodamiento y fijación con aguja
fosa del ijar.
curva: se realiza la reposicion por rodamiento y luego se
Sonido altos y claros como de agua cayendo en un ánfora
pasa una aguja con hilo prostético (sutura a ciegas). 14
medio lleno.
dias después se retira la sutura ya que el abomaso debería
Percusión auscultación: tono metalico claro (steelband). adherirse al peritoneo.
Percusión en área: timpánica.
Palpación rectal: solamente es palpable en flanco izquierdo si se pendula para reacomodar. Luego se coloca un
es extremo. trocar atravesando la pared abomasal. Por el trocar se
Perdida de peso pasa un hilo con un trozo de polipropileno de 3 cm de
Cólicos largo. Se repite a los 5cm del primero y luego se anudan
los dos hilos de sutura
Reposicion y fijación por endoscopia: se introduce
endoscopio + fijación del abomaso posterior.
Tratamientos invasivos
Laparotomia izquierda con omentopexia ventral (utrechi)
Laparotomia ventral con abomaso/omentopexia
Laparotomia desde la derecha con omentopexia
(Hannover)
Etiopatologia
Enteritis inespecíficas
Irritación, plantas toxicas, geosedimentacion, etc.
Mo inespecíficos: disbacteriosis, putrefacción del quimo
por ileo
Otras: hipermotilidad psicogénica, alérgicas, errores
dietarios
Enteritis secundaria a procesos patológicos
Del TGI: trastornos del SGA, indigestiones, acidosis,
sobrecargas. Del SGP: abomasitis
Extra TGI: enteritis sintomática: infecciones gralizadas,
intoxicaciones, alteraciones metabólicas y/o carenciales,
enf organicas
Enteritis especificas
Infecciosas: DVB, salmonelosis, DNT, ParaTBV
Parasitarias: GEV, Coccidiosis, etc.
ENFERMEDADES INFECCIOSAS
Diarrea neonatal de terneros
DVB
Paratuberculosis
ENF. PARASITARIAS
Gastroenteritis verminosa
Criptosporidiosis
Coccidiosis
Teniasis