Universidad Abierta y a Distancia de México.
Licenciatura en Nutrición Aplicada.
Química I
Unidad 2
QUÍMICA ORGÁNICA.
Tema: “Química Orgánica”.
Tutor: Zinaeli López González
Alumna: Erika Domínguez Cordero.
Matrícula: ES202118404
Noviembre 2020
La química orgánica es la rama de la química que estudia la clase numerosa
de moléculas que en su gran mayoría contienen carbono formando enlaces
covalentes: carbono-carbono o carbono-hidrógeno y otros heteroátomos, también
conocidos como compuestos orgánicos. Debido a la omnipresencia del carbono en los
compuestos que esta rama de la química estudia, esta disciplina también es
llamada química del carbono.
La gran cantidad de compuestos orgánicos que existen tiene su explicación en las
características del átomo de carbono, El carbono forma enlaces covalentes con facilidad
para alcanzar una configuración estable, estos enlaces los forma con facilidad con otros
carbonos, lo que permite formar frecuentemente cadenas abiertas (lineales o ramificadas)
y cerradas (anillos).
Los compuestos orgánicos son todas las especies químicas que en su composición
contienen el elemento carbono y, usualmente, elementos tales como el Oxígeno (O),
Hidrogeno (H), Fósforo (F), Cloro (CL), Yodo (I) y nitrógeno (N), con la excepción del
anhídrido carbónico, los carbonatos y los cianuros.
La estructura y familia está encaminada a una función específica, que caracteriza
químicamente al compuesto y estas reacciones s observables en la naturaleza ya que se
encuentran en nuestro entorno inmediato y mas aun en la rama de la nutrición ya que
permite la estimulación de los sentidos lo que hace que seamos susceptibles a estos
compuestos orgánicos.
Ácidos carboxílicos: son
compuestos que contienen el grupo
carboxilo –COOH , Son ácidos
Polímeros: Se clasifican en Naturales: proteínas, ácidos débiles.
nucleidos, celulosa, hule (poliisopreno) yArtificiales:
nylon, poliestireno, teflon, (politetrafluoroetileno), PET .
Hidrogeno, Oxigeno, azufre, nitrogeno, fosforo.
Ésteres: tienen fórmula general R´COOR, R´
puede ser hidrógeno o un grupo alquilo y R es
un grupo alquilo o arilo.
Grupos
funcionales:
Tiene un alto calor de combustión por lo que se usa en
sopletes. Aminas: son bases orgánicas, Tienen
fórmula general R3N, donde R puede
Estructuras y familia: Los compuestos se agrupan en
Compisición ser hidrógeno, un grupo alquilo o arilo,
clases según su grupo funcional.
general. Las aminas aromáticas se usan en la
elaboración de colorantes. La anilina
es la más sencilla amina aromática, es
tóxica.
Acetileno
Se obtiene mediante la reacción entre carburo de calcio y agua.
Alcoholes: tienen el grupo hidroxilo:
OH, Su terminación es …ol
El formaldehído H2C=O tiene
tendencia a polimerizarse, por lo
que se usa como materia prima
para fabricar polímeros. Éteres: Contienen el enlace R-O-R´ donde R y R´
son grupos alquilo o arilo, Se nombran como éter…
seguido de los nombres de los grupos R en orden
alfabético mas la terminación …ico, o los nombres
Compuestos de los grupos (en orden alfabetico y la
orgánicos Grupos
terminación … éter.
Se utiliza para la síntesis de polímeros y en la funcionales:
preparación de muchos compuestos orgánicos.
Cetonas: En las cetonas en el interior de la Aldehídos: contienen el grupo
cadena, La terminación de los aldehídos es …al, carbonilo: C=O, En los aldehídos el
Etileno. La terminación de las cetonas es …ona. carbonilo se ubica en un carbono
terminal.
CnH2n
Se prepara industrialmente por Tienen fórmula general:
craqueo o pirólisis.
Descomposición térmica de un Solo tienen enlaces covalentes simples, Su
hidrocarburo superior. terminación es …ano
Contienen por lo menos un doble Alquenos
enlace carbono-carbono.
El alqueno más sencillo es el Alcanos
ETILENO: C2H4
El más sencillo es el METANO:
CH4, Luego le sigue ETANO:
C2H6, PROPANO: C3H8
Se nombran dando el número de carbono
Su terminación es …eno
donde se ubica el doble enlace.
Tiene fórmula:
CnH2n+2
La química orgánica es el estudio de los compuestos que contienen carbono,
también llamada química del carbono, los compuestos son esenciales para nuestra
existencia. Los hidrocarburos o compuestos constituidos únicamente por carbono
e hidrogeno intervienen en la elaboración de diversos productos indispensable
para la vida moderna como medicamentos, telas, anticongelantes, combustibles,
plásticos, alimentos, saborizantes, solo por mencionar algunos ejemplos.
Con lo anterior se deduce como grupo funcional, un conjunto de átomos que
presentan una cadena de carbono de un compuesto y por sus características
define el comportamiento químico de la molécula.
Cada grupo define el comportamiento y tipo de compuesto orgánico.
Las propiedades de los compuestos de carbono dependen del arreglo de sus
cadenas y tipos de átomos a los que están unidos, esto es, a su estructura
molecular.
Un grupo funcional es un átomo o un arreglo de átomos que siempre reaccionan
de una forma determinada; además, es la parte de la molécula responsable de su
comportamiento químico ya que le confiere propiedades características. Muchos
compuestos orgánicos contienen más de un grupo funcional.
El progreso de la Química Orgánica permite profundizar en el esclarecimiento de
los procesos vitales. La industria química (fármacos, polímeros, pesticidas,
herbicidas, medicamentos, alimentos, suplementos, etc.) juega un papel muy
importante en la economía mundial e incide en muchos aspectos de nuestra vida
diaria con sus productos y con el consumo y calidad de vida que día a día
adquirimos.
Bibliografía
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Labardini, T. F. (2006). Quimica Orgánica. Cdmx: Esfinge.
Víctor Manuel Mora G, .. M. (2011). Desarrolla competencias quimicas. México: 3ª. Ed. St-
editorial.
