A LM U ER ZO/C ENA

BOTA NAS PA’ COM PA RT I R

LOS ANTOJITOS DE LA DOÑA NACHOS LA HACIENDA
Un Tlacoyito, tortilla de maíz rellena de chicharrón Si te gusta botanear, debes probar la deliciosa
molido bañada con salsa verde y queso. combinación de nachos de colores, servidos con
Una Gordita rellena de frijol, bañada con salsa roja y guacamole, bañados con salsa de queso, trozos de
crema. pollo a la parrilla y decorado con hilos de crema,
Una Picada, tortilla ovalada bañada con salsa roja, queso fresco, tomate y cilantro.
cebolla picada y hebras de carne de cerdo. Q70
Un Zope untado con frijol refrito, chorizo picado,
lechuga, crema y queso. MOLLETES
Una Dobladita de papa rellena con salteado de papa Rodajas de pan untadas con frijol refrito, gratinados
y tomate. con queso, carne de cerdo deshebrada por encima,
Servidos con salsa macha y picante criollo yucateco. cubos de aguacate y picante criollo yucateco.
1 unidad de c/u Q40
Q40
TRILOGÍA DE GUACAMOLES
QUESADILLAS CHILANGAS Guacamole de mariscos: con calamar y camaroncillo.
Tortillas de harina gratinadas con queso, servidas con Guacamole Norteño: mezclado con polvillo de
papas fritas o sticks de yuca, guacamole y pico de chicharrón y cubos de carne a la parrilla.
gallo. Guacamole Frutal: cubos de piña y sandia asado.
Q55 Servidos con totopos de colores.
Q85
ALITAS CON POPPERS
Deliciosas alitas de pollo horneadas en adobo de
durazno o nuestra salsa BBQ tradicional servidas con
Crudites de jícama, pepino, chili poppers y aderezo
de cilantro.
Q55

Trilogía de Guacamoles
CA LDOS Y SOPAS TAQU ER Í A Y A N TOJI TOS
SOPA AZTECA Todos nuestros tacos acompañados de salsa roja picante
¡El secreto de Tizoc perdido por milenios y molcajete , picante criollo yucateco , salsa taquera
redescubierto por nuestro Chef! Caldo de pollo con de aguacate, pico de gallo y limón.
sofrito a base de tortillas, tomates, chile guajillo y
pasilla, acompañado de pollo deshebrado, juliana de TACOS DE CAMARÓN NAYARIT
tortilla frita y cubos de aguacate. Camarones salteados con cebolla, chile pimento, jugo
Q35 de limón y orégano.
Q55
POZOLE VERDE TACO DE RES Y CHORIZO
Al estilo Guerrero, tradicional fondo de pollo verde Filete de res a la parrilla, servida en fajitas, salteada
(chile poblano, cilantro, ajo y cebolla) servido con con juliana de chorizo, chile pimiento y cebolla.
maíz cacahuazantle y pollo deshebrado acompañado Q45
de lechuga, rábano, tomate y orégano en polvo.
Q40 COCHITO TUXTLECO
Posta de cerdo bañada y horneada en adobo de chile
CALDO DE FRIJOL pasilla, deshebrada y salteada con cebolla.
Q45
TARASQUEÑO
Delicioso caldo y frijol entero, aromatizado con AL PASTOR
epazote, servido con trocitos de chicharrón y 1 huevo De México a su mesa, deliciosos trozos de carne de
apagado, acompañado de aguacate y queso especial. cerdo en adobo, salteado con cubos de piña y cebolla.
Q40 Q45

CHILPACHOLE DE MARISCOS DE LENGUA

Fondo de mariscos, camaroncillo, pulpo, calamar, Combinación de lengua de res y cerdo cocida y
cubos de papa, plátano, todo soborizado con chile salteada a la plancha con cebolla, perejil y limón.
chipotle y salsa de tomate, salsa dulce y aromatizado Q55
con epazote, acompañado de aguacate, queso
especial y mini tostadas. TACO DE POLLO EN TINGA VERDE
Q85 Incomparable guiso de pollo, cebolla, chile poblano,
tomate verde y perejil todo en su propio jugo.
CALDO TLALPEÑO Q45
¡Pa’ levantar muertos! Nuestro único, delicioso y bien
condimentado guiso colorado de tomate, chile chipotle Convierta sus tacos en gringas por Q 10.00 más
y guajillo apagado en fondo de pollo, acompañado
de garbanzo, arroz, y cubos de aguacate.
PEQUEÑO Q35 GRANDE Q45

CALDO DE HUEVOS
Pa’ los que necesitan revitalizarse! Delicioso y bien
condimentado caldo de pollo con tomate, chiles y
epazote, servido con dos huevos.
Q35
Tacos de Camarón Nayarit
 TORT ER Í A
Acompañado con papas fritas.

TORTA DE MILANESA
Pan telera, untado con aderezo de frijol refrito
y mayonesa, sabana de res empanizada,
gratinado con queso gouda y lascas de
aguacate.
Q55

TORTA CUBANA
Carne de cerdo deshebrada, chorizo y
jamón todo salteado a la plancha, servido
en pan telera, lechuga, mayonesa, lascas de
aguacate, chile jalapeño curtido y gratinado
con queso gouda.
EL BANQUETAZO Q60
(PARA 3-4 PERSONAS)
Si tu hambre es feroz prueba nuestro banquetazo de tacos, DEL PATRÓN
tacos res con chorizo, tacos de tinga verde de pollo, tacos Filete de pollo a la plancha, servida en pan
al pastor y tacos de Cochito tuxtleco (tres tacos de cada telera untada con aderezo de frijol refrito
uno), mini zopes (4 unidades), acompañado de frijol refrito, y mayonesa, gratinado con queso gouda y
guacamole, cebollines y salsa roja picante molcajete , lascas de aguacate.
picante criollo yucateco , salsa taquera de aguacate, pico Q55
de gallo, limón y chiles toreados.
Q150 TORTA ESPECIAL DEL CHAVO
Preparada en nuestro pan telera untada con
ENCHILADAS MEXICANAS mayonesa, rellena con lonchas de jamón,
3 tortillas rellenas de guiso de pollo, gratinadas con queso, piña salteada, lechuga y aguacate, fundida
servidas con hilos de crema, lascas de aguacate y cilantro con queso gouda.
fresco, elija bañarlas con elección de su salsa predilecta: roja,
verde o mole. Q50
Q60
TORTA AHOGADA
HUARACHES Ancestral preparación jalisciense, pan telera,
Del meritito Distrito Federal, tortilla de maíz grande ovalada, rellena con carne de cerdo deshebrada,
bañada con frijol parado, carne de cerdo adobada y por ahogada en salsa roja picante, y servida con
encima lechuga en juliana, hilos de crema, queso, picante hilos de crema, queso fresco, y aguacate.
criollo yucateco y aguacate. Q55
Q45

FLAUTAS DE POLLO
3 deliciosas tortillas de maíz fritas y rellenas de guiso de pollo,
servidas con lechuga en juliana, hilos de crema, queso fresco,
salsa roja, y cubos de aguacate.
Q45

ZOPE DE CHORIZO
Untado con frijol refrito, chorizo colorado picado, salsa roja,
lechuga en juliana, hilos de crema, queso fresco y aguacate,
acompañado con picante criollo yucateco. Torta Especial del Chavo
Q45
PLATOS F U ERT ES
POLLO PIBIL CAMARONES AL GUAJILLO Y
Medio pollo bañado con nuestra receta de casa de
salsa pibil, parrillado a las brasas, acompañado de
TEQUILA
frijoles de la olla, arroz blanco, plátanos asados y Marinado con aceite de ajo, salteado con mantequilla,
picante criollo yucateco. cebolla, y tiras de chile guajillo, flameados con tequila,
servidos con puré de papa y pico gallo de piña.
Q80
Q120
POLLO EN MOLE PESCADO SANTA JULIA
Filete de pechuga a la parrilla, bañado con mole Filete de tilapia a la plancha, bañada con crema de
poblano, acompañado de arroz blanco y plátanos cilantro, servido con salteado de habas con garbanzo
asados. y cubos de papa dorados y salteados con mantequilla
Q70 orégano y chile guajillo.
Q65
CARNE EN SU JUGO
Fajitas de res salteadas con cebolla, tocino, y ahogadas PARRILLADA MAZATLECA
en frijol de la olla (parados) y por encima, rábano Pulpo y camarones aromatizados con ajo, cocinados
rallado, cubos de tomate, cebolla, cilantro, lascas de lentamente, acompañado de chiles toreados y
aguacate servido con arroz blanco. vegetales asados (zucchini, zanahoria, chile pimiento
Q70 y cebolla).
Q120
COSTILLAS DE PUERCO EN
SALSA VERDE ROBALO A LA TUMBADA
Filete de robalo aromatizado con especias y limón,
Cocidas en su jugo y ahogadas en salsa verde servido sobre arroz veracruzano (calamar, cubos
acompañadas con arroz blanco, quesadillas rellenas de pulpo y camaroncillo), todo salteado en salsa de
de queso fresco con epazote y picante criollo tomate, semipicante y aromatizado con epazote.
yucateco.
Q120
Q80

TILAPIA CON RAJAS POBLANAS

Filete a la plancha servida sobre nuestras tradicionales
rajas poblanas (tiras de chile poblano, cebolla, y crema)
y por encima salteado de maíz dulce desgranado
y chile pimiento. Gratinado con queso gouda y
acompañado con puré de papa.
Q75

Parrillada Mazatleca
ENSA LA DAS ESPECI A LES LA H ACI EN DA
ENSALADA LA HACIENDA PARRILLADA PORFIRIANA
Frescas hojas de lechuga, tomate, queso amarillo, (PARA 2 PERSONAS) Lomito, puyazo, pollo, carne
jamón, pollo a la plancha, lascas de aguacate, confeti adobada, chorizo y longaniza criolla, todo asado
de tocino y huevo duro, servida con aderezo de en nuestra parrilla al carbón, acompañado de papa
cilantro o mil islas. asada, frijoles refritos, guacamole, plátanos fritos,
Q50 cebollines, chiles toreados y chirmol de la casa.
Q225
ENSALADA CESAR
Fresca mezcla de lechugas, bañadas con nuestro ASADOS LA HACIENDA
aderezo Cesar, servida con pollo a la plancha, queso Asados a la perfección en nuestra parrilla de carbón,
parmesano y crotones. acompañado con cebollín asado, chirmol, y dos
Q40 guarniciones a tu elección, papa asada, elote dulce,
papa frita, guacamole, frijol, arroz o vegetales.
PUYAZO 8 oz Q110 LOMITO 8 oz Q125

SUPREMA A LA PARRILLA
Pechuga de pollo, preparada con chimichurri y cocinada
al carbón, acompañada de longaniza y chorizo asado,
elote dulce, papa asada cebollín y chirmol.
Q70
Ensalada La Hacienda
CORDON BLEU
Rollo de pechuga de pollo rellena de jamón y queso,
C EV IC H ES empanizada servida sobre espejo de salsa morena,
acompañada de puré de papa y vegetales.
ACAPULQUEÑO Q65
Fresca mezcla de pulpo, calamar y camarón, mezclada
con nuestra única y explosiva cimarrona coctelera, LASAÑA LA HACIENDA
coronado con cubos de aguacate, acompañada de Deliciosas capas de pasta al dente, rellenas de guiso
galleta salada. de carne y salsa de tomate, queso mozzarella y queso
MEDIANO Q75 GRANDE Q110 parmesano, todo gratinado a la perfección.
Q65
DEL MAR
Escoja su fruto del mar favorito: todo mezclado MOUSSAK A
con nuestra única y explosiva cimarrona coctelera, Lascas de berenjena asadas a la parrilla, servido con
coronado con cubos de aguacate, acompañada de ratatouille, gratinado con queso mozzarella y queso
galleta salada. parmesano (2 capas).
CAMARÓN Q65
MEDIANO Q75 GRANDE Q110
MAR Y TIERRA
PULPO Lomito y camarones a la parrilla, servido con dos
MEDIANO Q70 GRANDE Q100 guarniciones a tu elección: Papa asada, elote dulce,
CALAMAR papa frita, guacamole, frijol, arroz o vegetales.
MEDIANO Q70 GRANDE Q100 Q160
PESCADO CAMARONES AL TERMIDOR
MEDIANO Q70 GRANDE Q100 Servidos con salsa a base de crema, queso amarillo,
parmesano y vino, acompañado de vegetales
salteados y lascas de aguacate.
Q125
M EN ÚS SA LU DA BLES POST R ES
ENTRADAS MOUSE DE JAMAICA Y SANDÍA
CREMA DEL DÍA Explosiva combinación de crema con esencia de rosa
de Jamaica hecha en casa y sandía aromatizado con
Inspiración del chef, preparada con vegetales frescos, tequila, decorado con crocante de harina y flor de
sin harina, consulte con su mesero.. Jamaica.
Q35 Q20

ENSALADA DE ESPINACA CON FLAN DE LA ABUELITA

GARBANZO Nuestra clásica receta de la abuelita, ahora con sabor
a tequila, bañado con salsa de caramelo.
Garbanzo, cubos de pepino, cubos de jamón de pavo,
hojas de espinaca, cilantro picado, cebolla morada, Q25
huevo duro, servido con aderezo de cilantro y jugo
de limón.
PASTEL DEL CONVENTO
Q45 El cuatro leches de la Hacienda con ligero toque de
rompope.
CEVICHE VEGETARIANO Q20
Cubos de pepino, champiñones, manzana, maíz dulce,
cebolla morada, aceitunas, y aguacate, marinado, con CAPULINA DE CHOCOLATE
jugo de limón, aceite de oliva y cilantro, acompañado Brownie de chocolate bañado con salsa de chocolate,
con galleta salada. por encima una bola de helado de chocolate.
Q50 Q20
PLATOS FUERTES PASTEL DE QUESO
LA TOSCANA Costra de galleta triturado con mantequilla, rellena
Pasta Rigatte libre de gluten, salteado con aceite de nuestra mezcla de queso marmoleado con ganash
de oliva, ajo picado, aceitunas, alcaparras, albahaca de chocolate, servido con salsa de café.
picada, servido con pollo al vapor en lascas. Q25
Q60
TRILOGÍA DE MINI
SÁNDWICH TOAST DE CHOCOBANANO
VEGETALES ASADOS
(PARA COMPARTIR) Tres mini bananos 1. bañado
Lascas de zanahoria, zucchini, berenjena y cebolla
con chocolate negro y manía, 2. chocolate blanco
asadas, marinadas en vinagre balsámico, servido en
con anicillos, 3. crema rosada, servido sobre pavlovas
pan integral tostado aromatizado con pesto de la
rellenas de salsa de chocolate.
casa, gratinado con queso gouda, acompañado con
crudites de jícama y pepino. Q25
Q50
FILETE DE PESCADO
Al vapor o a la plancha, servida con vegetales cocidos
y ensalada mixta.
Q60

FILETE DE PECHUGA
Al vapor o a la plancha, servida con vegetales cocidos
y ensalada mixta. Trilogía de Mini Chocobananos
Q60