PRESENTACION SOBRE PLAGAS ,
ENFERMEDADES Y ANOMALIAS DEL
CULTIVO DEL AGUACATE SEGUNDA
PARTE
NESTOR FABIAN DUQUE ESPINOSA
RESPONSABLE DE GESTION DE LA
CALIDAD EUROFRESH COLOMBIA S.A.S
2021
OBJETIVO
❖ DAR A CONOCER LAS ENFERMEDADES Y ANOMALIAS QUE
AFECTAN LA CALIDAD EN EL CULTIVO DEL AGUACATE
1 SESION
TIEMPO ESTIMADO 60 MINUTOS
MMF1 (microorganismo
micelial filamentoso 1)
Antracnosis:
Colletotrichum gloeosporioides (Penz) Penz & Sacc. y
Colletotrichum acutatum
La antracnosis es una de las principales enfermedades que atacan al fruto de aguacate
Los daños causados por esta enfermedad en su fase inician con machas pequeñas de
forma irregular, color café claro y conforme avanza la enfermedad se tornan café
oscuro, hundidas, con un halo más claro, que en condiciones de alta humedad relativa
se incrementa la severidad del problema rápidamente. Asimismo, en la cáscara del
fruto se genera un punteado y manchado color negro, marrón o rojizo, que reduce la
calidad del fruto
la antracnosis puede ocurrir tanto en el exterior del fruto como en el interior. En la
parte exterior del fruto, los síntomas son similares que la fase teleomorfa,
inicialmente son manchas color marrón tornándose color negro, con una ligera
depresión y en el centro aparecen pequeños granos color anaranjado-rojizo . Esta
enfermedad ataca brotes tiernos, ramas, flores y frutos.
El patógeno penetra la epidermis del fruto causando pudrición de estos. Los daños
causados por golpes, vientos fuertes, manipulación del fruto y aquellos ocasionados
por algún insecto incrementan la incidencia del hongo en el cultivo.
Presentacion plagas y
enfermedades\Recomendaciones tecnológicas
para la Antracnosis en Aguacate Hass.mp4
Defecto: Daño a Lenticelas(Lenticelosis)
Esta variedad de aguacate tiene entre sus características
principales la rugosidad de su corteza, cada pequeña
burbuja de la misma es llamada lenticela, cuando
esta lenticela se revienta presenta un problema de calidad
externa en la fruta llamado Lenticelosis
Las lenticelas son los poros del tejido exterior de plantas
que permiten el intercambio directo de gases entre tejidos
internos de las plantas y la atmósfera.
El daño a lenticelas se caracteriza por lenticelas negras y
colapsadas. las áreas, que un principio son pequeñas y se
expanden a medida que las células alrededor de las
lenticelas se deshidratan, se hacen más susceptibles a daños
por temperaturas bajas y, por lo tanto, también sufren
colapsos y mueren.
Al menos que sean severos, muchos de los daños a
lenticelas se ocultan detrás del color oscuro del trasfondo
de la fruta madura del aguacate Hass.
Por lo general, el daño a lenticelas tiene un impacto
mínimo en la calidad interna.
Defecto: Daño a Lenticelas(Lenticelosis)
Mientras más rugosa es la fruta, más probable es que las lenticelas
sufrirán daños. Además, si la fruta está muy turgente, las lenticelas
estarán más sujetas al daño. Por lo tanto, los árboles no deben
someterse al riego el día antes de la cosecha y, de preferencia, la
fruta no debe cosecharse o transportarse si está fría o mojada.
Esto puede ser ocasionado por lesiones generadas en la cosecha y en
el empaque del fruto: cosechar frutos mojados o bajo condiciones de
lluvia, entre otros.
- Deficiencias nutricionales, las cuales pueden causar una cascara
débil.
- Cuando los árboles son demasiado grandes y cerrados, acumulando
humedad y evitando el paso de la luz, lo cual es perfecto para la
aparición de un hongo llamado Cercospora que incrementa el riesgo.
- la temporada de vientos podría convertirse en un gran
inconveniente ya que la fricción entre un fruto y otro incrementa la
aparición del daño.
- Muchas personas también atribuyen la Lenticelosis a un chinche
llamado marcador.
La Lenticelosis se presente por malas prácticas de cosecha y
manipulación del fruto, el daño no se evidencia de manera inmediata
sino al pasar las horas.
Pudricion apical del aguacate stem end rot
Lasiodiplodia theobromae, Dothirella
spp,Diaphorte spp, Neofusicoccum
La pudrición del extremo del pedúnculo
aparece como un área de color
translúcido a café en la pulpa de la
fruta, empezando desde el extremo del
pedúnculo y recorriéndose a lo largo de
la fruta.
En casos severos, puede haber
presencia de
micelio esponjoso de color blanco a
rosado.
Externamente, puede haber presencia
de una zona negra en estado de
putrefacción alrededor del extremo del
pedúnculo, aunque en las etapas
iniciales del desarrollo puede no haber
ningún síntoma externo.
Pudricion apical del aguacate
En las etapas tempranas del desarrollo,
puede o no existir decoloración vascular
conjuntamente con el trastorno. La
causa es un grupo de hongos que están
presentes en los árboles de aguacate en
el campo .
Las condiciones cálidas y mojadas
también incrementan la presencia de los
patógenos.
La fruta se infecta mayormente en el
momento de la cosecha, con el hongo
entrando a través de los pedicelos
cortados de la fruta.
La cosecha de fruta mojada incrementa
las posibilidades de infección, la fruta
menos madura también es más
susceptible.
Defecto: Crestas
Las crestas gener0daño que ocurre en una etapa temprana
del desarrollo de la fruta, posiblemente hasta durante el
desarrollo de la flor. Aunque el problema puede estar
relacionado con el clima o insectos, una elevación
sustancial de una porción de la fruta puede estar
vinculada con la genética.
Otros daños pueden ocurrir durante
el corte (cosecha), transporte, y empaque.
La calidad interna no presenta mayor probabilidad de
verse afectada, pero desde el punto de vista visual
la fruta puede no ser atractiva para los clientes.
Roña del aguacate:
Sphaceloma persea
El organismo causal de la enfermedad es el
hongo Sphaceloma perseae este hongo tiene
capacidad de atacar los frutos desde la
desprendida de los pétalos de la flor hasta que
los frutos llegan al tercio de su tamaño y raras
veces en condiciones muy favorables para el
desarrollo de la enfermedad, hasta frutos de la
mitad del desarrollo. El hongo también puede
atacar Hojas y ramas de brotes tiernos.
Puede llegar a deteriorar con un tejido corchoso
la totalidad de la corteza del fruto.
Llega a afectar solo el pericarpio y nunca la
pulpa.
Presentacion plagas y
enfermedades\Módulo 5_ Enfermedades
Sarna.mp4
Defecto: Quemadura del Sol(Golpe de sol)
La quemadura del sol es más notable como un
área de piel dura, acorchada o agrietada que
puede exhibir un color entre amarillo claro y
café rojizo, o incluso hasta negro, usualmente
en un lado de la fruta y a menudo hacia el
extremo del pedúnculo.
La pulpa debajo del área dañada
generalmente también está dañada y no
madura en forma normal.
La quemadura del sol es más prominente
en fruta expuesta, particularmente en la
parte superior de los árboles, y es más
notable donde escasea la cobertura de
hojas.
Presentacion plagas y
enfermedades\Golpe de sol en
cultivo de aguacate ¿Cómo
evitarlo_.mp4
Mancha de algas
Cephaleuros virescens
un alga patógenas en
una hoja de aguacate
Colombia
Alga patógena sin
identificar en frutos de
aguacate Colombia
Defecto: Decoloración Difusa de la Pulpa
La decoloración difusa de la pulpa se presenta
con un un color gris a negro difuso, y
ocasionalmente con coloración café de la pulpa
de la fruta, que puede ser visible en fruta dura
que ha sido
clasificada o embarcada, pero intensifica con la
maduración de la fruta.
-Daños por frío internos
-Concentraciones incorrectas de gas durante el
embarque con atmósfera controlada
(particularmente oxígeno bajo o dióxido de
carbono alto).
-Fruta que ha sido almacenada o embarcada por
períodos muy extensos.
-La fruta que empieza su maduración durante el
embarque presenta mayor susceptibilidad al
trastorno.
- la fruta de árboles altos en nitrógeno y bajos en
calcio, asimismo, son más sensibles frente a los
factores que causan el trastorno.
Defecto: Magulladuras de la Pulpa
Las magulladuras de la pulpa se manifiestan en un
área de pulpa de color gris a negro, generalmente
de un lado de la fruta y extendiéndose desde la
semilla hacia la piel, y a menudo se encuentra
en la sección media de la fruta.
-Las magulladuras son un indicio del manejo
rudo, que puede ocurrir en cualquier momento
a partir de la cosecha.
-Aunque la fruta dura e inmadura es susceptible, y
únicamente demuestra síntomas después de la
maduración, el estadio más sensible para las
magulladuras ocurre una vez que inicia la
maduración.
El manejo rudo, apilamiento demasiado alto en los
escaparates, y la manipulación repetida de los
clientes para probar la maduración son factores
importantes.
Defecto: Pulpa Gris
La pulpa gris es una forma más intensa de la
decoloración difusa en la pulpa. La coloración de
la pulpa de gris a negro es particularmente intensa
en el área distal (fondo) de la fruta, pero también
se puede extender hacia el extremo del pedúnculo.
La decoloración vascular ocasionalmente puede
acompañar a este síntoma.
-Se nota mayormente en fruta más
madura de la etapa más tardía de la temporada
de cosecha.
-Períodos de almacenamiento o embarque más extensos,lo
cual incrementa significativamente el potencial para el
trastorno.
-La temperatura del almacenamiento o embarque también
es importante.
-las temperaturas que están ligeramente demasiado cálidas,
lo cual permite que la fruta inicie su maduración durante el
embarque o el almacenamiento.
-Se ha observado que la presencia de etileno durante la
aplicación de un proceso de maduración de fruta lento y con
baja temperatura, que ocurriría bajo estas condiciones,
tiende a agravar el problema. La fruta de árboles con
nitrógeno alto y calcio bajo es más susceptible al trastorno.
Defecto: Oscurecimiento Vascular
El oscurecimiento vascular se indica con tejido visible
de color café oscuro a negro en fruta cortada. El tejido
vascular de color oscuro se recorre desde el tejido
vascular del pedúnculo a lo largo de la fruta hasta el
extremo distal (fondo) de la fruta donde ingresa a la
semilla.
-Daños por frío internos a raíz de períodos largos de
almacenamiento a temperaturas demasiado bajas para
la madurez de la fruta (síntomas más notables
alrededor del extremo distal de la fruta),o de
pudrición del extremo del pedúnculo (lossíntomas se
extienden más claramente desde el extremo del
pedúnculo).
Fumagina: Fumago sp.
La Fumagina se presenta inicialmente como una capa fina de color negro que es el
micelio del hongo que se desarrolla sobre los órganos de la planta (hojas, tallos,
frutos) donde los insectos han dejado sus secreciones azucaradas. Más tarde esta capa
engrosa y se hace una costra.
Fumagina producto
de la acumulación
de mielecilla
producida por
conchuela negra
del olivo y otros
insectos del orden
Homoptera
Presencia de controlado biologico
en fase de pupa
Presentacion plagas y
enfermedades\Charla técnica
_Manejo palto sunblotch.mp4
Otros:
Otros:
Creditos
MANUAL DE CALIDAD DEL AGUACATE GUÍA DE MEJORES
PRÁCTICAS
Hass avocado board
[Link]
el-cultivo-de-aguacate
Manejo Integrado de Plagas (MIP) capitulo 2
R. Ripa • P. Larral • S. Rodríguez.
Main avocado diseases present in México
S. Ochoa-Ascencio*. Universidad Michoacana de San Nicolás de
Hidalgo, Uruapan, Michoacán, México.
Inventario de los principales fitopatógenos de poscosecha y
defectos de calidad de los frutos de aguacate (Persea
americana Mill cv. Hass) AGROSAVIA
GRACIAS
