UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL
DE LA AMAZONÍA
FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
INFORME N°08
“CURTIDO NATURAL DE PIELES CON TANINOS”
ASIGNATURA : TECNOLOGIA DE CURTIEMBRE
DOCENTE : ING. RONALD MARLON LOZANO REATEGUI
ESTUDIANTE : FREYLAN EDU YAGKUG SEJEKAM
PRESENTACIÓN DEL INFORME : 21 DE ENERO 2022
YARINACOCHA
DICIEMBRE 2021- II
I INTRODUCCION
El curtido es el proceso mediante el cual se transforma la piel en cuero. Este
proceso de transformación se realiza para obtener un producto flexible, trabajable,
duradero en el tiempo y capaz de resistir esfuerzos e inclemencias ambientales.
Antiguamente la capacidad de observación del hombre prehistórico puso en
evidencia lo siguiente: si una piel de animal (cuero crudo) entraba en contacto con
algún tipo de corteza, madera u hojas de ciertas plantas, ésta se manchaba y,
curiosamente, las partes afectadas resultaban resistentes a la putrefacción. A
consecuencia de esto, el hombre inició el desarrollo de la industria del curtido de
cuero en base a la utilización del tanino.
Hoy esta práctica comienza a tomar relevancia, por el efecto muy contaminante
que tiene el cromo y sus derivados en la salud de los trabajadores y el entorno,
por lo cual, el uso de taninos tiene ventajas para conservar la salud de los
operarios y la hace menos impactante con la naturaleza.
El efecto curtiente de los taninos, radica en que sus componentes, se enlazan a
las proteínas de las piel como el colágeno y queratina, desnaturalizándoles y
otorgándolas resistencia, así como se introducen en el interior de las células cuya
agua ha sido retirada con el salado y llegan a ocupar ésos espacios vacíos de
modo que durante el curtido, esto imparte un aumento en el peso, grosor y
durabilidad del cuero, y lo que es más importante, le confieren características de
resistencia e imputrescibilidad, por lo cual, conocer estos fundamentos de la
presente práctica, sobre transformación de pieles en cueros mediante curtientes
vegetales, es de suma importancia para el estudiante de Ingeniería Agroindustrial.
II OBJETIVOS
II.1. Objetivo general
Conocer de modo virtual la metodología de curtición natural de pieles
usando taninos
II.2. Objetivo específico
Determinar los materiales, equipos y reactivos utilizados en la curtición
de pieles usando taninos.
Comprender la importancia desde el punto de vista agroindustrial, que
tienen los taninos en la curtición de pieles.
III MARCO TEORICO
Generalidades
Según Alzate Tejada, (2008). Explica que la curtición es un proceso, mediante
el cual, se convierten las pieles de los animales (bovinos, ovinos y porcinos)
en materia prima para fabricar diversos productos, con los cuales, muchas
veces, no se toma en cuenta el uso de las técnicas de producción que
disminuyan la contaminación residual. Las pieles al procesarse, sólo una
parte es transformada en cuero, el resto es eliminado en forma de desecho
solido o como efluente y solución.
III.1.1. Curtido artesanal de cueros
Uno de los problemas que abordan las industrias del cuero, es el alto
contenido de contaminantes metálicos específicamente el cromo
hexavalente (cromo en estado de oxidación VI). El cromo es un elemento
natural, que se encuentra en suelos, animales, plantas y gases
volcánicos, que reacciona de varias formas puesto que dependen del
ambiente en él, que se encuentran. Su forma más común es el Cr III 1 . En
la industria del cuero se utiliza el Cr (OH) SO4 2 , que se genera de la
oxidación alcalina para obtener cromatos, lo que conlleva a que el cromo
utilizado tenga ese poder curtiente, en condiciones de temperatura y
diversas sustancias como ácidos álcalis. En el cromo presente en el
cuero, se observa una oxidación y la transformación en cromo VI
(Sciencie for a healthy California, 2016).
III.1.2. Curtido vegetal
El curtido vegetal, se presenta como alternativa para evitar la generación
de cromo VI. Es un proceso artesanal tradicional, (Ver figura 1),
transmitido de generación en generación por más de 200 años bajo el
manejo de recetas antiguas, y tecnologías en la transformación de las
pieles a través del proceso de curtido, que se conservan a través del
tiempo, con características de plasticidad, tenacidad y belleza, que le dan
un gran valor comercial y estético (Hidalgo, et al 2015).
III.1.3. Sustancias curtientes
Los curtientes son sustancias que al reaccionar con las pieles la
transforman en cueros (material imputrescible), los curtientes minerales o
vegetales con o sin tratamiento químico, depende de las sustancias que
tengan en su estructura en los curtientes vegetales los estratos más
significativos provienen de las hojas, tallos, frutos y madera de diferentes
especies (Adzet, 2015).
La extracción de taninos, se realiza con agua y posteriormente de la
concentración, se obtienen los llamados extractos curtientes vegetales
cuyas características dependen del vegetal del que proceden, estos
extractos son mezclas de complejos en donde el componente químico
más característico es el fenol; la acción curtientes de los taninos
vegetales a la afinidad para juntarse con la estructura del cuero depende
del peso molecular, del tamaño de la partícula, y del número de grupos
hidroxilos (Moreia, 2003).
III.2. Los taninos vegetales son clasificados
Los taninos vegetales son clasificados de acuerdo con su estructura química
y sus propiedades, en dos grupos: taninos hidrosolubles y taninos
condensados, entre los taninos hidrosolubles tenemos:
Castaña: Se encuentra en el sur de Europa
Tara: Se encuentra en América del sur principalmente Perú
Mirabolano: Se encuentra en la india y sureste asiático.
Los taninos condensados tenemos:
Mimosa: Se encuentra en Brasil, sur África y Australia
Quebracho: América del sur.
III.3. Características de los taninos vegetales
Gonzáles (2004), manifiesta que “Los taninos
con compuestos polis fenólicos muy
astringentes y de sabor amargo, se dividen en
hidrolizables y condensados, industrialmente se
han utilizado sus propiedades para curtir pieles, al eliminar agua de las fibras
musculares”.
III.4. . Propiedades de los taninos vegetales
No solamente existe un solo tanino, cada planta crea su propio tanino como
respuesta a su defensa, y tienen las siguientes propiedades:
- Es astringente, hemostático local y cicatrizante.
- Antiséptico local.
- Antiinflamatorio y favorecedor del retorno venoso.
- Antioxidante
IV MATERIALES Y METODOS
IV.1. Materiales y reactivos
IV.1.1. Materias primas
• Pieles conservadas de diferentes animales.
• Extracto tánico obtenido de cortezas vegetales de la región
IV.1.2. De escritorio
• Lápiz
• Guía de práctica
• Corrector
• Resaltador
IV.1.3. Materiales
• Tinas o bandejas
• Remo de madera
• Guantes
IV.1.4. Equipos
• Balanza
• Botal
• Memoria USB
• Cámara fotográfica
• Computadora o lap top
• Impresora
• Modem
IV.1.5. Reactivos
• Hipoclorito de sodio al 10%
• Cal
• Hidróxido de sodio al 10%
• Metabisulfito de potasio al 4%
• Fenolftaleína
• Alcohol etílico de 96°
• Aceite sulfonado (diluido al 50% con agua)
• Aceite de lino diluido en aguarrás al 20%
IV.1.6. Servicios
• Internet
• Hi-Fi
•
IV.2. Métodos:
Ingresamos al aula virtual y accedemos al link del artículo con el tema de la
práctica y leemos atentamente el contenido para encontrar la metodología
empleada en la extracción de taninos de cortezas vegetales y compararla con lo
establecido en la guía de práctica proporcionada, las cuales deben consignarse
y mostrarse en el informe respectivo de la presente práctica de laboratorio.
IV.2.1. Preparación de la piel salado - secado
a. Reverdecimiento
Proceder a remojar las pieles saladas y secas, dependiendo de su
estado, de 24 a 48 horas.
b. Encalado
Preparar en una tina o batea una lechada de cal hidratada (similar a la
que se utiliza para pintar con cal), diluyendo cal apagada en agua
(dosificación aproximada: 1 kg de cal por cada 10 litros de agua) hasta
obtener un pH de entre 12 y 12,5 (Realizar la medición con cinta de pH).
Valores mayores de pH pueden llevar a la desnaturalización del
colágeno de la piel. Las pieles deberán permanecer sumergidos en las
bateas con lechada de cal por el término de dos días o hasta que el pelo,
lana o escamas se desprendan sin esfuerzo. El tiempo de permanencia
puede prolongarse dependiendo de la temperatura del ambiente,
aumentando considerablemente en época fría. Esta operación puede
acelerarse con el agregado de soda cáustica en un 10% no se
recomienda hacerlo por la peligrosidad de esta sustancia. Es
imprescindible tener sumo cuidado en esta etapa por el riesgo de
desnaturalización de la piel y debido a la posibilidad de dureza extrema
por hinchamientos no deseados a causa de una excesiva permanencia
en la cal.
c. Depilado
Se deberá enjuagar la piel a fin de eliminar los depósitos de cal que
pudieran quedar del paso anterior. Luego hay que colocarla sobre una
mesada (si es de madera tener en cuenta que ésta no lo tiña) y con una
espátula de madera, tabla o pedazo de metal se raspa la piel sacando
todo el pelo. Hay que tener en cuenta que la herramienta que se prepare
para llevar a cabo este paso no dañe la piel; es decir, que no sean
utensilios con aristas o puntas cortantes.
d. Desencalado
Luego se debe eliminar la cal. Como el depilado se realiza en un medio
alcalino (pH entre 7 y 14) y el curtido en un medio ácido (pH entre 0 y 7),
se debe realizar un proceso en el que se estabilice el pH. El
desencalado puede llevarse a cabo mediante la utilización de fermentos
de trigo, cebada y afrecho que tienen almidón como mordiente o bien
utilizando metabisulfito de potasio. Para comenzar este proceso se debe
enjuagar bien la piel, dejándola dos horas en remojo. Luego se
sumergirá en una batea con solución al 4% de metabisulfito de potasio
del peso del cuero, dejándolo por alrededor de 12 horas (dosificación
aproximada: 40 gramos por cada kilo de piel mojada). Cabe advertir que
el exceso de metabisulfito produce una baja de pH brusca que puede
llevar a un mal desencalado por hinchamientos diferenciales. Tener en
cuenta que si no se desencala bien el cuero se quemará y quedará
inutilizable. Por ello es que pasadas las 12 horas se deberá realizar una
prueba con fenolftaleína que consiste en colocar una gota del indicador
del lado de la carnaza. Si no se colorea se hará un pequeño tajo a la piel
para garantizar el desencalado, pero si el indicador se torna
rosado/rojizo es porque la piel aún contiene cal y deberá volverse a la
solución de metabisulfito de potasio. Otra de las formas de llevar a cabo
el desencalado es a partir del preparado de afrecho de trigo en agua
caliente, dejándolo fermentar con las pieles adentro. Dosificación
aproximada: 200 gr de afrecho por piel (el peso aproximado de una piel
mojada de cabra es 1,5 kg).
e. Descarnado
Se realiza con cuchilla de descarne o manualmente, siempre procurando
no dañar la piel. Las cuchillas de descarne no son sencillas de
conseguir, pero se pueden fabricar con discos de arado cortando una
porción, redondeando las aristas y soldándole un caño de
aproximadamente 40 cm (es importante respetar este largo, ya que la
herramienta se trabaja con las dos manos). El proceso puede terminar
aquí, estaqueando la piel para ganarle superficie. El producto final es
una piel en tripa, de alta calidad.
IV.2.2. Curtición de la piel
a. Curtido
Este paso consiste en sumergir las pieles en una solución curtiente
vegetal compuesta por agua y tanino durante el tiempo necesario para
que se impregnen totalmente. Se debe iniciar el proceso con la menor
concentración de tanino posible (3%) e ir adicionando tanino en forma
diaria para favorecer la impregnación uniforme del cuero en todo su
espesor. La concentración final varía de acuerdo al tipo de cuero,
pudiendo llegar al 10% de tanino. Para que los cueros se impregnen de
manera uniforme, se los debe mover al menos dos o tres veces por día
durante las 72 horas del proceso. Al cuarto día, los cueros ya deberían
estar curtidos, pero para verificarlo se hace un pequeño corte en algún
lugar poco visible y se observa la penetración de la tinta. Otra prueba
que puede hacerse es la de encogido, que consiste en colocar un molde
sobre el cuero que se considera curtido, cortarlo y colocarlo en agua a
75° C durante un minuto; si está curtido, al solaparlo con el molde no
debiera haberse encogido. Si se observa que el cuero está curtido, pero
veteado, es decir con distintas tonalidades a la vista, se puede hacer un
preparado de agua caliente (38°C) en donde se prepara una tinta de
tanino (al 10%) y se colocan los cueros en remojo, introduciéndolos y
sacándolos del recipiente como si se estuviera enjuagando ropa. De
esta manera el cuero uniformará su tonalidad. Si se verifica que
efectivamente la piel está curtida, se puede continuar con el siguiente
paso.
b. Descargado
Es importante sacar el exceso de tanino del cuero para que no siga
curtiendo y se empareje el color. En este paso se escurrirá el cuero
sobre la misma batea de la solución curtiente, de manera de no generar
desechos y de recuperar la solución para posteriores curtidos. Es
importante resaltar que en este paso los cueros no deben estar
expuestos al sol y que no se deben utilizar utensilios metálicos (nada de
hierro) ya que se contaminaría la solución echando a perder las pieles.
c. Nutrido
Esta última operación se puede dividir en dos etapas: h.1. Colocar aceite
de pata o aceite sulfonado (diluido al 50% con agua) del lado de la
carnaza. Una vez que se vea que el cuero está apenas humedecido se
procede a sobarlo. Para ello colocamos el cuero del lado de la carnaza en
una mesa y comenzamos con el sobado, amasando (sin arrugarlo)
repetidamente hasta ablandarlo y suavizarlo. h.2. Una vez que el cuero
está seco y sobado es nutrido con aceite de lino diluido en aguarrás al
20%, utilizando una esponja, de manera prolija y pareja, para que de este
modo no quede el cuero manchado. Lo ideal es utilizar una base acuosa
debido a lo contaminante que resultan los solventes como vehículo para
el engrase.
V RESUSTADOS Y DISCUSION
V.1. Resultados
n
Existe un proceso de producción curtido natural de pieles con taninos en
el que el tanino juega un papel fundamental, aunque no se necesita
extracción.
Curtido natural
gracias a su resistencia, puede ser
utilizado para las suelas de los
zapatos y en componentes de
decoración
Los cueros curtidos con taninos
naturales vegetales están listos para
ser enviados a las fábricas de
calzados, casas de moda, fabricantes
de muebles, fabricantes de accesorios
e interiores de automóviles, donde se
prepararán para la etapa más
importante: el encuentro contigo
El curtido vegetal con taninos puede realizarse de dos maneras: en un
tanque o en un tambor. Promueve una economía sostenible respetando el
medio ambiente.
I.1. Discusión
(Silvateam, 2016). Actualmente, los curtidores, se encuentran con el
problema de minimizar el impacto negativo que tiene el procesamiento
del cuero en el medio ambiente, la salud, y en los productos que
comercializan en el mercado internacional.
• Existen regulaciones que obligan a las curtiembres a realizar
mejoras continuas dentro de sus procesos, minimizan la
existencia de productos peligrosos, como conservantes,
colorantes y de forma particular el cromo VI, presente en los
productos y el cuero
II CONCLUSION
Se pudo conocer de modo virtual la metodología de curtición natural de
pieles usando taninos y determinar los materiales, equipos y reactivos
utilizados en la curtición de pieles usando taninos. El tanino puede ser usado
en diferentes campos aplicativos, sin embargo, la curtición es sin duda
la tradición más antigua. La elaboración del tanino ha permanecido
prácticamente inalterada a través de los siglos, a excepción de la
introducción de algunas tecnologías modernas.
El cuero se puede curtir de varias formas. Una de ellas es el cuero curtido
con procesos naturales, con taninos vegetales de ahí que se denomine
cuero curtido al vegetal. Nuestros cueros son cueros curtidos al vegetal.
Cuero que en su proceso de curtición han respetado el medio ambiente.
Cueros ecológicos. En este vídeo te mostramos más sobre el cuero vegetal
100% natural.
III RECOMENDACIÓN
- Se recomienda que, en procesos de curtición de pieles animales, se sustituya
el uso de cromo por curtiente vegetal extraído
- Es recomendable la utilización de taninos vegetales al curtir pieles animales
para disminuir el impacto al ambiente y subproducto
IV CUESTIONARIO
IV.1. Explique el mecanismo por el cual los taninos actúan en la piel para transformarla
en cuero.
- Cuando se genera de la oxidación alcalina para obtener cromatos,
lo que conlleva a que el cromo utilizado tenga ese poder curtiente,
en condiciones de temperatura y diversas sustancias como ácidos
álcalis. En el cromo presente en el cuero, se observa una oxidación
y la transformación en cromo VI (Sciencie for a healthy California,
2016).
- Por qué el cromo es un elemento natural, que se encuentra en
suelos, animales, plantas y gases volcánicos, que reacciona de
varias formas puesto que dependen del ambiente en él, que se
encuentran
IV.2. ¿Qué medidas de seguridad se deben emplear tanto para el personal y para no
afectar el ambiente en la curtición vegetal?
Responsabilidad Social Empresarial
Accesorios en cuero
Medio ambiente.
Sostenibilidad.
Tratamiento de aguas
- bajo el manejo de recetas antiguas, y tecnologías en la
transformación de las pieles a través del proceso de curtido, que se
conservan a través del tiempo, con características de plasticidad,
tenacidad y belleza, que le dan un gran valor comercial y estético
(Hidalgo, et al 2015).
IV.3. Fundamente 2 tipos de pieles animales de la región que pueden
someterse a la curtición vegetal, y ¿el tanino de qué especie vegetal
procedería?
obtienen los llamados extractos curtientes vegetales cuyas
características dependen del vegetal del que proceden, estos
extractos son mezclas de complejos en donde el componente
químico más característico es el fenol; la acción curtiente de los
taninos vegetales a la afinidad para 9 juntarse con la estructura del
cuero depende del peso molecular, del tamaño de la partícula, y del
número de grupos hidroxilos (Moreia, 2003).
el cuero de piña creado, Este, es creado por la celulosa de las
hojas de la fruta, Las hojas son secadas al sol convirtiéndose en un
no tejido muy flexible y resistente.
V BIBLIOGRAFIAS
- Soler, J. (2015). Procesos de Curtido (Primera ed.). Barcelona-España: Edit
CETI. Recuperado el 21 de octubre de 2020
- Adzet, J. (2015). Química Técnica de Tenería. (Primera ed.). Madrid-
España: Edit. RomanyaValls. Recuperado el 21 de Octubre de 2020
- Gómez, G., Reina, J., Viracocha Mejía, M. I., & Sánchez Agulló S.A. (2015).
Evaluación del efecto de tres niveles de sulfato desalumnio y extracto de
Guaarango al 20% en la curtición de piel de tiplapia roja (Oreochomis sp.).
Tesis pregrado, Universidad de las Fuerzas Armadas, Departamento de
Ciencias de la Vida y la Agricultura, Santo Domingo de los Tsachilas.
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[Link]-0022781
- Bartlett, R. (23 de septiembre de 2015). Los taninos provenientes del
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