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Tortillas de Chuño: Receta y Preparación

Este documento proporciona una receta para hacer tortillas de chuño. La receta incluye ingredientes como harina, chuño remojado y machacado, huevos, cebolla, sal y bicarbonato. Las instrucciones indican picar la cebolla y mezclar todos los ingredientes. Luego se calienta el aceite en un sartén y se cocinan las tortillas formadas con la mezcla hasta que se doren por ambos lados.

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Tortillas de Chuño: Receta y Preparación

Este documento proporciona una receta para hacer tortillas de chuño. La receta incluye ingredientes como harina, chuño remojado y machacado, huevos, cebolla, sal y bicarbonato. Las instrucciones indican picar la cebolla y mezclar todos los ingredientes. Luego se calienta el aceite en un sartén y se cocinan las tortillas formadas con la mezcla hasta que se doren por ambos lados.

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TORTILLAS DE CHUÑO

Ingredientes:
 6 cucharadas de harina

 1 taza de chuño remojado, pelado, machucado

 1 cebolla

 2 huevos

 1 cdta. de sal

 1
/2 cdta. De bicarbonato

 1 ramito de perejil

 Aceite (lo necesario)

Preparación:
Para empezar, cortar en cuadrados pequeños la cebolla. Luego colocar en un bowl: el chuño, la
cebolla picada, los huevos, la sal, el perejil y la harina cernida. Mezclar todo. La consistencia de la
mezcla no debe que ser ni espesa ni liquida.

Luego poner al fuego el sartén con un poquito de aceite y cuando este muy caliente, colocar la mezcla
formando unas torrejitas, dejando cocer por ambos lados, hasta que esté doradita. Repetir la
operación tantas veces como rinda la mezcla.

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