PARA NIÑOS DE 6 A 8 MESES sancochado y la rodaja de la 3 hojas de quinua.
zanahoria sancochada. 1 yema de huevo.
1. PURECITO DE HIGADO
Disolver la harina de arveja con el 1 cucharadita de aceite.
INGREDIENTES
caldo y cocinar a fuego lento dando PREPARACION
½ unidad de papa amarilla
vueltas hasta que hierva. Sancochar la papa mediana, el huevo y
2 cucharadas de hígado de pollo
Agregar la zanahoria, el hígado, el las hojas de quinua.
1 cucharadita de aceite vegetal
aceite y el caldo. Aplastar con un tenedor la papa
6 cucharadas de caldo (2 onzas)
Mezclar bien hasta que tenga una sancochada, las hojas de quinua y la
PREPARACION
consistencia espesa. yema de huevo.
Sancochar la papa amarilla y el
3. PURE DE CAMOTE CON HÍGADO Agregar a la mezcla anterior 3
hígado de pollo y guardar el caldo.
INGREDIENTES cucharadas de agua en la que cocino
Aplastar con ayuda de un tenedor
1 camote mediano. las hojas de quinua y una cucharadita
la papa sancochada y el hígado.
½ hígado de pollo. de aceite
Agregar el aceite y el caldo.
Caldo de hígado. Mezclar bien.
Mezclar bien hasta obtener una
PREPARACION 5. PURE DE HUEVO CON PAPA
consistencia espesa.
Sancochar el camote y el hígado de INGREDIENTES
2. PURECITO DE ARVEJA CON HIGADO
pollo. 1 papa amarilla pequeña.
INGREDIENTES
Cuando estén cocidos aplastar bien con 1 yema de huevo sancochada.
1 unidad de hígado de pollo
el tenedor. 1 cucharada de zanahoria sancochada
¾ de cucharada de harina de arveja
Agregar el caldo donde se cocinó el PREPARACION
1 rodaja delgada de zanahoria
hígado. Sancochar la papa, el huevo y la
½ cucharadita de aceite vegetal Mezclar hasta lograr una consistencia zanahoria.
7 cucharadas de caldo de pure espeso. Aplastar la papa, la yema del huevo y l
PREPARACION
zanahoria.
Sancochar el hígado de pollo y la 4. PURE DE HOJAS DE QUINUA Mezclar bien todo.
zanahoria. Guardar el caldo
Servir.
Aplastar con la ayuda de un INGREDIENTES
6. ESPECITO DE ZAPALLO CON HIGADO
tenedor el hígado de pollo
1 papa mediana. INGREDIENTES
1 cucharada de zapallo cocido.
2 cucharadas de hígado de pollo. 4 cucharadas de leche evaporada. PREPARACION
¼ de papa sancochada. ½ plátano. Aplastar con un tenedor el platano.
PREPARACION 1 cucharadita de aceite Agregar las cuatro cucharas de
En la olla familiar sancochar la papa, el PREPARACION leche.
hígado y el zapallo hasta que este En una olla familiar sancochar las ocas Mezclar bien y servir.
suave. hasta que esten cocidas y suaves. 11. MAZAMORRA DE HARINA DE CEBADA CON
Aplastar la papa, el hígado y el zapallo Aplastar las ocas y el platano. LECHE
hasta formar una masa espesa. Agregar la leche hasta formar una masa INGREDIENTES
espesa. 4 cucharadas de harina de cebada.
7. ESPESITO DE ZAPALLO CON LECHE 9. DULCE DE CAMOTE CON LECHE 1/2 platano mediano
INGREDIENTES INGREDIENTES ¼ de taza de leche
4 cucharadas de zapallo cocido. 1 camote amarillo pequeño 1 taza de agua
1 cucharada de harina de chuño. 4 cucharadas de leche 1 cucharadita de aceite
2 cucharadas de leche evaporada. 1 cucharadita de aceite PREPARACION
Canela y clavo de olor. PREPARACION Disolver la harina de cebada en ¾
PREPARACION Sancochar el camote y aplastar con de taza de agua fría hasta
Cocinar el zapallo con la canela y el un tenedor. desaparecer todos los grumos.
clavo de olor. Agregar las 4 cucharadas de leche y En una olla poner a hervir ¼ de taza
Una vez que el zapallo este cocido, dos de agua hervida caliente. de agua.
aplástelo con un tenedor. Mezclar hasta formar una masa Agregar la harina disuelta y
Disolver ½ taza de agua fría la harina de espesa. remover constantemente hasta
chuño y agregar el zapallo aplastado. Darle de comer al niño como que tome consistencia de
Dejar cocinar hasta que espese. comida principal del dia. mazamorra.
Agregar la leche. 10. DULCE DE PLATANO Retirar el fuego, adicionar la leche
Servir inmediatamente. INGREDIENTES y el platano aplastado o cortado en
1 platano mediano rebanadas muy delgadas.
8. PAPILLA DE OCA CON PLÁTANO 4 cucharadas de leche En el platito servir y añadir una
INGREDIENTES 1 cucharadita de aceite cucharadita de aceite
4 ocas 12. MAZAMORRA DE CAÑIHUACO CON LECHE
INGREDIENTES Sancochar el pescado retirar las Agregar el hígado picado y dejar
4 cucharadas de cañihuaco espinas y desmenuzar. Guaradar el cocinar hasta secar casi todo el
¼ de taza de leche caldo. jugo.
¾ de taza de agua Licuar la zanahoria, el pan y el Poner los fideos sancochados
PREPARACION caldo. dentro del aderezo del hígado,
Disolver el cañihuaco en ¾ de agua En una olla freir en el aceite, la mezclar todo y servir.
fría hasta desaparecer todos los cebolla picada en cuadraditos, 3. TORREJAS DE QUINUA
grumos. agregar el licuado y el pescado INGREDIENTES
Cocinar a fuego lento, remover desmenuzado. 5 cucharadas de quinua cocida
constantemente hasta que tome Dar vueltas hasta que tenga una 1 huevo
consistencia de mazamorra. consistencia espeza. 3 cucharadas de harina de trigo.
Retirar del fuego y agregar la leche. Servir el aji de pescado 1 cucharada de cebolla picada en
Servir inmediatamente. acompañado de la papa cuadritos
sancochada picada en cuadraditos. 5 cucharadas de aceite vegetal
PARA NIÑOS DE 9 A 11 MESES 2. FIDEOS EN SALSA DE HIGADO 1 cucharada de queso picado en
1. AJI DE PESCADO INGREDIENTES trocitos.
INGREDIENTES ½ taza de fideos corbatita o codito ½ cucharadita de perejil picado
2 cucharadas de pescado sancochado Sal yodada al gusto
desmenuzado 1 rodaja de tomate PREPARACION
1 rodaja de cebolla ¼ de cebolla mediana En un recipiente mezcle la quinua
¼ unidad de zanahoria 1 higado de pollo sancochada con el queso, cebolla y
¼ de pan francés 1 cucharadita de aceite vegetal perejil picado y la harina de trigo.
¼ de papa sancochada Una pizca de sal yodada Batir el huevo y agregar a la
1 cucharadita de aceite vegetal PREPARACION preparación anterior. Mezclar bien.
6 cucharadas de caldo Aderezar con aceite la cebolla con Freír en porciones pequeñas en
PREPARACION el tomate picado en cuadraditos. aceite caliente.
Agregar al aderezo ½ taza de agua, Servir acompañado de arroz y
1 pizca de sal. verduras.
(En lugar de arroz puedes utilizar 2 cucharadas de camote 1 cucharadita de aceite
Quinua o Trigo para hacerlos mas sancochado y picado. Sal yodada al gusto.
nutritivos) 3 cucharadas de pollo cocido y PREPARACION
picado. Sancochar la papa y cortar en
4. ESPESITO DE QUINUA CON QUESO
2 cucharadas de arroz picado cudraditos.
INGREDIENTES
2 cucharadas de zanahoria Agregue la papa y cortar en
2 cucharadas colmadas de quinua
sancochada cudraditos.
cocida
1 cucharadita de aceite Agregue el pollo desmenuzado, las
1/3 de taza de leche fresca
Ajo y sal yodada al gusto arvejas y la zanahoria también en
1 cucharada de cebolla picada
PREPARACION cuadritos.
1 cucharadita de ajo picado o
En una olla, dorar el ajo en aceite, Mezclar y agregar sal al gusto.
molido
agregar el pollo picado en
2 cucharadas de queso picado en PARA NIÑOS DE 12 A 23 MESES
cuadritos.
cuadritos.
Luego de un minuto agregue la 1. CHAUFA DE SANGRESITA
1 cucharada de zanahoria
zanahoria picada con media taza de INGREDIENTES
½ papa mediana
agua. 2 cucharadas de sangrecita
½ taza de agua
Dejar hervir hasta que cocine. sancochada.
Sal yodada y oregano al gusto
Servir el camote con el pollo 1 cabeza de cebolla china.
PREPARACION
aderezado y acompañado de arroz. 5 cucharadas de arroz graneado
Dorar la cebolla, el oregano y sal al
6. REVUELTO DE POLLO CON PAPA 1 huevo
gusto.
INGREDIENTES 2 cucharaditas de aceite vegetal.
Agregar el agua, quinua cocida, las
1 papa amarilla pequeña PREPARACION
papas y la zanahoria.
3 cucharadas de pollo sancochado Granear el arroz.
Una vez que todo este cocido
con sal Batir el huevo, agregar una pizca de
agregar el queso y retirar del
2 cucharadas de arroz cocido sal, freir y picar en cudraditos.
fuego.
1 cucharada de zanahoria Freír en una sarten la cebolla china
5. PICADILLO DE CAMOTE CON POLLO
sancochada. picada en cuadraditos, el aceite y la
INGREDIENTES
1 cucharada de arvejas cocidas.
sangresita sancochada picada en 3. ARROZ A LA JARDINERA CON HIGADO DE 3 cucharadas de hígado de pollo
cudraditos. POLLO frito y picado.
Mezclar el arroz graneado con la INGREDIENTES 1 huevo frito y picado
preparación anterios y el huevo ½ taza de arroz cocido ¼ de atado de cebolla china
picado, luego servir. 3 higados de pollo 1 cucharada de pimienton
2. ESPESITO DE QUINUA CON HIGADO 1 zanahoria pequeña Sillao y sal yodada al gusto.
INGREDIENTES 2 cucharadas de choclo desgranado PREPARACION
5 cucharadas colmadas de quinua 1 rodaja de pimienton Freir el hígado y huevo, luego
cocida 1 cucharada de arvejas verdes picarlos en cudritos.
2 cucharadas colmadas de hígado o 1 cucharada de cebolla picada. Picar la cebolla china y pimienton.
molleja. Aceite, ajos, culantro picado. Mezclar todo con el trigo graneado
1 cucharada de cebolla picada. Sal yodada y pimienta al gusto. y servir.
1 cucharadita de ajo picado o PREPARACION 5. TORREJAS DE LENTEJAS
molido. Limpiar y lavar el hígado, luego INGREDIENTES
3 hojas de espinaca. sancocharlo y picarlo 8 cucharadas de lentejas cocidas
½ papa mediana Aparte prepare un aderezo con 1 huevo
1 cucharada de aceite ajos, cebolla, pimienton, culantro. 1 cucharada de tomate picado en
½ taza de agua Una vez dorado agregue la cuadritos.
Sal yodada y orégano al gusto. zanahoria picada en cuadritos, 1 cucharada de cebolla picada en
PREPARACION choclo, arvejas, sal, y un poco de cuadritos.
Dorar la cebolla, el orégano y sal al agua. 1 cucharada de avena
gusto Cuando las verduras estén a punto Ajos, orégano.
Agregar el agua, quinua cocida, las de cocinarse agregar gua caliente y Aceite y sal yodada al gusto.
papas, el arroz y la menudencia de el arroz lavado. Tapar y dejar el PREPARACION
pollo. hígado picado. Poner sancochar las lentejas
Una vez que todo este cocido Mezclar y servir. En un recipiente aparte mezclar la
agregar las espinacas antes de 4. CHAUFA DE TRIGO CON HIGADO cebolla y el tomate previamente
retirar la olla del fuego. INGREDIENTES picados.
6 cucharadas de trigo graneado.
Agrega las lentejas cocidas y
triturarlos a punto de pure
Sazonar con sal, agregar el huevo y
oregano molido al gusto.
Freir y servir acompañado de arroz
y ensalada.
