El café
Investigación del café
El café es una de las bebidas más consumidas en el
mundo. Proviene de la semilla de un arbusto Origen del café
llamado cafeto. Dicha semilla es tostada con el fin
de conseguir la materia prima que se emplea para
preparar esta bebida. El café es tan versátil que se
puede consumir frío o caliente. Pero también se
puede utilizar para preparar innumerables recetas,
dulces y saladas.
Para que el cafeto crezca, hay que contar con
un clima húmedo y cálido. El café tiene cafeína,
la cual es una sustancia estimulante natural
que es capaz de combatir el sueño y el
cansancio.
El café se clasifica en dos variedades, las cuales están dictadas por
su tipo de grano. La primera es el café Arábica, cuyo cultivo se
origina en Centroamérica, Sudamérica, Este de África y Asia. La
segunda es el café Robusta, su cultivo se centra en África, aunque
también se da en Brasil y en algunas zonas de Asia. A continuación,
te damos otros datos que encontrarás interesantes:
Café Arábica. Se origina en Etiopía, en Café Robusta. Su origen se sitúa en Zaire,
África. Tiene distintos subtipos. No en zonas no demasiado altas, entre los 200
contiene un gran porcentaje de cafeína. y los 600 metros. Además, la temperatura
Tiene un sabor y un aroma intensos. Para debe ser elevada. Una taza de café de este
cultivar un café de este tipo se necesita tipo contiene el doble de cafeína que la
una considerable altitud, entre los 900 y Arábica. Cuenta con un toque ligeramente
los 2.000 metros. Se usan granos lavados amargo.
para ese toque intenso, y también no
lavados.
¿Qué tipos de café existen por su tostado?
Si el café es más claro tendrá más cafeína. Además de la intensidad, el tipo
de tueste también determina el sabor del café. En el café natural se
tuestan los granos tal cual se cosechan, se consigue mantener al máximo
su sabor original. En cambio, en el café torrefacto se tuestan con azúcar,
dando un sabor algo diferente a la bebida. También existe la mezcla, que
los combina.
Formas de
Presentación Características
preparación
Es la clase de café natural.
Café en grano Para este tipo de formato hay que moler el café antes de
consumirlo. Dan un sabor y un aroma más intensos.
En este caso se muele el grano y se envasa de forma
Café molido hermética. Así se consigue preservar su aroma. Las
cafeteras usan este tipo de cafés.
Se puede preparar con agua o leche y no es necesario
Café soluble ningún tipo de cafetera. Se consigue deshidratando el
café por evaporación o empleando frío
El café descafeinado cuenta con el mismo sabor y aroma
Café descafeinado que el que tiene cafeína lo que se hace es extraerla del
grano verde antes de su tueste
Formas de
preparación
País Región Características
Países con mayor
producción
Sabor suave y dulce, también cuenta con un aroma
Brasil América del Sur
ligero.
México América del Norte Sabor sutil, algo ácido y con una gran calidad.
Sabor amargo, gran cuerpo, aroma intenso y acidez
Colombia América del Sur
media.
Costa Rica América del Sur Sabor intenso con toques afrutados y gran cuerpo.
Tanzania África Este café tiene gran acidez y aromas intensos.
Etiopía África Son ácidos, con un sabor intenso y un toque afrutado.
Kenia África Destaca su aroma y su toque ácido.
Yemen Asia Son famosos sus mokas, con ligero sabor a chocolate.
Java Asia Destaca de este tipo de cafés su sabor amargo.
Célebes Asia Su sabor es muy intenso,al igual que su acidez.
• Cuerpo. Es lo que transmite la bebida cuando entra en
contacto con tu paladar. Debes percibir si es más ligero o
más intenso.
• Acidez. Este factor viene determinado principalmente por
su cultivo. Cuanto más alta es la zona en la que se cosecha
más ácido será el café.
• Aroma. Los cafés Arábicos son suaves y delicados,
mientras que los robustos tienen un aroma más fuerte y
amargo.
• Sabor. El gusto es muy personal y cada paladar puede
notarlo diferente. Hay cafés más suaves, otros más
intensos, algunos tienen un toque afrutado, otros a
caramelo o a chocolate, por ejemplo. Pero lo importante
es que sean de tu agrado.
Ventajas y desventajas
Ventajas Desventajas
•Hay opciones muy •Hay a quien le pone
económicas nervioso
•Ayuda a mantenerse •Puede empeorar tu
despierto descanso
•Muchos lo encuentran •No a todos les gusta su
delicioso sabor
Factores al
comprar un café
Café en México
Existen registros de la llegada del café a México desde el año
de 1740. Durante el siglo XVIII su cultivo se expandió desde
las Antillas hacia Centro y Suramérica. La ruta que siguieron
hacia nuestro país aquellas primeras plantas arábigas,
provenientes de La Martinica, pasó por Jamaica, Haití y
República Dominicana, siguió a Cuba, para después cruzar el
mar Caribe y llegar a las costas del Golfo de México.
El inusitado gusto por el aromático en nuestro país trajo consigo la
expansión del grano hacia las montañas y bosques de la franja
intertropical mexicana, y con ello, una significativa transformación
del medio ambiente y las sociedades que se dedicaron a cultivarlo.
El aromático ingresó a México por varias vías: una de ellas fue el
puerto de Veracruz, desde donde se extendió a todo el estado para
después expandirse al centro y sur del país. Esto hizo que entidades
como Puebla, Hidalgo, San Luis Potosí y Guerrero se convirtieran en
auténticas regiones cafetaleras.
Mapas
mentales
Preguntas de la marca
● ¿Cómo se llama tu marca? (Basado en personaje, lugar, época, anécdota)
La colonia, basado en la época colonial en México dentro del periodo que el café llego a México
aproximadamente en 1740, donde se establecieron la provincias en el Reino de México es
donde se encontraba Veracruz el mayor puerto de importación y exportación.
Ya que en ese periodo solo las personas con mayor nivel socioeconómico podían tener acceso
a esta deliciosa bebida
● ¿Qué hace diferente a la marca?
La marca es diferente ya que mezcla la tradición mexicana en el café con lo más selecto de la
época colonial, haciéndolo un café accesible, en el preparado de prensa francesa
● ¿Quién es el mercado meta?
Publico en general, de todas las edades que solo quisieran disfrutar un rico café
● ¿Qué tipo de persona compra la marca?
Una persona que simplemente se base en querer consumir un café
Mood board
(Marcas de café)
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(conceptos)
Sinónimos
Tradicional Premium
● Bonus
● Conservador
● Extra carge
● Continuista
● Gratuity
● Moderado
● Extra
● Clásico
● Agiotage
● Típico
● Bounty
● Representativo
● Característico
● Habitual
● Fabuloso
● Legendario
● Mitológico
Local Social
● sociedad.
● Sitio
● comunidad.
● Lugar
● compañía.
● Espacio
● empresa.
● Provincial
● corporación.
● Regional
● asociación.
● Comarcal
● firma.
● Municipal
● colectivo.
Selectivo Caro
● Costoso
● específico.
● Dispendioso
● focalizado.
● Gravoso
● centrado.
● Valioso
● orientado.
● Amado
● quisquilloso.
● Querido
● enfocado.
● Estimado
● preciso.
● concreto.
Especial Taza
● vaso.
● Singular
● tazón.
● Particular
● copa.
● Peculiar
● cuenco.
● Característico
● recipiente.
● Propio
● tarro.
● Específico
● vasija.
● Adecuado
● frasco.
Espuma Galeón
● bajel.
● efervescencia
● barca.
hervor, burbujeo,
● barco.
borbollón.
● carabela.
● espumarajo, baba,
● embarcación.
esputo, salivazo.
● galera.
● nao.
● nave.
Vela Prensa
Francesa
● velamen, lona, ● Jarra
aparejo, paño, velaje ● Maquina de café
● Puchero
● Cafetera
Tapiz
● colgadura, cortina,
paño, alfombra,
tapicería, lienzo
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