UNIVERSIDAD PRIVADA DEL ESTE
SEDE CIUDAD DEL ESTE
Microbiología y Parasitología I
Carrera: Medicina – 2° curso
Responsables: Carlos Javier Melgarejo (titular) – Zunilda
Cañete Duarte (adjunto)
UNIDAD XIII
Campylobacter
Texto de referencia: Murray Roshental. 2017, Microbiología médica, Elsevier Mosby.
España (Cap. 28)
Campylobacter
• Se estima que es uno de
los agentes bacterianos
más frecuentes
causantes de
gastroenteritis.
• Comprende 17 especies y
seis subespecies, siendo
Campylobacter jejuni y C.
coli las especies más
comunes.
• Bacteria Gram negativa
móvil,
de forma espiralada.
• Crece en un ambiente
micro aeróbico (que
contenga entre un 3% y
un 10% de oxígeno).
Especies de Campyloacter de importancia
clínica como patógenos entéricos
• Campylobacter jejuni
(80%)
• Campylobacter coli (15%)
• Campylobacter lari
• Campylobacter fetus
• Campylobacter upsaliensis
• Campylobacter
hyointestinalis
• Campylobacter sputorum
Gastroenteritis por Campylobacter
(Campilobacteriosis)
• Signos y síntomas
– Diarrea
– Inflamación
– Dolor abdominal
– Fiebre
• Diferentes manifestaciones
– Diarrea sanguinolenta con moco
– Diarrea acuosa
• Dosis infecciosa: 500 – 800 bacterias
• Período de incubación: 2 – 5 días
• En general la enfermedad se resuelve en una
semana, pero los síntomas pueden continuar hasta
por dos semanas
Campylobacter y Síndrome de Guillain Barré
• Entre las complicaciones posteriores a
la infección se encuentra el síndrome
de Guillain-Barré, una forma de
parálisis que puede provocar
disfunción respiratoria y neurológica
grave, e incluso la muerte.
• Ocurre por un mimetismo molecular,
anticuerpos contra Campylobacter
reaccionan de manera cruzada con el
gangliósido GM1 o GD1a produciendo la
desmielinización de los nervios.
Infecciones por Campylobacter en animales
• Diversas especies de Campylobacter habitan los
aparatos digestivos y genital.
• Algunas especies causan enfermedades
específicas de importancia para la producción
animal:
– Diarrea en perros y gatos (C. jejuni)
– Septicemia y abortos esporádicos en bovinos,
visones y otras especies (C. jejuni y C. fetus subsp.
fetus)
– Infertilidad en bovinos (C. fetus subsp. venerealis y
C. fetus subsp. Fetus)
Reservorios de Campylobacter
Fuentes de infección
• Productos avícolas (pollos y otras aves)
• Contaminación cruzada de alimentos
con productos avícolas contaminados.
• Carne mal cocinada
• Mariscos crudos
• Leche y productos lácteos no
pasteurizados
• Consumo de agua superficial no tratada
• Manipulación de aves de corral vivas
(salud ocupacional)
Principales rutas para la transmisión de
Campylobacter a humanos
Fuente: Young et al. Campylobacter jejuni: Molecular
biology and pathogenesis. Nature 207, 5:665-679
Transmisibilidad
• C. jejuni se puede excretar en las heces
durante un periodo de 2 a 7 semanas
en pacientes con infecciones que no
recibieron tratamiento.
• Aunque los humanos rara vez se
convierten en portadores crónicos,
algunas personas han excretado C. jejuni
durante un año o más.
• La transmisión de persona a persona es
poco común pero puede ocurrir.
Control de patógenos en la
granga
Resistencia a los antibióticos
• La eritromicina y la ciprofloxacina son los antibióticos de
primera y segunda elección para el tratamiento de
infecciones por Campylobacer en humanos.
• Estos antibióticos también se emplean en medicina
veterinaria
• En los últimos años hay un incremento en la
resistencia a ciprofloxacina en C. jejuni.
Global Foodborne Infections Network
Sudamérica
Venezuela
• Instituto Nacional de Higiene “Rafael Rangel”
Colombia
• Instituto Nacional de Salud
•Inst. de Vig. de Medicamentos y Alimentos Brasil
(INVIMA) Inst.Oswaldo Cruz - Centro de Referencia
• Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) Nac. de Colera y Enteroinfeccioes Bacterianas
(FIOCRUZ – RJ)
Ecuador Ministério da Agricultura e do Abastecimento
Instituto Nacional de Higiene Secretaria de Defesa Animal
Departamento de Defesa animal
Peru
•Inst. Nac. de Salud – Centro Nac. Lab. Salud
Publica.- Div Bacteriología – Lab Enteropatógenos
Paraguay
• Laboratorio Central de Salud Pública
•Inst. Nac. de Salud -Centro Nac. de Alimentación
• Ministerio de Agricultura y Ganadería
y Nutrición
Bolivia Uruguay
• Centro Nacional de Salmonella, Inst. de Higiene
• Instituto Nacional de Lab. de Salud (INLASA)
• Min.de Ganaderia, Agricultura y Pesca (DILAVE)
• Lab. de Investigación y Diagnóstico Veterinario
REGIONAL CENTER: Instituto Nacional de
Chile Enfermedades Infecciosas (INEI) - ANLIS “Dr.Carlos G. Malbran”
• Instituto de Salud Pública de Chile
• Servicio Agrícola Ganadero Argentina
• Inst. Nac. de Producción de Biológicos (INPB)- ANLIS “Dr. C
G. Malbran”
• Instituto Nacional de Alimentos (INAL)
• Servicio Nac. de Sanidad Animal (SENASA)
