Universidad de Guayaquil
Facultad de Ciencias Químicas
Carrera: Bioquímica y Farmacia
Guía de Prácticas de Laboratorio
ESTEQUIOMETRÍA DE GASES: USO DE LA LEY DE GASES IDEALES PARA
DETERMINAR EL PORCENTAJE DE ÁCIDO ACÉTICO EN VINAGRE
N°3 Nombre: FREDDY TEJENA TRIANA
DOCENTE: DR. CESAR MUÑOZ
Objetivos de la práctica de laboratorio
1.-Identificar el reactivo limitante y el reactivo en exceso de una reacción
2.-Evaluar la influencia del reactivo limitante sobre el rendimiento del producto de la reacción.
3.- Determinar el rendimiento experimental de una reacción química
4.- Distinguir entre los tipos de rendimientos que pueden ser hallados para una reacción química
Instrucciones o consideraciones previas
Revisar conceptos y definiciones relacionadas con estequiometria y los diferentes tipos de rendimientos
para reacciones químicas.
Investigar sobre las propiedades fisicoquímicas de los reactivos a emplear.
Realizar los cálculos estequiométricos necesarios para la ejecución de la práctica.
FUNDAMENTO
Cuando en la realidad se llevan a cabo reacciones químicas, es normal que los reactivos no se encuentren en
cantidades estequiométricas, es decir, en las proporciones exactas que indican los coeficientes
estequiométricos de la ecuación química balanceada. Usualmente, uno o varios de los reactivos están en mayor
cantidad de la que se requiere, por lo que, al finalizar la reacción, quedará un remanente de esos reactivos. El
reactivo límite o limitante es aquel reactivo que en una reacción química se consume en primera medida se
utiliza por completo en una reacción y recibe este nombre porque la cantidad de este limita la cantidad de los
nuevos compuestos a formar, es decir, determina la cantidad de producto o de productos obtenidos, por lo
tanto, la reacción depende del reactivo limitante. Por otro lado, el reactivo en Exceso es aquel reactivo que no
se utiliza por completo en la reacción. Una vez que uno de los reactivos se agota, se detiene la reacción, por lo
que las moles de producto siempre son determinadas por las moles presentes del reactivo limitante. Se cree
equivocadamente que las reacciones progresan hasta que se consumen totalmente los reactivos, o al menos el
reactivo limitante. La cantidad de producto que debiera formarse si todo el reactivo limitante se consumiera en
la reacción, se conoce como rendimiento teórico. A la cantidad de producto realmente obtenido a nivel de
laboratorio se le llama rendimiento experimental o rendimiento de la reacción. Así es posible definir el
porcentaje de rendimiento de reacción de la siguiente forma:
Es claro que siempre se cumplirá la siguiente desigualdad:
Esto se debe a que no todos los productos reaccionan completamente, a su vez puede haber reacciones laterales que
no lleven al producto deseado y la recuperación del 100% de la muestra es prácticamente imposible. Una cantidad
que relaciona el rendimiento de la reacción con el rendimiento teórico se le llama rendimiento porcentual o % de
rendimiento y se define como la división del rendimiento real entre el teórico multiplicada por 100. En otras palabras,
el rendimiento de una reacción es la cantidad máxima de producto que se puede obtener por una reacción a partir de
cantidades dadas de reactivos y se calcula a partir de la estequiometría basada en el reactivo limitante.
REACTIVO LIMITANTE Y REACTIVO EN EXCESO
En toda reacción química, es normal que los reactivos no se mezclen completamente, por lo que siempre habrá un
compuesto que se consuma primero, y será el responsable de limitar la reacción y determinar la cantidad de producto
a obtener. Dicho compuesto es denominado reactivo limitante. Para identificar al reactivo limitante existen dos
métodos: Tanteo: Consiste en elegir a uno de los reactivos como supuesto limitante, el cual será el que reaccione
completamente. Se calcula la cantidad necesaria del otro reactivo y se comprueba que sea menos que la masa que
disponemos. En caso de no ser suficiente, como no se puede gastar más de lo que se tiene, el reactivo limitante será
el otro.
Proporción: En este método la proporción en gramos o moles en la que, según el ajuste estequiométrico, reaccionan
los reactivos y se lo compara con los datos. Se estudia de cuál se debería tener más cantidad para que se cumpla la
reacción estequiométrica y éste es el limitante. Mientras que el reactivo en exceso es aquel que se encuentra en
mayor cantidad, puede ser uno o más compuestos. Básicamente, cuando el reactivo limitante se consume, la reacción
se detiene. El reactivo que no reacciona completamente, sino que “sobra”, es el denominado reactivo en exceso. Si
tenemos una cierta cantidad de dos elementos o compuestos diferentes, para producir una reacción química,
podemos saber con anticipación cuál será el reactivo limitante y cuál el reactivo en exceso, realizando algunos
cálculos basados en la ecuación química ajustada.
Propiedades fisicoquímicas del cromato de potasio
El cromato de potasio es un sólido cristalino de color amarillo limón, muy estable
y soluble en agua. Es unasal tóxica y ecotóxica, como muchas sales de
cromo.Presenta una densidad de 2.730 2.73 g/cm3, una masa molar de
194.21g/mol, su temperatura de fusión desde 1248 K y su temperatura de
ebullición es de 1273 K.
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DEL NITRATO DE BARIO
El nitrato de bario existe como un sólido blanco a temperatura ambiente. Es
soluble en agua, y al igual queotros compuestos de bario solubles, es tóxico y
debe ser manejado con cuidado. En la naturaleza está presente en un mineral
raro, la nitrobarita. (Ecuared.cu, 2017)
Reactivos de laboratorio
CLORATO DE POTASIO
NITRATO DE BARIO
Equipos de laboratorio
1. Balanza
2. estufa
Actividades por desarrollar/ técnica operatoria o procedimiento
1.-Pesar 0.5g de cromato de potasio y disolver con 10mL de agua destilada en un vaso de precipitado. En otro
vaso pesar una cantidad estequiométrica de nitrato de bario (cantidad que debe ser calculada por usted) para
que reaccione completamente con el cromato de potasio. Registrar el peso y disuelva en 10mL de agua
destilada.
2.-Mezclar las dos disoluciones hasta la formación de precipitado. Lavar el vaso con agua destilada e
incorporar a la mezcla de reacción. Dejar en reposo por 5 minutos, mientras se cumple ese tiempo, tome una
hoja de papel filtro registre su peso, dóblelo y colóquelo en el embudo de vidrio, humedecerlo con agua
destilada para fijarlo a las paredes y filtre la mezcla de reacción lavando con agua utilizando un matraz
Erlenmeyer para la recolección de las aguas madres.
3. Una vez terminada la filtración colocar el papel filtro con el precipitado en un vidrio reloj y secar
aproximadamente a 105 °C. Una vez eliminados residuos de agua en el papel, pesar y obtener por diferencia
la masa del precipitado
Resultados obtenidos
Apartado a desarrollar por el estudiante, según los pesos reales obtenidos en la actividad.
Conclusiones
La estequiometría es sumamente necesaria para poder desarrollarnos en el
laboratorio. Es importante siempre tomar en cuenta qué reactivo es el limitante y cuál
es el que está en exceso. De esta forma, podremos saber cuánta cantidad de reactivo
se necesita para elaborar cierto producto. El reactivo limitante es el reactivo que se
agota primero durante una reacción y también determina cuánto producto podrá
hacerse. Una vez que conocemos el reactivo limitante, podemos calcular la máxima
cantidad de producto posible, que se conoce como el rendimiento teórico. Debido a
que la cantidad real de producto casi siempre es menor al rendimiento teórico, los
químicos también calculan el rendimiento porcentual usando la proporción entre el
rendimiento experimental y el teórico. Al realizar esta práctica nos dimos cuenta de la
importancia de la estequiometría, balanceo de ecuaciones y cálculos de rendimiento
porcentual de una reacción.
Recomendaciones
Contar con su mandil y guantes para trabajar en el laboratorio.
Seguir la técnica paso a paso, empleando las debidas medidas de bioseguridad.
Bibliografía
1. Burns, R.(2011). FUNDAMENTOS DE QUIMICA, Quinta Edición, Editorial Pearson.
2. Chang, R.(2013). QUÍMICA, Undécima Edición, Editorial Mc Graw Hill.
3. Thompson, R. B. (2008) “Ilustrated guide to Home chemistry experiments”, 1er Ed., O’REILLY
