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Maestría en Administración de Negocios con Calidad y

Productividad

Evidencia 1
Módulo 1 – Contabilidad Financiera y de Costos

Lizeth Fernández Sánchez

Contabilidad y Administración Financiera

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Tabla de Contenido
Nombre del Proyecto: La salud y desempeño financiero del Grupo Bimbo, S.A.B de C.V.. .3
Parte 1.................................................................................................................................................3
Marco Teórico (16 Razones Financieras)...............................................................................3
Razones de Solvencia o Liquidez.........................................................................................4
Razones de Solvencia a Largo Plazo...................................................................................6
Razones de Administración o Rotación de Activos.........................................................6
Razones de Rentabilidad........................................................................................................7
Razones de Valor en el Mercado...........................................................................................8
Empresa seleccionada y clasificación de acuerdo con su actividad..............................9
3 Decisiones estratégicas de inversión tomadas por la empresa en los dos últimos
años.................................................................................................................................................9
Decisiones estratégicas de financiamiento tomadas por la empresa en los dos
últimos años................................................................................................................................10
Decisiones estratégicas de operación tomadas por la empresa en los dos últimos
años...............................................................................................................................................11
Parte 2...............................................................................................................................................13
Valor total de activos.................................................................................................................13
Valor total de pasivos................................................................................................................13
Valor total de capital contable y de cada una de sus cuentas........................................14
Total de sus ingresos o ventas...............................................................................................14
Total de la utilidad neta.............................................................................................................15
Parte 3...............................................................................................................................................15
Consejo de administración y facultades y resoluciones (gobierno corporativo).......15
Conclusiones respecto al desempeño financiero de la empresa...................................17
Bibliografía.......................................................................................................................................17
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Nombre del Proyecto: La salud y desempeño financiero del Grupo Bimbo, S.A.B
de C.V.

Introducción: El valor de conocer la salud y funcionamiento financiero de una

compañía es debido a que no basta con saber solo las ganancias y los costos que
tiene esa organización. Una vez que se hace un ejercicio o estudio económico se
obtienen muchísimos datos contables, los cuales no sirven de nada si no se saben
interpretar. De allí nace la necesidad de hacer un estudio y evaluar la información
por medio de las razones financieras. Es el punto de partida para saber que
dirección y que acciones debe de tomar la empresa.

Para todas las empresas es importante conocer el estado y la situación de su

negocio, sea buena o mala, para poder establecer estrategias y emprender
soluciones.

Estas razones son unos indicadores que se utilizan mundialmente para poder
cuantificar la realidad económica de la empresa, esto permite hacer comparativos
entre periodos contables para conocer el comportamiento de la entidad y poder
hacer proyecciones de futuro a corto, mediano o largo plazo, y poder hacer
evaluaciones sobre los resultados.

Las empresas conociendo esta información, saben hacia qué rumbo deben de llevar
la empresa, sabiendo si el negocio está siendo rentable o no, saben si deben de
mejorar su salud financiera, si se mantienen como están o si pueden hacer
inversiones para poder seguir creciendo. (Dirección, 2015)

Parte 1
Marco Teórico (16 Razones Financieras).
Al igual que la salud física, la salud financiera es fundamental para llevar una vida
feliz y exitosa. Crear un presente financiero sólido hace más que aliviar el estrés
actual: sienta las bases para un futuro financiero estable y seguro.

Es por esta razón que es de suma importancia entender la información que nos
arrojan los informes financieros para una correcta toma de decisiones.
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De acuerdo con Ross, Westerfield y Jaffe (2012), “las razones financieras son
formas de comparar e investigar las relaciones que existen entre los distintos
elementos de la información financiera”.

Razones de Solvencia o Liquidez

La razón de liquidez de acuerdo con Huamán, K. & Pérez, N. (2019) representa la
agilidad de la entidad para cumplir con sus obligaciones a corto plazo.

a. Razón Circulante: Es el número de veces que el activo circulante cubre las

deudas de corto plazo, y se obtiene mediante la siguiente fórmula.

Para una empresa, una razón circulante elevada indica liquidez, pero a su
vez puede ser un indicador de una utiliación insuficiente de efectivo y de otros
activos a corto plazo. Sin tomar en cuenta factores extraordinarios, se espera
una razón circulante de por lo menos uno, ya que una razón circulante menor
a uno significa que el capital de trabajo es negativo, indicando una salud
financiera baja.
b. Razón Rápida o Prueba Acida: Es el número de veces que los activos de
más fácil conversión a efectivo cubren las deudas de corto plazo; en otras
palabras, nos ayuda a comprender si la empresa es solvente a corto plazo.
Su fórmua es la siguiente:

En esta razón es similar a la razón circulante, pero esta vez sin tomar en
cuenta el inventario. La utilización de efectivo para compar inventario no
afecta a la razón circulante, pero si afecta a la prueba ácida, debido a que el
inventario no es relativamente líquido a comparación del efectivo.
Cuando esta prueba arroja un resultado menor a uno, nos indica que el
pasivo circulante es excesivo y que sería conveniente que la empresa
comenzara a vender parte de sus existencias para poder hacer frente a sus
deudas a corto plazo.
Otro aspecto interesante es que los inventarios relativamente grandes son
con frecuencia una señal de problemas a corto plazo. La empresa puede
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haber sobreestimado las ventas y haber comprado o producido en exceso

como resultado de ello. En este caso, la empresa puede tener una porción
sustancial de su liquidez comprometida en un inventario que se mueve muy
despacio. (Ross, Westerfield & Jaffe, 2012).
c. Razón de efectivo: Es la proporción de los recursos de corto plazo que
pueden utilizarse como instrumento de pago en menor de 48 horas.

La razón de efectivo indica a los acreedores, analistas e inversores el

porcentaje de los pasivos corrientes de una empresa que cubrirá el efectivo y
los equivalentes de efectivo. Un índice superior a 1 significa que una empresa
podrá liquidar sus pasivos corrientes con efectivo y equivalentes de efectivo,
y le sobrarán los fondos.
Los acreedores prefieren una tasa de efectivo alta, ya que indica que una
empresa puede pagar fácilmente su deuda. La cifra de la razón de efectivo
proporciona la perspectiva más conservadora de la liquidez de una empresa,
ya que solo se tienen en cuenta el efectivo y los equivalentes de efectivo.
d. Capital Neto de Trabajo: Indica la cantidad con la que cuenta la empresa para
la realización de sus operaciones normales, una vez que se hayan cubierto
las deudas a corto plazo.

Para optimizar el manejo de dichas cuentas con una cantidad justa de

financiamiento a corto plazo muchos administradores se basan en el principio
de igualdad el mismo que establece financiar las necesidades de corto plazo
con fuentes de corto plazo y las necesidades de largo plazo con fuentes de
largo plazo; igualando el vencimiento de la fuente de fondos con la cantidad
de tiempo en que los fondos se van a necesitar; siendo un factor relevante en
la preparación de los presupuestos de capital. El análisis de los estados de
fondos de efectivo y capital de trabajo son una parte importante para las
decisiones de preparación de presupuestos de capital por lo que se deben
incluir en la evaluación de cada proyecto. (Aguilar & Jeanette, 2004)
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Razones de Solvencia a Largo Plazo

De acuerdo con Guerra (2002), estas razones expresan el respaldo que posee la
empresa frente a sus deudas totales. Estos índices financieros permiten conocer
qué tan estable o consolidada es la empresa en términos de la composición de sus
pasivos y su peso relativo con el capital y el patrimonio.

a. Capital Contable a Pasivo Total: el pago de los cargos principales y por

intereses a su vencimiento; además, con una posición de deuda alta se corre
el riesgo de quedarse sin efectivo bajo condiciones adversas. (López, 2016)

b. Capital Contable a Pasivo a Largo Plazo: Número de veces que los recursos
propios de la empresa alcanzan a pagar las deudas a largo plazo de la
empresa. (Jordan, 2010)

c. Capital Contable a Activo Total: Proporción de los activos que han sido
financiados con recursos propios de la empresa. Mientras mayor el número,
mayor control tienen los accionistas de la empresa. (Jordan, 2010)

d. Pasivo Total a Activo Total: También conocida como razón de

endeudamiento, nos indica que proporción de los activos han sido
financiados por terceras personas. Nos señala el grado de riesgo de una
empresa, mientras más grande sea este valor, en mayor riesgo se encuentra
la empresa. (Jordan, 2010)

Razones de Administración o Rotación de Activos.

De acuerdo con Ross, Westerfield & Jaffe (2012), lo que pretenden describir es la
eficiencia o la intensidad con que la empresa utiliza sus activos para generar ventas.
Primero se examinarán dos importantes activos circulantes: el inventario y las
cuentas por cobrar.
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a. Rotación de Cuentas por Cobrar: Las medidas del inventario dan algún
indicio de qué tan rápido es posible vender el producto. Ahora se estudia con
qué rapidez es posible cobrar esas ventas. La rotación de cuentas por cobrar
se define en la misma forma que la rotación del inventario.

b. Rotación de Inventarios: Es el número de veces que es vendido el saldo del

inventario de productos terminados.

c. Periodo Promedio de Cobro: Esto es el número de días que en promedio se

tardan en hacerse efectivas las cuentas por cobrar.

d. Periodo Promedio de Inventario: El resultado es el promedio de días de

ventas en inventario (Jordan, 2010). Básicamente es el promedio en el que
se tarda en vaciar los inventarios de producto terminado.

e. Rotación de Cuentas por Pagar: Es el número de veces que es pagado el

saldo de las cuentas por pagar a los proveedores.

f. Periodo Promedio de Pago: Es el número de días que, por término medio,

financian los proveedores a una empresa. Si el valor añadido es muy alto, a
veces se usa la cifra de ventas a precio de coste, aunque no es lo habitual ya
que se prefiere comparar con el período medio de cobro y de maduración.

Razones de Rentabilidad.
De acuerdo con Ross, Westerfield & Jaffe (2012), tienen como finalidad medir la
eficacia con que las empresas usan sus activos y la eficiencia con que administran
sus operaciones.
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a. Margen de Utilidad Bruta: Mide qué % queda de utilidad bruta una vez que se
cubrieron los costos de venta. Mientas mayor es el margen, mejor. (Jordan,
2010)

b. Margen de Utilidad Operativa: Mide el % que le queda de las ventas de la

empresa, una vez que se han cubierto los costos de ventas y los gastos de
operación. Mientras mayor sea el valor, más eficiente es la empresa en los
costos y gastos operativos. (Jordan, 2010)

c. Margen de Utilidad Neta: Una de las razones más importantes y a la cual las
empresas mucha atención es a la de margen de utilidad bruta. Que se calcula
como se muestra a continuación. (Jordan, 2010)

d. Rotación de Activos: Esta razón mide cuánto “trabajo” se obtiene del capital
de trabajo. Una vez más, si se piensa que no se están perdiendo ventas, un
valor elevado es el preferido. De manera análoga, la rotación de activos fijos
es (Jordan, 2010):

Razones de Valor en el Mercado.

El grupo final de medidas se basa, en parte, en información que no necesariamente
contienen los estados fnancieros: el precio de mercado por acción. Como es lógico,
estas medidas se pueden calcular en forma directa sólo en el caso de las
compañías que cotizan en bolsa (Ross, Westerfield & Jaffe, 2012).

a. Razón Precio/Utilidad: Nos indica el número de veces que la inversión en una

acción común equivale al máximo dividendo distribuido por acción.

Debido a que la razón P/U mide la cantidad que los inversionistas están
dispuestos a pagar por cada dólar de utilidades actuales, con frecuencia se
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considera que las razones P/U altas signifcan que la empresa tiene muy
buenas perspectivas de crecimiento futuro. Desde luego, si una empresa no
tuviera utilidades o casi ninguna utilidad, su P/U sería probablemente muy
grande; por lo tanto, como siempre, se debe tener cuidado cuando se
interpreta esta razón (Ross, Westerfield & Jaffe, 2012).
b. Valor en Libros por Acción: Indica el valor de libros por acción.

Empresa seleccionada y clasificación de acuerdo con su actividad.

La empresa seleccionada para llevar a cabo el presente proyecto de investigación
fue el Grupo Bimbo y de acuerdo con la actividad de dicha empresa, esta se
clasifica como una empresa industrial, ya que, según Guajardo (2010), éstas
compran materia prima para posteriormente transformarlo mediante ciertos
procesos en un producto distinto del original para finalmente venderlo.

La empresa Grupo Bimbo, S.A.B de C.V fue fundada en 1945 en la ciudad de

México, desde 1980 las acciones de Grupo Bimbo se cotizan en la Bolsa Mexicana
de Valores (BMV) bajo la clave de pizarra BIMBO. Hoy en día es la empresa de
panificación más grandedel mundo. Cuenta con 162 plantas y aproximadamente
1,700 centros de ventaestratégicamente localizados en 22 países.

3 Decisiones estratégicas de inversión tomadas por la empresa en los dos

últimos años
1. En el año 2020, Bimbo invirtió entre 700 y 800 millones de dólares, un
aumento de 17.6 por ciento respecto a los 680 millones de dólares invertidos
el año pasado, pese a la incertidumbre mundial del coronavirus, Rodríguez
(2020).
"Hay otros (proyectos) que no serán cancelados, más bien pospuestos hasta
que veamos que las cosas se empiecen a estabilizar, estamos muy confiados
que (la inversión) ronde entre los 700 y los 800 millones de dólares",
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mencionó Daniel Servitje en Abril de 2020, presidente del Consejo y director

general del Grupo.
Diego Gaxiola, director global de Administración y Finanzas de la empresa,
explicó que la demanda necesaria para las operaciones se estimó entre 400 y
450 millones de dólares, a lo que sumarón algunos proyectos estratégicos
que implementaron en 2019 y comenzaron a arrojar resultados.
"Estamos analizando nuestro plan de inversiones para los siguientes meses,
reduciendo cuidadosamente gastos administrativos y posponiendo proyectos
de reestructura, al igual que reduciendo gastos generales lo más posible",
afirmó Gaxiola en conferencia con analistas en 2020.
2. Otra de las grandes decisiones del Grupo Bimbo en el 2021 fue de realizar
una inversión equivalente a 1000 millones de dólares; esto debido a que
registraron un incremento en sus ventas del 13.4% en comparación con el
año 2019, al sumar 331,051 millones de pesos según Noguez (2021).
El Grupo Bimbo invirtió en bienes de capital (Capex) alrededor de 1,000
millones de dólares en plantas, tecnología, vehículos eléctricos y energías
renovables, aseguró el director general de la empresa, Daniel Servitje.
A su vez, el director de Finanzas de la empresa, Diego Gaxiola, precisó que
en los últimos 4 o 5 años la panificadora ha estado invirtiendo alrededor de
700 millones de dólares por año.
El año pasado, Grupo Bimbo registró un incremento en sus ventas de 13.4%,
en comparación con 2019, al sumar 331,051 millones de pesos; mientras que
su utilidad neta se incrementó 44.2% según Noguez (2021).
3. En el 2020 el Grupo Bimbo anunció una inversión de 4200mdp en la CDMX la
cuál se destinó para optimizar la innovación y desarrollo del polo industrial
Vallejo, además de la construcción de dos nuevas líneas de producción en la
Ciudad de México. Forbes Advertorial (2020).

Decisiones estratégicas de financiamiento tomadas por la empresa en los dos

últimos años
1. Renovó su línea de crédito revolvente comprometida (“RCF”, por sus siglas
en inglés), por un monto de US $1,750 millones. La RCF está vinculada a la
sustentabilidad y marca el debut de la Compañía en financiamiento
 Evidencia 1 – Contabilidad Financiera y de Costos 11

sustentable. Dicha transacción resalta el creciente interés de Grupo Bimbo en

la preservación y mejora del medio ambiente, incluido el enfoque en dos
áreas, energía y agua, las cuales son parte de la trayectoria de
sustentabilidad de la Compañía.
2. Grupo Bimbo de Daniel Servitje detalló que el crédito está destinado a
incrementar su liquidez, priorizando la flexibilidad y fortaleza financiera.
La empresa agregó que los recursos del crédito, que vence el 7 de octubre
de 2023, serán utilizados para refinanciar un bono con vencimiento en junio
de 2020 e incrementar su liquidez. Forbes Staff (2020).
Grupo Bimbo actualmente cuenta con 1,275 millones de dólares disponibles
en su línea de crédito comprometida a los cuales puede acceder en un futuro
tras realizar esta operación, detalló la firma en un comunicado.
3. Realizó inversiones de capital por mil millones de dólares durante 2021, la
cuál, la mayor parte de ese monto se usó para sus plantas y en menor
medida para la digitalización de sus procesos, sus vehículos eléctricos y
energía renovable en sus techos y otras áreas, dijo Daniel Servitje, director y
presidente de la panificadora.

Decisiones estratégicas de operación tomadas por la empresa en los dos

últimos años
1. Debido a la contingencia causada por el virus del COVID-19, Grupo Bimbo ha
decidido resguardar a casi 5000 colaboradores que forman parte de la
población más vulnerable; pero además, debe de garantizar el
abastecimiento, además del pago de los mismos. Expansión (2020).
 No incrementará precios en ninguno de sus productos en México.
Esto como parte de las medidas para mantener la disponibilidad de su
portafolio y cumplir con el abasto de productos a las familias
mexicanas.
 Proteger a sus colaboradores vulnerables. Quienes tengan alguna
condición preexistente o algún factor que los haga frágiles ante esta
pandemia han sido enviados a casa. garantizándoles sueldo y fuente
de trabajo.
 Evidencia 1 – Contabilidad Financiera y de Costos 12

 Medidas sanitarias para quienes siguen operando. Ha fortalecido

también los protocolos de salud y seguridad en toda la empresa, para
brindarles espacios de trabajo seguros. Los colaboradores de áreas
operativas, de distribución y ventas implementan la sana distancia y el
uso de cubrebocas o caretas.
 Producción estratégica. Respecto a la actual demanda de alimentos
de los consumidores y de acuerdo con las necesidades que exige la
coyuntura, la empresa panificadora ha tomado diferentes medidas
para mantener presencia de sus productos en los puntos de venta.
 Altos estándares de higiene. Todas las acciones para reforzar las
operaciones y garantizar el abasto de sus productos se están llevando
a cabo con total apego a las medidas sanitarias para resguardar la
seguridad de todos los involucrados.
2. La empresa redefinió sus prioridades en líneas de producción, donde
favoreció la elaboración de aquellos productos más críticos y reforzó toda la
logística para satisfacer la demanda en tiempo y forma.
3. La panificadora puso a disposición de proveedores el programa Cadenas
Productivas para pagarles de manera inmediata y evitar la falta de
capitalización en miles de pequeñas y medianas empresas que enfrentaban
junto con el gigante los peores momentos de la crisis de salud.
Bimbo trabaja con cerca de 850 pymes que proveen de productos y servicios,
a quienes siempre llamó aliados estratégicos y pidió su apoyo para mantener
la operación adelante. Pallares, M. (2020).
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Parte 2
Valor total de activos.

Valor total de pasivos.

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Valor total de capital contable y de cada una de sus cuentas.

Total de sus ingresos o ventas

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Total de la utilidad neta

Parte 3
Consejo de administración y facultades y resoluciones (gobierno corporativo).
De acuerdo con Aguilar, Alcalá y Barber (2007) el gobierno corporativo se refiere al
conjunto de normas y prácticas, ya sean formales e informales, que regulan la
estructura y operación de las áreas encargadas de la administración de la empresa,
para asegurar que su función se desarrolle de forma transparente, eficiente,
oportuna, y acorde con los planes y programas establecidos, y así permita asegurar
que se realizan con las más altas normas de ética personal y profesional, evitando
conflictos de interés a los propietarios de la empresa.

El consejo de administración de Grupo Bimbo está formado por 18 personas, de los

cuales 1 es el presidente de consejo de Administración, el Sr. Daniel Javier Servitje
Montull, quien también es el Director General de Grupo Bimbo. Las otras 17
personas del Consejo de Administración, son consejeros, algunos de ellos son
consejeros independientes.
 Evidencia 1 – Contabilidad Financiera y de Costos 16

La declaración del más alto responsable es el Presidente del Consejo de

Administración de Grupo Bimbo. Su nivel de involucramiento asegura una
comunicación en todos los niveles de la empresa, que van desde el Consejo de
Administración hasta la operación de Grupo Bimbo.

La Sociedad/Grupo Bimbo celebra anualmente la Asamblea Ordinaria de

Accionistas, a la que previamente se convoca por medios masivos de comunicación
con el fin de que participen en la misma y voten sus acciones de acuerdo al orden
del día de la Asamblea.

Los miembros de los Comités participan activamente para conocer los resultados
del estudio de materialidad y los requerimientos específicos de grupos
especializados.

Grupo Bimbo, al ser una empresa pública, se encuentra condicionada a cumplir con
las leyes y las autoridades mexicanas (BMV, INDEVAL, CNBV), se encuentra
regulada por la Ley del Mercado de Valores y Ley General de Sociedades
Mercantiles. Los procesos de designación y selección del máximo órgano de
gobierno y sus comités, se encuentran regulados en dichas leyes y plasmados en
los estatutos sociales de Grupo Bimbo.

El Consejo de Administración se compone por hombres y mujeres, así como

miembros de distintas nacionalidades y cuenta con miembros independientes a la
Compañía. Grupo Bimbo Informe Anual (2020).
 Evidencia 1 – Contabilidad Financiera y de Costos 17

Antecedentes
a. Grupo Bimbo S.A de C.V una empresa alimenticia que surge por primera vez
en el año de 1943, al surgir la idea de una empresa de panificación.
b. Resumen de los aspectos más importantes de las nueve decisiones
estratégicas de inversión, financiamiento y de operación recientes (2 años a
la fecha) realizadas por la empresa.

Decisiones estratégicas de inversión

1. En el año 2020, Bimbo invirtió entre 700 y 800 millones de dólares, un
aumento de 17.6 por ciento respecto a los 680 millones de dólares
invertidos el año pasado, pese a la incertidumbre mundial del
coronavirus, Rodríguez (2020).
Diego Gaxiola, director global de Administración y Finanzas de la
empresa, explicó que la demanda necesaria para las operaciones se
estimó entre 400 y 450 millones de dólares, a lo que sumarón algunos
proyectos estratégicos que implementaron en 2019 y comenzaron a
arrojar resultados.
2. Otra de las grandes decisiones del Grupo Bimbo en el 2021 fue de
realizar una inversión equivalente a 1000 millones de dólares; esto
debido a que registraron un incremento en sus ventas del 13.4% en
comparación con el año 2019, al sumar 331,051 millones de pesos
según Noguez (2021).
3. En el 2020 el Grupo Bimbo anunció una inversión de 4200mdp en la
CDMX la cuál se destinó para optimizar la innovación y desarrollo del
polo industrial Vallejo, además de la construcción de dos nuevas
líneas de producción en la Ciudad de México. Forbes Advertorial
(2020).

Desiciones estratégicas de financiamiento.

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1. Renovó su línea de crédito revolvente comprometida (“RCF”, por sus

siglas en inglés), por un monto de US $1,750 millones.
2. Grupo Bimbo de Daniel Servitje detalló que el crédito está destinado a
incrementar su liquidez, priorizando la flexibilidad y fortaleza financiera.
3. Realizó inversiones de capital por mil millones de dólares durante
2021, la cuál, la mayor parte de ese monto se usó para sus plantas y
en menor medida para la digitalización de sus procesos, sus vehículos
eléctricos y energía renovable en sus techos y otras áreas.

Decisiones estratégicas de Operación.

1. En el año 2020, Bimbo invirtió entre 700 y 800 millones de dólares, un
aumento de 17.6 por ciento respecto a los 680 millones de dólares
invertidos el año pasado, pese a la incertidumbre mundial del
coronavirus, Rodríguez (2020).
2. Debido a la contingencia causada por el virus del COVID-19, Grupo
Bimbo ha decidido resguardar a casi 5000 colaboradores que forman
parte de la población más vulnerable; pero además, debe de garantizar
el abastecimiento, además del pago de los mismos. Expansión (2020).
3. La panificadora puso a disposición de proveedores el programa
Cadenas Productivas para pagarles de manera inmediata y evitar la
falta de capitalización en miles de pequeñas y medianas empresas que
enfrentaban junto con el gigante los peores momentos de la crisis de
salud. Bimbo trabaja con cerca de 850 pymes que proveen de
productos y servicios, a quienes siempre llamó aliados estratégicos y
pidió su apoyo para mantener la operación adelante. Pallares, M.
(2020).

4. Las cuentas y subcuentas del estado financiero del año fiscal más reciente se
encuentran en la parte del marco teórico.
5. Razones del porque se seleccionó a la empresa para realizar el análisis.
 Evidencia 1 – Contabilidad Financiera y de Costos 19

Por qué Grupo Bimbo es una compañía que integra responsabilidad social en
su producción y en su distribución, de allí parte su presencia lo que la ha
llevado a cumplir con sus objetivos económicos.
Bimbo en sus 70 años se ha dedicado a producir, empaquetar, y entregar sus
productos de una manera constante y pronta, eso explica su buen
desempeño no solo para el campo mexicano si no para entrar a competir en
otros mercados y ser al día de hoy una de las mejores panificadoras del
mundo.
Estrategias de mejora:
Desarrollar mejor tecnología que ayude a elevar los tiempos de producción y
mejorar la calidad del producto a través de sus empaques ecológicos. Así los
consumidores pueden estar complacidos del nivel de producto que se recibe.
Tener aún mayores redes de distribución, rutas nuevas a lugares que aun así
no han podido surtir sus productos.

Análisis.
1. Se podría mencionar que la organización Bimbo, cuenta con un consejo de
gestión realmente bien estructurado el cual ayuda extensamente a implantar
las superiores tácticas de comercio para aplicarse a extenso plazo y que tal
se logren gestionar diferentes escenarios como son los peligros, el
cumplimento correcto de la normativa etc.
Las facultades y soluciones del consejo de gestión y regimen corporativo
impactan positivamente en la investigación y diagnóstico del funcionamiento y
salud financiera debido a que se buscan las mas superiores soluciones para
mejorar cada punto, por lo que se somete a votos y se busca un equilibrio.
2. Podemos observar que el inventario está en constante rotación; esto, desde
la perspectiva financiera es bueno, ya que nos indica que la empresa vende
rápidamente el stock generado en un corto periodo, haciéndola altamente
productiva. Además, se tuvo un incremento en las ventas netas del 13.4% del
año 2019 al año 2020. La empresa genera un uso constante a los activos que
trae como consecuencia más ventas y al mismo tiempo más ganancia, esto
ayudo a Grupo Bimbo a la adquisición de distintas compañías como Canada
 Evidencia 1 – Contabilidad Financiera y de Costos 20

Bread, Bakery S.A.C, Bagels Limited y parte de las inversiones que se

realizaron para unidades de reparto en México. Tambien la utilidad bruta
aumentó 16.1% mientras que el margen se expandió 120 puntos base,
principalmente atribuible al sólido desempeño de las ventas y menores costos
de materias primas.
El Resultado Integral de Financiamiento totalizó $8,859 millones en
comparación con $8,560 millones en 2019, el aumento fue reflejo de mayores
gastos por intereses derivados de un tipo de cambio más alto.
Para 2020 aumentó 44.2% y el margen se expandió 60 puntos base debido al
sólido desempeño operativo en la Compañía y a una tasa efectiva más baja,
la cual cerró el año en 37%.
Otro punto importante es que la empresa tiene una liquidez suficiente ya que
Al 31 de diciembre de 2020, la Deuda Total fue de $85,229 millones, en
comparación con $86,672 millones al 31 de diciembre del 2019. La
disminución de $1,443 millones se atribuyó al pago anticipado de la deuda
debido a la fuerte generación de flujo de efectivo a pesar de un tipo de
cambio desfavorable. Grupo Bimbo es una empresa altamente productiva y
competitiva ya que se tuvo un incremento en su capital de 9,700 millones de
pesos, lo cual nos dice que se tuvo un incremento en la utilidad de la
empresa por cada peso invertido.
Comparado con el año 2018, Grupo Bimbo tuvo un crecimiento en ventas
como en la utilidad neta mayoritario.
En base a los datos obtenidos se puede ver que Grupo Bimbo es una
empresa con liquidez y rentabilidad.
Una de las principales decisiones de inversión de Grupo Bimbo, ha sido ir
adquiriendo diferentes empresas de la industria alimenticia para ir abarcando
más mercado.

Análisis de Razones Financieras.

1. Razones de Liquidez
a. Razón Circulante 2020:

50603/61265 = 0.82
 Evidencia 1 – Contabilidad Financiera y de Costos 21

La empresa cuenta con un índice de solvencia de 0.82, por lo que se ve

dificultada para responder con sus obligaciones (resultado negativo).
b. Prueba Acida 2020:

(50,603-10893)/61265 = 0.64
Por cada peso que debe la empresa tiene 0.64 para cubrir sin disponer
del inventario.
c. Razón de Efectivo

9,268/50,603 = 0.183
La empresa cuenta con el 18.3% para cubrir aproximadamente las deudas
a corto plazo de la empresa.
d. Razón de Efectivo a Pasivo a Corto Plazo

9,268/61,265 = 0.1512
La empresa cuenta con el 15.12% aproximadamente para cubrir los
pasivos a corto plazo que podrían pagarse en menos de 48h.
e. Capital Neto de Trabajo

50,603-61,265 = -10,662
En los resultados de la empresa nos dio como resultado -10662. Lo que
nos traduce que puede haber problemas de liquidez y de pago en corto
plazo.

2. Razones de Solvencia a Largo Plazo

a. Capital Contable a Pasivo Total
 Evidencia 1 – Contabilidad Financiera y de Costos 22

88011/219640 = 0.40
Dio como resultado 0.4007 lo cual se traduce como que no tiene un alto
nivel de deuda en la estructura de capital que pueda interferir en los
pagos principales.

b. Capital Contable a Pasivo Largo Plazo

88,011/84629 = 1.03
Como resultado traduce que 1.03 son el número de veces que los
recursos de la empresa pueden alcanzar a pagar las deudas a largo
plazo.

c. Capital Contable a Activo Total

88,011/307651 = 0.2860
Dio como resultado 0.2860 lo cual es la proporción de los activos que han
sido financiados como recursos propios pero no tiene un control
adecuado.

d. Pasivo Total a Activo Total

219,640/307,651 = 0.7139
Indica que en este caso él 0.7139 es la porción de los activos que han
sido financiados por terceras personas.
 Evidencia 1 – Contabilidad Financiera y de Costos 23

3. Razones Administrativas
a. Rotación de Cuentas por Cobrar

331,051/27,487 = 12.04
Con esta herramienta se tiene el control del dinero que deben a Grupo
Bimbo por las ventas a crédito. Nos indica cuantas veces se cobra por el
periodo 2020. al tener créditos por cobrar podemos ver que
constantemente se está solicitando se liquiden esos créditos que se
tengan pendientes a Grupo Bimbo.

b. Periodo Promedio de Cobro

360/12.04 = 29.90
Nos indica el número de días que se demora una compañía para que las
cuentas por cobrar se conviertan en efectivo, esto tardaría 29.90 días en
tener el efectivo que se solicitaría a través del departamento de cuentas
por cobrar. El cual es positivo ya que el departamento se encarga de estar
solicitando lo pendiente alrededor de un mes. Cuando otras compañías
tienen políticas de 60-90 días para cobrar.

c. Rotación de Inventarios

152,608/10,893 = 14.00
Con esta rotación nos permite saber el número de veces que el inventario
es realizado en el periodo. El cual nos indica que tenemos 14.00 veces
 Evidencia 1 – Contabilidad Financiera y de Costos 24

durante el ejercicio 2020. Al ser una empresa que maneja bastantes

productos se tiene que estar realizando inventarios constantemente.

d. Periodo Promedio de Inventario

360/14 = 25.71
Con esta fórmula de rotación de inventarios podremos saber la frecuencia
con la que Grupo Bimbo se encarga de vaciar y renueva su almacén, nos
dio un valor de 25.71 veces al año, son 2.14 veces al mes. Podemos ver
que se tiene bastante movimiento en cuanto a los almacenes de sus
productos.

4. Razones de Rentabilidad
a. Margen de Utilidad Bruta

178,443/152,608 = 1.16
Nos indica la proporción de dinero que queda de los ingresos después de
contabilizar el costo de lo vendido, lo cual es positivo no teniendo que
disminuirlo por un alto costo, se sigue teniendo mayores ingresos.

b. Margen de Utilidad Operativa

25,408/152,608 = 0.166 * 100 = 16.6%

Este índice se utiliza para medir la estrategia entre los precios y las ventas
del grupo, el cual se tiene un porcentaje positivo dando un buen
rendimiento por la cantidad de ventas que se tuvo en el ejercicio.
 Evidencia 1 – Contabilidad Financiera y de Costos 25

c. Margen de Utilidad Neta

16,473/152,608 = 0.1079 * 100 = 10.79

El resultado de restar la utilidad operacional, menos los gastos e ingresos,
esta utilidad debe repartirse entre los socios. Lo cual vemos un 10.79%
favorable.

d. Rotación de Activos

331,051/307,651 = 1.076
Con esto podemos medir la eficiencia con la que nuestros activos generan
ingresos, lo cual es positivo ya que alrededor de 1.076 activos que
tenemos se genera una venta.

Conclusiones.
a. De acuerdo con los ánalisis de los estados financieros de la compañía, se
puede concluir de que el Grupo Bimbo es una empresa con una buena salud
financiera, además de ser una empresa socialmente responsible,
comprometida con el medio ambiente al tomar acciones para ayudar a reducir
las emisiones de dióxido de carbono al llevar a cabo sus operaciones a nivel
global.
Un resumen general de los estados financieros nos muestran que dicha
empresa tiene una alta cantidad de activos y pasivos no tan altos. Pero lo que
realmente marca la diferencia es la cantidad total de sus ventas, rebasando
una cantidad total 331 millones de pesos en ventas netas.
En cuestión de la utilidad neta (que nos representa el valor total de las ventas
menos los gastos totales) se tiene un total de 10,551 millones de pesos, la
cuál es una cantidad muy sana, debido a que nos deja suficientes beneficios,
además de que sus cuentas por cobrar son mayores a sus cuentas por
 Evidencia 1 – Contabilidad Financiera y de Costos 26

pagar, mostrandonos así que Bimbo cuenta con una liquidez suficiente para
la operación.
Personalmente, este tema es totalmente nuevo para mí, debido a que estudié
una ingeniería y estoy en terreno desconocido. Pero a pesar de esto, estos
temas son de suma importancia, y es ahora que me doy cuenta de que todos
estos terminos ya los habia escuchado en alguna parte sin saber lo que
significaba hasta hoy.

b. Bimbo está explorando novedosas marcas y nuevos productos para lograr

incursionar en ellos, como ya lo ha realizado al entrar al mercado extranjero,
de esta forma tal cual podrá crear más grandes ingresos con los nuevos
productos.

Generar novedosas redes de repartición que antes no se habían

considerado, o rediseñar novedosas construcciones y equipos de
distribución, ayudara a tener superiores ingresos debido al mayor alcance
dentro del territorio.

Capacitar a su personal de la mejor forma para que todos los productos que
se elaboran logren ser de la mejor calidad para seguir teniendo clientes
satisfechos.

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