Trabajo que como parte del curso de procesos de ingeniería presentan los estudiantes

INTEGRANTES:

1. Evangelista Zevallos Lizbeth 1633019

2. Montoya Grillo Carlos 1622961

3. Pérez Gutiérrez Max U18216993

4. Peralta Benito Leslie U17100979

5. Lopez Mochcco Kenny U18207012

6. Chirinos Borja Fabio U17307319

Lima 14 de Noviembre del 2019

1. Presentación de la empresa
Surge a partir del año 1866 cuando el alemán Henri Nestlé crea un alimento infantil y
posteriormente en el año 1905 se fusiona con Anglo-Swiss Condensed Milk Company, y
así formar lo que hoy en día se conoce como el Grupo Nestlé.
En la actualidad, Nestlé, opera en 81 países con 443 fábricas alrededor del mundo
convirtiéndola así en una de las empresas más grandes de alimentación y bebidas del
mundo. Hoy NESTLÉ es la compañía líder mundial en Cafés Solubles, Agua Mineral,
Helados, Alimento para mascotas, Fórmulas infantiles, Productos Lácteos y Bebidas
Chocolatadas. Nestlé llega al Perú en el año 1919 a través de importaciones que
comercializaba leche condensada, leche evaporada, harina lacteada, chocolates y otros
productos.

PÁGINA 1
POLITICA DE LA EMPRESA

Nestlé se preocupa en garantizar la seguridad alimentaria y asegurar la preferencia y

constancia de sus consumidores y clientes ofreciendo servicios, productos, sistemas
que cumplan con las expectativas del mercado o incluso las superen dentro del
cumplimiento normativo legal e interno, respetando las políticas de la empresa,
principios y estándares con total transparencia.

DATOS:

 RUC: 20263322496
 Razón Social: NESTLE PERU S A
 Página Web: http://www.nestle.com.pe
 Nombre Comercial: Nep Sa
 Tipo Empresa: Sociedad Anónima
 Condición: Activo
 Fecha Inicio Actividades: 01 / Marzo / 1995
 Actividades Comerciales:
o Elaboración de Productos Lácteos.
o Elaboración Cacao, Chocolate y Confit.
 CIIU: 15202
 Dirección Legal: Cal. Luis Galvani Nro. 493
 Urbanización: Lotización Industrial San (Antes: av. los Castillos C.3 Z. I Sta.
Rosa)
 Distrito / Ciudad: Ate
 Departamento: Lima, Perú
Objetivo General

• Analizar el proceso de fabricación de chocolate en la fábrica Nestlé.

Objetivos Específicos

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• Identificar las etapas del proceso de fabricación del chocolate en la fábrica
Nestlé.

• Explicar las etapas del proceso de fabricación del chocolate en la fábrica Nestlé.

• Reducir los tiempos de espera en el proceso de la fabricación del chocolate en la

fábrica Nestlé.

2. Elementos de un proceso modelo PESPC

MACROPROCESO

Cuadro n°1:

Proceso Estratégico

PLANEAMIENTO GESTIÓN DE
MARKETING
ESTRATÉGICO CALIDAD

Proceso Operativo

ELABORACIÓN DISTRIBUCIÓN DE
POST VENTA
DEL PRODUCTO LOS PRODUCTOS
Cliente

Proceso Operativo
Cliente

CAPACITACIÓN
CONTRATACIÓN MANTENIMIENTO
DE
DE PERSONALES DE EQUIPOS
TRABAJADORES

Elaboración propia

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 Cuadro n°2: Proceso de Gestión Logística

CUMPLIMIENTO DE
PARAMETROS DE CALIDAD

EMPRESA NESTLE S.A.

PROVEEDORES:
DFI:
• La leche de  Carga (toneladas y
Cajamarca Compras: Producción:
 Insumos (Ingenio unidades)
• El café con el que  Embalaje-  Modelos de productos.
Ríos Paila, industria  Fabricación de 10 000 CLIENTES:
se fabrica Nescafé Molinera, o Lasol). Distribución(frágil-
130 Países a
productos distintos.
• Helado y Chocolate  Materiales terrestre, aérea,
nivel mundial
marítima)  NQCC (Nestlé Quatily
con el proveedor (Hojalata Control)
de cacao del país cartones”America”;  CIS (centro integral de
servicios  ISO 14001 (Perú)
en la región del flex Spand)
 Monitoreo GPS)
VRAE.

 NESTLE SUPPLY CODE (Código de proveedores Nestlé).

 NESTLE POLICY ON SUSTAINABILITY (Política Nestlé sobre
sostenibilidad medio ambiental).
 Comunicación con los consumidores, atreves de las TIC’s.

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 Proceso industrial
Recolección Trituración
Proceso de campo Ensacado Torrefacción
Clasificación del cacao Fermentar el Molienda
Transporte de
Lavar y cepillar cacao Mezclado
leche
Desgrane Secado Refinación

Moldeo y embalaje

RECURSOS
PROVEEDOR PROCESO DE
 Mano de obra :Operarios ELABORACION DEL
 Vraem  Medio CACAO
 Cajamarca Ambiente: Campo y
(leche) Planta
 Materiales y maquinas :
Mezcladora , trituradora
Refinadora
Conchadora, etc.
Cacao
Leche, etc.
 3. Tipos de procesos

Nestlé al ser una empresa que produce diferentes líneas de alimento ya sea, cereales,
productos lácteos, panetones, cafés, etc. Utiliza un tipo de proceso de producción ya
que su resultado es un bien industrial que en este caso son los alimentos.

Por otro lado, Nestlé tiene un tipo de proceso según su cantidad y grado de
personalización el cual es continuo ya que tiene un gran volumen de producción.

Además, cuenta con una periodicidad repetitiva las 24 horas del día, en 3 turnos de 8
horas y 2 turnos de 12 horas, dependiendo la marca. Asimismo, sus recursos son
rígidos al utilizar maquinas industriales para los procedimientos de fabricación de las
diferentes líneas alimenticias de la empresa. Por último, su stock de producto
(dependiendo la línea alimenticia) se produce por adelantado, se mantiene en stock
cierto tiempo para luego ser distribuido a los diferentes clientes.

Fuentes utilizadas:

(https://www.nestle.com.bo/es/media/documents/the_world_nestle_esp.pdf)

(https://issuu.com/emedia-nestle/docs/informe)

https://es.slideshare.net/ale2008rivasplata/ciclo-de-almacenamiento-de-nestl-per-sede-
chiclayo-presentation)

4. Tipo de Enfoque:

Nestlé está más orientada a las personas, a los productos y a las marcas que a los
sistemas. Nos preocupamos especialmente por el bien- estar de nuestros empleados y
consumidores.

La Empresa está comprometida con los siguientes valores que proceden de sus raíces
suizas y mantienen la naturaleza dinámica de la Empresa.

Enfoque de proceso:

Nestlé trabaja para alcanzar el liderazgo y la confianza mediante el cumplimiento de las

expectativas de los consumidores, los accionistas, las comunidades en las que opera y
la sociedad en su conjunto.

Enfoque funcional:

Cuenta con más de 330.000 trabajadores y tiene el liderazgo en la industria gracias la

calidad en sus procesos y productos; miles de personas muestran confianza en la marca
gracias a que es símbolo de calidad a nivel de estándares de Inocuidad y
Responsabilidad Social.

Rivalidades
Proveedores Clientes entre
competidores
 Proveedores Aumento de mercado
innovadores y aumento de
trabajadores

la empresa podría al mejorar la eficiencia

El ahorro con
reducir el número de operativa y al mismo
proveedores de 600,000 proveedores
tiempo continuar
a 167,000 y ahorrar significaría dinero creciendo con nuevos
cientos de millones de para reinvertir en mercados y nuevos
dólares en el proceso. innovación productos.

5. PLAN ESTRATEGICO DE LA EMPRESA NESTLE

Cómo está organizada nuestra empresa

(https://www.nestle.com.bo/es/media/documents/the_world_nestle_esp.pdf)

Nestlé tiene sus propias compañías locales en casi todos los países. La Sede Central en
Suiza trabaja en estrecha colaboración con ellas y establece la estrategia general que
se trasmite a través de la Dirección de Zona y las Unidades Estratégicas de Negocio
(SBU). Geográficamente, las tres zonas de Nestlé (Europa; Américas; Asia, Oceanía,
África y Oriente Medio) trabajan en estrecha colaboración con los mercados locales y las
SBU. Su papel fundamental es el de trasmisores, actuando como la voz del centro hacia
los mercados, y viceversa. Comparten la visión de Nestlé de forma que todos, en todo el
mundo, saben qué camino tomar y cómo llegar a la meta con las herramientas,
estrategias y valores comunes. Esto garantiza que todos nuestros colaboradores sepan
cómo actuar y cuenten con una estructura sólida de valores y un punto de referencia
claro para tomar decisiones rápidas. Las SBU se especializan en una categoría
particular, por ejemplo, Café y Bebidas, o Productos para Mascotas, o Chocolate y
Confitería. Trabajan conjuntamente con Investigación y Desarrollo (I&D) para garantizar
que todo lo que produce la compañía se basa en el conocimiento de los consumidores y
la innovación adecuada, y ayudan a los mercados a alcanzar sus objetivos de negocio y
de marca. Para que todo esto suceda, hay casi 500 fábricas en 80 países y 17 centros
de investigación.

Así es como Nestlé gestiona su empresa

(https://www.nestle.com.bo/es/media/documents/the_world_nestle_esp.pdf)

Aunque menos del 2% de nuestras ventas se generan en Suiza, Nestlé es una

compañía suiza. En la forma de gestionar nuestra empresa se perciben varias
características suizas. Nuestra organización es discretamente eficaz, fiable, trabajadora
y pragmática. Pero Nestlé también es una empresa muy humana. Por encima de todo,
nos preocupan nuestros colaboradores. Nos hemos comprometido a crear valor a largo
plazo, no sólo para nuestros accionistas sino también para las comunidades en las que
operamos.

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Misión (https://www.nestle.com.pe/media/documents/nis_2016_es_summary_report.pdf)

Nutrición, salud y bienestar: Inspirados por nuestro fundador, Henri Nestlé, guiados
por nuestros valores y con la nutrición en el centro de lo que hacemos, trabajamos en
colaboración con nuestros socios para ofrecer a las personas y las familias productos,
servicios y conocimientos que mejoren la calidad de vida y contribuyan a un futuro más
saludable. Esto nos ayudará a alcanzar nuestra aspiración para 2030: ayudar a 50
millones de niños a adoptar dietas y estilos de vida más saludables.

Vision (https://www.nestle.com.pe/media/documents/nis_2016_es_summary_report.pdf)

Sostenibilidad medioambiental: Como empresa líder en nutrición, salud y bienestar,

Nestlé puede ayudar a definir un consumo sostenible y a gestionar los recursos de las
generaciones futuras. Nos fijamos compromisos y objetivos con vistas a un progreso
real: desde el uso de recursos renovables y gestionados de forma sostenible hasta
operaciones más eficientes, y desde el trabajo en pos de nuestro objetivo de «cero
residuos» hasta la lucha contra el cambio climático.

OBJETIVOS DE LA EMPRESA NESTLE

(https://www.nestle.com.bo/es/media/documents/the_world_nestle_esp.pdf)

Proteger el medio ambiente: Cada año invertimos un promedio de 100 millones de

CHF* en la protección medioambiental en nuestras fábricas. Nuestro objetivo es
maximizar la producción de bienes al tiempo que minimizamos el consumo de
recursos... y a su vez reducimos los desechos y las emisiones. Durante muchos años
estas inversiones, junto con el esfuerzo de nuestros empleados, han producido mejoras
continuas. Un sistema riguroso de estudios y auditorías supervisa nuestro progreso. Las
inversiones de alto nivel y la aplicación de las mejores prácticas suponen una
contribución significativa. Pero la clave de nuestra afortunada estrategia medioambiental
se encuentra en nuestra perseverancia en garantizar que en todas nuestras actividades
se incluyen factores medioambientales. Este proceso comienza con la compra de
materias primas, su transporte, su transformación durante el proceso de fabricación y su
envasado, y termina con su distribución a los puntos de venta. El proceso va incluso
más allá: el reciclaje del material de desecho y los envases también desempeña un
papel importante en la protección medioambiental. Nestlé fue una empresa pionera en el
Mecanismo para el Desarrollo Limpio, que forma parte del Protocolo de Kioto y es un
acuerdo para controlar las emisiones de CO2 con el fin de luchar contra el calentamiento
global. Como ejemplo, una de nuestras fábricas en Chile cambió las calderas y hornos
de gasóleo y carbón por los de gas natural, lo cual resultó en una reducción en los
gases con efecto invernadero de 19.000 toneladas de CO2. Nestlé fue la primera
compañía en Europa que introdujo una alternativa biodegradable al plástico para
productos alimenticios manufacturados. Este material, compuesto de recursos
renovables, se disuelve al entrar en contacto con el agua y se desintegra al cabo de tres
meses.

ESTRATEGIAS COMERCIALES Y POLITICA

(https://www.nestle.com.bo/es/media/documents/the_world_nestle_esp.pdf)

Abastecimiento de materias primas: Nos abastecemos de nuestras materias primas

agrícolas, principalmente leche, café, cacao, cereales, verduras, frutas, hierbas, azúcar

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y especias, bien a través de vías comerciales o directamente de los agricultores. Aunque
no tenemos control sobre las granjas, promovemos la sustentabilidad en el
abastecimiento de materias primas agrícolas y las mejores prácticas agrícolas. Para
llevar a la práctica estas palabras, contamos con más de 800 agrónomos, consejeros
técnicos y técnicos de campo. Su trabajo consiste en proporcionar asistencia técnica a
más de 400.000 agricultores de todo el mundo para mejorar la calidad de su producción,
además de su rendimiento y eficacia. Desempeñan su función a diario en más de 40
países, como Mongolia, China, Pakistán, Etiopía y Colombia. Este equipo de
especialistas ha sido pionero en el desarrollo de leche fresca y café producidos de forma
local y sostenible. Por ejemplo, los cafeteros en la provincia china de Yunan están
mejorando el rendimiento y la calidad de sus cosechas como resultado directo de los
conocimientos de nuestros consejeros, al igual que los caficultores de Indonesia,
México, Filipinas y Tailandia. Igualmente, cientos de miles de lecheros se benefician de
las iniciativas de Nestlé para la cría de ganado y recogida de leche en países tan
diversos como Chile, India, México y Pakistán.

(https://www.nestle.com.pe/sitecollectiondocuments/principios-corporativos.pdf)

Liderazgo y responsabilidad personal: La clave de nuestro éxito está en nuestro

personal. Mantenemos una actitud de dignidad y respeto mutuo y esperamos que todos
nuestros empleados contribuyan a fomentar el sentido de la responsabilidad personal.
Contratamos a personas competentes y motivadas que respetan nuestros valores, les
ofrecemos igualdad de oportunidades de desarrollo y promoción profesional,
protegemos su privacidad y no toleramos ninguna forma de acoso o discriminación.

Principios de Gestión y Liderazgo de Nestlé: Nuestros Principios de Gestión y

Liderazgo describen la cultura y los valores básicos que esperamos que defiendan
nuestros empleados, así como los atributos necesarios para tener éxito en la gestión y el
liderazgo. Véase The Nestlé Management and Leadership Principles (Principios de
Gestión y Liderazgo de Nestlé) en www.nestle.com/policies.

Código de Conducta Empresarial de Nestlé: Nuestro Código de Conducta

Empresarial especifica determinados estándares mínimos no negociables en áreas
clave del comportamiento de nuestros empleados, como el cumplimiento de la
legislación, conflictos de intereses, competencia desleal e infracción de los derechos de
propiedad intelectual, soborno y extorsión (principio nº 10 del Pacto Mundial),
discriminación y acoso, e integridad. Creemos en la importancia de la libre competencia
y estamos obligados a actuar con integridad en todas las situaciones. Véase The Nestlé
Code of Business Conduct (Código de Conducta Empresarial de Nestlé) en
www.nestle.com/policies. Nuestra Política de Recursos Humanos señala actitudes tales
como el respeto mutuo, la confianza y la transparencia en la relación con los demás y
promueve una comunicación y cooperación abiertas. También creemos que nuestro
éxito a largo plazo depende de nuestra capacidad para atraer, desarrollar, proteger y
retener a los empleados idóneos y mejor cualificados.

Seguridad y salud en el trabajo: Estamos comprometidos con la prevención de

accidentes, lesiones y enfermedades relacionados con el trabajo y con la protección de
nuestros empleados, contratistas y demás personas que intervienen en la cadena de
valor.

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Nuestra Política sobre Seguridad y Salud en el trabajo establece la seguridad como una
prioridad no negociable de nuestra cultura. Reconocemos su importancia y solicitamos
la participación activa de todos para mantener un entorno de trabajo seguro y saludable.
Promovemos la toma de conciencia y el conocimiento de las normas de seguridad y
salud en el trabajo por parte de empleados, contratistas, otras personas relacionadas
con nuestra actividad empresarial o afectadas por ella mediante el establecimiento de
estándares elevados. Supervisamos nuestro rendimiento a través del Sistema de
Gestión de Salud y Seguridad Laboral de Nestlé para garantizar un lugar de trabajo
seguro y saludable. Véase The Nestlé Policy on Safety and Health at Work (Política de
Nestlé sobre Seguridad y Salud en el trabajo) en www.nestle.com/policies.

ELAVORACION DEL DOP

CULTIVAR Y COSECHAR LA
MATERIA PRIMA

SELECCIONAR

DESGRANAR EL CACAO

FERMENTAR EL CACAO

SECAR EL CACAO

ENSECAR Y
TRANSPORTAR EL CACAO

TRITURAR EL CACAO

TOSTAR EL CACAO

OBTENER PARTE
SOLIDA

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 Y LIQUIDA DEL CACAO

LECHE

TRATAR LA LECHE

REFINAR LA MEZCLA

MEZCLAR CACAO Y LECHE

TEMPLAR LA MEZCLA

ALMENDRAS, NUECES, AVELLANAS

MEZCLAR EL CHOCOLATE
CON INGREDIENTES

MOLDEAR Y ENVALAR EL
CHOCOLATE

Proceso de producción del chocolate Nestlé

Nestlé cuenta con sus propios cultivos de cacao, con los cuales abastece su materia
prima, el cacao, a continuación en el proceso de desgranar el cacao los productos son
seleccionados y recolectados para posteriormente ser enjuagados y desgranados, luego
en el proceso de fermentación se eliminan los restos de pulpa pegados al grano y los
gérmenes, desarrollando su peculiar aroma, sabor y color. Luego, en el proceso de
secado se evapora la humedad contenida en el grano. Asimismo, en el proceso de
ensecado y transporte los granos son pesados y colocados en sacos con un gramaje
específico, dichos que son distribuidos a las diferentes plantas de producción, luego en
el proceso de trituración los granos son triturados en pedazos grandes llamados “NIBS”,
posteriormente son separados y colocados en aventadoras. En el proceso de tostado se
desarrolla los aromas preformados, elimina los últimos ácidos volátiles, luego en el
proceso de molienda se obtiene la parte sólida y líquida del cacao, la líquida se
deshidrata, filtra y moldea. La sólida se molida y se obtiene polvo de cacao. A
continuación, ingresa la leche al diagrama como materia prima, en el tratamiento de la
leche se purifica mediante maquinas especializadas para filtrar las bacterias. En el
proceso de mezclado se mezclan los ingredientes hasta obtener un mezcla homogénea,
se puede mezclar con elementos como azúcar, vainilla, licor, leche en polvo. Luego, en
el proceso de refinación la mezcla es sometida a una serie de rodillos hasta obtener una
pasta suave. En el proceso de amasado o suavizado la mezcla ingresa a una maquina
que funciona como batidor. En el proceso de templado la mezcla se enfría hasta los 40
grados para la cristalización de la manteca sea estable. Luego, en el proceso de
mezclado se mezcla el chocolate procesado con almendras, nueces, avellanas, etc.
Finalmente, en el proceso de moldeo y embalaje la mezcla se coloca en moldes y se
coloca sobre mesas vibrantes, los moldes pasan por túneles de enfriamiento donde el

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chocolate se contrae y se cristaliza. Consecuentemente, los chocolates se desmoldan y
se empacan y finalmente se transportan y se distribuyen para su venta.

OPERACIÓN 12
INSPECCION 1
OPERACIÓN 2
COMBINADA
TOTAL 15

ELAVORACION DEL DAP

CULTIVAR Y COSECHAR LA
MATERIA PRIMA

SELECCIONAR

DESGRANAR EL CACAO

FERMENTAR EL GRANO DE
CACAO

SECAR LA MATERIA PRIMA

TRASLADAR A LA PLANTA
DE PRODUCCION

TRITURAR EL CACAO

TOSTAR EL CACAO

OBTENER PARTE SOLIDA Y

LIQUIDA DEL CACAO

LECHE

ALMACENAR LA LECHE

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 PURIFICAR LA LECHE

REFINAR LA MASA

MEZCLAR LOS
INGREDIENTES

ENFRIAMIENTO DE LA
MEZCLA

ALMENDRAS, NUECES, AVELLANAS

MEZCLAR EL
CHOCOLATE CON LOS
INGREDIENTES

MOLDEAR EL
CHOCOLATE

DESMOLDEAR EL
CHOCOLATE PARA
EMPAQUETAR

TRASLADAR PARA SU
DISTRIBUCION DE
VENTA

OPERACIÓN 9
INSPECCION 2
ESPERA 4
TRANSPORTE 2
ALMACENIMIENTO 1
TOTAL 18

Diagrama de flujo

PÁGINA 7
Selección del personal

El proceso de selección está compuesto por varias pruebas

Dentro de las cuales tenemos:

 Aplicación en línea: Presentación de cv físico y/o en línea.

 Pruebas psicotécnicas: determinar el perfil del candidato.
 Assessment center: Casos de estudios realizados por un
panel de observaciones.
 Entrevistas de competencias: Encargas por el
departamento de recursos humanos y luego con el
departamento encargado del puesto.
 Pruebas técnicas y de inglés según el cargo.

Inicio

Reclutar
personal

Aplicación en
línea

Pruebas
psicotecnicas

No
Aprobar

Assessme
nt

Si

Entrevista

PÁGINA 8
 Fin
IDENTIFICACION DE DESPERDICIOS
PROBLEMAS SOLUCION

Los operarios tienen que esperar a que las maquinas se sugiere que el personal encargado del
terminen el proceso en la producción del cacao, proceso aproveche ese tiempo de espera
mientras no se obtenga una mezcla homogénea y en realizar diferentes tareas que
Tiempo de con sus estándares requerido, se tiene que volver a incrementen a la producción de la
espera realizar la mezcla en la máquina. empresa.

El supervisor no revisa o sigue el cronograma de Capacitación e inspección del supervisor

mantenimiento. para una mayor eficiencia.
Que realicen indicadores de salidas los
Sobreproducción

productos de acuerdo a las temporadas

Al no producir por pedido de los clientes se llega a
para con ello saber cuáles son los
M stockear de sus diversos productos los cuales ocupan
mucho espacio en sus almacenes.
productos con menos salida y no sobre
producir de una manera que no se
U considere un desperdicio.

Se sugiere que la fábrica Purina que se

medio ambiente
Desperdicios del

D La fábrica purina que pertenece a Nestlé tiene una encuentra en el cono norte de Lima,
emisión de gases tóxicos la cual afecta al medio realice acciones de ecoeficientes con el
A ambiente. propósito de aminorar los gases tóxicos
que vierten al medio ambiente.

Es importante que las observaciones y

Utilizacion del personal

sugerencias por parte del personal

en Nestlé como en cualquier empresa grande no
operario y otros, que sean tomados en
toman interés en las propuestas de mejoras del
cuenta por parte de los superiores ya que,
proceso por parte del operario ya que, normalmente
el aporte brindado por ellos es debido a su
estos en su mayoría cuentan solo con estudios
experiencia del día a día y ello les da
básicos.
soluciones a diversos problemas que se
presentan en el proceso.
Inventarios

Inspeccionar y verificar el stock del

Acumulación de productos que aún no son
producto antes de proceder con la orden
procesados a venta
de compra

M No realizar un protocolo de llamar a un técnico más, Llamar a un técnico más para la ayuda de la
Colaborativos

U al verificar que una máquina presente daño. verificación del protocolo de las máquinas.

R El supervisor no tiene una buena distribución de los Planificar la distribución correcta de los
A técnicos para el mantenimiento de las máquinas. técnicos de acuerdo a la carga de trabajo.

HERRAMIENTAS DE RECOPILACION Y ANALISIS:

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Las ventas de Nescafé decrecen considerablemente en los meses Diciembre, Enero,
Febrero y Marzo, incluso rompen con la tendencia de crecimiento.

Desmotivación en los vendedores, quienes ven como su remuneración baja por motivos
que no controlan.

DIAGRAMA DE ISIKAWA (Causa-Efecto)

INTERPRETACIÓN

En este proceso solo se encontraron 4 partes importantes del proceso que presenta fallas,
que se deben tener en cuenta, pero no causas un fuerte impacto en nuestro proceso.

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 DIAGRAMA DE PARETO

Ventas de confitería de chocolate (en millones de soles)

Formato en la industria Ventas Frecuencia relativa Frecuencia absoluta
Chocolate en barra 656.9 71% 71%
Chocolate en tabletas 83.6 9% 80%
Chocolates surtidos en caja 76.6 8% 88%
Chocolates en bolsas 67.8 7% 95%
Otros 30.7 3% 98%
Chocolate estacional 5.9 1% 99%
Chocolates con juguetes 4.9 1% 100%
Total 926.4 100%  

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GRÁFICO

INTERPRETACIÓN

En esta herramienta de recopilación y análisis de datos, se concluye que la mayor

cantidad de ventas en lo que a confitería de chocolate se refiere son los chocolates en
barras, abarcando el 71% de las ventas totales. Asimismo, los chocolates con juguetes
son los menos vendidos con un 1% del total de las ventas.

HISTOGRAMA

Ventas de la Leche ideal Nestlé

enero 1,235,240.00
febrero 1,425,476.00
marzo 2,197,456.00

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 abril 1,924,111.00
mayo 3,002,879.00
junio 2,145,234.00
julio 1,645,333.00
agosto 1,233,999.00
septiembre 2,000,450.00
octubre 2,357,000.00
noviembre 2,111,323.00
diciembre 3,945,950.00

GRÁFICO

INTERPRETACIÓN

En esta herramienta se afirma que la venta de leche ideal de Nestlé tiene su punto más
alto en ventas en el mes de Diciembre, esto debido a la época cercana a la navidad y
como tradición se acostumbra hacer chocolatada lo que genera que los usuarios
consumas más leche en este mes. Finalmente, la venta de la leche ideal tiene su punto
más bajo en el mes de Agosto.

PÁGINA 13
 CONCLUSIONES

 La intensificación de la competencia en el sector, presionará a la elevación de los

costos de comercialización. Ello, combinado con la necesidad de reducir los
costos de producción, puede conducir a una mayor desregulación de sus
relaciones laborales, flexibilización en los contratos de trabajo y en las
condiciones laborales, así como a una reducción del empleo.

 La esencia de la segmentación es conocer realmente a los consumidores. Uno

de los elementos decisivos del éxito de una empresa es su capacidad de
segmentar adecuadamente su mercado por tal razón es que Nestlé ha tenido
parte de su éxito gracias a su segmentación de mercados.

 Uno de los factores fundamentales en el éxito de los productos que se enfrentan

a mercados competitivos se encuentra en un adecuado posicionamiento.

 Gracias al marketing muchas empresas han podido explorar nuevos mercados y

generar utilidades y posicionamiento de su empresa, producto y servicio que
prestan para satisfacer las necesidades de las personas.

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