PORTADA AUTORES
María Marcela González Gross
TÍTULO
Nutrición Deportiva
SUBTÍTULO
Desde la fisiología a la práctica
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
– EAN 9788491106043 – DIMENSIONES
– PÁGINAS 460 – EDICIÓN 1
– ENCUADERNACIÓN Versión Digital – AÑO 2021
DESCRIPCIÓN
El avance de la nutrición deportiva en las dos últimas décadas ha permitido establecer, de forma precisa, las adaptaciones nutricionales a realizar
en función del tipo de esfuerzo, la duración o la intensidad y las diferencias frente a personas más sedentarias. La nutrición deportiva es, sin duda,
un claro ejemplo de nutrición personalizada, con la complejidad añadida de tener en cuenta el tipo de deporte que se practica.
La estructura de esta obra sigue el hilo conductor de la fisiología a la práctica, destacada en el subtítulo de la obra. A lo largo de las diferentes
secciones se establecen los conceptos básicos de nutrición, se estudian los nutrientes desde la perspectiva de la nutrición deportiva y se abordan
las complejidades de la alimentación a lo largo de la temporada deportiva en función de la etapa vital en la que se encuentre el deportista.
Además, se analizan las relaciones del sistema inmune, el estrés oxidativo, la función mental o aspectos novedosos como la gastronomía
deportiva, la nutrigenómica, el efecto antienvejecimiento de la combinación de ejercicio y alimentación o los mitos y los errores más frecuentes en
nutrición deportiva.
Con el objetivo de que todos los capítulos de Nutrición Deportiva tengan una estructura didáctica y sistemática se han incluido objetivos iniciales,
resúmenes conceptuales, textos destacados y puntos clave finales para facilitar su comprensión y permitir una lectura amable sin alejarse del rigor
expositivo. Además, se incluye un apartado final con preguntas de autoevaluación y de consejos y actividades prácticas que pretenden ser el
‘trampolín’ entre los contenidos teóricos desarrollados y la práctica de estos, invitando al lector a su reflexión y resolución.
Esta ambiciosa obra, en la que han participado más de 70 expertos en la materia de reconocido prestigio a nivel nacional e internacional, aborda
sus contenidos desde la doble perspectiva de salud y rendimiento, desde el deportista amateur al de alto rendimiento.
DIRIGIDO A
Está dirigida a estudiantes de grado y máster en ciencias relacionadas con el deporte, la nutrición y la dietética, la medicina, la enfermería u otras
ciencias afines y, en definitiva, a cualquier profesional que desee actualizar sus conocimientos.
CONTENIDO
9 Vitaminas: suplementación y ayuda ergogénica
I CONCEPTOS BÁSICOS DE FISIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN
10 Minerales: suplementación y ayuda ergogénica
1 Adaptaciones fisiológicas y metabólicas al ejercicio físico
11 El agua y la hidratación en el deporte
2 Metabolismo y sistemas básicos de energía
III NUTRICIÓN EN LA PLANIFICACIÓN DE LA TEMPORADA
3 Los alimentos como fuente de energía, nutrientes y otros
compuestos 12 Alimentación a lo largo de la temporada
4 Digestión y utilización metabólica de alimentos y bebidas 13 Alimentación en deportes de fuerza
5 Interacción entre actividad física y control del apetito: 14 Alimentación en deportes de resistencia
implicaciones para el balance energético
15 Alimentación en deportes de equipo
II NUTRIENTES DESDE LA PERSPECTIVA DE LA NUTRICIÓN
DEPORTIVA 16 Organización de un comedor colectivo para deportistas
17 Nutrición en la prevención y la recuperación de lesiones
6 Hidratos de carbono: suplementación y ayuda ergogénica
deportivas
7 Grasas: suplementación y ayuda ergogénica
IV NUTRICIÓN DEPORTIVA A LO LARGO DEL CICLO VITAL
8 Proteínas y aminoácidos: suplementación y ayuda ergogénica
18 Nutrición del niño deportista
T E LÉ FONO E M A IL
( 57 - 601) 345 4508 / 314 5014 in f o m p @ m e d ica p a n a m e r ica n a . co m . co
© 2 0 2 0 E DI T O R I AL M É DI C A P AN AM E R I C AN A. T O DO S L O S DE R E C H O S R E SE R V ADO S
19 Nutrición del adolescente deportista 27 Valoración del estado nutricional y del gasto energético en
deportistas
20 Aspectos nutricionales específicos de la mujer deportista
VI OTROS ASPECTOS DE INTERÉS
21 Nutrición del deportista veterano y del exdeportista de élite
22 Alimentación del deportista con enfermedad 28 Nutrigenómica y epigenética
29 Gastronomía y deporte
V IMPORTANCIA DEL ESTADO NUTRICIONAL
30 Alimentos funcionales, rendimiento físico y deporte
23 Estrés oxidativo y antioxidantes
31 Ejercicio físico y nutrición: papel en la salud y efecto
24 Nutrición, sistema inmunitario y actividad física antienvejecimiento
25 Ejercicio, nutrición y función cognitiva 32 Mitos y errores más frecuentes en la nutrición deportiva
26 Alcohol, salud y rendimiento deportivo
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