UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL CIBAO
ORIENTAL (UTECO)
ASIGNATURA:
Laboratorio de Química Avanzada
TEMA:
El pH o potencial de Hidrógeno
PROFESOR:
Amable Santos Brito
PRESENTADO POR:
Argentina Herrera ---------------2014-0821
Mariela Eusebio Alvares------- 2015-0203
Marleny Herreras Belén ------- 2013-0241
Yaselis Paulino De los Santos---2015-1840
FECHA:
10/12/2021
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ÍNDICE
INTRODUCCIÓN....................................................................................................................... 3
JUSTIFICACIÓN ....................................................................................................................... 4
El pH............................................................................................................................................. 5
CARACTERÍSTICAS DEL PH ................................................................................................ 5
IMPORTANCIA DEL PH.......................................................................................................... 6
CLASIFICACIÓN DEL PH....................................................................................................... 6
EJEMPLOS DE COMPUESTOS ÁCIDOS, BÁSICOS Y NEUTROS.................................. 7
¿Cómo se mide el pH?............................................................................................................. 7
EJERCICIOS RESUELTOS ..................................................................................................... 9
MARCO TEÒRICO ................................................................................................................. 15
REFLEXIÓN: MARLENY HERRERAS ............................................................................... 16
REFLEXION: YASELIS PAULINO ...................................................................................... 16
REFLEXIÓN: MARIELA EUSEBIO ..................................................................................... 16
REFLEXION: ARGENTINA HERRERA ............................................................................. 17
BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................................................... 18
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INTRODUCCIÓN
El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución acuosa. El pH indica la
concentración de iones de hidrógeno presentes en determinadas disoluciones. La sigla
significa potencial de hidrógeno o potencial de hidrogeniones. El significado exacto de
la p en «pH» no está claro, pero, de acuerdo con la Fundación Carlsberg, significa
«poder de hidrógeno»
pH se ha utilizado universalmente por lo práctico que resulta para evitar el manejo de
cifras largas y complejas. En disoluciones diluidas, en lugar de utilizar la actividad del
ion hidrógeno, se le puede aproximar empleando la concentración molar del ion
hidrógeno.
El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante un potenciómetro, también
conocido como pH-metro (/pe achímetro/ o /pe ache metro/), un instrumento que mide la
diferencia de potencial entre dos electrodos: un electrodo de referencia (generalmente
de plata/cloruro de plata) y un electrodo de vidrio que es sensible al ion de hidrógeno.
El pH de una disolución se puede medir también de manera aproximada
empleando indicadores: ácidos o bases débiles que presentan diferente color según el pH.
Generalmente se emplea un papel indicador, que consiste en papel impregnado con una
mezcla de indicadores cualitativos para la determinación del pH. El indicador más
conocido es el papel de litmus o papel tornasol. Otros indicadores usuales son
la fenolftaleína y el naranja de metilo.
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JUSTIFICACIÓN
La presente investigación se llevó a cabo con la finalidad de adquirir los conocimientos
necesarios como docentes, en lo que tiene que ver con la práctica del pH y el potencial de
hidrogeno. Para poder tener mejor dominio acerca del tema y en lo adelante poderlo en
práctica con nuestros estudiantes.
Es importante conocer sobre el pH, ya que es una medida de acidez o alcalinidad que
indica la cantidad de iones de hidrógeno presentes en una solución o sustancia. Ambos,
suelen ser sustancias corrosivas, a menudo tóxicas, que sin embargo poseen numerosas
aplicaciones industriales y humanas.
Es necesario que los docentes tengamos el dominio sobre los temas planteados en esta
investigación, porque nos permitirá ser competentes al momento de ensenar.
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El pH
El pH -abreviatura de potencial de hidrógeno- es un parámetro que indica la
concentración de iones de hidrogeno [H]+ que existen en una solución. Dicho de otro
modo, es una unidad de medida que nos indica el grado de acidez de una solución.
CARACTERÍSTICAS DEL PH
El pH es una característica de todas las sustancias determinadas por la concentración
de iones de hidrógeno (H +). Cuanto menor es el pH de una sustancia, mayor es la
concentración de iones H + y menor la concentración de iones OH-.
Según Arrhenius, un medio que presenta hidronios es ácido, y el que presenta hidróxidos
es básico. Sin embargo, debemos relacionar la cantidad de ambos iones (H + y OH-), lo
que hace que la clasificación de un medio siga estos principios:
• Medio ácido: concentración de hidronios> (mayor) que la de hidróxidos.
• Medio neutro: concentración de hidronios = (igual) a de hidróxidos.
• Medio básico: concentración de hidronios < (menor) que la de hidróxidos.
Los valores de pH varían de 0 a 14, los valores por debajo de 0 y por encima de 14 son
posibles, pero muy raros y no se pueden medir con los aparatos convencionales.
Así, podemos clasificar un medio por medio del valor del pH de la siguiente manera:
• Para pH = 7, el medio será neutro (indica que [H +] = [OH-]);
• Para pH> 7, el medio será básico (indica que [H +] < [OH-]);
• Para pH <7, el medio será ácido (indica que [H +]> [OH-]).
Las sustancias que poseen valores de pH 0 a 7, se consideran ácidas, valores en torno a 7
son neutras y valores por encima de 7 se denominan básicas o alcalinas. El pH de una
sustancia puede variar según su composición, concentración de sales, metales, ácidos,
bases y sustancias orgánicas y de la temperatura.
La escala del pH puede variar de 0 a 14, y cuanto menor sea el índice del pH de una
sustancia, más ácida será esta sustancia.
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IMPORTANCIA DEL PH
La escala del pH es sumamente importante para conocer las características de diferentes
elementos y ambientes ya que se considera que en espacios sumamente alcalinos o ácidos
no es posible la existencia de vida por la altísima o bajísima presencia de hidrógeno.
Para garantizar el adecuado funcionamiento de los procesos metabólicos y el envío de
oxígeno a todos los órganos, nuestro cuerpo necesita que el pH de la sangre se encuentre
en un estado neutro (entre 7,34-7,45).
El exceso de ácido en el cuerpo crea un ambiente en el que se favorece la descomposición
celular, debilitando todos los sistemas del cuerpo, y permitiendo prosperar a
enfermedades (menos defensas biológicas)
Se ha demostrado que dietas cetogénicas (altas en grasas-proteínas y pobres en hidratos
de carbono) se asocian a valores de pH sanguíneo más bajos o ácidos que dietas altas en
hidratos de carbono (en torno al 70%), donde los valores son más básicos y por tanto más
beneficiosos para la práctica deportiva.
Prácticamente todas las industrias necesitan algún tipo de tratamiento de aguas limpias y
residuales en su proceso de producción. Medir la calidad del agua tanto influente como
efluente es un factor elemental a la hora de determinar la eficiencia de cada proceso,
mantener la calidad general y verificar que los procesos cumplen las estrictas normas
reguladoras que los gobiernan.
Una de las métricas clave que sirve para cumplir estas normas hace referencia a la
medición y el análisis de los niveles de pH. La medición de pH suele asociarse con la
industria de tratamiento de agua, pero, en realidad, desempeña un papel vital en un gran
número de sectores. En la industria alimentaria, por ejemplo, puede afectar al sabor y a
las propiedades de conservación de un producto. En otros sectores, como el textil, el
agrícola y el de producción de pasta y papel, la medición de pH también puede tener un
papel decisivo.
CLASIFICACIÓN DEL PH
La escala de pH va de 1 a 14, siendo el pH 7 la disolución neutra. Si el pH es inferior a 7
la disolución es en su conjunto ácida, tanto más ácida cuanto menor sea el valor del pH.
En cambio, si el pH es superior a 7, la disolución entra a denominarse básica, y será tanto
más básica cuanto mayor sea su pH, hasta llegar al límite de 14.
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EJEMPLOS DE COMPUESTOS ÁCIDOS, BÁSICOS Y NEUTROS
Ejemplos de compuestos ácidos
• Ácidos de baterías. Tienen valores de pH entre 0 y 1. Su nivel de ácido es tan
fuerte que es perjudicial para las especies.
• Lluvia ácida. Es un fenómeno que se produce por la acumulación de ácidos
provenientes de fósiles y combustibles. Estas lluvias pueden tomar valores de pH
entre 2 y 5 en la escala de pH. Cuando el pH se acerca a 2 puede producir la muerte
de peces, plantas y otras especies. Cuando el pH se acerca a 5 produce menores
daños, pero igual afecta la vida acuática y terrestre.
• Jugo de limón. Tiene valores de pH entre 2 y 3.
• Café. Tiene valor de pH=5, o valores muy cercanos.
Ejemplos de compuestos neutros
• Sangre
• Leche
Ejemplos de compuestos básicos
• Leche de magnesia. En la tabla de pH se ubica entre los valores 10 y 11. Este
producto es de consumo
• Lejía o cloro. Tiene valores de pH alrededor de 13. Se usa para la limpieza del
hogar, baños, cocina y tiene el poder de decolorar la ropa.
¿Cómo se mide el pH?
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El papel de Tornasol nos permite medir el pH.
La forma de distinguir entre un compuesto ácido y uno básico es midiendo su valor de
pH. En la actualidad existen numerosos métodos para medir el pH de una sustancia.
• Usando indicadores ácido-base. Los indicadores son compuestos que cambian
de color al cambiar el pH de la disolución en que se encuentren. Por ejemplo, la
fenolftaleína es un líquido que toma color rosa si es añadido a una base y se torna
incoloro si es añadido a un ácido. Otro ejemplo es el papel tornasol: si se sumerge
un fragmento en una disolución ácida se torna rojo-anaranjado, y si se sumerge en
una solución básica se oscurece tomando color azul. También existen algunos
tipos de papel tornasol con escalas de colores más específicas que indican valores
de pH más exactos.
• Usando un potenciómetro o pH-metro. Es un equipo electrónico que nos da
directamente el valor de pH de una solución. La medición del pH utilizando este
equipo es más exacta que usando papel tornasol.
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EJERCICIOS RESUELTOS
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MARCO TEÒRICO
PH: El pH es el Potencial de Hidrógeno. Es una medida para determinar el grado de
alcalinidad o acidez de una disolución. Con el pH determinamos la concentración de
hidrogeniones en una disolución. Un hidrogenión es un ion positivo de Hidrógeno, es un
«cachito con carga positiva» del Hidrógeno.
Acidez: La acidez es la cualidad de un ácido. Pueden presentar características tales como
sabor agrio, liberación de hidrógeno, o pH menor que 7 (a 25ºC).
Alcalinidad: La alcalinidad es una medida de todas las sustancias alcalinas disueltas en
agua (aquellas con pH superior a 7.0). Las cuales tienen la capacidad de neutralizar los
ácidos.
Base: Una base es toda sustancia que puede ceder una pareja de electrones. es cualquier
sustancia que en disolución acuosa aporta iones OH- al medio.
Escala: La escala de pH es una manera de determinar la acidez o alcalinidad de una
sustancia. Los valores van desde 0 hasta 14, donde el pH igual a 7 es neutro, por abajo de
7 es ácido y por arriba de 7 es básico.
Solución: Una disolución o solución es una mezcla homogénea a nivel molecular o iónico
de dos o más sustancias puras que no reaccionan entre sí, cuyos componentes se
encuentran en proporciones variables. También se puede definir como una mezcla
homogénea formada por un disolvente y por uno o varios solutos.
Sustancia: Se conoce con el nombre de sustancia a toda aquella materia cuyas
propiedades y características son estables y homogéneas. Por ejemplo: “El agua es una
sustancia líquida”.
Papel tornasol: es un material utilizado en las pruebas de pH para determinar si una
solución es ácida o básica.
Compuesto químico: Es una sustancia formada por la combinación química de dos o
más elementos de la tabla periódica. Los compuestos son representados por una fórmula
química.
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REFLEXIÓN: MARLENY HERRERAS
En el desarrollo de está practica aprendí mucho sobre los ácidos, base y el pH del agua,
ya que tuve la oportunidad de comprender que un ácido es aquella sustancia química
capaz de ceder protones (H+) a otra sustancia química. Una base es aquella sustancia
química capaz de captar protones (H+) de otra sustancia química.
Además, que el pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución acuosa. El
pH indica la concentración de iones de hidrógeno presentes en determinadas disoluciones.
La sigla significa potencial de hidrógeno o potencial de hidrogeniones. Es importante
resaltar que el pH de agua apta para consumir debe de ser equivalente 7 que no es acido
ni básico.
REFLEXION: YASELIS PAULINO
El tema del pH es de gran importancia, ya que es una medida de acidez o alcalinidad
que indica la cantidad de iones de hidrógeno presentes en una solución o sustancia.
La escala de pH va de 1 a 14, siendo el pH 7 la disolución neutra. Si el pH es inferior a 7
la disolución es en su conjunto ácida, tanto más ácida cuanto menor sea el valor del pH.
En cambio, si el pH es superior a 7, la disolución entra a denominarse básica, y será tanto
más básica cuanto mayor sea su pH, hasta llegar al límite de 14.
Gracias al pH es posible determinar el grado de acidez o alcalinidad de algunos alimentos,
de la sangre, de la piel, del suelo entre otras. Es importante destacar que el estrés, la falta
de ejercicio y los malos hábitos alimentarios hacen bajar el pH de la sangre y pueden dar
lugar a enfermedades. Por eso, mantener un pH por encima de 7 o alcalino es la mejor
garantía de salud.
REFLEXIÓN: MARIELA EUSEBIO
El símbolo pH es utilizado mundialmente para hacer referencia a la fórmula del potencial
de hidrógeno (H), es decir la cantidad de hidrógeno que existe en una solución. Así, las
diferentes sustancias con las que podemos entrar en contacto poseen un nivel de pH
diferenciado que los caracteriza y que los hace especialmente útiles o beneficiosos para
determinados casos. La escala del pH se establece en torno a lo que se considera el nivel
medio: el agua. Este recurso natural posee una acidez y una alcalinidad nula, por lo cual
se considera el punto medio entre los dos extremos, el ácido y el alcalino.
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La escala del pH es sumamente importante para conocer las características de diferentes
elementos y ambientes ya que se considera que en espacios sumamente alcalinos o
sumamente ácidos no es posible la existencia de vida por la altísima o bajísima presencia
de hidrógeno.
Para garantizar el adecuado funcionamiento de los procesos metabólicos y el envío de
oxígeno a todos los órganos, nuestro cuerpo necesita que el pH de la sangre se encuentre
en un estado neutro (entre 7,34-7,45). Por eso es importante determinar el PH que tiene
nuestro cuerpo.
REFLEXION: ARGENTINA HERRERA
En esta practica pude aprender lo que es el pH, que es una medida de acidez o alcalinidad
que indica la cantidad de iones de hidrógeno presentes en una solución o sustancia.
Además, el pH se puede medir en una solución acuosa utilizando una escala de valor
numérico que mide las soluciones ácidas (mayor concentración de iones de hidrógeno) y
las alcalinas (base, de menor concentración) de las sustancias.
También podemos decir que el pH del suelo es una medida de acidez o alcalinidad del
suelo y está considerada una variable importante de los suelos ya que afecta la absorción
de minerales por parte de las plantas. Es decir, perjudica el desarrollo de las plantas y la
actividad biológica del suelo.
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BIBLIOGRAFÍA
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