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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
CUARTO SEMESTRE “A”
MATERIA:
NUTRICIÓN HUMANA
TEMA:
NUTRICIÓN EN EL SOBRE PESO Y OBESIDAD.
MODELOS DIETÉTICOS APLICADOS A LA OBESIDAD Y
SOBRE PESO
INTEGRANTES:
AVILES HERRERA GLENSON IAN
NIVELA GRACIA MICHAEL BRANDO
SORIANO OVACO ASAEL ADRIAN
DOCENTE:
ING. MAGNA GUTIÉRREZ, MS.C
PERIODO:
2021-2022
MILAGRO-ECUADOR
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INDICE
1.-INTRODUCCIÓN...............................................................................................................4
2.-OBJETIVO...........................................................................................................................5
3.-RESULTADO.......................................................................................................................6
3.1.-SOBREPESO Y LA OBESIDAD....................................................................................6
3.2.- ¿QUÉ CAUSA EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD?................................................7
3.3.- LAS CONSECUENCIAS COMUNES DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD
PARA LA SALUD....................................................................................................................8
....................................................................................................................................................8
3.4.- CÓMO AFECTAN LOS NUTRIENTES Y ALIMENTOS EN EL PESO
CORPORAL.............................................................................................................................9
3.5.-RECOMENDACIONES PARA LA PREVENCIÓN NUTRICIONAL DEL
SOBREPESO Y LA OBESIDAD.........................................................................................12
3.6.-MODELOS DIETÉTICOS APLICADOS A LA OBESIDAD Y SOBREPESO......12
3.6.1.-CONSEJOS Y RECOMENDACIONES PARA PREVENIR EL EXCESO DE
PESO.......................................................................................................................................12
3.6.2.-DISEÑO Y PLANIFICACIÓN DE LA DIETA........................................................13
3.6.3.-DIETA PARA LA OBESIDAD............................................................................14
3.6.4.-DIETA PARA EL SOBREPESO...............................................................................15
4.-CONCLUSIÓN..................................................................................................................17
5.-BIBLIOGRAFÍA...............................................................................................................18
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TABLA DE FIGURA
ILUSTRACIÓN 1 SOBREPESO Y LA OBESIDAD...........................................................7
ILUSTRACIÓN 2 CONSECUENCIA DE LA OBESIDAD................................................8
ILUSTRACIÓN 3 NUTRIENTES Y ALIMENTOS QUE AFECTAN EN EL PESO
CORPORAL...........................................................................................................................11
ILUSTRACIÓN 4 DIETA PARA EL SOBRE PESO........................................................16
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1.-INTRODUCCIÓN
El sobrepeso y la obesidad son una acumulación anormal o excesiva de grasa en el cuerpo
que se corresponde con un aumento de peso corporal. El IMC, indicador simple de la relación
entre el peso y la talla, se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en
los adultos. La OMS establece que un IMC igual o superior a 25 kg/m2 expresa sobrepeso y
que cuando es igual o superior a 30 kg/m2 determina obesidad. Tiempo atrás la obesidad y el
sobrepeso eran considerados como un problema propio de los países con ingresos elevados.
Actualmente estos trastornos están aumentando en los países de ingresos bajos y medianos, y
más concretamente, en los entornos urbanos (el sobrepeso y la obesidad en niños ha sido un
30% superior al de los países desarrollados). En el manejo de la obesidad es imprescindible
tener en consideración el conjunto de factores asociados a este problema de salud. Entre ellos,
encontramos algunos que no son susceptibles de modificación (genético-hereditarios,
geográficos, etc.), y otros modificables, en los que debemos centrar nuestros esfuerzos
(alimentación, AF, etc.). Los factores causales de esta patología y que son modificables están,
por tanto, ligados al estilo de vida. Como consecuencia de ello, la prevención y el tratamiento
de la obesidad debe concebirse con estrategias que contemplen, básicamente, un menor
consumo de alimentos de alta densidad energética y llevar a cabo una vida más activa.
Lógicamente, los profesionales sanitarios son una pieza clave en la prevención y el
tratamiento de esta patología. Además, cuando se requiera, el tratamiento farmacológico o
quirúrgico (cirugía bariátrica) puede tenerse en consideración, no siendo este conjunto de
medidas excluyentes entre sí (José, 2021).
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2.-OBJETIVO
2.1.- OBJETIVO GENERAL
Conocer la nutrición en el sobre peso y obesidad, Modelos dietéticos aplicados a la
obesidad y sobre peso.
2.2.- OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Analizar el sobrepeso y la obesidad.
Indagar la causa del sobrepeso y la obesidad.
Investigar Cuáles son las consecuencias comunes del sobrepeso y la obesidad para la
salud.
Conocer cómo afectan los nutrientes y alimentos en el peso corporal
Comprender las recomendaciones para la prevención nutricional del sobrepeso y la
obesidad.
Indicar los modelos dietéticos aplicados a la obesidad y sobrepeso
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3.-RESULTADO
3.1.-SOBREPESO Y LA OBESIDAD
El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa
que puede ser perjudicial para la salud. El índice de masa corporal (IMC) es un indicador
simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el
sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos
por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2) (Noemí, 2019).
ADULTOS
En el caso de los adultos, la OMS define el sobrepeso y la obesidad como se indica a
continuación:
Sobrepeso: IMC igual o superior a 25.
Obesidad: IMC igual o superior a 30.
El IMC proporciona la medida más útil del sobrepeso y la obesidad en la población, pues es
la misma para ambos sexos y para los adultos de todas las edades. Sin embargo, hay que
considerarla como un valor aproximado porque puede no corresponderse con el mismo nivel
de grosor en diferentes personas. En el caso de los niños, es necesario tener en cuenta la edad
al definir el sobrepeso y la obesidad (Noemí, 2019).
NIÑOS MENORES DE 5 AÑOS
En el caso de los niños menores de 5 años:
El sobrepeso es el peso para la estatura con más de dos desviaciones típicas por encima de la
mediana establecida en los patrones de crecimiento infantil de la OMS; y la obesidad es el
peso para la estatura con más de tres desviaciones típicas por encima de la mediana
establecida en los patrones de crecimiento infantil de la OMS (Noemí, 2019).
NIÑOS DE 5 A 19 AÑOS
En el caso de los niños de 5 a 19 años, el sobrepeso y la obesidad se definen de la siguiente
manera:
El sobrepeso es el IMC para la edad con más de una desviación típica por encima de la
mediana establecida en los patrones de crecimiento infantil de la OMS, y la obesidad es
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mayor que dos desviaciones típicas por encima de la mediana establecida en los patrones de
crecimiento infantil de la OMS (Noemí, 2019).
Ilustración 1 Sobrepeso y la obesidad
3.2.- ¿QUÉ CAUSA EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD?
La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energético entre
calorías consumidas y gastadas. A nivel mundial ha ocurrido lo siguiente:
un aumento en la ingesta de alimentos de alto contenido calórico que son ricos en
grasa; y
un descenso en la actividad física debido a la naturaleza cada vez más sedentaria de
muchas formas de trabajo, los nuevos modos de transporte y la creciente
urbanización.
A menudo los cambios en los hábitos alimentarios y de actividad física son consecuencia de
cambios ambientales y sociales asociados al desarrollo y de la falta de políticas de apoyo en
sectores como la salud; la agricultura; el transporte; la planificación urbana; el medio
ambiente; el procesamiento, distribución y comercialización de alimentos, y la educación
(Noemí, 2019).
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3.3.- LAS CONSECUENCIAS COMUNES DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD
PARA LA SALUD.
Un IMC elevado es un importante factor de riesgo de enfermedades no transmisibles, como
las siguientes:
las enfermedades cardiovasculares (principalmente las cardiopatías y los accidentes
cerebrovasculares), que fueron la principal causa de muertes en 2012;
la diabetes;
los trastornos del aparato locomotor (en especial la osteoartritis, una enfermedad
degenerativa de las articulaciones muy discapacitante), y
algunos cánceres (endometrio, mama, ovarios, próstata, hígado, vesícula biliar,
riñones y colon).
El riesgo de contraer estas enfermedades no transmisibles crece con el aumento del IMC. La
obesidad infantil se asocia con una mayor probabilidad de obesidad, muerte prematura y
discapacidad en la edad adulta. Sin embargo, además de estos mayores riesgos futuros, los
niños obesos sufren dificultades respiratorias, mayor riesgo de fracturas e hipertensión, y
presentan marcadores tempranos de enfermedades cardiovasculares, resistencia a la insulina y
efectos psicológicos (Basilio, 2018).
Ilustración 2 Consecuencia de la obesidad
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3.4.- CÓMO AFECTAN LOS NUTRIENTES Y ALIMENTOS EN EL PESO
CORPORAL
Los principales nutrientes son los hidratos de carbono, los lípidos, las proteínas, la
fibra y las vitaminas y minerales.
Es bueno conocer cómo afecta a nuestro cuerpo cada alimento que ingerimos.
¿Cuántas calorías deben ingerirse al día para no engordar? ¿Es bueno hacer dietas
depurativas? ¿Qué es lo mejor para no engordar? Estas son algunas de las preguntas que todo
el mundo se plantea cuando quiere perder peso. Aunque cada persona es diferente, es bueno
conocer que no todos los nutrientes y alimentos son bienvenidos en el cuerpo. Algunos
perjudican la salud, haciendo que la persona incremente su peso, otros ayudan a eliminar
líquido, algunos a aumentar la masa muscular (Basilio, 2018).
PRINCIPALES NUTRIENTES
Existen diferentes nutrientes, que afectan de manera desigual en la prevención de la obesidad.
Los principales son los hidratos de carbono, los lípidos, las proteínas, la fibra y las vitaminas
y minerales (Noemí, 2019).
HIDRATOS DE CARBONO
Las dietas que cuentan con un alto contenido en hidratos de carbono complejos están
relacionadas con Índices de Masa Corporal bajos (IMC) en personas sanas. Por eso los
especialistas recomiendan que las personas que non quieran ganar peso deben introducir en
su día a día hidratos de carbono complejos, que supongan más del 50% de su aporte de
energía total (Basilio, 2018).
LÍPIDOS
Los médicos no ven una relación directa entre la ingesta de ácidos grasos saturados y
el riesgo de obesidad. Lo que existe es una unión entre el consumo de ácidos grasos trans en
el aumento de peso y el incremento de la grasa abdominal. Por este motivo se recomienda
controlar la ingesta energética en conjunto y no solo la de grasas totales (Noemí, 2019).
PROTEÍNAS
No hay evidencias sobre el consumo de proteína total o de proteína animal o vegetal (incluida
la soja) y su consecuencia en el aumento de peso. Por lo tanto se entiende que, siempre que se
tome con moderación, se puede ingerir sin problemas (Noemí, 2019).
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VITAMINAS Y MINERALES
Los estudios realizados señalan que la toma de suplementos de calcio no está relacionada con
un menor aumento de peso. Tampoco lo están los suplementos de calcio y vitamina D con la
mejora en el control de peso de las mujeres con menopausia. Por lo tanto se puede concluir
que no afectan en el aumento o pérdida de peso (Noemí, 2019).
FIBRA DIETÉTICA
Una de las recomendaciones a la hora de perder peso es el aumento en la toma de fibra en una
dieta rica en alimentos de origen vegetal. Está comprobado que funciona y es muy sano.
AGUA
No hay estudios relevantes que indiquen que el consumo de agua influya en la variación de
peso. No obstante, la ingesta de dos litros de líquido al día ayuda a limpiar el cuerpo.
ALCOHOL ETÍLICO
Algunos especialistas unen el consumo alto de etanol (alcohol etílico) con la ganancia de
peso. Limitar su consumo previene el aumento de kilos, así como ofrece muchos otros
beneficios para la salud cardiovascular (Basilio, 2018).
PRINCIPALES ALIMENTOS A EXAMEN
Los alimentos afectan de distinta manera en el cuerpo de cada persona, y más si tiene
sobrepeso. Vamos a analizar algunos de ellos para conocer si es bueno o no ingerirlos y en
qué cantidades. Hemos seleccionado las frutas y verduras, los cereales integrales, los
azúcares, las bebidas azucaradas, el aceite de oliva, los frutos secos y la carne (Noemí, 2019).
FRUTA Y HORTALIZAS
Las dietas con alto contenido en frutas y hortalizas están asociadas con un menor aumento de
peso en personas adultas. Por este motivo los endocrinos o los nutricionistas recomiendan una
alta ingesta de estos alimentos, porque son sanos y ayudan a mantener la línea (Noemí, 2019).
CEREALES INTEGRALES
Consumir un alto número de cereales integrales va unido a un menor INM (índice de masa
corporal). Es por ello que es uno de los alimentos recomendados a la hora de hacer una dieta
para perder peso (Basilio, 2018).
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AZÚCARES
Aunque no existen estudios definitivos, se recomienda reducir la ingesta de azúcar . La
cantidad diaria considerada aceptable es de seis cucharillas pequeñas (Noemí, 2019).
BEBIDAS AZUCARADAS
En el caso de las bebidas azucaradas los estudios sí muestran que su toma está relacionada
con un mayor Índice de Masa Corporal. En este sentido lo mejor es reducir su consumo o
intentar sustituirlo por bebidas sin azúcar o por aquellas que son Light o Zero (Basilio, 2018).
ACEITE DE OLIVA
Afortunadamente el aceite de oliva no es un alimento que ayude en el aumento de peso. Por
ese motivo es uno de los fijos que no deben faltar en la dieta de los adultos sanos. Es uno de
los pilares de la dieta mediterránea (Noemí, 2019).
FRUTOS SECOS
El consumo moderado de frutos secos no afecta al peso corporal y, sin embargo, sí ofrece
múltiples ventajas en la prevención de enfermedades crónicas (Noemí, 2019).
CARNE
Con la carne hay que tener más cuidado. Un elevado consumo de procesados cárnicos puede
aumentar el peso de la persona, sobre todo en la parte abdominal. Por este motivo hay que
limitar su consumo (Basilio, 2018).
Ilustración 3 Nutrientes y alimentos que afectan en el peso corporal
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3.5.-RECOMENDACIONES PARA LA PREVENCIÓN NUTRICIONAL DEL
SOBREPESO Y LA OBESIDAD
Múltiples factores se han implicado en el acúmulo de exceso de peso y obesidad; sin
embargo, la evidencia científica no siempre avala estas asociaciones. En niños, el peso al
nacer y la lactancia del pecho materno se han mostrado como factores influyentes en la
obesidad. Un peso superior a 4 kg al nacimiento parece ser predictor de obesidad en la
infancia y la adultez, mientras que diferentes metaanálisis apuntan una moderada protección
de la obesidad infantojuvenil ejercida por la lactancia materna. Una reciente revisión
española sobre los factores dietéticos asociados a la ganancia de peso en adultos constató que
los patrones de dieta condensidad energética alta, así como el ofrecimiento de raciones de
mayor tamaño, condicionan un aumento en la ingesta energética de los individuos y, además,
aumento de peso. También, desde el punto de vista de la disponibilidad alimentaria, la
ausencia de supermercados con oferta de frutas y hortalizas, o bien su ubicación a grandes
distancias, así como el número de restaurantes de “comida rápida” y de tiendas de
conveniencia, en una unidad geográfica, hace que aumente el IMC medio de las poblaciones
que viven en ella. Por otra parte, sugieren una cierta asociación entre el consumo alto de
etanol, el consumo de fast food de forma habitual (más de una vez a la semana) o el consumo
de bebidas azucaradas y la ganancia de peso.
3.6.-MODELOS DIETÉTICOS APLICADOS A LA OBESIDAD Y SOBREPESO
3.6.1.-CONSEJOS Y RECOMENDACIONES PARA PREVENIR EL EXCESO DE
PESO
Sabemos que el exceso de peso es perjudicial para la salud, pero no todo está perdido y la
solución, en la mayoría de los casos, está al alcance de la mano. La buena noticia es que estas
enfermedades se pueden prevenir a través de unos hábitos de vida saludable, como son la
alimentación y realizar ejercicio de forma regular (Basilio, 2018).
Algunas recomendaciones son:
1. Limitar el consumo de alimentos que sean ricos en azúcares y grasas. Puedes
comprobarlo mirando la etiqueta de los productos que comes. Por ejemplo, algunos
cereales son ricos en fibra, pero también en azúcares.
2. Comer varias veces al día fruta y verdura, así como legumbres, cereales integrales
y frutos secos.
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3. Realizar actividad física frecuente: unos 60 minutos por día para los jóvenes y 150
minutos semanales para los adultos. En el caso de que haya un alto grado de
obesidad, se recomienda comenzar por caminar 30 minutos al día a paso ligero.
4. Deja de fumar. Fumar está asociado con muchas enfermedades, pero también con el
aumento de peso. A largo plazo será muy beneficioso para la salud.
5. Es importante no obsesionarse, pero puede ayudar a controlar el peso pesarse
regularmente: una vez por semana es suficiente.
6. Por último, también puedes ayudarte del complemento alimenticio Finisher
Termogénico, con extractos de ingredientes naturales, formulado para el control de
peso en deportistas y personas activas al favorecer la degradación de grasas y
la regulación del metabolismo de estas. ¿Cómo lo consigue? Gracias a uno de sus
ingredientes, Citrus aurantium, Finisher Termogénico contribuye a la degradación de
las grasas; mientras que otro ingrediente, Forslean (Coleus forskohlii), ayuda a
regular su almacenamiento. Ambos componentes contribuyen al control de
peso y promueven la termogénesis; es decir, la formación de calor mediante el
aumento del metabolismo, lo que incrementa notablemente el gasto de energía y, por
tanto, se extrae más parte de las reservas grasas almacenadas en nuestro
cuerpo. Combinados con la colina, ayudan a controlar el metabolismo normal de las
grasas. Otros ingredientes que lo componen son Carnipure (L-carnitina), Chromax
(cromo), vitaminas y minerales (Kern, 2021).
3.6.2.-DISEÑO Y PLANIFICACIÓN DE LA DIETA
Antes de prescribir la dieta es necesario conocer, a través de una encuesta nutricional, los
hábitos alimentarios y la forma de vida del paciente: horarios y número de comidas, quién
cocina, dónde come, hábito de picoteo, técnicas de cocinado, dificultades para seguir dietas
previas. Utilizando un “recuerdo de 24 horas” y un “cuestionario de frecuencia de consumo”
se puede conseguir una historia dietética completa para elaborar la dieta personalizada. Se
puede entregar una dieta por gramajes, en la que se indique el alimento concreto y la cantidad
a ingerir en cada una de las comidas, o una dieta por intercambios, en la que se entrega una
orientación por grupos de alimentos junto con listas de intercambio de alimentos de cada
grupo. Esta opción es más abierta y flexible, ya que permite al paciente variar la elección
entre alimentos del mismo grupo. Puesto que el término “dieta” o la expresión “estar a dieta”
tienen un sentido peyorativo para muchos pacientes, es necesario que el tratamiento dietético
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tenga una dimensión educativa orientada a la modificación de hábitos alimentarios, ya que,
en la mayoría de los casos, deberá mantenerse de por vida. Es importante lanzar el mensaje
de que la dieta es para “recuperar un peso saludable”, ya que el mensaje “bajada de peso” se
ha convertido en un mensaje de presión que no tiene límites. La dieta debe ser estructurada
pero abierta, flexible, sostenible a largo plazo, que tenga en cuenta gustos, posibilidades,
variaciones de vida del paciente, y que esté encaminada a corregir las anomalías en el patrón
alimentario.
3.6.3.-DIETA PARA LA OBESIDAD
La obesidad se caracteriza por el exceso de peso como consecuencia del aumento de la grasa
corporal. Una persona es considerada obesa cuando su índice de masa corporal es superior a
30 kg/m². Es importante aclarar que la obesidad debe ser tratada como una enfermedad
crónica y que su tratamiento ha de plantearse a largo plazo. El objetivo principal es lograr un
cambio en el estilo de vida que permita un descenso gradual de la masa grasa y el
mantenimiento del peso perdido a lo largo del tiempo, Pequeños cambios, grandes resultados
(José, 2021).
En primer lugar, es necesario modificar los hábitos alimentarios:
Introducir abundantes frutas y verduras crudas o cocidas (al menos cinco unidades al
día), lácteos desnatados, cereales integrales.
Seleccionar cortes magros de carnes y pescados. Cocinarlos con procedimientos bajos
en grasa (al horno, a la plancha, al vapor, papillote, etc.)
Vigilar las cantidades e intentar disminuir poco a poco el consumo de sal y alcohol.
Beber al menos entre 1,5 y 2 litros de agua diarios.
Hacer un desayuno completo, planificar con antelación los menús y distribuir las
comidas en al menos cinco ingestas para evitar caer en el picoteo.
Sin embargo, si limitamos los cambios a la alimentación nos será más difícil alcanzar el
objetivo. Es imprescindible acompañar estas modificaciones de la dieta con un aumento
gradual en la actividad física diaria. No se trata de convertirse en un atleta de la noche a la
mañana, ni tampoco de hacer una actividad extenuante que seamos incapaces de mantener a
lo largo del tiempo. Al contrario, hemos de decantarnos por una actividad que podamos
incluir fácilmente en nuestra rutina, de manera que aseguraremos su cumplimiento diario. Por
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ejemplo, ir andando al trabajo, a clase o al mercado; bajar del metro o el autobús unas
paradas antes y caminar el resto del trayecto; aparcar el coche más lejos de lo habitual;
reemplazar el ascensor por las escaleras; salir a pasear; montar en bicicleta, etc (Basilio,
2018).
3.6.4.-DIETA PARA EL SOBREPESO
El sobrepeso, al igual que la obesidad, es una acumulación excesiva de grasa corporal. Para
diferenciar el sobrepeso de la obesidad, utilizamos el índice de masa corporal (IMC), que se
calcula dividiendo el peso (en kilogramos) sobre la altura (en metros) al cuadrado. Si el
resultado obtenido se encuentra entre 25 y 29,9 k/m² existe sobrepeso; si superan los 30 k/m²
hablamos de obesidad. El IMC es un dato muy fiable, excepto en algunos casos extremos de
edad, altura y en personas muy musculosas. Como los músculos pesan más que la grasa, una
persona con una masa muscular muy desarrollada puede tener un IMC alto sin presentar
sobrepeso (José, 2021).
ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Y EJERCICIO FRECUENTE
Para rebajar el sobrepeso seguiremos una alimentación equilibrada y un plan regular de
ejercicio físico. Debemos tener presente que las dietas muy restrictivas nunca son saludables
porque provocan una importante pérdida de masa magra (músculo) y favorecen los trastornos
alimentarios. Por tanto, un plan alimentario ideal para actuar contra el sobrepeso siempre ha
de ser normocalórico o con una mínima restricción de calorías. Las recomendaciones
alimentarias son las mismas que para la población general, limitando principalmente la
ingesta de grasas saturadas. Para ello, tendremos en cuenta la siguiente selección de
alimentos:
Lácteos. La leche y los yogures serán desnatados; los quesos, magros. Se aconsejan
2-3 raciones al día para asegurar un aporte adecuado de calcio.
Carnes y pescados. Se seleccionarán cortes magros y se retirará la grasa visible antes
de la cocción. En el caso de las aves, quitar toda la piel. Evitaremos alimentos ricos en
grasa saturada, como los embutidos y el tocino. Se recomienda consumir pescado al
menos tres veces a la semana.
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Huevos. Es un alimento muy completo que presenta una proteína de alto valor
biológico. Se incluirán preferentemente cocido o pasados por agua y se evitará la
fritura.
Cereales, legumbres y tubérculos. Aportan principalmente hidratos de carbono
complejos, muy útiles en el control del apetito porque aumentan la sensación de
saciedad. De este grupo, se restringirá la bollería (croissants, ensaimadas,
magdalenas, donuts, etcétera).
Frutas y verduras. Elige frutas crudas de consistencia firme, evitando las piezas
cocidas o los batidos que aportan menor saciedad. Se recomienda un alto consumo de
verduras y hortalizas. Lo ideal es consumir al menos cinco raciones diarias entre
frutas y verduras.
Grasa y aceites. Utiliza métodos de cocción que precisen poca grasa (plancha, horno,
papillote), reduciendo el uso de frituras, salsas grasas y rebozados. Se recomienda el
uso del aceite de oliva virgen extra.
Azúcar y derivados. Restringir los alimentos con alta concentración de azúcares:
azúcar, mermelada y refrescos. En su lugar, utiliza edulcorantes y refrescos dietéticos
que no aporten calorías.
Es importante recordar que la actividad física regular resulta imprescindible en el tratamiento
del sobrepeso, especialmente durante la etapa de mantenimiento para evitar la recuperación
del peso perdido (Kern, 2021).
Ilustración 4 Dieta para el sobre peso
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4.-CONCLUSIÓN
En conclusión Antes de tomar cualquier medida, es conveniente consultar al médico y a un
nutricionista para asesorarte. A veces, estos problemas no se solucionan solo con un cambio
de hábitos sino con terapias más específicas como la administración de medicamentos que
tienden a limitar la absorción de grasas y disminuir el apetito. La obesidad es más que un
problema estético, pues su presencia conlleva serios riesgos para la salud de los afectados. Lo
más recomendable es que las generaciones jóvenes aprendan a prevenirla. El tratamiento del
trastorno se basa, esencialmente, en un plan alimentario bien diseñado junto con un programa
de actividad física frecuente, los cuales, en ciertos casos, pueden ser acompañados por el uso
de medicamentos. También es muy importante el control de las alteraciones asociadas como
la presión arterial alta y el exceso de grasas (colesterol y triglicéridos) en sangre. Algunos
padres piensan que la obesidad no es una enfermedad y que no hay que tratarla cuanto antes.
El sobrepeso y la obesidad son condiciones que, como otras, reflejan desigualdades sociales,
en consecuencia las estrategias de prevención y control deberían ser abordadas desde el
estudio de las personas en sus contextos de vida. Indicar a la persona, con la condición de
obesidad, que modifique su estilo de vida por otro saludable renueva la tendencia de culpar a
la víctima. Desde la sociología se propone abordar el estilo de vida como condición colectiva
más que individual, que a su vez está mediado tanto por las elecciones como por las
oportunidades de vida (estructura) de las personas (agentes). La estrategia de recomendar el
ejercicio físico para toda la población niega las desigualdades de género, etnia y clase, que
subyacen al fenómeno del sobrepeso y obesidad; la aportación del análisis sociológico al
conocimiento de estas categorías y su exploración debería incorporarse a la estrategia
nacional e internacional para abordar el fenómeno del sobrepeso y obesidad.
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5.-BIBLIOGRAFÍA
Noemí .A. (2019). Alimentación y salud: la obesidad como factor de riesgo. En Chile.
Recuperado de :[Link]
como-factor-de-riesgo
Basilio .M. (2018). Nutrición y enfermedad. En México. Recuperado de:
[Link]
al_Nutricion_Kelloggs_Capitulo_17.pdf
José .F. (2021). Obesidad y sobrepeso. En Madrid. Recuperado de:
[Link]
Kern .F. (2021). Como prevenir el sobrepeso y la obesidad. En España. Recuperado
de: [Link]
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