23/02/2021
20 Recetas Deliciosas y Variadas para una vida baja en Carbohidratos y alta en Grasas
Bocaditos fáciles de pizza keto
Ingredientes
. 1 libra de salchicha italiana, cocida y escurrida
. 4 onzas de queso crema, ablandado
. 1/3 taza de harina de coco
. 1/2 cucharadita de levadura en polvo
. 1 cucharadita de ajo picado
. 1 cucharadita de condimento italiano
. 3 huevos grandes, batidos
. 1 1/4 taza de mozzarella rallada
Instrucciones
01. Precaliente el horno a 350 grados F.
02. Combine la salchicha cocida y el queso crema hasta que estén completamente combinados.
03. Agregue los ingredientes restantes hasta que estén bien combinados y enfríe 10 minutos
para permitir que la harina absorba la humedad.
04. Si omites enfriar la masa, se aplanarán mientras se cocinan y no serán buenas bolas redondas
05.Deje caer sobre una bandeja para hornear engrasada (me gusta usar las esteras para hornear
de silicona) con una pequeña cuchara para galletas.
06. Hornee de 18 a 20 minutos hasta que se doren.
07. Esto hizo 30 para mí, pero eso dependerá del tamaño de la cucharada que use y de lo bien que las empaque.
Galletas de mantequilla de maní
Ingredientes
.1 taza de mantequilla de maní cremosa
. 1 taza de monkfruit de azúcar morena
(o azúcar morena regular si no es ceto)
. 1 cucharadita de levadura en polvo
. 1/2 cucharadita de sal
. 2 cucharaditas de extracto de vainilla
. 1 huevo batido
. 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce sin
azúcar de Lily (o regular si no keto)
Instrucciones
01. Precaliente el horno a 325F.
02. En un tazón mediano, combine todos los ingredientes. La mezcla quedará espesa.
03. Con una cuchara para galletas de una pulgada, colóquelo en una bandeja para hornear engrasada.
04. Hornee las galletas de 10 a 12 minutos para que estén suaves y masticables o 15
para las galletas más crujientes.
05. Deje que las galletas se enfríen al menos 10 minutos para que terminen de fraguar.
Bocaditos fáciles de pizza keto
Ingredientes
. 2 libras de carne molida de res o pavo
. 1 pimiento verde, finamente picado
. 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
. 2 dientes de ajo picados
. 1 lata (10 onzas) de tomates
con chiles verdes, sin escurrir
. 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
. 1 caja (32 onzas) de caldo de res
. 1 lata (7 onzas) de pasta de tomate
. 2 cucharadas de chile en polvo
. 1 cucharadita de orégano
. 1 cucharadita de comino
. 1 cucharadita de ajo en polvo
. sal y pimienta para probar
. Si te gusta el chile picante,
aumentaría esto a 3 cucharadas
Instrucciones de chile en polvo.
01. Dore la carne a fuego medio en una olla para salsa de tamaño mediano o en un horno holandés.
Escurrir la grasa
02. Agregue los ingredientes restantes y revuelva bien.
03. Deje que el chile hierva a fuego medio bajo sin tapar durante aproximadamente 30 minutos hasta
que el jugo de tomate se haya reducido y espesado.
Galletas de chocolate amargo y menta
Ingredientes
.1 (caja de 15 onzas) de mezcla para pastel
de chocolate sin gluten
. 2 huevos grandes, batidos
. 1/3 taza de aceite de canola
. 2 cucharadas de mantequilla derretida
. 1 taza de mentas de los Andes picadas
Instrucciones
01. Precalentar el horno a 350 grados.
02. Combine la mezcla para pastel, los huevos, el aceite y la mantequilla hasta que se forme una masa espesa
para galletas. Incorpora las mentas de los Andes.
03. Rocíe una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol y enrolle la masa en bolas del tamaño
de una pelota de golf.
04. Hornea 10 minutos.
05.TENGA CUIDADO de no hornear demasiado. Deje que las galletas se enfríen en una rejilla para enfriar,
no en la sartén para evitar hornear demasiado.
Bocaditos de brócoli keto
Ingredientes
. 3 tazas de brócoli picado y ligeramente al vapor
. 1 onza de queso crema, ablandado
. 1 1/2 taza de queso cheddar
. 1/2 taza de queso parmesano
. 1/2 cucharadita de ajo en polvo
. 1/4 cucharadita de sal
. 1/4 cucharadita de pimienta
. 2 huevos batidos
. 2 cucharadas de harina de coco
. 1 cucharadita de levadura en polvo
Instrucciones
01. Precaliente el horno a 400 grados F.
02. Cocine el brócoli al vapor, píquelo ligeramente y quítele los tallos duros.
03. En un tazón mediano, combine el queso crema, el queso, las especias y los huevos.
05. Incorpora la harina y el polvo de hornear.
06. Enfríe la masa de 10 a 15 minutos para permitir que la harina absorba la humedad,
NO SALTE ESTE PASO.
07. Vierta en un molde para muffins de silicona.
08.Hornea de 12 a 15 minutos.
Taquitos de jalapeño con tocino
Ingredientes
. 4 onzas de queso crema, ablandado
. 1/2 taza de jalapeño picado
(2 muy grandes 3-4 pequeños)
. 4 rebanadas de tocino, cocido y picado
. pizca de pimienta negra
. 9 lonchas de queso cheddar
Instrucciones
01. Combina el queso crema, el jalapeño, el tocino y una pizca de pimienta negra. Dejar de lado.
02. Precaliente el horno a 350 grados F.
03. Cubra una bandeja para hornear con una estera de silicona para hornear.
04. Coloque las rodajas de queso de manera uniforme sobre el tapete.
05. Hornee de 5 a 7 minutos o hasta que los bordes exteriores estén dorados y crujientes.
06. Retirar del horno, dejar enfriar 1-2 minutos.
07. Coloque 1-2 cucharadas de la mezcla en un lado de la rebanada de queso y enrolle firmemente,
con la costura hacia abajo.
Cena de salmón y brócoli
Ingredientes
. 1 1/2 libra de salmón
. 5 tazas de brócoli fresco
. 4 cucharadas de mantequilla derretida
. 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
. 1 cucharada de ajo picado
. 1 cucharadita de mostaza dijon
. 1 cucharadita de condimento italiano
. 1/4 cucharadita de sal
. 1/4 de cucharadita de pimienta negra
. 1/4 taza de parmesano para cubrir.
Instrucciones
01. Precaliente el horno a 400 grados F.
02. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, rocíe ligeramente con aceite de cocina.
03. Coloque el salmón con la piel hacia abajo en el centro de la sartén.
04. Coloca el brócoli alrededor del salmón.
05. Combine la mantequilla derretida, el jugo de limón, el ajo, el dijon y las especias, revuelva bien.
06. Rocíe el salmón y el brócoli. Use sus manos para mezclar la mantequilla de ajo
de manera uniforme en el brócoli.
07. Hornee por 20 minutos, el salmón estará listo cuando se desmenuce uniformemente.
08. Cubra con parmesano rallado.
Galletas de mantequilla de maní sin hornear
Ingredientes
. 3/4 taza de aceite de coco
. 3/4 taza de mantequilla de maní cremosa baja
en carbohidratos o mantequilla de almendras
. 1 taza de edulcorante swerve
(azúcar morena o granular)
. 1/2 cucharadita de canela
. 1 1/2 taza de hojuelas de coco sin endulzar
. 2 cucharadas de semillas de cáñamo peladas,
también llamadas corazones de cáñamo
. sal marina para cubrir (opcional)
Instrucciones
01. En una cacerola mediana, combine el aceite de coco y la mantequilla de maní a fuego medio bajo.
02. A medida que la mezcla comience a derretirse, revuelva hasta que esté bien combinado.
03. Agrega el edulcorante y la canela.
04. Aumente el fuego a medio o un poco más de medio y lleve la mezcla lentamente a fuego lento.
05. Cuando la mezcla esté hirviendo a fuego lento y el edulcorante se haya derretido por completo
(la mezcla de dulce de azúcar debe estar suave y sin gránulos visibles)
retire del fuego y agregue los copos de coco y las semillas de cáñamo.
06. Reservar y dejar que la mezcla se enfríe un poco.
07. Vierta con cuidado en moldes para mini muffins de silicona hasta 3/4 de su capacidad.
08. Espolvoree con sal marina si lo desea.
09.Congele por 15 minutos hasta que cuaje.
Retirar de las latas y guardar en un recipiente hermético en el congelador.
Bolas de expreso de mantequilla de almendras
Ingredientes
. 1 taza de mantequilla cremosa de almendras
(mantequilla de Barney, ver nota a continuación)
. 1 taza de avena a la antigua sin gluten
. 1/2 taza de miel de abeja
. 1/2 taza de almendras en rodajas
. 2 cucharaditas de vainilla
. 1 cucharada de café molido
(yo usé tostado francés)
. 1 paquete (4 onzas)
de chocolate blanco para derretir
Instrucciones
01. En una batidora combine la mantequilla de almendras, la avena, la miel, las almendras, la vainilla y
los posos de café y mezcle hasta que esté bien combinado, la mezcla quedará muy espesa.
02. Coloque el recipiente en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que se endurezca.
03. Enrolle la mezcla en bolas.
04. Derretir el chocolate blanco según las instrucciones del paquete y sumergirlo o enrollarlo en chocolate.
05. Espolvoree con posos de café adicionales si lo desea.
06. Mantener la calma.
Blondies cetogénicas con mantequilla y nueces
Ingredientes
. 3/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
. 1 1/2 tazas de azúcar moreno desviado
. 2 huevos grandes, temperatura ambiente
. 1 cucharadita de extracto de vainilla
. 2 tazas de harina de almendras
. 1 cucharadita de levadura en polvo
. 1/2 cucharadita de sal
. 1 taza de nueces picadas
Instrucciones
01. Precaliente el horno a 350 ° F.
02. Forre un molde para hornear de 9x13 pulgadas con papel pergamino o papel de aluminio,
rocíe ligeramente con aceite en aerosol y reserve.
03.Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el edulcorante de azúcar morena hasta que estén
completamente combinados y la mantequilla esté ligera y esponjosa.
04. Mezcle los ingredientes restantes (¡excepto las nueces!) Hasta que estén combinados,
tenga cuidado de no mezclar demasiado.
05. Incorpora las nueces picadas.
06. Presiona uniformemente la masa en el molde y hornea 25-30 minutos hasta que un palillo
colocado en el centro salga limpio.
07. Deje enfriar completamente antes de cortar y espolvoree con sal marina si lo desea.
Pollo ennegrecido fácil
Ingredientes
Condimento ennegrecido
. 1 cucharada de pimentón
. 1 cucharadita de condimento italiano
. 1/4 cucharadita de pimiento rojo
. 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
. 1/4 cucharadita de ajo en polvo
. 1/4 cucharadita de sal de ajo
. 1/4 cucharadita de pimienta
Pollo
. 1 libra de pechuga de pollo
Mantequilla de ajo
. 1 cucharada de mantequilla
. 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones
01. Caliente una parrilla a fuego alto (aproximadamente 400 grados F).
02. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes de las especias y mezcle bien.
03. Cortar el pollo en rodajas para que tenga un grosor uniforme para que se cocine al mismo ritmo.
(Ver video dentro de la publicación)
04. Espolvoree la mitad de la mezcla de condimentos en cada lado del pollo,
asegúrese de cubrir completamente.
05. Ase durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F. *
06. Cuando el pollo haya alcanzado la temperatura interna adecuada, unte con mantequilla de ajo y sirva.
Champiñones Rellenos De Cangrejo Y Tocino
Ingredientes
. 2 paquetes (8 onzas) de hongos Baby Bella
. 4 onzas de queso crema bajo en grasa
(temperatura ambiente)
. 1 lata (6 onzas) de carne de cangrejo,
escurrida muy bien
. 1 taza de queso rallado finamente. Havarti,
mozzarella o gruyere funcionan especialmente
bien en esta receta.
. 4 rebanadas de tocino espeso, cocido y picado
Instrucciones
01. 1 Precaliente el horno a 350 grados.
02. Rocíe una bandeja para hornear de tamaño mediano
03. con aceite de cocina y reservar.
04. 2 Lave bien las tapas de los champiñones y
05. quitar los tallos, colocar los champiñones en la bandeja para hornear con la parte inferior hacia arriba
06. 3 Combine el queso crema, el cangrejo, el queso rallado y el tocino picado en un tazón.
Coloca una cucharada de la mezcla en cada hongo.
07. 4 Hornear 18-20 minutos
Pimientos Rellenos De Pollo Y Pesto
Ingredientes
. 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
. 1 frasco de pesto (el mío era de 6.25 onzas)
. 2 libras de pimientos dulces,
en rodajas y sin semillas
. 1 1/2 tazas de queso mozzarella
Instrucciones
01. Precalentar el horno a 350
02. Lave y retire la parte superior de los pimientos. Cortar y quitar las semillas.
Coloque las mitades de pimiento en una bandeja para hornear engrasada grande.
03. En un tazón mediano, combine el pollo desmenuzado con el pesto y mezcle para cubrir.
04. Agregue una cucharada colmada de pollo a cada pimiento y cubra con queso.
05. Hornee por 15 minutos.
Simplemente puse dos pechugas de pollo en mi olla de barro más pequeña, sazoné ligeramente con
sal y pimienta y agregué 1 taza de líquido (agua o caldo de pollo funciona) y dejo que hierva a fuego
lento durante 8 horas. Escurrí todo el líquido y desmenucé el pollo.
Bocaditos de queso y huevo con tocino keto
Ingredientes
. 4 huevos grandes
. 2 onzas de queso crema, ablandado
. 1 taza de tocino cocido picado
(5-6 rebanadas gruesas)
. 1 1/4 tazas de queso rallado
(me gusta hacer una combinación de cheddar
y pepper jack)
. 1/3 taza de harina de coco O harina de almendras
. 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Instrucciones
01. Precaliente el horno a 350 grados F.
02. En un tazón mediano, combine todos los ingredientes. Asegúrese de romper el queso crema
mientras revuelve.
03. Deja que la mezcla repose durante 10 minutos para que la harina absorba parte
de la humedad. ¡NO SALTE ESTE PASO!
04. Rocíe un mini molde para muffins normal o use un molde para muffins de silicona
(mi recomendación) y llene cada taza aproximadamente 3/4 de su capacidad.
05. Hornee de 15 a 18 minutos hasta que estén dorados y bien cocidos.
Adobo tailandés de pollo con maní
Ingredientes
. 2 cucharadas de mantequilla de maní
. 2 cucharadas de miel
. 2 cucharadas de salsa de soja
. 2 cucharadas de agua
. 1 cucharada de vinagre de arroz
. 1 cucharada de aceite de sésamo
. 2 cucharaditas de jugo de lima (o jugo de limón)
. 2 cucharaditas de salsa de ají y ajo
. 2 cucharaditas de ajo picado
. 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
. 1 libra de pollo
Instrucciones
01. Combine la mantequilla de maní, la miel, la salsa de soja, el agua, el vinagre de arroz,
el aceite de sésamo, el jugo de lima, la salsa de ají, ajo picado y jengibre picado
02. Remover bien hasta incorporar todos los ingredientes.
03. Vierta la salsa sobre el pollo y déjelo marinar en el refrigerador de 1 a 5 horas.
04. Caliente la parrilla a temperatura alta a 400 ° F
05. Cocine el pollo de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que el termómetro de carne marque 165 ° F
06. Reserve 1-2 cucharadas de salsa para rociar su pollo mientras se cocina
Pescado al Limón y Ajo y Piñones Tostados
Ingredientes
. 2 cucharadas de piñones
. 4 filetes de bacalao sin piel
. 1/4 cucharadita de sal
. 1/4 cucharadita de pimienta
. 3 cucharaditas de mantequilla sin sal
. 3 dientes de ajo finamente picados
. 2 cucharadas de caldo de pollo reducido en sodio
. 1 cucharada de jugo de limón
. 1 cucharada de perejil fresco picado
Instrucciones
01. Coloque los piñones en una sartén antiadherente (o ligeramente engrasada) a fuego medio-bajo.
Cocine hasta que esté dorado y fragante, revolviendo ocasionalmente. Transferir a un tazón pequeño
02. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén. Espolvoree los filetes de pescado con sal
y pimienta y luego agregue a la sartén, cocinando hasta que estén ligeramente dorados por cada lado.
Aproximadamente 3-5 minutos de cada lado, dependiendo del tamaño. El pescado debe alcanzar los 145 ° F
03. Después de que todo el pescado se haya cocinado, derrita la mantequilla restante en la sartén,
agregue el ajo y cocine durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante, revolviendo.
Agregue el caldo y el jugo de limón y cocine a fuego lento, recogiendo los trozos dorados del fondo
de la sartén, 1 minuto. Retire la sartén del fuego y agregue los piñones y el perejil.
¡Vierta la mezcla sobre el pescado y disfrute!
Judías verdes con mantequilla de ajo
Ingredientes
. 10 onzas de ejotes, cortados
. 3 cucharadas de mantequilla
. 2 dientes de ajo picados
. 2 cucharadas de edulcorante cetogénico
como monkfruit o swerve
. 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
. 1 cucharada de jugo de limón
. 1/2 taza de almendras en rodajas
. sal y pimienta para probar
. Opcional:
rodajas de limón adicionales para decorar
Instrucciones
01. Ponga a hervir una cacerola grande con agua.
Agregue las judías verdes cortadas y cocine hasta que estén al dente, aproximadamente 6 minutos.
Escurre las judías verdes y sumérgelas inmediatamente en un baño de hielo.
02. En una sartén grande derretir la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo, el sucedáneo de azúcar,
el vinagre de manzana, el jugo de limón y las almendras.
Cocine a fuego medio bajo durante 4-5 minutos hasta que las almendras estén tostadas.
03. Agregue las judías verdes escurridas, revolviendo para cubrir.
Agregue sal y pimienta al gusto y cocine durante 6-7 minutos hasta que esté completamente caliente.
04. Sirva con rodajas de limón adicionales para decorar.
Cazuela De Taco Fácil Keto
Ingredientes
. 1 libra de carne molida
. 1/2 taza de cebolla picada
. 1/2 taza de pimiento morrón picado
. 1 jalapeño, sin semillas y picado
. 1 paquete (1 onza) de condimento para tacos
. 1 paquete (10 onzas)
de arroz de coliflor congelado
. 1 lata (10 onzas) de tomate con chiles verdes
. 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
. 4 onzas de queso crema
. 1 1/2 taza de queso cheddar rallado
Instrucciones
01. Precaliente el horno a 350 grados F.
02. Caliente una sartén grande para horno a fuego medio. Dorar la carne molida y escurrir la grasa.
03. Agregue la cebolla, el pimiento, el jalapeño, el condimento para tacos y el arroz de coliflor congelado,
revolviendo bien para deshacer los grumos congelados de arroz.
04. Agregue la lata de tomates sin escurrir con chiles verdes.
05. Agregue la salsa de tomate y agregue los cubos de queso crema hasta que se derrita y esté cremoso.
06. Cubra con queso cheddar rallado y hornee de 18 a 20 minutos hasta que el queso burbujee.
Palitos de pan de calabacín con queso
Ingredientes
Para los palitos de pan:
. 2 calabacines, rallados
(una vez secos, son aproximadamente 4 tazas)
. 1 cucharada de ajo picado
. 1 cucharada de condimento italiano
. 1/2 cucharadita de sal
. 2 huevos grandes (si son extra grandes, reduzca a 1)
. 2 tazas de queso mozzarella rallado
Para el aderezo:
. 1 taza de queso mozzarella rallado
. hojuelas de pimiento rojo y albahaca (opcional)
Instrucciones
01. Precalienta el horno a 425 grados
02. Triture el calabacín y colóquelo en un paño de cocina resistente.
Exprime la mayor cantidad de humedad posible del calabacín. Cuando sienta que ha sacado todo lo que puede,
desenrolle la toalla y déjela reposar durante varios minutos y vuelva a intentarlo.
No omita el segundo paso, el calabacín debe estar extremadamente seco.
03. Transfiera el calabacín seco a un tazón y combine con el ajo, las especias, los huevos y el queso.
04. Coloque la masa en una bandeja para hornear engrasada o forrada de silicona y extienda en un rectángulo.
* No la frotes demasiado, o se parecerá más a una pizza de masa fina que a palitos de pan *
05. Hornee durante 20-22 minutos hasta que los palitos de pan se hayan dorado ligeramente y se hayan secado.
06. Retirar del horno y cubrir con el queso restante. Hornee por 5-7 minutos más hasta que se derrita y burbujee.
07. Cortar en 12 tiras.
Tazas de quiche de jamón y queso
Ingredientes
. 6 huevos
. 1/4 taza de crema espesa
. 1/2 cucharadita de sal, pimienta
. 1/2 cucharadita de levadura en polvo
. 1 taza de jamón ahumado picado
. 1 taza de queso rallado
(su preferencia de sabor)
Instrucciones
01. Precaliente el horno a 350 grados
02. En un tazón mediano, combine los huevos, la crema, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.
03. Batir la mezcla hasta que esté completamente combinada.
04. Agregue el jamón picado y el queso rallado hasta que se distribuyan uniformemente.
05. Coloque la mezcla con una taza medidora de 1/4 taza o una bola de helado en un molde para muffins engrasado.
06. Recomiendo encarecidamente un molde para muffins de silicona porque evitará que
la mezcla se pegue y los muffins se desprenderán muy fácilmente.
Hornee de 18 a 20 minutos hasta que las magdalenas se hayan endurecido y un palillo salga limpio.
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