14Ene/19
Bienvenidos al XIV CONACYTA y I INGENIUM
enero 14, 2019Noticias
Una nueva cosmovisión y forma de concebir la ingeniería pensando en el máximo respeto hacia el planeta y que
pretende vincularse estrechamente con los valores, la economía y la sociedad debe promover la aplicación de
conceptos como “humanismo, eficiencia, sostenibilidad y sensibilidad social”.
Los estudiantes y profesionales de Ingeniería en Industrias Alimentarias, tiene las capacidades para enfrentarse al
reto de contribuir en forma decisiva a la modernización de la producción, principalmente de los sectores de
manufactura y de servicios, a fin de lograr su competitividad en un contexto de globalización mundial, donde gran
parte de la tecnología debe estar sustentada en el aprovechamiento cuidadoso, inteligente y racional de la
biodiversidad.
La preocupación por el medio ambiente y los recursos naturales, hace que cada vez más investigadores y
empresarios de Ingeniería de procesos alimentarios apuesten por adaptar sus procesos a sistemas que tienen en
cuenta la problemática humanista y medioambiental. La contaminación, deforestación o problemas de biodiversidad
entre otros, han causado la aparición de numerosas situaciones problemáticas que afectan directamente a nuestro
planeta y a la vida humana. Por eso, la conciencia ambiental desarrolla un papel fundamental a la hora de llevar a
cabo cualquier proyecto, convirtiéndose en un factor clave para su éxito. En ese sentido, la planificación, el diseño
previo y su validación son muy importantes para lograr que un proyecto sea sostenible y eficiente.
La ingeniería sostenible se fundamenta en el diseño, gestión y aplicación de los procesos que contribuyan a la
prevención, control y posible remediación de problemas de carácter ambiental. Además, las empresas que ofrecen
servicios de ingeniería deberán interpretar y diagnosticar los diferentes hitos que conforman un proyecto de
inversión para ofrecer soluciones rentables, pero al mismo tiempo enfocadas al respeto del medio ambiente.
Bienvenidos al XIV CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (CONACYTA)
HUACHO – 2019 y I CONGRESO INTERNACIONAL DE INGENIERÍA DE PROCESOS ALIMENTARIOS
(INGENIUM) PERÚ – 2019.
Dr. Julio Macedo Figueroa
Presidente de la Comisión Organizadora
El XIV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, es el evento que pretende ser organizado por la
Facultad de Ingeniería Agraria, Industrias Alimentarias y Ambiental, de la Universidad José Faustino Sánchez Carrión,
dicho evento se realizará del 05 al 08 de Noviembre del 2019, en la cual las principales actividades serán las siguientes:
Ponencias internacionales y nacionales.
Exhibición de una sala con posters de investigación y temas de actualidad de los alumnos y docentes
(Workshop).
Feria de productos procesados, innovaciones tecnológicas de las distintas delegaciones y empresas
procesadoras, de insumos, de maquinarias (expo CONACYTA).
Visitas técnicas a plantas de bebidas, pesqueras y agroindustriales.
Organización del curso talleres en paralelos en las ponencias.
Fiesta de confraternidad entre alumnos y docentes de nuestra especialidad.
COMITÉ ORGANIZADOR
COMISIÓN DE HONOR
Dr. Cesar Marcelino Mazuelos Cardoza
Rector
Dra. Flor de María Lioo Jordán
Vicerrectora Académica
Dr. José Antonio Legua Cárdenas
Vicerrector de Investigación
Dr. Carlomagno Ronald Velásquez Vergara
Decano de la Facultad de Ingeniería Agraria, Ind. Alimentarias y Ambiental
Dr. Fredesvindo Fernandez Herrera
Director E. P. de Ingeniería en Industrias Alimentarias
Dr. Danton Jorge Miranda Cabrera
Director D. A. de Ingeniería en Industrias Alimentarias
Dra. María del Rosario Farromeque Meza
Decana de la Facultad de Bromatología y Nutrición
Dr. Félix Torres Pérez
Decano de la Facultad de Ingeniería Pesquera
Dr. Bernardo Beder Ruiz Sánchez
Decano de la Facultad de Ingeniería Química y Metalúrgica
Dra. Charito Emperatriz Becerra Vera
Decana de la Facultad de Ciencias Sociales
Mtra. Geraldina Fortunata Paredes Bottoni
Decana de la Facultad de Medicina Humana
Mg. Nilo Tello Pandal
Decano de la Facultad de Educación
Mg. Alejandro Manuel Santibáñez
Decano de la Facultad de Ingeniería Industrial, Sistemas e Informática
Dr. Timoteo Solano Armas
Decano de la Facultad de Ciencias Empresariales
Ing. Ricardo Chavarría Oria
Gobernador Regional de Lima
Crispulo Eddie Jara Salazar
Alcalde Provincial de Huaura
COMISIÓN CENTRAL
Dr. Júlio Macedo Figueroa
Presidente
Dra. Zoila Felipa Honório Durand
Vice Presidenta
Dr. Fredesvindo Fernandez Herrera
Secretario
Ing. Ricardo Aníbal Alor Solórzano
Tesorero
Lic. Elfer Orlando Obispo Gavino
Vocal
Ing. Edson Max Caro Degollar
Supervisor
Est. Ariana Lucia Alcántara Macarlupu
Fiscalizadora
Est. Naydu Belén Machado Panana
Fiscalizadora
Est. Juan Manuel Díaz Montes
Fiscalizador
TEMÁTICAS
1. ALIMENTOS Y BEBIDAS FUNCIONALES
OBJETIVOS
Determinar las propiedades funcionales químicas, bioactivos y nutricionales de los alimentos empleados como
materia prima en la industria alimentaria.
DESCRIPCIÓN
La industria alimentaria está en continuo avance para mejorar los alimentos que se consume diariamente por lo que
es importante el desarrollo de tecnologías innovadoras en procesos de productos cárnicos, granos andinos, frutas,
lácteos, camélidos, obtener alimentos sanos y nutritivos para el hombre, diversificación de alimentos, procurar
máximo aprovechamiento de los recursos nutritivos existentes en la tierra y buscar otros nuevos, preparación de
productos para individuos con necesidades nutritivas especiales.
2. INNOVACIÓN Y DESARROLLO DE PROCESOS Y PRODUCTOS ALIMENTARIOS
OBJETIVOS
Desarrollar tecnologías de procesamiento y conservación de alimentos conforme a los requisitos y exigencias del
mercado nacional e internacional.
DESCRIPCIÓN
La industria de alimentos trabaja con materias primas nacionales, con la finalidad de dar valor agregado a estos, así
como la producción de nuevos productos, innovando nuevos métodos de conservación y procesamiento de
productos alimentarios.
3. SEGURIDAD ALIMENTARIA
OBJETIVOS
Proteger la salud humana a través de garantizar el consumo de alimentos, orgánicos, tradicionales e industriales,
considerando la disponibilidad, la diversidad, la higiene e inocuidad y alcance económico del consumidor con un
correcto funcionamiento del mercado interior.
DESCRIPCIÓN
La Seguridad Alimentaria como actividad reguladora, producto de la participación multidisciplinaria e intersectorial,
garantiza que todas las personas tengan, en todo momento, acceso físico, social y económico a alimentos
suficientes, inocuos y nutritivos que satisfacen sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para
llevar una vida activa y sana.
4. OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
OBJETIVOS
Mejorar la capacidad de gestión de las organizaciones, con énfasis en plantas procesadoras de alimentos.
DESCRIPCIÓN
Las organizaciones se enfrentan constantemente al reto de realizar más producciones con menos costo. Para
crecer, las empresas están buscando maneras de innovar sus procesos con la finalidad de maximizar la calidad del
producto en una conciencia de lo que realmente representa cada proceso dentro de la empresa.
5. ENFOQUE TRANSDISCIPLINARIO DE LA NUTRICIÓN HUMANA
OBJETIVOS
Promover la salud, reducir el riesgo de desarrollar patologías relacionadas con la alimentación y controlar
enfermedades específicas causadas por una ingesta excesiva o insuficiente de ciertos alimentos.
DESCRIPCIÓN
Proponer una buena alimentación y nutrición, mediante una dieta equilibrada, combinando alimentos de todos
los grupos.
6. EDUCACIÓN Y CULTURA ALIMENTARIA
OBJETIVOS
Informar sobre los principios y tecnología actualizada con la finalidad de mejorar la cultura alimentaria en favor de la
conservación de la salud.
DESCRIPCION
Aquellas estrategias educativas diseñadas para facilitar la adopción de cambios voluntario de conductas
alimentarias y otros comportamientos relacionados con la alimentación y la cultura alimentaria propicia para la salud
y el bienestar. Estas estrategias están enfocadas en el desarrollo de habilidades de los sujetos para tomar
decisiones adecuadas en cuanto a su alimentación y en la promoción de un ambiente alimentario.
7. DESARROLLO SOSTENIBLE E IMPACTO AMBIENTAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
OBJETIVOS
Incentivar en las empresas una conciencia de autogestión ambiental mediante debates ambientales y concientizar
la importancia de un desarrollo sostenible, que no se limite sólo al cumplimiento de los requerimientos mínimos,
sino que generen actividades de control y mitigación serios que vayan más allá del marco de sus respectivas
licencias y permisos
Identificar los impactos y beneficios, para tener una visión de país que tenga un equilibrio entre el manejo y el
aprovechamiento de los recursos alimentarios.
DESCRIPCIÓN
Los recursos dependen de los ecosistemas pero al mismo tiempo tenemos que garantizar crecimiento económico
para que la gente pueda salir de la pobreza por el bienestar social, por tanto es necesario una educación ambiental,
estableciendo mecanismos de cooperación mutua entre los sectores industriales y las universidades mediante
trabajos de investigación que permitan acciones efectivas encaminadas a la mitigación de los impactos ambientales
y al crecimiento económico, sin perjudicar el medio ambiente.
