Facultad de Ciencias e Ingeniería - Sección Industrial
Proyecto de control de calidad y
diseño de experimentos
AVANCE: N° 02 - GRUPO N° 07
- Curso: Control Integral de la Calidad (IND 214)
- Profesora: Cárdenas Toro, Fiorella Patricia
- Horario: H 734
- Integrantes:
DELGADO INFANTAS, MARCELO 20120236
OLAZO VERA, YUSVHA ELEANA 20122035
COLAN GOMEZ, LESLIE PATTY 20135384
CALDERON SOLIS, CARLOS ALBERTO 20143189
CHIRINOS MOGROVEJO, ANA CINTHYA 20145649
ESPINOZA VELA, MEREDITH STEPHANIE 20125535
Fecha de Entrega: 25/11/2018
ÍNDICE
1. Diseño de experimentos: Identificación de los factores
potenciales del diseño
2. Diseño de experimentos: Definición de los niveles de cada
factor
3. Diseño de experimentos: Realización y análisis de resultados
del diseño
4. Conclusiones y recomendaciones
5. Anexos
1. Diseño de experimentos: Identificación de los factores potenciales del
diseño
❖ FACTOR A: Velocidad de faja de llenado:
- La cantidad de materia prima que se añade a los envases de latas podrìa
variar debido a la velocidad con la transitan dichos envases sobre la faja de
llenado. En otras palabras, el peso del contenido puede ser influenciado por
la velocidad con la que transita la faja de llenado; ya que, los operarios
rellenan la materia prima manualmente.
❖ FACTOR B: Presión de la boquilla de llenado del aceite
- Al evaluar las diferentes presiones de la boquilla de llenado de aceite se
podría evidenciar el impacto que genera el cambio de área superficial y
fuerza con la que se vierte el líquido de gobierno (aceite) . Lo cual , genera
variación en la cantidad de líquido que se vierte la conserva de atún.
Imágen N° 01: Adición de líquido de gobierno a las conservas de atún.
Fuente:Fotografía de TV Perú.
❖ FACTOR C: Humedad del pescado
- Dependiendo de lo fresco que esté un pescado, el tiempo desde que fue
capturado, puede tener diferentes niveles de humedad. Lo cual puede afectar
en el peso final del producto.
❖ FACTOR D: Temperatura de aceite
- Se estudiará el impacto que genera el cambio de temperatura en la densidad
del líquido de gobierno (aceite); de suceder esto último, se obtendrían
diferentes mediciones en los pesos de las conservas de latas de atún. Es por
ello que con el objetivo de monitorear y controlar la variabilidad de los pesos
en la muestra de 50 latas de conserva es necesario estudiar dicha variable.
2. Diseño de experimentos: Definición de los niveles de cada factor
- A continuación se presentan los niveles de los factores descritos para el
análisis de variabilidad en latas de conservas de atún. Se utilizó el código de
una de las integrantes del grupo “20145649” para obtener la base de datos
aleatoria.
Tabla N° 01: Descripción de los factores y niveles correspondientes.
Fuente: Base de datos del curso IND 214.
A continuación se muestra la base de datos de la cual se tomará en cuenta para
realizar el análisis de factores.
Tabla N° 02: Resultados de las mediciones de peso de las latas de conserva de atún.
Fuente: Base de datos del curso IND 214.
3. Diseño de experimentos: Realización y análisis de resultados del diseño
- El experimento 2k permite evaluar k factores que influyen, en este caso, en el
peso de las latas de conserva de atún; es por ello, que se empleará dicho
método para comprender el impacto de las variables en el proceso de
pesado.
- Las observaciones de un experimento factorial con cuatro factores pueden
describirse con el modelo:
Modelo Matemático:
Y ijkl = µ + τi + βj + үk + φl + τβij + τүik + βүjk+ τβyijk
+ βyφjkl + τβyφijkl + ε
µ = Efecto de la media
τi = Efecto del i-ésimo nivel del factor A.
βj = Efecto del i-ésimo nivel del factor B.
үk = Efecto del i-ésimo nivel del factor C.
φl = Efecto del i-ésimo nivel del factor D.
τβij = Efecto de la interacción de A y B.
τүik = Efecto de la interacción de A y C.
τφil = Efecto de la interacción de A y D.
βүjk = Efecto de la interacción de B y C.
βφjl = Efecto de la interacción de B y D.
yφkl = Efecto de la interacción de C y D.
τβyijk = Efecto de la interacción de A, B y C.
βyφjkl = Efecto de la interacción de B,C y D.
τβφijl = Efecto de la interacción de A,B y D.
τyφikl = Efecto de la interacción de A,C y D.
τβyφijkl = Efecto de la interacción de A,B, C y D.
ε = Efecto del error aleatorio
Prueba de hipótesis:
A continuación se presenta las pruebas de hipótesis para los factores principales y
las interacciones.
- H0 = El factor velocidad de faja de llenado influye en el peso de latas de
conserva de atún. (A)
- H1 = H0 no es verdad.
- H0 = El factor presión de la boquilla de llenado del aceite influye en el peso
de latas de conserva de atún. (B)
- H1 = H0 no es verdad.
- H0 = El factor humedad del pescado influye en el peso de latas de conserva
de atún. (C)
- H1 = H0 no es verdad.
- H0 = El factor temperatura de aceite influye en el peso de latas de conserva
de atún. (D)
- H1 = H0 no es verdad.
- H0 = La interacción de los factores velocidad de faja de llenado y presión de
la boquilla de llenado del aceite influyen en el peso de latas de conserva de
atún. (A*B)
- H1 = H0 no es verdad.
- H0 = La interacción de los factores velocidad de faja de llenado y humedad
del pescado influyen en el peso de latas de conserva de atún. (A*C)
- H1 = H0 no es verdad.
- H0 = La interacción de los factores velocidad de faja de llenado y
temperatura de aceite influyen en el peso de latas de conserva de atún. (A*D)
- H1 = H0 no es verdad.
- H0 = La interacción de los factores presión de la boquilla de llenado del aceite
y humedad del pescado influyen en el peso de latas de conserva de atún.
(B*C)
- H1 = H0 no es verdad.
- H0 = La interacción de los factores presión de la boquilla de llenado del aceite
y temperatura de aceite influyen en el peso de latas de conserva de atún.
(B*D)
- H1 = H0 no es verdad.
- H0 = La interacción de los factores humedad del pescado y temperatura de
aceite influyen en el peso de latas de conserva de atún. ( C*D)
- H1 = H0 no es verdad.
- H0 = La interacción de los factores velocidad de faja de llenado, presión de la
boquilla de llenado del aceite y humedad del pescado influyen en el peso de
latas de conserva de atún. (A*B*C)
- H1 = H0 no es verdad.
- H0 = La interacción de los factores presión de la boquilla de llenado del
aceite, humedad del pescado y temperatura de aceite influyen en el peso de
latas de conserva de atún. (B*C*D)
- H1 = H0 no es verdad.
- H0 = La interacción de los factores velocidad de faja de llenado, presión de la
boquilla de llenado del aceite, humedad del pescado y temperatura de aceite
influyen en el peso de latas de conserva de atún. (A*B*C*D)
- H1 = H0 no es verdad.
- El experimento consta de 16 combinaciones entre los factores y de dos
réplicas, según los datos obtenidos aleatoriamente. Utilizando el software
Minitab 18 se pudo obtener los siguientes resultados, los cuales serán
analizados a fin de comprender la influencia de los factores en el proceso de
pesado.
Tabla N° 03: Resultados de la Anova considerando todos los factores e interacciones.
Fuente: Elaboración propia - Minitab 18 .
Regla de decisión:
- Si F calculado > F tabla entonces se rechaza H0.
- Si P value < 0.05 entonces se rechaza H0.
Tabla N° 04: Resultados de la Anova considerando los factores e interacciones que influyen
en el peso de las latas de conserva de atún.
Fuente: Elaboración propia - Minitab 18 .
- Como se observa en la tabla N° 03, considerando la regla de decisiòn
respecto a que si p value < 0.05 se rechazarìa la hipòtesis nula, se puede
concluir que los factores que influencian sobre la variable peso de las latas de
conserva de atún son los siguientes: La velocidad de la faja de llenado
(factor A), la temperatura del aceite (factor D), las interacciones AD, BC,
ABC y ABCD.
Tabla N° 05: Resultados de la Anova considerando los coeficientes codificados.
Sin embargo para realizar una inferencia a nivel poblacional se deberà analizar
la influencia del error del diseño de experimento. Para ello, se deberà cumplir
los 3 supuestos respecto a los residuos:
- Normalidad de los residuos
- Variabilidad constante entre los residuos
- Aleatoriedad de los datos.
Análisis de residuales:
- El supuesto de normalidad:
Se verifica construyendo la gráfica de probabilidad normal de los residuales
que nos se cumple el supuesto de normalidad para los valores evaluados. Ya
que, se ve en la gráfica con colas que no coinciden exactamente con una
línea recta que pasa por el centro de la gráfica, indicando algunos problemas
menores con el supuesto de normalidad.
Imagen N° 02: Gráfica de probabilidad normal de los residuales.
Fuente: Elaboración propia
Imagen N° 03: Gráfica de Pareto de los efectos estandarizados
Fuente: Elaboración propia
- El supuesto de las varianzas iguales en cada nivel del factor:
Se verifica construyendo la gráfica de los residuales contra los niveles de cada
factor. Se compara la dispersión de los residuales. Ya que se observa que las
varianza no es igual en cada nivel, entonces la dispersión de los residuales no se
puede concluir que el supuesto de varianzas constante entre los residuos.
Imagen N° 04: Gráfica de los los residuales contra el valor ajustado.
Fuente: Elaboración propia
- El supuesto de independencia:
Puede verificarse segùn el gráfico de residuales contra el orden de las corridas en el
que se llevó a cabo el experimento, un patrón en esta gráfica, tal como secuencias
de residuales positivos y negativos, esto podría indicar que las observaciones no
son independientes. Ya que existe una tendencia entre los valores no se cumple el
supuesto de aleatoriedad en el diseño.
Imagen N° 06: Gráfica de los residuales contra el orden de las corridas.
Fuente: Elaboración propia
Como se cumplieron los supuestos para el anàlisis de residuales solo se
podrìa realizar el anàlisis a nivel muestral.
- Métodos y diseños de superficie de respuesta
Es una técnica de optimización basada en experimentos diseñados. RSM
(Response Surface Methodology). Se busca encontrar el conjunto de condiciones de
operación de las variables del proceso que producen el mejor desempeño del
mismo.
Imagen N° 07: Gráfica de los residuales contra el orden de las corridas.
Fuente: Elaboración propia
Imagen N° 06: Gráfica de los residuales contra el orden de las corridas.
Fuente: Elaboración propia
4. Conclusiones y recomendaciones
- Se puede concluir que el diseño de experimentos para la variable
peso no se puede realizar una inferencia a nivel poblacional
debido a que no se cumplen con los supuestos acerca de los
residuales.
- Se recomienda analizar otra base de datos sobre la variable peso
ya que la base de datos analizada nos cumple con los supuestos
para realizar un inferencia poblacional.
- Respecto al anàlisis muestral se puede concluir que los factores
principales velocidad de la faja de llenado asì como la temperatura
del aceite influencian sobre la variable pesò asì como la
interacciòn entre ambos. Esto se evidencia en el resultado
obtenido en la tabla ANOVA.
-
5. Anexos: datos usados, modelo en medio magnético,
presentación digital del proyecto.
