BIOFÍSICA
TERMODINÁMICA
Trujillo – 2021-02
TERMODINÁMICA Y METABOLISMO
La termodinámica estudia las
transformaciones de una forma de energía
en otra y el intercambio de energía entre
dos sistemas. En otras palabras, estudia la
relación entre calor, trabajo y energía; en
particular, de la conversión del calor en trabajo.
PRIMERA LEY DE LA TERMODINÁMICA:
Esta Ley establece: La variación de energía interna de un
sistema es igual al calor suministrado menos el trabajo
realizado por éste.
Figura 1. U f Ui Q W
Representación de
la primera ley de
la Termodinámica
Cuando sale calor del sistema, Q es negativo,
y cuando el trabajo es realizado sobre el sistema,
W es negativo.
SEGUNDA LEY DE LA TERMODINÁMICA:
Esta ley establece: No existe sistema termodinámico que
transforme toda la cantidad de calor que se suministra en trabajo.
La segunda ley nos permite determinar la razón entre el trabajo
realizado y el calor absorbido por el sistema, es decir, el rendimiento:
W Q1 Q2
Figura 2.
R
Representación de la Q1 Q1
segunda ley de la
Termodinámica
En función de T , tenemos
T1 T2
R (1 )
T1
METABOLISMO
El metabolismo es la suma de todas las
transformaciones, tanto de materia como de energía, que
tienen lugar en los sistemas biológicos. Debido al
metabolismo las células son capaces de crecer,
reproducirse, contraerse, conducir impulsos
eléctricos, segregar y absorber. Por lo tanto, el
metabolismo es la base de todos los fenómenos
susceptibles de observarse o de ser medidos.
La primera ley de la termodinámica juega un papel
importante en el complejo tema del metabolismo, si
suponemos que en un tiempo t
una persona realiza un trabajo mecánico , W
el calor Q , en general perdido por la persona
producirá un cambio de energía interna
U Q W
Dividiendo entre t , tenemos:
U Q W
t t t
La tasa de cambio de la energía interna puede medirse
observando la tasa de cambio de oxígeno para
convertir el alimento en energía y materiales de
desecho.
El equivalente calórico del oxígeno se define como
el cociente entre la energía liberada y el oxígeno
consumido, su valor es
4.83 Kcal lt ; para la glucosa es 4.30 Kcal g , etc.
La tasa metabólica basal (TMB) para un hombre
medio de 20 años de edad es 1.2W kg
y para una. mujer media de la misma edad es
1.1W kg
La mayor parte de la energía consumida por una
persona en reposo se convierte en calor. El resto se
utiliza para realizar trabajo en el interior del cuerpo y
se convierte después en calor.
RENDIMIENTO DE UTILIZACIÓN DE LOS
ALIMENTOS:
El rendimiento de los animales al utilizar la energía
química de los alimentos para realizar trabajo se define
como la razón entre la tasa con que se realiza trabajo
mecánico y la diferencia entre la tasa metabólica real
durante la actividad y la tasa metabólica basal:
W
100
R t % (2)
U U
t t b
Ejemplo 01: Admitiendo que el rendimiento del motor humano es de
20%, ¿qué trabajo desarrolla un hombre por cada litro de oxígeno
consumido?
Ejemplo 02: Los atletas a lo máximo consumen 4 lt de O2 por
minuto. ¿Qué potencia desarrollan?
Ejemplo 03: Un corredor consume oxígeno en la proporción de 4.1
lt/min. ¿Cuál es su velocidad metabólica?
Ejemplo 04: ¿Cuál es la velocidad de consumo de oxígeno durante el sueño
suponiendo una velocidad metabólica de 75 Watt?
Ejemplo 05: Compare los costos de energía al nadar, volar y correr para los
siguientes animales: a)Una anguila de 248 g que nada a 35 cm/s con una
tasa metabólica de 130 cal/h; (b) un perico de 35 g que vuela a 40 km/h
con una tasa metabólica de 3675 cal/h; (c) un hombre de 70 kg que trota a
8 mi/h con una tasa metabólica de 1020 kcal/h
Ejemplo 06: Una muchacha de 70 kg cuya superficie es de 1.7 m2 realiza
ejercicio fuerte y tiene una tasa metabólica de 300 kcal/m2.h. Dada una
capacidad de 0.85 kcal/kg.°C, ¿cuánto se elevaría su temperatura en 2 horas
como resultado de este trabajo extra si no hubiera pérdida de calor?
Ejemplo 07: El metabolismo en una persona normalmente activa necesita
2000 kcal/día. Si se toman en el alimento 3000 kcal/día, ¿cuánto peso
ganará una persona en una semana si su exceso de energía se almacena en
forma de tejido adiposo? Dé su respuesta en Newtons y en libras
Ejemplo 08: Una chica de 55 kg de masa produce calor a una tasa de 1.1W/kg cuando
permanece acostada en reposo durante un día cálido. Si la temperatura de su cuerpo es
constante, (a) ¿cuál es la tasa de cambio de su energía interna?; (b) ¿Cuánta energía interna
consumirá en 8 horas?; (c) Si toda esta energía procede del metabolismo de hidratos de
carbono, ¿qué masa de hidratos de carbono consume?
(considere el contenido energético de los hidratos de carbono es 4.10kcal/g).
Ejemplo 09: Si un chico de 20 años y 70 kg de masa consume 1 litro
de oxígeno por minuto (a) ¿Cuál es su tasa metabólica? (b) Si hiciera
trabajo con un rendimiento de 100 por cien, ¿cuál sería su potencia
mecánica efectiva?
