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CARAMELOS

Los caramelos tienen su origen hace 4.000 años con los médicos sumerios, quienes crearon pastillas edulcoradas para ayudar en la digestión. A lo largo de la historia, se han utilizado ingredientes como pulpa de fruta, miel y, posteriormente, azúcar, que se descubrió en la India. La producción industrial de caramelos comenzó en Estados Unidos en 1850, y los caramelos Mauri se convirtieron en un clásico en España durante los años 70 y 80.

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CARAMELOS

Los caramelos tienen su origen hace 4.000 años con los médicos sumerios, quienes crearon pastillas edulcoradas para ayudar en la digestión. A lo largo de la historia, se han utilizado ingredientes como pulpa de fruta, miel y, posteriormente, azúcar, que se descubrió en la India. La producción industrial de caramelos comenzó en Estados Unidos en 1850, y los caramelos Mauri se convirtieron en un clásico en España durante los años 70 y 80.

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¿Sabes cuál es el origen de los caramelos?

El origen de los caramelos nos obliga a hacer repaso de la historia más antigua. Se
dice que fueron los medicos sumerios, hace 4.000 años, quienes introdujeron una
especie de pastilla edulcorada para ayudar a quienes padecían de malas digestiones.

Sea como fuere, la historia de los caramelos suscita un gran interés y curiosidad
en nuestros días. Por eso vamos a repasar los hitos más importantes y cómo el
caramelo se ha ido introduciendo hasta convertirse en un producto cotidiano.

La historia de los caramelos: desde sus orígenes hasta hoy en día


Los primeros dulces, creados con pulpa de fruta, cereales y miel, servían a los
viajantes y mercaderes para soportar los largos trayectos y proveerse de energía
rápidamente.

Ya en tiempos de Noe, los viajeros preparaban una pasta dulce y jugosa con pulpa de
fruta y cereales pulverizados, incluso los antiguos egipcios preparaban sus
caramelos mezclando miel y fruta, y moldeándolos de muy diversas formas.

Pero es de la India de donde procede el descubrimiento de usar azúcar para


elaborarlos, allí se produjo por primera vez azúcar sólido. El nombre de caramelo
procede del descubrimiento de la caña de azúcar, también llamada “caña de miel” que
en latín la denominaban “canna melis” y que finalmente dará lugar a “caramelo”.

Con la caña de miel se desarrollaron nuevas y mejores técnicas de repostería, el


problema fue que durante siglos fue un producto de lujo no alcanzable por
cualquiera. De esta época son también los grageados, caramelos cubiertos de azúcar
o de chocolate y rellenos con frutos secos, crocantis, pasas, etc. A estas grageas
se les añadía aromas de fresa, violeta o almizcle y se les daba diversos colores,
para que llamasen la atención. Fue ya en 1850 cuando Estados Unidos comenzó con la
producción industrial de caramelos.

Los caramelos Mauri representan uno los mejores momentos de la infancia de muchos
españoles, convirtiéndose en un clásico de los años 70 y 80 en nuestro país. La
caramelería Mauri comenzó a producir caramelos artesanales allá por el año 1903.
Hoy día forma parte de la empresa chocolatera Lacasa, también de origen familiar, y
fundada hace 150 años en Jaca (Huesca) por Antonio Lacasa, bisabuelo de los
actuales propietarios.

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